世界上最硬的食物竟然是岛国章鱼小丸子的灵魂“配角”.doc

1、世界上最硬的食物，竟然是岛国章鱼小丸子的灵魂“配角”霓虹国人对食物的敬畏也非同一般，无论它是什么口感、没有有毒 . .日本人都会怀着感恩的心，费尽心思的吃掉它。最近日本申请了一个吉尼斯世界纪录，还被同意了 世界上最硬的东西（污） 。这个东西可以吃，而且嗖小妹打包票你肯定吃过！别瞎想，就是章鱼烧上面撒的那个木鱼花刨成片之前的鰹節！世界上最硬的东西（我们不污）说到硬，小可爱们一般立刻就会想到以“硬”为卖点的仙贝、压缩饼干之类。一直以来，中国的干鲍、欧洲的肉干也因其坚硬十足而出名。BUT ，岛国的“硬” ，才是真的“硬” ！【舌尖上的岛国】鲣鱼花片，一种来自日本的神奇食物，是大自然的馈赠。薄如宣纸的

2、鱼片盖在热腾腾的大米上，浇一勺淡口酱油，那种新鲜纯粹的滋味让人无法忘怀。你们知道吗？鲣鱼花片竟然是用刨子刨出来的。鲣鱼和刨刀激烈地碰撞，演奏着美妙的交响。看这架势，鲣鱼干够硬！并且它还荣登了吉尼斯世界纪录，成为世界上最硬的食物。它才是日料的灵魂憨厚老实的食格让它甘愿在餐桌上跑万年龙套鲣鱼，地道的日本人都会“亲切”的叫它柴鱼。（跟柴犬没啥关系，汪）的确，作为食物味美才是最重要的，硬没什么值得吹嘘，不过柴鱼这位 “世界最硬食物” 的吉尼斯纪录保持者可不一般。明明又干又硬，单拿出来只能熬汤，但是它和酱油、昆布、味噌等一起，就组成了日式调味的灵魂。能做成柴鱼的鱼类有很多种，除了最常用的鲣鱼外，齿 ?、

3、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼等也会被使用，不过最主流的还是鲣鱼。鲣鱼和金枪鱼肉质的纹路差不多。还有一个特点就是鲣鱼纵贯腹部有一条深色条带，实际上这是死后才会出现的纹路，活着的鲣鱼腹部是纯银白色的，吃的时候注意（敲黑板） 。它到底有多硬？！第一回合：鲣鱼干 PK 法棍鲣鱼干完胜！第二回合：鲣鱼干PK 压缩饼干鲣鱼干完胜！第三回合：鲣鱼干PK 核桃鲣鱼干完胜！第四回合：鲣鱼干PK 菠萝鲣鱼干完胜！第五回合：鲣鱼干PK 甘蔗鲣鱼干完胜！鲣鱼干完胜！鲣鱼干完胜！鲣鱼干完胜！货真价实柴鱼的诞生历程柴鱼就是猫咪最爱的小鱼干。在古代，它还是武士们的吉祥物， 因为鰹（） 和胜（）谐音，鰹節（）更是可以写成读音完全一样的

4、四个汉字“胜男武士” 。其实武士喜欢柴鱼，还是因为它方便携带和储存，又能提供氨基酸和盐分，是一种十分优秀的行军干粮。柴鱼怎么做？这么干巴，当然是熏出来的，过程和天朝里金华火腿很相似。制作柴鱼的工厂首先会挑选体型适中的鲣鱼，切掉头、鳍、去掉内脏和脊柱，只留下左右两片肉。然后再从侧线位置把两片鱼肉切开成背腹两条，用背腹肉做成的柴鱼分别叫做雄节和雌节，如果鱼太小，就不分背腹囫囵个儿加工，叫做龟节。经过蒸，熏，发酵 (ji o)，晾晒等长达数月及数年的漫长岁月，制成的鲣鱼硬如木块，故也称“木鱼” ，又叫鲣节。是日本料理和日本家庭最常用的调味品之一，可以说，没有鲣鱼干就没有“日料” 。鲣鱼干的传统加工手

5、艺，已延续了200 多年，至今也并无改变。又干又硬，怎么吃？不能生啃不能生啃不能生啃！ ！柴鱼拿起来很轻， 但是坚硬异常， 需要刨成柴鱼花 （削節）入肴。刨柴鱼花用的工具是一个固定在盒子上面的刨子，就像平常刨土豆丝一样，从头部一端开始刨才能得到漂亮的柴鱼花，如果从尾端开始刨只能刨出来一堆渣渣。万年龙套柴鱼花一般憨厚质地的食材，都会用来做汤，柴鱼花也不意外。日文叫做“出汁” ，很多有汤料理都需要用到。和中式料理中文火慢炖出的高汤不同，日式的柴鱼高汤不能长时间炖煮，否则颜色会浑浊、味道也会变差。入门关东煮你怎么能狠心辜负汤底进化后的一番美意在煮好的柴鱼高汤里放入魔芋丝、冬笋、土豆、鱼豆腐、牛肉丸、

6、鸡肉肠 ,（随便你喜欢的食物） 出锅的时候别忘了撇掉浮沫， 用味啉、淡口酱油和盐调一下味道足不出户你就能在家里吃到精致版的东北乱炖关东煮风卷残云消灭掉食物的同时也不要放过汤汁，这是和喝酸奶一定要舔酸奶盖一般的金规铁律。原本已经足够鲜美汤底又吸收了蔬菜和肉类的香味，就像亚古兽猝不及防地进化成了战斗暴龙兽，你怎么能狠心辜负汤底进化后的一番美意？进阶日式乌冬面再冷的冬天都会被隔在窗外正宗的乌冬面离不开劲道爽滑的面条，但最终的味道靠的还是柴鱼高汤。面条做起来稍稍有些麻烦，因为其盐多水少的特性导致擀面压面的环节非常费力。如果怕麻烦也可以去超市买到现成的乌冬面，需要注意的是面条和高汤要分开煮，一锅煮面，一

7、锅煮汤，汤里可以放油豆腐、海带、香菇、萝卜等配菜，最后加淡口酱油、味啉调味，避免过早放入酱油使糖分焦化发酸。煮熟的面条立刻放到冷水下冲洗，沥干水后再浇上高汤。缩在沙发上捧着碗一口一口吸溜乌冬面，再冷的冬天都会被隔在窗外。高阶海鲜粥做饭嘛，最重要的就是开心咯我比较喜欢喝咸一点的粥，煮一碗好粥首先要把大米煮的软糯，浮着厚厚一层粥油， 没有多余水分也不会稠成黏黏一团。煲粥最好还是用铸铁锅或者砂锅仔仔细细地煲，最喜欢听锅里的粥发出咕嘟咕嘟的声音，我一直坚信对食物的用心最终会回馈到味道上。海鲜粥也是用柴鱼高汤代替清水，我妈妈做海鲜粥常常会把蒸过干贝碾碎放在粥里，我也习惯这样，说到底味道的传承不是记录在书

8、上而是靠着味觉来记忆。粥里的食材也是因人而异、因时而异，现在正是无边落木萧萧下，不尽闸蟹滚滚来的季节，家里有很多蟹肉，顺带着一起消灭了冰箱里剩余的香菇和奶白菜。呐，做饭嘛，最重要的就是开心咯！快手猫饭和奴豆腐美幸，欢迎回来深夜食堂里落魄的女歌手美幸怯生生的站在食堂门口问有没有猫饭，我大概是第一次知道柴鱼片还可以有这种吃法。雪白饱满的米饭上撒一层刚刨出来的蓬松的柴鱼花，被米饭热气蒸的缓缓卷曲起来， “热气腾腾的美味”就以一种动态的形式展现出来。一点、一点地淋上日式酱油， “！”美幸因为作词人赏识获得名气和荣誉，却在职业巅峰期病逝。故事的最后，老板把猫饭放在门口，看到一只流浪猫进来， “美幸，欢迎回来！ ”除了利用柴鱼花受热卷曲的特性点缀热菜， 还可以做一些冷盘， 比如清淡的奴豆腐。嫩豆腐切成小块，撒上柴鱼花、海苔、葱花和酱油。深夜食堂中也有柴鱼花出场，把柴鱼花撒在热饭上，浇一点酱油拌拌就可以吃了。这种穷苦时代糊弄猫用的食物含盐太多并不适合猫吃，对人类来说却是相当便捷美味。总觉得寒冬还远，突然在某一个早晨意识到应该穿上雪地靴