胆切除健康食谱

1、时间早餐午餐晚餐禁忌注息事项周白粥、玉米饼、蛋清、青菜（可配汤）午餐：米饭、蘑 菇炒肉片、炒青 菜晚餐：馒头、百 合虾、牛肉菜汤1、 烟酒辛辣2、 洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等3、 动物油4、 少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤 等食物5、 减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花 生、瓜子、核桃、大杏 仁、开心果等。1、 每餐应 七八分饱，特别是晚 餐。尽量做 到少量多 餐，避免暴 饮暴食或过 度饥饿。2、 减少高 脂肪高胆固 醇，宜清淡 少油高蛋白 高热量。3、 烹饪应 清淡，采用 清炖蒸煮、煨汤等方 法。周面条、豆浆、蛋清、青菜（可配汤）午餐：米饭、鱼 香三丝、炮花菜。晚餐：金银卷、 清蒸鲜鱼、蒜茸周脱

2、脂牛奶、 面包、青菜、 玉米（可配汤）午餐：米饭、蒜 苗炒蛋、西芹牛 柳、菠菜粉丝汤。晚餐：黑米粥、 馒头、小炒鸡、 芸豆炖土豆周四红豆粥、馒头、豆腐、青菜（可配汤）午餐：米饭、虾 仁豆腐、炒青 菜、虾皮萝卜丝 汤晚餐：肉菜包 子、紫菜鸡蛋 汤周五面条、蛋清、甘薯、青菜（可配汤）午餐：米饭、木 须肉、酱娴加子、 绿豆汤晚餐：黑米馒头、 糖醋排骨、海蛎 子炖豆腐、银耳 蛋花汤。周六脱脂奶煮燕麦、饺头、青菜、（可配汤）午餐：煮水饺、 绿豆粥晚餐：红小豆饭、 炖力鱼、炒芹菜 干丝、干贝且苗 汤6、 动物内 脏，蛋黄、鲸鱼、沙丁 鱼、动物脑、 鱼卵、蟹黄 等含胆固醇 高的食物，7、 每周最 多吃四只鸡

3、 蛋4、 避免油 炸、烧烤、烟熏、半生 半熟的烧煮 方法，少用 调味品。5、 每日尽 量食醋6、 多 饮 茶、水周日小米粥、包子、豆腐、青菜（可配汤）午餐：米饭、孜 然炒羊肉、香菇 烧油菜、拌小青 菜。晚餐：百合粥、 馒头、葱爆两样、 青椒豆腐丝、紫 菜虾皮汤。健康食谱午餐、晚餐建议：主食：米饭、面 条、馒头、杂粮等。肉类：鱼肉、虾、牛肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、鹅肉、蛋清等。蔬菜：豆制品、冬瓜、黄瓜、白萝卜、海带、绿豆芽、蘑菇、木耳、土豆、茄子、 西红柿等。水果：西瓜、苹果、梨、狷猴桃、草莓等。有助于胆囊切除后恢复的几款汤（1）酸梅汤原料：新鲜梅子100克（打碎），四川大金钱草、玉米须各 50克

4、。制作：水煎取汁，加入适量蜂蜜。用法：代茶饮用。适应证：适用于胆囊术后康复期，湿热未净或残留有泥沙样结石的病人，可以利胆、清 黄、排石。（2）白萝卜煲鸡子原料：白萝卜、新鲜鸡蛋适量。制作：白萝卜先煮汤，将鸡蛋打破，整个放入汤中，加入调味品即可。用法：佐餐食用。适应证：可理气补中，适用于胆石症术后体虚腹胀。(3) 山楂牛肉汁原料：瘦牛肉 500 克，生山楂 10 克，陈皮 10 克，胡椒 10 粒，川椒 10 粒，生姜 3 片，酱油、味精、精盐、香菜各适量。制作：将牛肉剔洗干净，与山楂、陈皮、胡椒、川椒、生姜等以大火烧开，小火炖烂，去掉陈皮，取肉汁，食用时撒香菜即可。用法：每日或隔日 1 剂，每次 50 毫升。适应证：适用于胆石症患者术后胃虚食少。(4) 萝卜煨羊肉原料：嫩羊肉 250 克，白萝卜 50 克，海参 30 克，生粟米30 克，核桃仁30 克，葱、姜、盐等调味品适量。制作：羊肉洗净，剔除筋膜，与萝卜、粟米、核桃仁、葱、姜一