冷饮奶茶店铺开发与设计策划方案.doc

1、店铺开发与设计营销策划方案、市场前景近年来，奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶类饮品更是受到年轻人的钟爱，情侣约会，朋友小聚闲聊，逛街散步，奶茶都不失为最好的选择。奶茶系列饮品，是 1998 年流入内地的饮食文化，现在已风霏全国各地。奶茶的品种有原味奶茶、芋香奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、柠檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青苹果奶茶、绿豆沙奶茶、红豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、薰衣草奶茶、等等一共有四十

2、多个品种。它以独特的口味受到了男女老少的欢迎，也占据了饮料市场的一定 份额。奶茶店是目前适合创业和下岗再就业的项目之一：投入少，见效快，收入稳定，风险小。夏季可以做冰奶茶，冬季可做成热珍珠奶茶，并且奶茶深受年轻人的喜爱，一年四季都有市场 ?而且，现在销售量逐年呈成倍递增状况。二、商圈分析（一） 市场背景分析在西乡塘市场附近有几所高校，还有不少的居民，有着较大的消费市场。虽然西乡塘市场有较多的饮品店铺，但是在这一行业还是有有发展空间的。在经过市场调查分析后，我们得出大多数人喜欢冷饮产品，特别是学生们对这冷饮更是喜爱，在炎热的天气，逛街逛累的时候都希望可以喝上一杯冰凉的饮品，稍微的休息一下。因此，

3、我们打算在西乡塘市场开设一家冷饮店，主要经营果汁，奶茶 ,茶饮，冰沙，绵绵冰等，附加经营一些小吃，卤味酸嘢。我们希望可以营造出一种舒适、清闲的气氛，让顾客感到放松，愉悦。（二） 经营定位商圈范围的大小受到商店经营形式、商品种类、商店规模、周边竞争情况和交通状况等因素的影响。我们的冷饮店是提供逛街购物的的人们来进店小憩，享 用各类饮品。这里是周边居住人口的集聚区；附近有较多的学校，学生多；比较靠近车站；附近还有医院，有一定的人流量；靠近客流量大的公车站点，可以为冷饮店带来较多的顾客。并且冷饮店符合大众口味，能吸引众多顾客；夏季炎热时，消费者会选择光顾冷饮店，消暑解渴，并且休息一下；许多消费者经常

4、在休闲的时候不知道去哪里放松，冷饮店可以提供这样一个轻松愉快的场所。因此我 们打算把店铺定位西乡塘市场大门的左手边， 主要辐射商圈为附近几所高校以及附近居民，次商圈为石埠街道居民以及医科大二附院。若在以后扩大发展的过程中，我们会把商圈扩展开来。（三）选址环境分析西乡塘市场周边大多数为高校居多，学生较多，而且喜欢冷饮产品的也大多是学生，所以开设地址很符合我们的店铺，特别是西乡塘市场旁边的农业职业学院，学生放学后可以进店消费。而且，在炎热的夏天，学校大门的安保人员可以抽个人进我们的店铺进行消费，打包带走，或者选择外卖，毕竟很近，不影响他们的正常工作。我们的店面适合各个年龄层的人，只要喜欢冷饮产品的

5、都会进店消费，而且，冷饮逐渐的受到众人的喜爱，相信发展会越来越好的。我们对店铺 选址环境的分析，将有利于我们后期工作的组织与运营。三、冷饮店的可行性分析和投资收益预计（一）冷饮店的可行性分析冷饮产品在人们心目中渐渐地有一定的地位，不仅种类繁多，口味多变，而且市场前景好（特别在夏季），并且价格合理。随着南宁的不断发展，人会越来越多，我们的潜在顾客也会逐渐增多。在夏季，人们对冷饮的需求会更大，我们可以在夏季加大销售。在调查中，消费者在享用冷饮时，不仅是享用冷饮本身，还会考虑店面的装修风格、服务、音乐、气氛以及配套的食品，这更进一步肯定了我们的店铺的可行性。（二）冷饮店投资收益预计1、一次性投入（

6、1） 场地租金：预计 5100 元（ 2） 固定资产投入A、收银机 POS 系统（ 1 台） 1 X 2200=2200+2335 （电脑） +4800 （软件） +800 （激光扫描仪） +2300 （条码打印机） =12435 元全自动封口机（ 690 元/台）、开水桶（ 165 元/台）、封口膜（ 60 元/卷）巴台匙（ 12 元/个）、大摇盅（ 30 元/个）、珍珠吸管 60 元 /件、 450 毫升杯 135 元/件（ 2000 杯/件）320 毫升杯 125 元 /件（ 2000 杯/件）密圭寸罐（ 6 元/个*24 个=144 元）珍珠匙（ 4 元/支*2=8 ）、冰格（ 2.5

7、0/ 个*10 个=25 元）中量杯 14 元/个、专用粉匙（ 5 元/支） *4 支=20 元搅拌器（ 15 元/支）、小珍珠吸管盒（ 45 元/个）、冰夹（ 3 元/支*2 支=6 元） 中珍珠保鲜盒（ 10 元/个） 招牌喷绘 1 张*80=80 元共计： 3456 元B、果粉类：单价：15 元/包（ 1公斤 /包） 26包*15=390元提子粉、杏仁粉、榴莲粉、荔枝粉、薄荷粉、西瓜粉、草莓粉、水蜜桃粉、百香果粉、香橙粉、芋香粉、青苹果粉、哈密瓜粉、菠萝粉、芒果粉、柠檬粉、巧克粉、木瓜粉，椰香粉，香蕉粉、巴西情人粉、番石榴粉，绿豆沙粉，咖啡粉，力花生粉、蓝梅粉C、 奶精： 1 大包 单价

8、： 300 元/包（ 25 公斤 /包） 2 包*300 元=600 元 D 奶茶粉：10 包、单价： 15 元/包（ 1 公斤 /包） 10 包*15=150 元E、 果汁类： 单价： 18 元/樽* 23 种=414 元葡萄汁、青苹果汁、百香果、乌梅汁、草莓汁、菠萝汁、柠檬汁、金桔汁、哈蜜瓜汁，薄荷汁，水蜜桃汁，芒果汁，荔枝汁，黑加仑汁，西瓜汁，柳橙汁、巴西情人汁、木瓜汁、金桔柠檬汁、香槟葡萄汁、蓝梅汁、酸梅汁、奇异果汁F、茶类：（各 5 包） 500 克/包 10*11=110 元 麦香红茶（ 11 元/包）、咖啡红茶（11 元/包）G 珠类：（ 1 箱/12 包） 单价： 80 元（

9、1.5 公斤 /包） 2 箱*80=160 元 黑珍珠H、 草梅果酱、荔枝果酱、西瓜果酱、木瓜果酱、水蜜桃果酱（1 罐/38罐=190 元I、 饮类：（四味：葡萄、青苹果、菠萝、草梅）168 元元） *5500 毫 xxx 然果珍珠（ 42 元/件） *4 件=168 元 （原料共计： 2182 ）广告牌及宣传材料： 600 元启动资金： 10000 元流动资金： 10000 元2、投资效益分析：（1） 市场需求估计A、消费群体： 10000 人（保守估计）B、人均每月消费金额约在15 元C、 消费群体一个月需求量10000 X 30=15 万元，年需求量15 X 8 个月 =120 万元（2

10、） 销售计划：按 50% 肖费者在本店消费计算，每月销售额为7.5 万，每年销售额为60万（3） 前期（ 1 年）利润预测 60 万元 X 15%=24 万元（ 15% 为营业利润率）（4） 人工费：店长 /1 名 -3000-4000/月（兼服务员）店助 /1 名2000-3000/ 月（兼服务员）收银 /2 名 -1800-2400/ 月服务员 /1 名 -1500-2000/月/2-2000-3000/四、 LOG （及招牌（一）logo由绿色的藤蔓勾勒而成，而整体也主打绿色，给人一种显得和睦，宁静，健康，安全的感觉。主色调较亮，图案周边和金黄、淡白搭配，产生优雅，舒适 的气氛。如图 1

11、-1logo 标识图 1-1 logo 标识（二）招牌从形象上看，左边由简洁的绿色线条勾勒出冷饮的杯子右上方停靠一只蝴蝶，体现出本店冷饮色香味清新自然生动形象。而右边为本店的 logo 图标志:free time 自在时光，寓意为期待大家可以在本店度过一个欢快轻松的时光。如图1-2招牌图图 1-2 招牌图五、商品或服务结构（一）经营商品种类奶茶类、茶类、咖啡类、冰沙、果汁、绵绵冰、特色小吃、组合套餐。1. 奶茶类：招牌奶茶、劲Q 奶茶、珍珠奶茶、西米奶茶、红豆奶茶、香芋奶茶、巧克力奶茶、百香果奶茶、炭烧奶茶、朱古力奶茶、烧仙草等（包含大中小杯，大杯8 元、中杯 7 元、小杯 6 元）2. 茶类

12、：绿茶、红茶、茉莉花茶、蜂蜜柚子茶、红枣茶、芦荟茶、柠檬茶等（包含大中杯，大杯 6 元、中杯 5 元）3. 咖啡类：卡布奇诺、摩卡、拿铁、蓝山（包含大中被，大杯15 元，中杯 12 元）4. 冰沙类：芒果冰沙、西瓜冰沙、哈密瓜冰沙、苹果冰沙、木瓜冰沙、冰橙风梨冰沙、柠檬冰沙等（统一大杯， 8 元）5. 果汁类：西瓜汁、芒果汁、苹果汁、草莓汁、木瓜汁、橙汁、柠檬汁、乌梅汁、黑加仑汁、蓝莓汁、酸梅汁、奇异果汁、百香果汁、椰汁等（包含大中杯，大杯6 元，中杯 5 元）6. 绵绵冰：芒果牛奶绵绵冰、超级芒果绵绵冰、彩虹牛奶绵绵冰、红豆芋圆抹茶绵绵冰、草莓绵绵冰（统一价，每份15 元）7. 小吃类：蛋挞、三明治、炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、香