芽苗菜栽培管理.doc

1、芽苗菜栽培管理芽苗菜栽培管理1 种子的选择与处理种子的质量直接关系到芽苗菜的质量和产量。在选择种子时，要选择颗粒大小均匀，表面富有光泽，干燥，无霉烂，无虫蛀，成熟度一致，水分含量适中的当年生种子。 适合芽苗菜生产的品种一般具有种皮厚、颗粒小，能耐高温、高湿等特点。在高温、高湿的环境条件下栽培芽苗菜，容易引起腐烂。选择优良的种子， 是使芽苗菜获得高产、 优产的第一步。专家系统中包含了大部分可以进行芽苗菜栽培的品种。 我们通过几种芽苗菜的种子的栽培，向大家介绍栽培流程。 豌豆种子可以通过人工挑选的方法进行选种， 去除干瘪的种子和杂物。同样，红豆种子也是通过人工挑选的方法进行选种，去除干瘪的种子和杂

2、物的同时， 观察是否有种皮破裂的种子， 进行筛除。花椒种子的种皮非常容易发生损坏， 无论是在采收、 去果壳和运输过程种都会发生。 在挑选时，要非常注意种子的质量， 在去除损坏的种子的同时， 挑去没有筛选出去的果壳， 观察种子的光泽， 如种子的光泽度不够， 说明种子放置的时间过长， 或是种子受湿严重， 应坚决停止使用。 香椿种子和小麦种子可以通过风选的方法进行筛选，小麦风选后，应该再进行一次人工筛选， 去除损坏的种子和杂物。2 电场处理电场处理就是将种子放置在高压电场中一段时间，利用高压电场提高种子的活化能， 使种子在电场中获得能量， 提高种子的吸水强度、 呼吸强度，同时也可提高种子的新陈代谢水

3、平， 电场可提高种子内酶的活性， 电场还可以起到对种子消毒杀菌的作用。 电场处理的强度和时间根据种子的大小各不相同， 根据我们的生产经验， 给大家列出了几种不同处理的情况：较大颗粒的种子应采用6-7 万伏电压处理0.5 小时，如：豌豆和蚕豆。较小颗粒的种子应采用 4 万伏电压处理 0.5 小时，如：花椒，油菜，萝卜。香椿不同于上面提到的种子，因为种子扁平，可以用 3.5 万伏电压处理 0.5 小时。电场处理平台本身具有绝缘材料的保护措施，但是，我们在操作时还应该特别注意操作安全，按照规范进行操作。 使用电场处理平台进行种子处理的流程是： 应先把它们放在电场处理平台的中间，然后再打开电源，调节电

4、压。因为打开电源后，操作台便会有电流产生， 为了防止发生危险，一定要先放好种子， 再打开电源。同样，当种子处理好后，也要先关掉电源，再取出种子。3 浸种、烫种处理浸泡种子的水是经过处理的磁性水， 其实制作磁性水的方法很简单， 就是在水中放入适当的磁铁。水经过磁化之后，使水分子排列更有序，更有利于种子吸收水分， 一般一个立方米的水放入圆形直径 5 公分长的磁铁 20-30 块。把种子放入浸泡箱中， 然后缓慢的加入磁性水。种子在贮存过程中是处于休眠的状态， 生理活动非常的微弱，体内的各种物质处于凝胶状态。浸种的目的就是使种子通过吸水膨胀， 让细胞及各种活性酶开始活动， 使种子体内的物质从凝胶状态变

5、成溶胶状态。浸种时应该根据种子类型选择合适的水温，控制合适的浸种时间。黄豆、绿豆、小麦等表皮比较薄的种子，浸种的水温不可过高，控制在30 摄氏度左右。水温过高，种子在水中生命活动旺盛，水中的含氧量不足， 会导致种子的无氧呼吸，消耗种子体内的养分， 严重时种子失去萌芽力，造成烂种。浸种的时间不应过长，控制在12 个小时之内，水中的溶氧量是非常有限的，浸种的时间过长，种子在水中就会进行无氧呼吸，会过多消耗种子体内的养分含量， 影响芽苗菜的后期生长，严重者会导致种子活性的丧失。在长时间的浸种过程中， 要翻动种子， 使其上下均匀受热，提高芽苗的整齐度。浸种的水量为种子总体积的 3 倍。由于种子浸种的过

6、程中会分泌出许多代谢产物，要每隔 3 个小时换一次磁化水。有些种子的表皮覆盖有一层厚厚的脂类表层，浸种时由于表层的阻隔，不利于发芽生长，所以一般都需要经过特殊处理。 如，花椒就需要在浸种前，进行油脂的去除， 可以在种子中加入家用洗涤剂，然后放入清水浸泡 10 分钟， 10 分钟后用手轻轻搓洗种子。注意手的力量要适度，以不破坏种皮为准。清洗好后，用清水冲洗种子，用手不断翻动，使种子没有任何的洗涤剂的残留。因为种子在贮存过程中是处于休眠的， 而且某些种子的种皮坚韧， 吸水困难，所以应该用适度的温水进行烫种。 可以在浸泡种子的水中加入加热线圈，注意要先放线圈再打开开关， 温度控制在 45 度，需要浸

7、泡 12 个小时。种子经高温刺激后，可以激发种子体内酶活性的提高， 促进种子的萌发，高温还可以杀死种皮上的细菌和真菌的有害生物。要在 6 小时后换一次磁化水。经过浸泡，当种子的表皮呈现光滑、 无皱褶，胚芽明显可见时，表明种子已经达到 90%的需水量，即可用于电功能水的清洗和播种了。4 电功能水的使用方法电功能水是物理农业领域的高新技术， 利用它水电解后形成的高氧化酸水所具有的特殊功能，可进行农业病虫害防治与促进植物生长发育。强酸水具有极强的杀菌能力， 不会产生像农药有毒害、残留等现象。在 100 斤自来水中加入 0.1%-0.2%的氯化钠或氯化钾，这些水通过电功能水发生器后会自动生成强酸水和强

8、碱水， 仪器通过两个管道把酸水和碱水分开。 反复用试纸检查水的酸碱度， 当我们观察到酸水的 pH值在 4.5 左右的时候就可以使用了。我们利用酸水具有较强的氧化能力和高效、快速的杀菌功能， 对芽苗菜的种子进行杀菌处理。栽培用的种子放入电功能酸水中浸泡 4 分钟左右，便可以使用了。放入时间不要过长，防止酸性过强的电功能水腐蚀种子。 托盘也应该进行浸泡消毒， 消毒要仔细彻底， 电功能水发生器产生的碱水不能用于芽苗菜的生产，要妥善处理，避免污染。5 播种可以根据芽苗菜的托盘的规格， 来确定各种芽苗菜的播种量。如这种宽为 27.5 厘米，长为55.5 厘米的托盘，小麦每盘放入150 克左右，这里提到的

9、是种子浸泡后的重量。 红豆每盘放入 250 克左右，绿豆每盘放入 270 克左右，香椿每盘放入 150 克左右，花椒每盘放入 100 克左右。播种过程中需要注意的是： 对一些小种子先要用纸铺在托盘里面， 因为有些托盘的孔隙比较大，种子很容易从孔隙中漏出去。 纸张可以选用普通宣纸即可，铺设要整齐，均匀，没有遗漏，用喷壶装进酸水喷湿， 使纸张紧贴在托盘上， 再用工具划出小洞，目的是有利于排水和根系穿透。播种量要适量，过多，苗体互相挤压，生长不齐，易产生下脚芽，造成种子的浪费。播种量过少，苗体直立困难，互相交缠，产生高低不平，影响菜苗整体感和商品性。在播种过程中， 去除发现的半粒、 残粒和不发芽的硬

10、实种子，减少烂种几率。6 上架栽培播种后，就可以将托盘放置多层立体栽培架，进行智能化栽培了。 不同品种的芽苗菜需要的生长环境不同，同一种芽苗菜在不同生长阶段，所需的外部环境也不相同。所以在一个温室中，最好进行单一品种生产， 这样有利于计算机的智能化控制，为芽苗菜提供最适合生长的外部环境，有利于芽苗菜的正常生长。7 计算机操作系统的操作我们来看一下系统主机的界面， 第一行为主机主控程序名称及版本； 第二行为系统日期、 时间显示；第三行表示专家系统， 不同的大棚及分区，或不同的植物品种选择后， 则主界面也会显示相应的参数； 第四行表示当前为专家模式， 通讯正常，系统正处于 运行 。看完系统主机的界

11、面后， 我们就可以通过它进行各种芽苗菜的选择和操作了。 选择好你要栽培的芽苗菜品种， 通过专家系统就可以自动完成对栽培室的环境调控， 为芽苗菜提供最合适的生长环境。利用这种方式进行栽培， 人工所需的工作只是选择优良的品种和种子处理， 省去了传统栽培过程中的各种麻烦工序。 只要做到随时观察系统的稳定和运转，就可以等待芽苗菜的收获了。下面我们向大家介绍几种常见芽苗菜对温度，湿度，光照的要求：小麦种子发芽生长最适宜的温度为 15-20 摄氏度，最高不能超过 32 摄氏度。环境湿度控制在 80%-90%之间，每天光照 4-6 小时为好。 5天后小麦芽苗菜即可上市了， 与传统芽苗菜生产相比，可以提前 3

12、 天收获。花椒种子发芽最适合的温度为 25-26 摄氏度，最高不超过 35 摄氏度，低于 15 摄氏度发芽缓慢，低于 10 摄氏度则不能发芽。最适宜的温度为：白天控制在 25-30 摄氏度，环境湿度控制在 80%-90%之间，夜间温度控制在 15-18 摄氏度。环境湿度控制在 80%，每天的补光最好在白天，补光时间在 3-4 个小时为好。 7 天后花椒芽苗菜即可上市了， 与传统芽苗菜生产相比， 可以提前2 天收获。豌豆种子发芽最适合的环境温度控制在 23-25 摄氏度，环境湿度控制在 80%，每天光照控制在 5-6 小时。经过 6 天的培育豌豆芽苗菜即可上市，与传统芽苗菜生产相比， 可以提前

13、3 天收获。黄豆种子和绿豆种子栽培的温度、 湿度、光照和豌豆种子要求相似。 生产周期为 6 天，与传统芽苗菜生产相比，可以提前 2 天收获。芽苗菜的高产高效生产技术的关键， 就是注重前期种子的选择与处理， 结合后期计算机专家系统对芽苗菜生长的高效调控， 实现短周期的快速生长，这样大大减少了后期的人工操作， 实现了省时省力的高产高效栽培。芽苗菜生产中常见的问题及对策芽苗菜生产中常见的问题及对策1. 种子霉烂。芽苗菜栽培过程中， 尤其是在叠盘催芽时， 容易发生烂种现象。 霉烂造成的原因多是有破烂、霉烂、失去发芽力的种子在高温、高湿条件下腐烂发霉。良好的种子在长期浸水、通气不良、温度过高或过低的情况

14、下也会霉烂。防治方法是：选用良种、淘汰劣种；催芽时必须严格控制浇水量和温度， 勿积水，保持适宜的温湿度和通风。 此外，苗盘必须进行严格的清洗和消毒。2. 猝倒病、立枯病及叶斑病。 苗期根茎部有水浸状斑，后病斑变褐 r 幼苗猝倒。豆类芽苗菜的根部、根茎部和豌豆的子叶等部位变黑， 幼苗生长缓慢卜这类症状均是猝倒病和立枯病的表现。防治方法是：彻底清洗育苗器具；清洗、暴晒重复使用的基质； 采用温汤浸种进行种子消毒；严格控制温度，避免温度过高或过低；加强通风，降低空气湿度；减少浇水量和次数，改喷灌为浸水灌，防止空气湿度过大等。叶面病斑：萝卜芽苗菜的子叶上有时出现黑色小麻点， 这是多种真菌病害侵染造成的，

15、 是叶斑病。防治方法是：改喷灌为水 浸灌水卜避免水滴落在子叶上；加强通风扎，降低空气湿度等。3. 芽苗不整齐。芽苗不整齐使产品的商品率降低，为使芽苗生长整齐，生产上必采用高纯度且大小均匀的种子， 应做到均匀播种， 均匀浇水，水平摆放苗盘，经常进行倒盘，给苗盘创造均匀一致的栽培管理环境， 促使芽苗生产整齐一致。4. 芽苗过老 9 芽苗栽培过程中，如遛干旱、强光、高温或低温时间过长等情况， 都将导致芽苗纤维迅速形成。因此，在生产管理中应尽量避免上述情况的出现。香椿芽苗菜管理技术香椿含有丰富的维生素，多种人体必需的微量元素，并具有较高的医疗保健作用，美味可口，深受人们喜爱。香椿芽苗菜生产有三种：子芽

16、菜、幼苗菜、体芽菜。一、香椿子芽菜生产（香椿的种子芽菜生产）1、种子处理。最好选用红油椿种子，该品种种子发芽率高，苗菜品质好。将新鲜香椿种去种翅，清水浸泡 5-6 小时，用 0.01%的高锰酸钾溶液浸泡 15 分钟，起消毒作用，再用清水继续浸泡，其间用 20-25 温水淘洗 2 次，直至香椿种子吸水膨胀，然后控干水。用3 层干净的湿布将种子包好，放在容器中遮光催芽，催芽期间每天用 20-25 的温水冲洗 1-2 遍。一般 4-8 天露白，即可播种。2、播种：在消毒后的育苗盘中平铺 1 层草纸或无纺布或纱布等，再铺 2.5 厘米厚的珍珠岩，将催过芽的种子撒播在上面，播种量每盘约 150 克，播种

17、后在种子上覆盖 1.5 厘米厚珍珠岩。最后用 20-25 温水喷湿后放于栽培架上。3、管理：播种后每天早晚喷 20-25 温水 2 次，空气相对湿度保持在 80%左右，避免基质持水量过大或托盘积水。播种后头 3 天，白天温度控制在 20-25 ，夜间保持在 12-15 ，牙苗拱出基质后，白天控制在 18-23 ，温度偏低时生长速度较慢，温度偏高时生长速度加快，品质下降，易木质化。一般 12-14 天芽长 5-7 厘米子叶尚未展开，芽体粗壮白嫩而根尖未变黄时收获。二、香椿幼苗菜生产（可食用的香椿幼苗）在培育香椿子芽菜的基础上继续见光而得到的香椿可食用幼苗。香椿子芽菜长到粗壮黄嫩，子叶完全展开时，

18、就可继续进行见光绿化生长。香椿苗菜在弱光、散射光条件下生长良好，可根据天气状况利用遮阳网进行调控。采收前，根据苗色进行上下左右倒盘，一般见光 2-3 天后，苗长到 10 厘米以上，子叶完全展开，真叶显露，尚未木质化前采收上市。三、香椿体芽菜生产（椿芽）香椿体芽菜即香椿的嫩芽鞘，俗称椿芽。其生产过程是培育香椿植株。可利用香椿的枝条，根蘖、根段进行繁殖，但繁殖系数小，苗木整齐度差。生产上一般用种子繁殖。1、育苗：选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，每亩用 2-3 千克种子。播后覆盖 1-2 厘米厚细土。最后覆盖塑料薄膜。2、定植：香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前，每亩栽植 3000 株左右，行间可套种绿肥，以后翻压为肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落叶后，日平均气温 3-5 时起苗移栽，密植栽培，每亩约栽 6000 株。定植后及时浇水。3、田间管理：露地栽培的香椿，在萌芽新梢生长期进行追肥，每采收 1 次追肥 1 次，天旱及时浇水。采收 2-3 次后，于 7 月中旬进行矮化处理：从 7 月中下旬开始用 15%的多效唑 200-400 倍液，每 10-15 天