第一章运动营养学基础PPT学习教案

1、会计学1 第一章运动营养学基础第一章运动营养学基础 第1页/共78页 有机物质氧化分解释放能量是人体运动或活动的唯有机物质氧化分解释放能量是人体运动或活动的唯 一能量来源一能量来源; ;人体不能直接利用外源电能、光能等能量人体不能直接利用外源电能、光能等能量 形式做功形式做功 ; ;生命活动或运动过程中能量供应的三大营养生命活动或运动过程中能量供应的三大营养 物质是糖、脂肪和蛋白质。物质是糖、脂肪和蛋白质。 第2页/共78页 第3页/共78页 （二）糖的分类（二）糖的分类： 单糖单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易 被人体吸收；被人体吸收； 双糖双糖（蔗糖、

2、麦芽糖、乳糖）经消化酶作用（蔗糖、麦芽糖、乳糖）经消化酶作用 ，分解为单糖；，分解为单糖； 多糖多糖（淀粉、糖原、纤维素），味不甜，经（淀粉、糖原、纤维素），味不甜，经 淀粉酶催化分解为葡萄糖。淀粉酶催化分解为葡萄糖。 第4页/共78页 第5页/共78页 表-常用食品中糖的含量（） 第6页/共78页 第7页/共78页 ( (一一) ) 供给热能供给热能 第8页/共78页 第9页/共78页 第10页/共78页 第11页/共78页 第12页/共78页 第13页/共78页 第14页/共78页 第15页/共78页 第16页/共78页 第17页/共78页 第18页/共78页 第19页/共78页 第20页

3、/共78页 第21页/共78页 第22页/共78页 第23页/共78页 第24页/共78页 五、运动员对脂肪的需要量五、运动员对脂肪的需要量 第25页/共78页 第26页/共78页 表表- -体育锻炼对血浆脂类的影响体育锻炼对血浆脂类的影响 血脂成分血脂成分 锻炼前锻炼前mg 锻炼后锻炼后mg 平均下降平均下降 甘油三酯甘油三酯 223.394.2 108.865.6 42.5 总胆固醇总胆固醇 244.749.8 220.039.1 23.8 第27页/共78页 第28页/共78页 第29页/共78页 一、蛋白质的生理功能一、蛋白质的生理功能 ( (一一) )运输功能运输功能 生物体不少物质

4、的转运需要载体，这些生物体不少物质的转运需要载体，这些 载体大多是蛋白质。如氧气的输送载体是血载体大多是蛋白质。如氧气的输送载体是血 红蛋白（）；铁离子的运输需运铁蛋白红蛋白（）；铁离子的运输需运铁蛋白 ；铜在血液中的运输需要血浆铜兰蛋白。；铜在血液中的运输需要血浆铜兰蛋白。 第30页/共78页 第31页/共78页 第32页/共78页 第33页/共78页 第34页/共78页 第35页/共78页 第36页/共78页 第37页/共78页 质互补作用。质互补作用。 第38页/共78页 第39页/共78页 第40页/共78页 第41页/共78页 第42页/共78页 第43页/共78页 第44页/共78

5、页 第45页/共78页 第46页/共78页 第47页/共78页 第48页/共78页 第49页/共78页 （METsMETs，梅脱），梅脱）分分 第50页/共78页 第51页/共78页 第52页/共78页 第53页/共78页 第54页/共78页 1916439.2148. 5 35.575138.933.213131.3 第55页/共78页 第56页/共78页 注：注：PAL：体力活动比：体力活动比=一项活动每分钟能量消耗量一项活动每分钟能量消耗量/每分钟基础代谢的能量消耗量每分钟基础代谢的能量消耗量 第57页/共78页 第58页/共78页 第59页/共78页 第60页/共78页 热能消耗率。热

6、能消耗率。 特点：方法安全，但仪器昂贵，目特点：方法安全，但仪器昂贵，目 前很少使前很少使用。 第61页/共78页 第62页/共78页 第63页/共78页 n= METs 3.5W T206 200 nMETs计算公式=热能热能（KJ） 3.5W T1000 20.3 nMETs计算公式=热能热能（kcal） 3.5W T206 第64页/共78页 n相当于消耗74.6 g糖、 74.6 g蛋白或32.88g脂肪 n热能（热能（kcal）计算公式）计算公式 n= METs 3.5W T206 200普通健身 第65页/共78页 第66页/共78页 第67页/共78页 n骑车（慢速） 3.5 n骑车（中速） 5.7 n写作（坐位） 1.7 n弹钢琴 2.0 n打牌 5-2.0 n驾驶汽车 2.0-2.8 n拖地 7.7 n淋浴 3.5 （据 曲绵域等 实用运动医学 1996） 第68页/共78