分类食品对应检测项目与国标汇总

1、分类食品对应检测项目序号类别包含食品种类检测项目参考标准1蔬菜各种新鲜疏采，如叶采、瓜菜、果菜、根菜、花菜、芽菜等甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲基 对硫磷、毒死蜱、克百威、涕灭威、 氧氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、 三氟氯氰菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、 贡、总砷、铬、氟、稀土GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要 求2蔬菜干制品各种十菜，如笋干、黄花菜等二氧化硫、铅、镉、汞、总砷、铬GB2760食品添加剂卫生标准GB2762食品中污染物限量GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要 求3酱腌菜各种酱腌菜亚硝酸盐、甜味剂、防腐

2、剂、着色 剂、苏丹红、铅、总砷、菌落总数、GB2714酱腌菜卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准大肠困数、致病困4食用菌及其鲜食用菌、干制食用菌、二氧化硫、荧光性物质、铅、砷、GB7096食用菌卫生标准GB11675银耳卫生标准制品腌渍食用菌汞八八八、DDT、敌敌畏、氯氰菊 酯、溴氰菊酯、水分（干制品）GB2763食品中农药最大残留限量GB2760食品添加剂卫生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拦GB2763食品中农药最大残留限量磷、毒死蜱、氧氰菊酯、氰戊菊酯、GB2762食品中污染物限量5水果各种新鲜水果甲氰菊酯、二氟氯氰菊酯、亚硝酸GB18406.2农产

3、品安全质量无公害水果安全要盐、铅、镉、贡、砷、铬、氟、稀求土GB16325干果食品卫生标准6水果干制如桂圆、荔枝干、葡萄干、柿饼等二氧化硫、防腐剂、铅、汞、镉、水分、致病困、霉困GB16325干果食品卫生标准BG2760食品添加剂卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量7蜜饯果脯各种蜜饯、果脯类食品二氧化硫（工业硫磺）、防腐剂、 甜味剂、着色剂、铅、总砷、铜、 困落总数、大肠杆困、致病困、霉 菌GB14884蜜饯卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准GB2762食品中污染物限量8坚果如生核桃、松籽、杏仁、榛子等酸价、过氧化值、二氧化硫、黄曲霉毒素B1GB16326坚果食品卫生标准GB2760

4、食品添加剂卫生标准GB2762食品中污染物限量序号类别包含食品种类检测项目参考标准9炒货制品炒制或烘烤的蔬菜籽、果仁、坚果等酸价、过氧化值、黄曲霉毒素 B1、二氧化硫、甜味剂、着色剂、大肠杆菌、霉菌、致病菌GB19300烘炒食品卫生标准GB16565油炸小食品卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准10大米各种籼/粳/糯米；及糯米粉、汤圆粉等感官、马拉硫磷、甲基毒夕匕蜱、克百威、铅、镉、无机砷、汞、黄曲霉毒素B1GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生标准11小麦粉各种富强粉、标准粉、专用小麦粉等过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲基毒死 蜱、克百威、铅、镉、

5、无机砷、汞、 铝（硫酸铝钾）、甲醛次硫酸氢钠、 二氧化钛GB2715粮食卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生标准12速冻面米制品速冻饺子、馄饨、包子、馒头、花卷等铝、硼砂、着色剂、甜味剂、按发 性盐基氮、酸价、过氧化值、菌落 总数、大肠杆困、致病困、霉困GB1925速冻预包装面米食品卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准13挂面各种挂面产品过氧化苯甲酰、溴酸钾、硼砂、甲醛次硫酸氢钠、铝、着色剂、铅、镉、无机砷、总汞GB2715粮食卫生标准GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准14

6、杂粮非大米、小麦粉外的各种谷类、薯类杂粮铅、镉、汞、无机砷、克百威、着色剂、黄曲霉毒素B1GB2715粮食添加剂卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生标准15油料食品芝麻、生花生、生葵花籽、棉籽等涕火威、克百威、铅、无机砷、黄曲霉素B1GB19641植物油料卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量16豆类黄豆、绿豆、红小豆等各种食用豆类甲胺磷、克百威、六六六、DDT、 铅、镉、着色剂、黄曲霉毒素 B1GB2715粮食卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量17豆制品各种发酵性、非发酵性豆制品非发酵性豆制品

7、：感官、铅、总砷、 困数总数、大肠杆困、致病困、防 腐剂、碱性嫩黄；腐竹、腐皮类：GB2711非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB2712发酵性豆制品及面筋卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、王金 黄、块黄、硼砂；发酵性豆制品： 铅、黄曲霉毒素B1、总砷、防腐剂、 大肠困群、致病困序号类别包含食品种类检测项目参考标准18其他豆制品大豆组织蛋白、豆沙、豆蓉；豆粉类产品无机砷、铅、黄曲霉毒素B1、六六六、DDT、防腐剂、甜味剂、着色 剂GB2762食品中污染物限量GB2761食品中真菌毒素限量GB2763食品中农药最大残留限量GB2760食品添加剂卫生标准19食用油（含动物

8、油脂）各种食用花生油、玉米 油、大豆油、调和油、 色拉油等；食用猪油、 羊油和牛油等酸价、过氧化值、羰基价、丁基羟 基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、铅、总砷、皂化值、折光率、脂肪相对GB2716食用植物油卫生标准GB10146食用植物油脂卫生标准GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量不饱和度；花生、玉米胚油：加检 黄曲霉素B1；动物油脂检测：酸价、 过氧化值、铅、无机砷20猪肉鲜猪肉盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、 四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰 乐困素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、 总汞GB2707鲜冻畜肉卫生标准GB18406.3农产

9、品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB2762食品中污染物限量序号类别包含食品种类检测项目参考标准21牛羊肉及其他畜肉鲜牛肉、鲜羊肉、马肉、驴肉、骡肉、免肉等盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、 四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰 乐困素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、 总汞GB2707鲜冻畜肉卫生标准GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB2762食品中污染物限量22禽类鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等已烯雌酚、氯霉素、四环素族、克球酚、磺胺类、硝基呋喃类代谢物、铅、镉、无机砷、总汞GB16869鲜、冻禽产品GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求GB2762食品中污染物限量23熟肉

10、制品酱卤肉、腌腊肉、肴肉肉灌肠、烧烤肉、烟熏肉等亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、 无机砷、镉、总汞、菌落总数、大 肠菌数、致病菌、盐酸克伦特罗、 沙丁胺醇、已烯雌酚、酸性橙GB2726熟肉制品卫生标准GB2730腌腊肉制品卫生标准GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生标准24肉干肉脯肉干肉脯肉糜脯等干制肉制品亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、 无机砷、镉、总汞、菌落总数、大 肠杆菌、致病菌、盐酸克伦特罗、 沙丁胺醇、乙烯雌酚、酸性橙GB2726熟肉制品卫生标准GB2730腌腊肉制品卫生标准GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准2

11、5鲜蛋鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、鲜鹌鹑蛋等无机砷、铅、镉、总水、八八八、DDT、苏丹红、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物GB2748鲜蛋卫生标准GB18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全 要求GB2760食品添加剂卫生标准26蛋制品皮蛋、咸蛋、糟蛋、蛋黄粉、蛋粉、冰蛋、冰蛋白、蛋白片等苏丹红、无机砷、铅、总汞、六六 六、DDT、乙烯雌酚、硝基呋喃类 代谢物、菌落总数、大肠杆菌、致 病菌GB2749蛋制品卫生标准GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生标准27火菌乳巴氏杀菌乳二聚氰胺、硫氰酸钠、铅、无机砷、 盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、乙烯雌 酚、困落总数、大肠困群、致病困GB19645巴氏杀菌

12、、灭菌卫生标准28酸牛奶各种酸牛奶三聚氰胺、亚硝酸盐、铅、无机砷、 换取霉素M1、大肠菌群、致病菌GB19302酸乳卫生标准29乳酪类干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、过氧化值、铅、总砷、锡、镍、六六六、DDT、黄曲霉素M1、菌落总GB19646奶油、稀奶油卫生标准GB15916人造奶油卫生标准GB5420干酪卫生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准29乳酪类干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等数、大肠菌群、致病菌等致病菌群GB13102炼乳卫生标准30婴幼儿配方乳各种婴幼儿阶段配方奶粉三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚 硝酸盐、水分、六六六、DDT、营 养指标（钙、铁、锌

13、、碘）铅、无 机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、 大肠困群、致病困GB10766婴幼儿配方乳粉11、11131其他奶粉中老年奶粉、孕妇奶粉、全脂奶粉等三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、 水分、六六六、DDT、营养指标（钙、GB19644乳粉卫生标准GB11674乳清粉卫生标准铁、锌、碘）铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致 病菌32婴幼儿及其他配方谷粉婴幼儿补充、断奶期辅 助或补充食品、谷基类 配方粉；其他人群配方 谷粉；三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚 硝酸盐、水分、六六六、DDT、铅、 无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、 大肠困群、GB10767婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用 技术条件G

14、B10769婴幼儿断奶期辅助食品GB10770婴幼儿断奶期补充食品序号类别包含食品种类检测项目参考标准32婴幼儿及其他配方谷粉即食或加热食用麦片致病困、霉困、脲酶疋性GB19640麦片类卫生标准33婴幼儿及其他食品婴幼儿阶段专用各种菜、果、肉泥（糜）等六六六、DDT、防腐剂、着色剂量、 甜味剂、营养指标（钙、铁、锌、 碘）、铅、镉、总汞、无机砷、亚硝GB10770婴幼儿断奶期补充食品GB2760食品添加剂卫生标准酸盐、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、脲酶定性34水产品各种鱼、虾、蟹、贝类等水产品铅、无机砷、镉、甲基汞、氯霉素、 硝基呋喃类代谢物、乙烯雌酚、孑L 雀石绿、结晶紫、致病菌、一氧化 碳G

15、B2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全要求35水产加工品干制水产品、腌制水产品、鱼糜制品铅、无机砷、镉、甲基汞、铅山梨 酸（即食水产品）、着色剂（虾米、 虾片）、二氧化硫（烤鱼片、脱皮鱿 鱼丝）、工业甲醛、工业烧碱；牛产 产品增检：困落总数、大肠困群、GB10144动物性水产干制品卫生标准GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全 要求GB10136腌制生食动物性水产品卫生标准GB10138盐清鱼为生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准35水产加工品干制水产品、腌制水产致病困；水发产品增检：甲醛GB10132鱼糜制品卫生标准品、鱼糜制品G

16、B2760食品添加剂卫生标准铅、甲基汞、无机砷、即食藻类制36藻类制品各种海带、紫菜产品品增检：菌落总数、大肠困群、致GB2726食品中污染物限量病菌铅、总砷、亚硝酸盐、菌落总数、37瓶/桶装水各种瓶装和桶装纯净水、矿泉水大肠菌群、致病菌；纯净水增检： 铜、游离氯、氯化物；矿泉水增检： 镉、汞、余氯、氯化物、溴酸盐GB17324瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准GB19298瓶（桶）装饮用水卫生标准包括含乳饮料、乳酸菌防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、无GB2759.2碳酸饮料卫生标准、B19296茶饮饮料、碳酸饮料、植物机砷、铜、蛋白质、茶多酚、咖啡料卫生标准、B19297果、蔬汁饮料卫生标准38饮料蛋

17、白饮料、茶饮料、果因、水分、亚硝酸盐、菌落总数、GB16322植物蛋白饮料卫生标准、B7101固蔬汁饮料、固体饮料、大肠困群、莓困、酵母菌、致病困体饮料卫生标准、B19642可可粉固体饮料卫可可粉固体饮料等（视具体产品检测）生标准、B11673含乳饮料卫生标准、B16321乳酸菌饮料卫生标准、B2760食品添加剂卫 生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准39冷冻饮品冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等GB2759.1冷冻饮品卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准40茶叶各种茶叶产品感官、水分铅、溴氧菊酯、二氯杀螨醇、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、美术绿、稀土GB2

18、763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量41食盐各种食用盐产品碘含量、亚硝酸盐、总砷、总汞、铅、镉、氟GB2721食用盐卫生标准42酱油各种酿造及配置酱油产品铅、黄曲霉素B1、大肠菌群、致病菌、玫瑰红BGB2717酱油卫生标准GB18186-2000酿造酱油GB2760食品添加剂卫生标准43食醋各种酿造及配置食醋产 品游离矿酸、不挥发酸、防腐剂、总砷、铅、黄曲霉素B1、菌落总数、大肠困群、致病困GB2717食醋卫生标准GB18187-2000酿造食醋GB2760食品添加剂卫生标准44味精味精谷氨酸钠、铅、总砷、锌、硫化钠GB2720味精卫生标准鸡精调节味谷氨酸钠、陈味核苷酸二钠

19、、总氮、GB2720味精卫生标准45料各种鸡精产品及调味料铅、总砷、着色剂（日落黄、柠檬黄）GB2760食品添加剂卫生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准绵白糖、白砂糖、红糖、二氧化硫、铅、总砷、螨、细菌总GB13104食糖卫生标准46食用糖冰糖、方糖等数。大肠困群、致病困GB2760食品添加剂卫生标准除辣椒酱外的各种黄氨基酸态氮、甜味剂、防腐剂、玫GB2718酱卫生标准酱、面酱以及非灌装芝瑰红B、酸价、过氧化值、铅、总GB10133水产调味品卫生标准47酱类麻酱、沙拉酱、海鲜酱、砷、总水、镉、甲基水、黄曲霉毒GB2749蛋制品卫生标准蛋黄酱、果酱等素B1、展青霉素、菌落总数、大肠GB27

20、60食品添加剂卫生标准菌群、致病菌（视具体情况检测）48辣椒制品干辣椒、辣椒面、辣椒粉、辣椒酱等苏丹红、防腐剂、着色剂、辣椒酱增检：大肠困数、致病困GB2762食品中污染物限量GB2718酱卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准49其他调味品料酒、蚝油、虾油、花 椒、八角、桂皮、咖喱、 吸椒粉等总酸、防腐剂、甜味剂、着色剂、 困落总数、大肠困群、铅、砷、- 氧化硫、玫瑰红B （视具体情况检 测）GB2763食品中农药最大残留限量GB2762食品中污染物限量GB10133水产调味品卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准50白酒各种类型白酒杂醇油、锰甲醇、酒精度、铅、无机砷GB2757蒸馏酒剂配制

21、制酒卫生标准GB2758发酵酒卫生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准51啤酒各种啤酒甲醛、原麦汁含量、双乙酰、总酸、 铅、无机砷、困落总数、大肠困群、GB4927啤酒GB7103-1986汽酒卫生标准致病菌GB2762食品中污染物限量GB2758发酵酒卫生标准52黄酒各种黄酒、加饭酒（料酒）氧化钙、B-苯乙醇、铅、无机砷、防腐剂、甜味剂、菌落总数、大肠困群、致病困GB2757蒸馏酒剂配制制酒卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准GB2762食品中污染物限量53葡萄酒及果露酒各种葡萄酒、果酒（如 枸杞果酒、五味子酒 等）；各种花果型、动植 物芳香型、滋补营养酒 等露酒葡萄酒：二氧化硫、总糖

22、、挥发酸、 着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、无 机砷、铁、展青霉素；果露酒：酸 度、甲醇、杂醇油、锰；酒精度低 于20%勺露酒：加检大肠菌群、着 色剂（日落黄、柠檬黄）GB2758发酵酒卫生标准GB2757蒸馏酒剂配制制酒卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准GB2762食品中污染物限量54方便面方便面、方便米粉等防腐剂（检调味包）、水分、过氧化值、菌落总数、大肠困群、致病GB17400方便面卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准菌序号类别包含食品种类检测项目参考标准55罐头食品各种疏采、水果、肉类、食用困类罐头商业无菌、亚硝酸盐、着色剂、甜 味剂、维胺、甲基汞、总汞、无机 砷、锡、总砷、铅、铝、

23、防腐剂、 二氧化硫、六六六、DDT （视具体 情况检测）GB13100肉类罐头卫生标准GB14939鱼类罐头卫生标准GB11671果、蔬罐头卫生标准GB7098食用菌罐头卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准56饼干各种饼干过氧化值、总砷、铅、水分、着色 剂、甜味剂、困落总数、大肠困群、 霉困、致病困GB7100饼干卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准57糕点及面包各种糕点、面包、月饼甜味剂、乳化剂（蔗糖脂肪酸酯、乙酰化单甘脂肪酸酯）、磷酸盐类、增稠剂（黄原胶、黄属葵胶）、铅、GB7099糕点、面包卫生标准GB2762食品中污染物限量GB2760食品添加剂卫生标准总砷、铝、困洛总数、大肠困群、致病菌、过氧化值、着色剂、甜味剂58膨胀食品各种薯片、膨化食品防腐剂、总砷、铅、铝、黄曲莓毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB17401膨化食品卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准序号类别包含食品种类检测项目参考标准59果冻制品各种果冻规格、着色剂、防腐剂、总砷、铅、 困落总数、大肠困群、致病困、已 二酸GB19299果冻卫生标准GB2760食品添加剂卫生标准60糖果巧克力各种糖果、巧克力铅、总砷、铜、着色剂、甜味剂、 二氧化硫、细度、铝、菌落总数、 大肠菌群、致病菌（视具体情况检 测）GB96780.1糖果卫