友谊酒店人力资源管理分析开题报告

1、题目： 友谊酒店人力资源管理分析 一、 本课题设计（研究）的目的：随着我国经济改革的不断深入，社会经济环境发生了很大的变化，酒店业在这种环境下也得到了迅速的发展。虽然酒店行业经历了多年的发展，在“硬件”设施建设上取得了长足进步，但在实践经验和知识积累方面还存在不足，自身能力无法与市场需求相匹配。当前酒店业的竞争，主要是人才的竞争，随着酒店业得发展日益成熟，它所面临的竞争压力也越来越大，在各种竞争中，人才是迎接挑战的关键因素，是持续发展的基础。但在我国，酒店业人力资源制度还不完善，人力资源的素质不高，这些已经成为其发展的瓶颈。本课题研究的目的，就是要通过对酒店行业人力资源现状进行分析，以长沙友谊

2、酒店的人力资源管理情况为主要研究对象，结合酒店自身情况，采取各种有效的激励措施，创造一个良好的人事环境，从而使员工安于工作、乐于工作、最大限度地把自己的聪明才智和积极性发挥出来。二、 设计（研究）现状（文献综述）：1、 国外酒店人力资源管理研究进展通过对所掌握的文献的分析，国外对于酒店人力资源管理研究的焦点主要集中在以下两个方面：（1）酒店管理者研究从纳隆开始，关于酒店管理者应该做什么以及如何做的讨论开始流行。早期关于酒店管理者的研究，通常使用明兹博格的管理角色分类理论框架。虽然也有人对此理论框架提出疑义，但当时只有海尔斯提出新的角色期望理论来诠释管理工作。管理学家认同无论何种产业，其所处的各

3、方面环境都会对管理工作产生影响。对管理工作的研究刺激了两个相关命题的发展：一是产业所处的外界环境对酒店管理者的影响程度；二是酒店管理者扮演处理操作性事务角色的程度及扮演战略决策者角色的程度。由于酒店日常工作的中心是服务，所以管理工作的重点就在于服务质量管理。海尔斯认为与零售业管理者强调现场客户管理不同，酒店经理人更应该注重事前管理。（2）人力资源管理实践研究人力资源管理实践主要涉及到培训、激励、薪酬设计和绩效考核等几个方面职能。The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly定期会出版“教育论坛”专刊，刊登培训和教育的相关论文。

4、讨论涉及“行业需求是否被满足”、“哪类人更适合教授酒店课程”等等。无疑，随着培训与高工作满意度、组织认同度和低流失率之间关系的明晰，关于培训的研究也将不断扩大。邦尼认为有效的招聘择人同培训一样，也能提高员工的绩效。2、 国内酒店人力资源管理研究进展在我国，酒店业是最早对外开放的行业之一。相对于其他行业而言，酒店是我国旅游业发展过程中最先与国际接轨，相对较为成熟的行业。所以，国内对酒店的研究一直是热点，关于国内酒店人力资源管理研究文献有近百篇，主要可以分为以下两个方面：（1）宏观人力资源管理研究酒店业作为劳动密集型产业，人力资源的开发和管理已成为其获取核心竞争力的关键性因素。早在1990年，周锡

5、力等就出版了第一本酒店人力资源管理，随后以酒店或酒店人力资源管理为题的作品大量涌现。但往往以编或编著为多，缺乏新意。不仅不能突破一般人力资源理论，而且少有突破前人论述的。对于酒店人力资源管理，赵书虹认为要运用系统原理，将人力资源管理的各主要组成部分之间有机组合，从而实现人力资源的系统化管理。同时随着人文主义的发展，研究者开始意识到人本管理思想在酒店管理中的重要性。“随着社会的发展和劳动者素质的提高，人本管理模式的内容将在我国酒店得到进一步丰富和发展”。（2）人力资源管理实践研究培训工作是提高员工素质、保证服务质量、提高企业竞争力的关键。酒店虽然向来比较注重培训，但目前培训的效果并不理想，主要有

6、四个方面的问题：培训目标与实际操作运用的矛盾、过早的岗上实习与系统培训的矛盾、突击培训与培训绩效的矛盾、培训要求与企业内部环境的矛盾。王焕宇认为培训有效实施的条件为：酒店最高管理部门和管理者的支持；各业务部门的积极配合；酒店经营目标与员工个人发展目标一致；系统的培训计划讲究实效；拥有所必需的培训条件；培训方法要多样化；培训与员工个人利益紧密结合。除了宏观层面探讨，针对培训的细节，叶秀霜从准备、实施、总结等方面探讨了酒店员工培训的基本技巧。邹梦涵提出要根据酒店员工个人发展的特征、不同的发展周期来开展培训。酒店高水平的服务来源于员工的良好状态和自发的积极性，正确的激励可以帮助这一目标实现。涂沁提出

7、实现激励机制有三方面前提：物质激励与精神激励相结合；充分考虑员工个体差异的差别激励；酒店管理者的行为是影响激励成败的重要因素。三、设计（研究）的重点与难点，拟采用的途径（研究手段）：（一）本文共分为五部分:第一部分:这一部分阐述了研究背景、目的和方法并架构了全文的研究框架。第二部分：该酒店基本情况概述，阐述了该酒店的现状及其特征、类别、人力资源管理情况。第三部分:分析该酒店的发展现状与问题，在人力资源管路方面存在的漏洞。第四部分:分析酒店人力资源管理存在的瓶颈及问题，提出优化建议及方案。第五部分:结论 (二)研究方法1、理论的逻辑推理和实证分析相结合本文主要采用理论分析与经验研究相结合的研究方

8、法，在收集大量国内外有关酒店人力资源管理的文献资料的基础上，通过对实践资料和国内外专家研究成果的分析归纳总结，针对所研究酒店的特殊情况，提出自己的改善措施。2、比较分析方法本文通过对该酒店和其他优秀酒店的对比分析，得出针对该酒店发展有益的改造建议及方案。（三）研究框架本文的研究框架基本遵循从理论阐述到实际应用的思路，按照“了解现状提出问题解决问题”的步骤展开。四、设计（研究）进度计划：1、论文出题 第七学期第16周前2、师生见面、双向选择及选题第七学期第18周3、专业教研室组织毕业实习、毕业论文写作指导讲座，安排毕业论文指导教师，指导老师下达毕业论文任务书 第七学期第19周4、专业教研室提交毕

9、业论文工作计划 第八学期第2周5、学生进行毕业实习同时收集毕业论文的相关资料 第八学期第1-7周6、学生整理资料并做开题报告，完成英文文献翻译，写出论文提纲 第八学期第8周 7、消化整理资料，结合所学知识，撰写论文初稿第八学期第9-11周8、在初稿基础上修改论文，撰写论文第二稿第八学期第12-13周9、继续修改论文，最后定稿，交指导、评阅老师评审第八学期第14周10、组织论文答辩第八学期第15周11、整理论文资料并装订成册，论文归档，指导老师及专业教研室提交论文工作总结第八学期第16周五、参考文献：1 Goodman R, Spregue I. The Future of Hospitalit

10、y Education: Meeting the Industry s NeedsJ. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, 1991, (32): 66-69.2 Bonn M, Forbringer L. Reducing Turnover in the Hospitality Industry: An Overview of Recruitment, Selection and RetentionJ. International Journal of Hospitality Management, 1992, (11

11、): 47-63. 3 赵书虹试论酒店HRM系统J曲靖师专学报，1999，(4)：75-774 陈肖静酒店岗位培训的问题与对策J扬州大学烹饪学报，2000，(4)：52-555 王焕宇论现代酒店的员工培训J丹东师专学报，1997， (4)：67-696 叶秀霜试论酒店员工培训技巧J桂林旅游高等专科学校学报，2001， (2)：23-257 邹梦涵，陈雪琼试述酒店人力资源个体的发展周期J经济师，2002， (2)：131-1328 涂沁酒店管理中的激励机制J江西科技师范学院学报，2003，(12)：152-1539 王璞，武凌企业文化咨询实务M中信出版社，2007：410 陶修斌. 浅谈酒店人力

12、资源管理J，广西电业.2010，(4)11 贾超. 浅析现代酒店业人力资源管理,管理观察J. 2010，(29)12 陈非.以人为本的酒店人力资源管理, 人才资源开发.2009，(7)13 李卉，优化酒店人力资源管理的有效途径,商丘职业技术学院学报J.2006，5(6)14 韩静怡. 关于我国酒店人力资源管理的几点思考,管理与财富J.2009，(4) 15 闫德伟.酒店业人力资源管理研究与实证分析 M.200916 马坚毅. 旅游酒店人力资源管理的新路径,中国集体经济M武汉大学出版社.2001：101117 倪玲酒店人力资源管理的伦理探讨J企业导报.2010，(11)18 Strategic Hum