2021年的食堂服务员职责例文.doc

1、2021年的食堂服务员职责例文服务员职责是在餐厅经理的领导下工作做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。下面,wtt给大家介绍一下关于服务员职责范文5篇,欢迎大家阅读服务员职责11接受部长分配的服务工作向客人提供优质服务。2负责开餐前的准备工作.3爱护餐厅设施设备并对其实施保养、清洁。4搞好营业前后的卫生工作保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完好。5保证各种用品、调料的清洁和充足.6了解每餐客人预订和桌位安排情况为客人提供周到的服务7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。9热情接待每一位客人。10接受客人

2、点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味帮助客人选择。11随时注意查看菜肴和酒水质量杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。12将客人的要求传递给厨房。13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。14能迅速有效地处理各类突发事件。15了解客人所携带的物品餐后提醒客人记得带回。16负责及时补充餐厅内的各种餐具以备急用。17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.1.18保持个人身体健康和清洁卫生。19做好安全保卫节电节水工作。检查门窗水、电、气开关空调开关音响情况。20发扬互助互爱精神员工之间加强团结沟通谅解共同做好服务接待工作。21了解和执行餐厅的规章制度.服务

3、员职责21.整理好仪容仪表化淡妆准时点到不迟到、早退服从餐厅领班的行业实力品牌和指挥认真、快速的完成工作任务。2.上班前了解就餐人数及时间了解宴请来宾有无其他特殊要求做好针对个性化服务工作。3.正式开餐前按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生餐厅铺台准备好各种用品支持正常营业使用。4.按规定时间站位面部表情自然微笑以饱满的精神面貌迎接客人。5.客到及时安排客人入坐根据人数进行加或撤位主动拉椅(接挂衣物放位)主动介绍本店特色及经营性质。6.服务开餐间请字开头谢不离口随时要使用礼貌用语和微笑及时为客人问茶、斟茶、派巾介绍点菜方式征询客人酒水并报名称及价格。7.当餐服务时多与客人沟通有问必答不知者委婉回

4、答客人有必要时要问清再做回答不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况以便达到更好的协作服务以好的服务使客人满意。9.操作时一定要使用托盘避免茶水菜汁洒落服务餐中要有声先到以免与客人碰撞工作中出现错误应马上向客人道歉。10.如工作中出现疑问及时处理自己解决不了及时汇报上级。11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅水温支持在20度到30度左右骨碟垃圾不得很过三分之一烟缸不得很过3个烟头。12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶及时清理台面支持台面卫生整洁。13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食要主动推销主动介绍后祝客

5、人用餐愉快。14.餐后要和餐中享受一样完善的服务及时添加后一道礼貌菜及餐巾随时保持微笑服务。15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉以保台面的整洁宴会厅要主动为客人送果盘。16.如客人有走的动向主动及时为客人拉椅并提醒随身物品。17.送客意识加强落实必须微笑送客到餐厅门口并说“请慢走欢迎下次光临”客人离店后迅速返回工作岗位收台收台时要轻拿轻放。18.收台时应按收台程序进行收台要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人。19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗电源是否切断支持安全请示行业实力品牌后方可下班。20.出现满座翻台时不得出现空岗无人盯台站台现象禁止客人外叫或自己斟倒现象。无

6、论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态接待好每一批客人。21.员工之间建立好良好的同事关系不计较个人付出得失应互相帮助遵守本店一切规章制度。22.积很参加培训不断提高服务技能业务素质能力形成学、帮、赶、很的良好风气熟悉服务知识提升服务技能与技巧争取做一名服务员工。服务员职责31.持续清新整洁优雅状态为宾客带给热情礼貌周到高质量的餐饮服务.2.用心配合领班工作服从领班及上级领导指挥团结善于帮忙同事工作.3.工作时要做到四勤:口勤眼勤手勤脚勤及时了解客人的要求.4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.5.要有纯熟的业务操作知识掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律.6.工作职责心强有独

7、立处理业务的潜力发现问题及时上报善于班前班后提出问题及时转达客人提出的意见.7.做好酒吧及楼面物品领用保管及日耗报损等方面工作并进行每月物品饮品的盘存.8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作用心检查备用餐具是否齐全餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备.9.具有良好的会话潜力善于运用语言技巧为客人带给最佳服务.做到:礼貌有礼掌握原则有问必答言简意明.10.加强业务知识的学习不断掌握服务技能带给服务质量.服务员职责41、开餐前做好全面的卫生工作认真做好自己所负责区域的卫生工作保证带给优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备

8、开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式与传菜员密切配合。4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题必要时净客人问题和投诉反映给领班寻求解决办法。5、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品保证开餐后的整洁和卫生。服务员职责51、在餐厅经理的领导下工作做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。2、做好开餐前的准备工作检查餐厅设备、餐具是否完好使用按照规范要求配备用具布置台型、美化环境。3、持续餐厅的卫生做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物无异味使餐具炊具清洁完好。4、礼貌礼貌热情待客。做到来有迎声、去有送声微笑服务耐心解答就餐者提出的问题。5、注重个人仪表仪容持续服装整洁疏妆好自己的发型、站立端正面带微笑。6、严格执行服务规范和操作程序掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名主动介绍饭菜特点掌握上菜速度。7、客人就餐完毕视情及时开具”;饭单”并收取就餐费用记帐单位应主动