食品添加剂基本知识

1、1食品添加剂基本知识食品添加剂基本知识 国家质检总局食品生产监管司国家质检总局食品生产监管司 食品生产监管司食品生产监管司 食品添加剂定义食品添加剂定义一一主要内容主要内容食品添加剂相关规定食品添加剂相关规定二二 食品添加剂分类食品添加剂分类三三食品添加剂生产许可发证情况食品添加剂生产许可发证情况四四 食品生产监管司食品生产监管司一、食品添加剂定义一、食品添加剂定义 指为改善食品品质和色、香、味以及为指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。品中的人工合成或者天然物质。 -中华人民共和国食品安全法中华人民共

2、和国食品安全法 食品生产监管司食品生产监管司二、食品添加剂相关规定二、食品添加剂相关规定食品添加剂食品添加剂相关规定相关规定gb 2760-2007食品添加剂使用食品添加剂使用卫生标准卫生标准gb 14880-1994食品营养强化剂食品营养强化剂使用卫生标准使用卫生标准卫生部卫生部公告公告 食品生产监管司食品生产监管司二、食品添加剂相关规定二、食品添加剂相关规定 gb 2760-2007gb 2760-2007食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准 食品生产监管司食品生产监管司gb 2760-2007食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准 食品生产监管司食品生产监管司 如何理解如何

3、理解gb 2760-2007 按食品种类查按食品种类查阅阅膨化食品可膨化食品可使用的添加剂使用的添加剂类别类别 食品生产监管司食品生产监管司如何理解如何理解gb 2760-2007按食品添加剂种类查阅按食品添加剂种类查阅添加剂二氧化添加剂二氧化钛可用生产食钛可用生产食品种类品种类 食品生产监管司食品生产监管司二、食品添加剂相关法律法规二、食品添加剂相关法律法规 gb 14880-1994gb 14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准食品营养强化剂使用卫生标准 食品生产监管司食品生产监管司gb 14880-1994食品营养强化剂使用卫生标准食品营养强化剂使用卫生标准 食品生产监管司食品生

4、产监管司二、食品添加剂相关规定二、食品添加剂相关规定 卫生部公告卫生部公告 食品生产监管司食品生产监管司根据中华人民共和国食品安全法规定，经全国食品添加剂标准化技术委员会审核，现批准二氧化硫等20种食品添加剂和食品营养强化剂1，3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯扩大使用范围及使用量，将硫酸铜列入食品工业用加工助剂名单。中华人民共和国卫生部公告中华人民共和国卫生部公告关于食品添加剂及食品营养强化剂扩大关于食品添加剂及食品营养强化剂扩大使用范围及使用量的公告使用范围及使用量的公告 2010年第年第1号公告号公告 食品生产监管司食品生产监管司卫生部联合九大部委卫生部联合九大部委加强食品添加剂监督管理工作加

5、强食品添加剂监督管理工作 食品生产监管司食品生产监管司三、食品添加剂的分类三、食品添加剂的分类 我国食品添加剂共我国食品添加剂共大类大类24552455种种 酸度调节剂抗结剂消泡剂抗氧化剂漂白剂膨松剂着色剂护色剂乳化剂增味剂面粉处理剂被膜剂水分保持剂防腐剂稳定剂和凝固剂甜味剂增稠剂食品用香料酶制剂加工助剂营养强化剂胶基糖果中基础剂其他 食品生产监管司食品生产监管司四、食品添加剂生产许可发证情况四、食品添加剂生产许可发证情况截止截止20102010年年1 1月月2020日，全国获得生产日，全国获得生产许可证的食品添加许可证的食品添加剂企业共剂企业共家。家。 食品生产监管司食品生产监管司联系我们联系我们 食品添加剂相关规定请登陆食品添加剂相关规定请登陆 卫生部网站查询：卫生部网站查询： h