2019最新冀教版生物七下《食物》教案

1、2019 最新冀教版生物七下食物教案 一、食物中含有多种营养成分教材分析人生活在生物圈中 , 并从中摄取食物 , 以满足自身对物质与能量的需求。怎样健康饮食呢？第一课时“食物中含有多种营养成分”是本册的开篇章节。考虑到在小学自然课和生活中 , 学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解, 在此基础上探究食物中的营养成分, 学生比较容易理解。所以 , 本节课安排了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素 C 的实验 , 最后归纳总结食物中含有多种营养成分。这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。此外这些营养物质的吸收也正是新陈代谢过程的起始部分为下面课程的讲解做了准备。这节课的重

2、点是探究食物中是否含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生素Co难点是“食物中是否含有淀粉”这一探究活动。学生分析学生在七年级上册书中已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动。学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。学生动手能力较强 , 表达能力也较好。设计理念本节课设计面向全体学生, 提倡探究性学习与合作学习 , 引导学生主动参与、勤于动手, 逐步培养学生分析问题、解决问题的能力 , 突出创新精神和实践能力的培养, 在实践中提高学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的机会, 充分发挥学生的主体性、能动性 , 创造性；形成实事求是的科学态度。教学目标知识性目标说出食物中含

3、有的营养物质。技能性目标1 .尝试正确使用生物实验用具2 .运用已有知识和经验，进行探究活动。情感性目标参与小组活动；养成实事求是的态度 课时安排一课时教学准备1 .教师课前准备溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液（蛋清液）、橘汁、碘液、 10%的氢氧化钠、3%勺硫酸铜溶液、清水、蒸储水等；实验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。多媒体课件。2 .学生准备安排学生课外搜集材料“食物中含有哪些营养成分”，制定一份营养全面的午餐食谱，并在课上带来食谱中的食物（每样食物少量即可）。学生活动提示和建议关于引教学过程 教师活动方法一：从兴趣引入：近 期将安排一次郊游活动， 请每组同学为本组设计

4、一 份营养全面的午餐食谱。 首先要了解食物中的营 养。方法二：从日常生活引 入：从青少年正处于生长 发育高峰时期，怎样合理 饮食才能健康成长。首先要了解食物中的营养同学们知道食物中含有那些营养成分吗？淀粉是我们所需的营养成分之一。同学们所带的食物中是否含有淀粉呢？淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。首先请两个同学做一个小试验，来了解淀粉的特性。了解了淀粉的特性，请同 两名同学分别往放有清水与放有 学们来根据课题设计实验淀粉糊的溶液中的一到两滴碘酒 方案。设计时可参照如下 振荡并描述现象。然后请同学们 表格：总结出淀粉遇碘便蓝的特性。1、实验课题：（小词典第一条内容）2、实验用具：3、实验步

5、骤：（注意材料方式处理）探究 提出课 题设计实 验讨论交 流（同学评价 与教师评价 相结合。注 意教师的指 导与组织作 用。）4、预期结果：学生四人一组充分的思考与讨论， 小秘书进行纪录。请各组汇报实验方案，其 他同学进行修改、补充和 兀香方案一：材料：牛奶、碘酒；步 骤：向试管中倒入少量牛奶，滴入有同学来进行评价碘酒。预期结果：若牛奶变成蓝吗？色，就说明牛奶中含淀粉。学生评价：最好做一对照组，用不 加碘酒的牛奶，和加碘酒的牛奶进 行颜色对比。这样结论会更准很好。对照实验可以使我确。们的结论更科学更严方案二：材料：面包、碘酒；步完成实谨。骤：1可面包上滴加12滴碘酒。验谁来评价呢？预期结果：若

6、面包变成蓝色，则证 明面包中含淀粉。学生评价：A、不同材料处理方 式：将面包在研钵中捣碎，用水稀 释，倒入试管，滴加碘酒。同时用 清水加碘酒做一对照。讨论交 流R选用不同材料：米饭、土豆 但过程相同。方案三：材料：黄瓜、碘酒；步 骤：将碘酒滴到黄瓜的新断面很好。同学们都开动了脑 上。预期结果：若黄瓜变成碘酒 筋，方法很巧妙。色,而不变成蓝色，说明黄瓜不含淀粉。这组同学选择可能与其他组预期结果了不同的实验材料，很有创意，那黄瓜是否不含淀粉呢？让我们拭目以待吧。请各组根据本组修改后的实验方案完成实验，实验注意原则：安全的原则；节约材料的原则；在托盘中操作。实验中请记录：实验现象、分析讨论、得出结论

7、。学生实验,讨论分析实验现象。小秘书进行记录。好。请各组来汇报实验情况。简单陈述实验材料；过程；现象；与预期结果 是否一致；结论。汇报组一：材料：无糖牛奶；步 骤：将少量牛奶倒入试管，滴1-2 滴碘酒；现象：结果牛奶没有变 色，与预期结果一样；结论：无糖 牛奶中不含淀粉。同学评价一：牛奶变色了，变成了 近似黄色，是碘酒与牛奶的中间 请展示实验现象，有不同 色,没有变成蓝色。意见吗?用清水加碘酒的颜色做对 照。得出结 论 进行总 结很精彩。牛奶确实变色 了，怎样证明变色不是含 有淀粉造成的呢？你能帮 助他们完善实验吗？ 很好。13 / 11这是为什么呢?很好同学评价二：我们组做得也是牛 奶，现象

8、是牛奶变色了，结论与他 们不同。同学评价三：因为我们用的是无 糖牛奶，他们用的是普通牛奶，材 料实际是不同的。请展示你们的实验现象。 有不同意见吗？汇报组二：材料：面包；步骤： 往面包上滴加1-2滴碘酒；现 象：面包变成蓝色，与预期结果一 样；结论：面包中含淀粉。实验1提出问题很好同学评价一：我们用的材料也是 面包，处理方法不同，先用研钵捣 碎,再用清水稀释，倒入试管，同时 用清水做了对照，现象与结论与他 们相同。同学评价二：我们用的方法与他 们相同，但材料不同，用的是米 饭、土豆，现象结论一样。汇报组三：材料：黄瓜；步骤：设计实验完成实验（注意氢氧化钠使用的安全问给大家展示实验现象，很往黄瓜

9、新断面上滴加碘酒；现好。象：黄瓜变色，但不是蓝色也不是碘酒色。与预期结果不同；结 论：不知道黄瓜中是否含淀 粉。题。）表达交流同学评价：我认为黄瓜中不含淀 粉,这种颜色可能是其他物质造成 的。请展示实验现象，同学们帮助他们分析。教师评价：同学们，课前我发给大家一份材料，既 然我们无法通过实验确定 结果，就求助科学家的结 论吧。请查阅黄瓜中是否 含有少量淀粉 含有淀粉呢。黄瓜中含有少量淀粉，所 以便蓝不明显，至于为什 么会变成这种颜色，可能 象同学们说的有其他物质 造成的变色，若感兴趣的 同学，下课我们再去查阅 材料、讨论。好，下面我们进行总结： 1、含淀粉多的；含淀粉 少的；不含淀粉的。得出结

10、论进行总结实验2布置 知识点总结巩固练习实际应用同学们也可以查阅手头的 材料。不含淀粉的：无糖牛奶。课后作业含淀粉多的：面食类，如馒头、米 饭、面包；土豆。含淀粉少的：黄瓜。2、材料的处理方式。不含淀粉的：牛、羊肉液体的直接滴加碘酒；固体的可 以直接滴加碘酒，也可以先捣碎，很好。用水稀释后滴加碘酒。下面我们按照上面的步骤来探究食物中是否含蛋白质？首先通过一个实验了解蛋白质的特性。分别向装有1ML清水和1ML蛋白 质的溶液中滴加10%勺氢氧化钠 后振荡,在滴加3脸酸铜溶液。请根据上一个实验的探究 请同学描述实验现象：清水中出 方法，利用蛋白质的特性，现蓝色沉淀；蛋白质溶液变成紫 来讨论实验方案并

11、完成实 色。得出蛋白质特性：含蛋白质 验。注意：氢氧化钠有腐 的溶液与10%勺氢氧化钠和3喻 蚀性，要小心使用，若滴到酸铜溶液反应变成紫色。手上，要立即用水清洗。学生讨论实验方案和完成实验，小 秘书进行详细记录。汇报组一：材料：牛奶；步骤：请各组同学来汇报实验情将少量牛奶倒入试管，滴10%勺氢 况。氧化钠3麻酸铜溶液，并用加了 10%勺氢氧化钠和3麻酸铜溶液变 色后的蛋白质溶液进行了对照； 现象：结果牛奶变成紫色，与预期 结果一样；结论：牛奶中含蛋白 质。展示实验现象，很 好。汇报组二：材料：剥了皮的虾； 将虾放在培养皿中，滴加10%勺氢 氧化钠3麻酸铜溶液；现象：虾 变成紫色。结论：虾中含有蛋白 质。汇报组三：材料：面包；步骤： 往面包上10%勺氢氧化钠3喻酸 铜溶液；现象：面包变成紫色，与 预期结果含少量蛋白质不一样； 结论：这种面包中含蛋白质丰很好，看来虾中含有蛋白质还很多含蛋白质多的：虾、牛奶、面 包、火腿。这组结论很有用，通过自 含蛋白质少的：葡萄、黄瓜、果 己动手检验出面包中含蛋 汁。白质的多少，我们就可根据需要购买不同种类的面包。好，我们进行总结：含蛋白质多的；含蛋白质少的。淀粉、蛋白质脂肪、水、无机盐、维生关于食物中是否含有维生 素。素C,请同学们课下去探究。根据刚刚的两个实验，请同学们总结食物中含有哪中营养成分；