生物第四单元第二章

1、考点考点1 1 人体需要的营养物质人体需要的营养物质 第二章人体的营养第二章人体的营养 1 1食物中含有六大营养物质：食物中含有六大营养物质：能为人体提供能量的是 ，另外还有 等。 2 2三大供能物质：三大供能物质：人体内主要的储能物质是 ，主要的供 能物质是 ，既能提供能量又能为生长发育以及受损细胞 的修复和更新提供原料的是 。 3 3水：水： 是细胞的主要组成成分，约占体重的60%70%。 4 4无机盐：无机盐：含量不多，作用很大。如儿童缺钙会患 ， 中老年人缺钙易患 ；人缺铁易患 ； 缺碘易患 ；缺锌易造成 不良等。 糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生

2、素 脂肪脂肪 糖类糖类 蛋白质蛋白质 水水 佝偻病佝偻病 骨质疏松症骨质疏松症缺铁性贫血缺铁性贫血 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿生长发育生长发育 5 5维生素：维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少。 维生素的维生素的 种类种类 缺乏时的主要症状缺乏时的主要症状食物来源食物来源 维生素A _ 肝、乳制品、鱼类、西 红柿、胡萝卜等 维生素B1 、脚气 病 糙米、花生、瘦肉和杨 梅等 维生素C _新鲜水果、蔬菜等 维生素D 佝偻病、 _ 动物肝脏以及牛奶等 夜盲症夜盲症 神经炎神经炎 坏血病坏血病 骨质疏松症骨质疏松症 考点考点2 2 消化系统的组成消化系统的组成 1 1消化腺：消化

3、腺： (唾液)、胃腺、 、胰腺、肠腺。 2 2消化道：消化道：由 、咽、 、胃、 、 、肛门等器官组成，其中 是消化和吸收的主 要器官。 唾液腺唾液腺肝脏肝脏 口腔口腔食道食道小肠小肠 大肠大肠小肠小肠 考点考点3 3 食物的消化和吸收食物的消化和吸收 1 1食物的消化食物的消化 (1)消化：食物在 内分解为可以被细胞 的物质 的过程。 (2)食物的消化过程： 消化道消化道吸收吸收 咀嚼咀嚼 麦芽糖麦芽糖 蛋白质蛋白质 葡萄糖葡萄糖 氨基酸氨基酸 2 2营养物质的吸收营养物质的吸收 (1)吸收：营养物质通过 进入 的过程。 (2)消化道各部分吸收的营养物质 (3)小肠适于吸收的特点 小肠是消化

4、道最长的一段； 小肠内表面有许多 ， 其表面有许多绒毛状突起 ，大大增加了吸收面积； 绒毛中有丰富的 ，绒毛壁、毛细血管壁都很薄， 只由 构成。 消化道壁消化道壁循环系统循环系统 皱襞皱襞 小肠绒毛小肠绒毛 毛细血管毛细血管 一层上皮细胞一层上皮细胞 考点考点4 4 合理营养与食品安全合理营养与食品安全 合理营养合理营养 是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素 要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的 要合适，与身体的需要保持平衡 合理营养合理营养 的设计的设计 为了合理营养，我国的营养学家将食物分成五类，并形 象地设计成“ ” 身体健康身体健康 的做法的做法 为了身体健康，要做到 、按

5、时进食；在每 日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占 、 和 左右 食品安全食品安全 买肉时一定要看是否是 的；不能吃_ 的食品，如发芽的马铃薯；蔬菜水果要通过 ，或削去外皮，减少农药残留物； 保持厨房和炊具干净，不 食品 种类种类 量量 平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔 30%30% 40%40%30%30% 检疫合格检疫合格有毒有毒 清水浸泡、冲洗清水浸泡、冲洗 污染污染 每日三餐每日三餐 重点重点食物的消化和吸收食物的消化和吸收 食物的消化包括物理性消化和化学性消化两个过程，食物的消 化过程如下： 例 图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为淀粉、 蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程

6、度的曲线图，请据图回答 下列问题。 分析：(1)肝脏能分泌胆汁，胆汁先储藏在胆囊中，后经导管流入 十二指肠，有乳化脂肪的作用。(2)D小肠是营养物质被消化的主 要部位；X在口腔开始被消化，因此X代表淀粉；淀粉在小肠内 最终被分解成葡萄糖。(3)图二中的C部位是胃，在图一中对应的 器官是5；胃液中含有胃蛋白酶；蛋白质在胃内开始被消化。 (1)图一中，能够分泌胆汁的结构是 ，其分泌的胆汁储 藏在胆囊中，再经导管流入 内。 (2)图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是 (填字 母)，X曲线所代表的物质是 ，该物质最终被分解为 。 (3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是 ，该器官内 腺体所分

7、泌的消化液中含有 酶。在该器官内开始被消化 的物质是 。 1 1肝脏肝脏 3 3十二指肠十二指肠 D D 淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖 5 5胃胃 胃蛋白胃蛋白 蛋白质蛋白质 12017青岛如图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙 述正确的是( ) A胃能将蛋白质初步分解成氨基酸 B肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶 C小肠内有肠液、胰液和胆汁利于消化 D大肠只有消化功能，没有吸收功能 C C 22018资阳以下对人体消化和吸收的认识不合理的是( ) A肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 B胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用 C胃可以初步消化蛋白质 D小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收

8、的主要场所 D D 探究馒头在口腔中的变化探究馒头在口腔中的变化 【要点梳理】 实验过程： 碎屑碎屑 2mL2mL唾液唾液 2mL2mL清水清水 不变蓝不变蓝变蓝变蓝 变蓝变蓝 2mL2mL唾液唾液 例 2018北京运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响。为 更好地备战2022年冬奥会，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为 检测指标，探究心理压力对运动员的影响。 (1)人体消化道内，淀粉的分解起始于口，这是由于唾液中含有唾液 淀粉酶。 (2)分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。 【典例运用】 试管编号试管编号 实验处理实验处理 1 1号试管号试管2 2号试管号试管 加入淀粉液加

9、入淀粉液2毫升2毫升 滴加碘液滴加碘液2滴2滴 加入唾液加入唾液？施加心理压力后，受试者的唾液2毫升 温度条件温度条件37？ 1号试管“？”处应加入 。 设置1号试管在本实验中起到 作用。 2号试管“？”处的温度条件应该是 。 观察，记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间，若结果为 ，则说明施加心理压力使受试 者唾液淀粉酶的含量增加。 施加心理压力前，受试者的唾液施加心理压力前，受试者的唾液2mL2mL 对照对照 3737 2 2号试管颜色褪去时间少于号试管颜色褪去时间少于1 1号试管号试管 分析：(1)人们在进食时口腔周围的唾液腺分泌唾液，唾液内含 有消化淀粉的酶，将淀粉分解成麦芽糖。(2)在研究一种条件对 研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条 件都相同的实验，叫做对照实验；要探究唾液对馒头的消化作 用，以唾液为变量设置对照实验，因此，在1号试管里“？” 处应加施加心理压力前，受试者的唾液2mL，这样就与2号试管 形成了一组以施加心理压力前、后受试者的唾液为变量的对照 实验，设置1号试管在本实验中起到对照作用。2号试管“？” 处的温度条件应该是37，因为唾液淀粉酶分解淀粉受温度的 影响，37接近人的体温，唾液淀粉酶分解淀粉的能力最强。 观察，记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间，若结果为2号