中国烹饪的简史_第1页
中国烹饪的简史_第2页
中国烹饪的简史_第3页
中国烹饪的简史_第4页
中国烹饪的简史_第5页
已阅读5页，还剩30页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

中国烹饪简史第一节中国烹饪的起源！ 饮食文明三部曲 （一）生食阶段,、 （二）熟食阶段 （三）烹饪阶段j1. 一 . .，4；, 人1 1fc ：可j：“，口;，4h , ，、. 1 ,jr1中国烹饪标志的诞生目前有两种说法用火进行熟食发明陶器并用盐调味火烹（距今约70多万年）水烹（距今约1万年）盐的发现、制取、交换世本：黄帝 臣，夙沙氏，煮 海为盐若做和羹，尔惟盐梅野蜜苦果香草梅子酸陶器的问世及其历史评价1.aai .陶器是一切炊具的鼻祖水烹法和汽烹法的发明水烹：以水做为加热介质煨汤汽烹!以蒸汽作为加热介质m =，w*：0国烹饪的发新石器时代 约6000年夏商周三代 约1300年卜春秋战国时代为50。年,新石器时代的烹饪单耳鬲先秦陶质饮餐具双肩耳罐鼎钵网纹人面鱼形盆夏商周三代的烹饪o烹调原料显著脑加，习惯以:五:命名一二炊饮器皿革新，轻薄精巧 的壹铜食县登上烹饪舞台菜品质量飞速提高，推出饮食制度的新建树:周代珍”先秦铜质炊餐具牛,字引铜牛首龙纹觥父丁墓龙纹鹭四羊方尊食源继续扩充炊饮器具进步工艺菜式勃兴风味大宴纷呈烹饪著述颇丰炊饮瓷器的进步风姿各异的资质餐具逐步取代了，陶质、 铜质和漆质餐具。飞潜动植争相入馔烹饪研究成果突出饮食市场红火兴盛全席餐具流光溢彩名菜美点五光十色华美大宴推陈出新烹调研究成果突出闲情偶寄李渔能祢壬于箱隙胃食单随园食单袁枚i谢谢

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论