人教版-食物的消化与吸收(1)

1、第二节第二节 食物的消化和吸收食物的消化和吸收疑疑 问问我们每天吃进大量的食物，我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了被人体消化和吸收了 人体对食物的人体对食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。 须分解成小分子有机物后被吸收须分解成小分子有机物后被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化消化的概念消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程胞吸收的物质的过程人体的消化系统人体的消化系统是由是由消化道消化道和

2、和能分能分泌消化液的泌消化液的消化腺消化腺组成组成。一、消化系统的组成一、消化系统的组成消化道的组成？消化腺包括哪些？消化道的组成？消化腺包括哪些？探究新知探究新知口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消 化化 腺腺分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁经导管流入十二指肠。于胆囊。胆汁经导管流入十二指肠。含消化蛋

3、白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。二、探究：馒头在口腔中的变化二、探究：馒头在口腔中的变化n问题：问题：n1 1、馒头变甜是否与牙、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关以及唾液的分泌有关？n2 2、如果有关，各起什、如果有关，各起什么作用？馒头变甜是么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化否是淀粉发生了变化？n提示：提示：n1 1、馒头的主要成分为、馒头的主要成分为淀粉，本身无甜味，淀粉，本身无甜味，但分解后形成的麦芽但分解后形成的麦芽糖有甜味。糖有甜味。n2 2、淀粉遇碘变蓝，麦、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。芽糖遇碘不变蓝。n3 3、口腔的

4、温度、口腔的温度37372 2、控制、控制单一单一变量变量温馨提示：温馨提示：1 1、设置、设置对照组对照组和和实验组实验组1 1、取新鲜的馒头，切成大小相等的、取新鲜的馒头，切成大小相等的A A、B B、C C三小块，三小块， A A 、 B B切细并拌匀，切细并拌匀，C C不做任何处理，只作为一种参照。不做任何处理，只作为一种参照。2、取唾液3、取3只试管，标号，并进行如下处理：实验结果和结论：实验结果和结论：结果结果：1 1号试管内的淀粉不变蓝。号试管内的淀粉不变蓝。2 2、3 3号试管号试管内的淀粉均有不同程度的变色。内的淀粉均有不同程度的变色。结论：结论：唾液使细碎的馒头（主要成分为

5、唾液使细碎的馒头（主要成分为淀粉）性质发生了改变。淀粉）性质发生了改变。实验项目实验项目试管试管1 1试管试管2 2试管试管3 3馒头块馒头块A AB BC C加唾液加唾液2 2mlml- 2 2mlml加清水加清水-2 2mlml-搅拌搅拌充分充分充分充分不充分不充分温度温度 37 37C C 37 37C C 37 37C C现象现象 制取馒头碎屑制取馒头碎屑2毫升毫升唾液唾液馒头馒头碎屑碎屑搅拌搅拌2毫升毫升清水清水馒头馒头碎屑碎屑搅拌搅拌2毫升毫升唾液唾液馒头馒头小块小块不搅拌不搅拌1321、37唾液淀粉酶的催化能力最强唾液淀粉酶的催化能力最强37水浴水浴1015分钟分钟2、唾液淀粉酶

6、消化淀粉需要一定的时间、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间滴加碘液滴加碘液注意：待试管冷却之后滴加！注意：待试管冷却之后滴加！滴加碘液前滴加碘液前滴加碘液后滴加碘液后A试管：试管：B试管：试管：C试管：试管：未变蓝未变蓝变蓝变蓝溶液呈黄橙色，馒头块变蓝溶液呈黄橙色，馒头块变蓝 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉麦芽

7、糖麦芽糖1.1.为什么需将试管放入盛有为什么需将试管放入盛有3737温水的烧杯中？温水的烧杯中？3.3.设置设置B.CB.C试管的目的是什么？试管的目的是什么？2.A2.A试管与试管与B B试管中溶液颜色分别有什么变化？说试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？明什么？ 37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度宜温度.A试管中溶液颜色试管中溶液颜色没有变蓝没有变蓝，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉被分解被分解B.C试管中颜色试管中颜色变成蓝色变成蓝色，说明试管中的淀粉，说明试管中的淀粉没有被分没有被分解解本试验的结论：1.消化方式：物理消化和化学消化2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。 某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到某同学上完体育课比较迟，时间紧迫，他到饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是饭堂狼吞虎咽，吃过饭后感觉胃有点不舒服，这是什么原因呢？什么原因呢？食物的形状、体积越小，食物的形状、体积越小， 消化速度消化速度越快。越快。等