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文档简介

1、芒果慕斯蛋糕（8寸）简介我烘焙的初衷是想给我爱的人亲手做一个生日蛋糕。进入烘焙大坑一年，做过很多蛋糕，却从未做过真正意义上的生日蛋糕。这是第一个。用我最爱的芒果做主打，祝闺蜜幸福。用料 8寸戚风蛋糕一个芒果（泥）330g吉利丁片5片淡奶油400g牛奶100g幼砂糖80g菠萝味QQ糖110g清水110g芒果粒（装饰用）适量银糖珠（装饰用）适量芒果慕斯蛋糕（8寸）的做法 1. 先做好8寸戚风一个。这是戚风的方子。从烘焙教室抄回来的，超好哟！2. 戚风蛋糕切成三片，只用到两片，其中一片被我吃掉啦，哈哈。把戚风蛋糕片的边缘裁掉噢。3. 芒果上阵！10月仍可以放肆吃芒果，南方优势，哈哈。这个芒果超级香甜

2、。4. 330g芒果进料理机打成芒果泥。5. 芒果泥倒出来备用。6. 这个步骤忘记拍图了，我说得详细点吧。5片吉利丁片用冷水泡三五分钟泡软。100g牛奶加80g糖放入奶锅，小火加热至糖溶，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，放置一边晾凉。7. 晾凉的牛奶液倒进芒果泥中，搅拌均匀。淡奶油打发至六成。把芒果牛奶液倒进打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯液。8. 八寸活底模底部包锡纸，放一层戚风蛋糕，倒入一半慕斯液，再放一层戚风蛋糕，倒入剩余一半慕斯液。9. 放入冰箱冷藏四小时以上。10. 四小时后，开始做镜面。110g菠萝味QQ糖。11. 加110g清水12. 微波炉加热一分半钟，勺子搅拌一下，撇去浮末。放置到室温后倒入蛋糕模具里。13. 准备芒果粒。14. 开始装饰镜面。之后放冰箱冷藏过夜。15. 第二天早上出门当了一回采花大盗 哈哈。16. 装饰完毕 哈哈。17. 脱模。18. 围上慕斯围边。装进蛋糕盒。19. 包装完毕。20. 当当当当当小贴士做好镜面之后我直接放芒果粒和糖珠，然后冰

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