浙江省城镇居民省会水平和食品消费现状研究

1、内 容 摘 要一直以来，物价问题都是经济界理论的热点之一，其中食品价格又是热点之中的焦点。食品价格的波动关系到居民的消费水平与消费者的福利。食品价格不正常上涨则会直接影响到居民尤其是低收入人群的生活质量，因此稳定食品价格，既有利于社会经济增长，也利于人民的正常生活。本研究主要研究了食品价格的变动情况会对居民产生何等影响。针对以上结果，本文给出了稳定食品价格的几条建议。建立食品供给基金，保障生产者利益。鼓励有效的直销模式，稳定物流成本。增强灾害预警与风险防范。发展社会经济的同时，提高居民的收入。关键词食品；价格波动；影响因素；政策建议目录第一节 绪论2一、研究背景及研究意义2（一）研究背景2（二

2、） 研究意义3二、本文的研究方法3三、本文可能的创新点及重难点4（一）可能的创新点4（二）本文的重难点4第二节 文献综述4一、文献综述4第三章：浙江省城镇居民省会水平和食品消费现状7一、浙江省居民生活食品价格现状分析7（一）生活食品价格总量分析7（二）生活食品价格关联分析9二、 浙江城镇居民生活水平分析10表3.4 城乡居居民收入与支出10表3.5 居民生活质量10表3.7 食品消费价格指数与生产成本10第四章：各类食品的需求价格弹性分析11第五章：食品价格变动对城镇居民生活水平的影响程度13一、 品价格冲击对食品类消费支出的影响13二、 食品价格冲击对衣着类消费支出的影响14三、 食品价格冲

3、击对居住类消费支出的影响14四、 食品价格冲击对家庭设备用品及服务类消费支出的影响15五、 食品价格冲击对医疗保健类消费支出的影响15第六章：主要结论及政策建议17参考文献19第一节 绪论一、研究背景及研究意义（一）研究背景近年来，浙江经济高速发展，城镇居民生活水平不断提高，恩格尔系数显著下降，食品消费水平和消费结构也发生了重大的变化。随着收入的增加，粮食、食用油、蔬菜、肉禽蛋奶及制品、水产品和其他类食品消费支出比重不断发生变化。食品价格水平是反映和影响居民生活水平及社会经济众多指标中最重要的经济指标。不仅对经济发展有着最直接的影响，而且对居民消费行为也影响显著。2002年以来，食品价格出现了

4、明显的上涨趋势。其中，粮食、油脂、肉禽及奶制品和水产品的价格上涨幅度较大。2007年，油脂、肉禽及其制品和蛋类产品上涨幅度超过30%，明显高于其他。2010年，各类食品全面上涨，油脂类上涨30%，肉禽及蛋制品类上涨15%，粮食、蛋、水产品和鲜菜类都上涨5%左右。2011年，油脂类上涨14%，肉禽及奶制品上涨18%，蛋类上涨8%，仅有鲜菜类下降18%。2015年，粮食和油脂类上涨2%，肉禽及奶制品上涨7%，鲜菜类上涨13%。人类生存的最基本需求是衣、食、住、行，其中食最为重要。食物是生活的必需品，因此食物的价格是最值得关注的问题，食品价格变动必然会对居民生活水平产生影响，尤其是对城镇居民。农村居

5、民食物多自给自足，而城镇居民则是食品的净消费者。本文将针对食品价格变动对城镇居民生活水平的影响展开研究。（二） 研究意义各类食品在城镇居民生活中的重要性不同，其支出占总收入的比重也不同。比如，2010年，浙江城镇居民人均可支配收入为27359，食品总支出为6118，仅占总收入比重的22%。各类食品支出在食品总支出的比重也明显不同，比重最高的是肉禽蛋水产品类占26%，粮油和肉类各占9%，干豆类及豆制品与油脂类仅占1%左右。由此可见，不同食品价格价格上涨对城镇居民生活产生的影响也不同。并非所有食品的价格上涨都需要得到社会各界的关注，也并非所有的食品价格上涨都需要得到政府的调控与干预。食品尤其是农产

6、品种类繁多，替代效应明显，除了粮食之外，其他农产品基本上可以通过市场来调节供给。如果关注与干预所有食品的价格，既不能较好的把握供需信息、有效调节，也会给政府工作带来巨大的成本与低效率。那么，哪种食品的价格上涨对居民生活影响较大，需要政府来干预与调节；哪种食品价格上涨对居民生活影响较小，可以由市场自由调节。本文以浙江城镇居民食品消费为例，借鉴浙江统计年鉴相关资料，首先分析2002年以来浙江城镇居民生活水平和消费的变化趋势，尤其是分类食品价格和支出水平的变化情况；其次重点对粮食、油脂类、肉禽及奶制品、蛋、水产品与鲜菜类等食品进行分析，研究其需求的价格弹性；最后构建实证模型，研究各类食品的价格变动对

7、城镇居民生活水平的影响程度，在此基础上提出加强价格监管、健全相关制度等建议。二、本文的研究方法本文结合宏观经济学、计量经济学等经典理论，秉承科学研究的态度对浙江省居民生活食品价格的波动规律及影响因素进行分析研究。归纳总结研究成果，利用科学可靠的研究方法，确定本文的研究方向和方法。文章采用定性分析与定量分析互相结合。从理论的角度利用恩格尔系数法等对食品价格波动进行分析，并利用Eviews、Excel等统计软件对获取的数据进行统计分析，建立合理的模型对影响食品价格波动的因素进行检验。三、本文可能的创新点及重难点（一）可能的创新点本文运用经济学相关理论，分别利用田头价格、批发价格，零售价格的总量和价

8、格关联，分析浙江省生活食品价格波动特征。利用恩格尔系数的趋势图，简明易了地表现出各个价格拐点，分析得出实际的波动情况。在分析价格波动时，根据波动特征找出其影响原因，利用相关分析、回归分析的方法，分析了影响生活食品价格波动规律的因素对价格波动的影响程度。（二）本文的重难点本文的重点首先在于找到蔬菜瓜果等日常生活必须的食品价格，分别找出其多月份和多年份的田头价、批发价和零售价，然后分析其变化趋势。再将年份与年份之间的数据进行比较，将一年中各个月份的数据进行比较，最终得出规律性。在研究出波动特征以后，找到可能影响价格波动的原因，建立合适的模型来分析影响因素，从而得出合理的物价控制建议。本文的难点就在

9、于在食品价格波动影响因素的分析当中，有一些数据难以量化，因此分析可能不够全面。在食品价格波动规律的分析中，仅对浙江省居民最感兴趣的几种食品进行了分析，分析不够全面，将来还需要进一步的研究。最后，提出的价格控制的建议还不够深入等。第二节 文献综述一、文献综述国内外对于食品价格波动规律性的研究有很多，总体而言，主要从这两方面进行研究。一方面利用计量经济学模型方法定量分析了当前价格波动特征及影响因素。国内有许多文献都从不同方面分析了物价波动的原因，其中食品价格上涨始终是推动居民消费价格指数CPI不断攀升的主要动力和原因，而CPI又是人们生活是否幸福的重要衡量指标之一。再者是结合我国实际现状与统计数据

10、，利用国际上前沿理论与研究方法对国内物价波动特征及影响因素进行研究，综合了通货膨胀影响和其他领域的影响、货币政策调控的效果、建立物价景气指数，提出了相应的政策建议。安徽大学的彭虹的硕士学位论文安徽省食品价格波动对城乡居民消费需求变动的影响研究当中认为：食品是居民维持基本生存并获取营养的主要来源,是关乎居民日常生活行为的必需消费品,食品价格波动特别是大幅度的变动,时刻牵动着政府与千千万万普通百姓的神经。他的研究当中在对食品价格波动与居民消费需求相关文献进行系统梳理的基础上,考察安徽省食品价格波动的总体趋势,并运用H-P滤波法分析食品总体价格以及个别食品种类的波动成分与趋势成分,从而更好的把握食品

11、价格特征。同时,分析食品消费占总消费支出的比值变化,探索安徽居民消费质量与消费结构的变动情况。为加强食品价格波动对居民消费需求影响的作用机理分析,从理论层面上研究在城乡差异、收入差距与不确定预期等条件下食品价格波动对消费需求的影响路径,从而为下文的实证分析提供扎实的理论支持。根据2003-2014年安徽省各地级市的相关数据,本文运用动态面板模型从城乡差异、收入差距与不确定预期三个方面分析食品价格波动对城乡居民消费需求的影响。结果表明食品价格波动与城乡居民消费需求两者间存在负相关关系；相比城镇居民,农村居民消费需求受到食品价格波动的影响更加突出。通货膨胀作用于食品价格波动会进一步阻碍城乡居民消费

12、需求的扩大。在收入差距影响下,食品价格波动对城乡居民消费需求的抑制作用出现小幅度上升。地区经济发展预期小幅提高食品价格波动对城镇居民消费需求的消极影响,却在农村居民消费模型中发挥相反的作用。最后,为减少食品价格波动的不利影响,提高居民消费需求,本文从完善食品价格形成机制、提高居民收入水平并缩小收入差距以及引导消费观念、改善消费环境等方面提出具体的对策建议。王勇的食品价格波动对家庭消费的影响研究基于CFPS2014数据的分析这一文章当中则认为：食品价格波动对家庭消费的影响具体到对户主不同年龄与地区家庭消费的影响。文章利用25个省(自治区和直辖市)的2012年地区投入产出表,估计投入产出价格模型得

13、到QUAIDS模型中的消费品价格数据。然后,文章采用CFPS2014数据,在QUAIDS模型中加入反映家庭所在地区和户主年龄的人口特征变量,研究食品价格波动对户主不同年龄与地区家庭消费结构的影响。最后,文章利用补偿变动方法研究食品价格波动对户主不同年龄与地区家庭福利的影响。福利分析结果表明为提高家庭福利,政府应该首先稳定东部地区户主年龄超过65岁家庭食品价格。马敬桂和李静共同撰写的食品价格波动对居民消费行为影响研究当中则指出：食品价格水平是影响居民生活水平最重要的经济指标之一,食品价格波动不仅仅直接影响居民的实际生活,而且会通过改变居民的心理预期,进而对居民的消费行为产生影响。同时,文章的实证

14、检验表明,食品价格可以作为市场供求关系的反映,并表现出扩散性的蛛网效应,前期食品价格的微弱上涨可以刺激居民的当期消费;但是食品价格的持续上涨导致居民对未来经济形势秉持悲观态度,直接引发居民的消费信心下降,从而减少未来长期的消费支出;由于国家宏观调控政策以及政府救济行为,随机事件的发生尽管会引发食品价格的剧烈波动,但并不必然引发居民悲观的消费心理预期。 西北农林科技大学的孙小丽的硕士学位论文食品价格波动对城镇居民的福利影响当中做出的研究表明：食品产业是国民经济的基础产业，它的发展关系到其他产业的稳定发展。近几年，食品价格波动剧烈，推动了经济膨胀，引致了城镇居民的生活成本上升，最终影响了福利水平。

15、同时，不同收入群体具有不同的消费结构和消费水平，一般情况下，价格水平上升，低收入组受到的影响相对于中等收入组和高收入组更大一些，因为低收入组的食品消费支出占总消费支出的比例相对较大。因此，当食品价格上涨10%时，不同收入群体的福利变化如何？高收入组和低收入组面对同一食品价格波动时，其福利受影响程度的差距有多大？当价格对低收入群体产生的影响超过其承受能力时，政府及相关部门应该以怎样的标准去扶持低收入群体呢？因此本文通过福利效应模型来分析这些问题。本文直接采用国家统计局的划分标准，选取城镇家庭三个组，即低收入组、中等收入组和高收入组，各组所占的比例依次为10%、20%和10%；同时，运用灰色关联理

16、论，选取粮食、蔬菜及肉禽及其制品三种食物作为研究对象，采用我国城镇居民19952010年不同收入组的各类食品的人均消费量、消费支出金额等相关数据，利用AIDS模型，估算出不同收入组在不同年份的各类食品的需求收入弹性、需求价格弹性以及希克斯需求弹性。在此基础上，借鉴Minot和Goletti提出的农作物价格变动的福利效应模型，分析各类食品价格波动对城镇居民的长、短期福利影响，并对不同收入组的长、短期福利进行比较。通过对城镇居民福利变化的研究发现：（1）各类食品的价格变动与城镇居民短期福利变动呈负相关的关系；（2）短期人均福利的变化程度随着城镇居民收入的增加而减少，即价格波动对低收入者的福利影响相

17、对于中等收入者和高收入者更大一些；（3）我国食品价格变动的长期福利效应同短期福利效应的基本结论一致；（4）食品价格的波动，为城镇居民带来的长期福利优于短期福利，但是长期福利优于短期福利的效果并不明显。根据研究结果可以发现，低收入者的人均福利对价格变化更为敏感，因此属于较脆弱的群体，因此政府及相关部门对稳定粮食、蔬菜和肉禽及其制品的消费价格，增加食品的供应量，加强价格补贴力度以及提高低收入家庭的可支配收入等具有重要的现实意义。另外，基于食品价格的波动对于我国居民各方面的影响，国内相关学者也在尝试制作相关的食品价格波动预警机构。福建农林大学经济学院的徐学荣针对自己的研究制作了相关的预警机模式，他的

18、相关文章福建省食品价格波动预测预警机制研究当中福建省食品价格总指数、粮食、食用油、畜肉类、猪肉、水产品、蛋类7个指数,应用2013年11月至2017年10月的48个月数据,通过ARIMA模型和Holter-Winter季节迭加模型进行组合预测,得到了各指标2017年11月至2018年6月的预测值。进行预警研究时,首先明确警区划分的方法,其次给出警区划分的结果,最后得到7个指数未来6个月的警情,并指出研究结果的政策含义。 因为物价问题历来受到人们密切关注，所以国内外关于价格研究的文献非常丰富，研究技术也比较成熟和完善，考虑因素也较为全面，相信这些文献对本文的研究能够起到良好的的引领作用。第三章：

19、浙江省城镇居民省会水平和食品消费现状历年来，在我国城市居民之中，用于食品的支出均占生活支出的一半以上，其中副食品就占30%以上。特别是近年来，食品价格上涨幅度大，势头过猛，致使一些靠工资过活的居民实际生活水平有所下降。为了时居民生活得到实际改善，本章将深入研究分析物价波动的规律及主要影响因素。一、浙江省居民生活食品价格现状分析从浙江农业局相关网站可以看出，以上年价格为100，近年来粮食、油脂、肉类，蔬菜的价格基本表现逐年上涨。2012-2013年，这四类主要食品均出现价格上涨的趋势，2014年之后，除了油脂的价格略有下降，其余几样日常食品价格依旧保持缓慢增长的趋势。总体来看，浙江省生活食品价格

20、波动呈增长趋势。（一）生活食品价格总量分析自20世纪90年代起，我国居民生活水平提高与经济增长不同步已成为全社会关注的焦点。我们利用恩格尔系数来衡量一个家庭或者国家富裕程度。当一个家庭收入越少，家庭总支出中用来购买食物的支出所占的比例就越大，恩格尔系数就越大，反之，恩格尔系数就越小，表示生活就越富有。本节利用浙江省2010年至2016年的价格消费指数分析物价波动的情况。如下表4.1所示，2010-2016年消费价格指数为：（上年=100）表3.1 2010-2016消费价格指数表年份2010201120122013201420152016CPI104.3105.4105.5102.9102.2

21、101.299.8网站当中其他数据可以看出，浙江省居民消费价格指数在2010至2015年逐年上涨，这个时期虽然经济在发展，同时物价也在飞速上涨。2016年出现下降，可能与政府采取措施打压了南北蔬菜批发市场的欺行霸市行为，强力控制了食品价格，使得居民的消费支出降低，从而消费价格指数较上年比下降。结合农业局相关网站可以知道。，在2010-2016年间，恩格尔系数总体呈现下降趋势，说明居民的食物支出占总支出的金额越来越少，随着社会经济的不断发展，居民的生活水平有在慢慢的提高。目前的恩格尔系数值仍然较大，说明虽然居民生活有所改善，但物价高的问题还是没有得到妥善的解决。下面以浙江省2016年全年12个月

22、每月食品价格为例，选取四种典型的生活食品的超市价格作为参考，得到表格4.2：表3.2 生活食品价格表本地米鲁花花生油鲜猪肉青椒1月2.49139.589.84.932月2.50139.459.85.633月2.50139.459.84.984月2.50138.759.85.315月2.50138.7512.85.486月2.5014412.654.987月2.5014412.654.988月2.5014412.654.989月2.5014412.654.9810月2.5014412.654.9811月2.5014412.654.3812月2.5014412.84.43我们可以看出：本地米的价格

23、除了年初有微小涨幅以外，全年没有太大波动，价格较为稳定。鲁花花生油的价格在5月至6月之间有明显涨幅，之后保持稳定。鲜猪肉的价格在4月至5月之间出现较大涨幅，到了6月略有下降之后保持平稳，到了12月冬季时期又出现了小幅度增长。青椒的价格在2月出现了增长，紧接着在4月、5月继续增长，在6月价格下降之后保持稳定。这段时期青椒的价格变动可能与季节收成有关系。通过图4.2，我们发现冬季的食品价格总的来说是一年之中价格最高的时候，夏季与秋季价格基本稳定。像青椒这一类的应季蔬菜在出产的季节价格相对较低，也比较稳定，在反季节的时候价格相对较高。由于浙江地区的气候比较好，中年气温较高，本地米的价格一直比较稳定，

24、没有根据季节变化出现大幅度的价格波动。猪肉和鲁花花生油的价格在稳定而持续的攀升。（二）生活食品价格关联分析消费者在超市或者农贸市场见到的食品价格，就是食品的零售价格。这些食品从生产者手中开始进入流通渠道，经过经销商等途径最终进入消费者手中，而零售价格就由田头价格或生产价格、批发价格和合理收益共同组成。由此可见，零售价格、批发价格与田头价格之间存在密切的关系。下面以空心菜为例，根据浙江省物价局提供的数据，研究2016年空心菜田头价、批发价、零售价之间的关系。如表3.3所示：表3.3 2016年空心菜价格表空心菜田头价格批发价格零售价格1月1.62.833.542月1.85.756.793月1.2

25、5.766.84月1.31.773.25月1.31.73.16月1.11.152.777月1.41.532.768月0.91.52.689月1.51.73.410月1.22.13.2111月2.12.172.9512月1.72.33.2观察图3.3可得，批发价格与零售价格总是有相似的拐点，当批发价格降低时，零售价格也会降低，当批发价格上升时，零售价格也会跟着上升。且两者的变化斜率基本相等，两条线基本处于较平行的变化趋势。2、3月由于气候原因空心菜较少批发价与零售价都相对其他季节较高，随着空心菜逐渐上市，其价格也迅速降低。田头价全年基本稳定，冬季价格稍比其他季节稍高一点。当田头价上升时，批发价和

26、零售价随之增加；当田头价下降时，批发价与零售价不一定会随之下降，这两者基本保持价格不变，或者会有小幅增长。总体来看，批发价格与零售价格的变化斜率基本相等，价格变化较为同步。而田头价仅增长时对批发价和零售价影响比较显著。2、 浙江城镇居民生活水平分析表3.4 城乡居居民收入与支出城乡居民收入与支出(元)农村居民人均可支配收入1130313071145521749419373211252286624956 农村居民人均消费支出83909644102081280314498161081735918093 城镇居民人均可支配收入2735930971345503708040393437144723751

27、261 城镇居民人均消费支出1785820437215452525427242286613006831924 表3.5 居民生活质量居民生活质量居民人均住房面积(平方米)农村居民58.5360.8061.5060.8261.5361.2860.2760.43 城镇居民35.2936.9037.1038.8240.8940.5340.8741.51 表3.7 食品消费价格指数与生产成本年份食品类居民消费价格指数谷物油料畜产品2012105.20106.50117.6099.102011113.30114.20122.30123.302010107.60108.80115.00106.202009

28、99.9099.0091.9094.902008113.70114.50119.10118.402007111.00106.70112.30118.602006102.3097.00109.2096.702005101.70101.2095.2098.802004111.00125.60118.80115.202003102.90102.20104.50104.40可以看出，浙江省食品价格变动对我国居民消费结构的影响主要通过以下途径：首先，食品浙江省价格上涨会带动价格水平的整体上升，相应减少居民的实际收入水平，这必然浙江省影响人们的边际消费倾向，这是食品价格上涨的收入效应。其次，当食品价格浙江

29、省上涨时，其他商品的价格相对下降，但是食品作为必需品，没有可以替代的其浙江省他产品，因此，即使食品价格上涨，人们也只会用减少其他产品的消费支出而浙江省不会减少食品消费而增加其他类产品的消费，只是对于收入不同的居民来说影浙江省响程度会有差异，对于高收入的人群，恩格尔系数较低，食品支出的比重本来浙江省就很小，因此对该类人群消费结构的影响不是特别明显；而对于低收入人群，浙江省他们收入有很大一部分用于食品的支出，对其他享受型或发展型商品的消费本浙江省来就不多，同时食品是必需品，不能因为价格上涨而放弃消费，所以，他们的浙江省消费结构受食品价格变动的影响也较小；受影响最大的是中层收入的人群，他浙江省们会大

30、量减少其他商品的消费支出。 第四章：各类食品的需求价格弹性分析食品的自价格弹性就是食品类消费量对自身价格反映的敏感程度，公式如下： 公式表示当食品自身价格变动百分之一时，其消费量变动百分之几。 将上文数据及浙江省统计年鉴当中内容带入，表中 Y 表示人均可支配收入，Q 表示人均消费支出，C1，C2，C8 分别表示食品类、衣着类、居住类、家庭设备用品及服务类、医疗保健类、交通通信类、文教娱乐用品及服务类、其他类消费品。 根据 ELES 模型对上文数据中数据做回归，结果如表4.1所示 (t 统计量)（t统计量）R2C12619.375(7.455)0.129(10.946)0.96C2365.537

31、(3.863)0.059(18.546)0.986C3334.247(9.883)0.050(43.597)0.997C442.986(1.090)0.045(33.863)0.996C5327.095(5.177)0.029(15.203)0.979C6-562.387(-6.067)0.126(40.367)0.997C7-29.911_-6.723)0.087(58.073)0.999C8-178.816(-3.656)0.0355(21.494)0.989从表中可以看出，回归分析结果的拟合优度指标值非常高，说明可支配收入与各类消费支出的线性关系是非常显著的。另外从 t 检验值的结果来看

32、，系数的估计结果非常显著，系数j的估计结果除了4以外，其余的t 检验结果都是显著的。所得出的相关数值可以带入公式，根据公式计算这八类消费品的基本消费需求及弹性，表明食品类，衣着类，居住类，医疗保健类是相对缺乏收入弹性的正常品，而医疗保健类，交通通信类，其他类消费品是富有弹性的，收入的波动对它们的消费额影响会非常大。 消费品对自身价格变化的敏感程度用自价格弹性表示，根据公式可以计算各类消费品的自价格弹性，显示各类商品对自身的价格弹性为负值，说明当自身价格变动时，各类消费品的消费支出会向与价格变动相反的方向变动，这正是价格变动的替代效应。从中我们还可以看到，食品类的自身价格弹性是最低的，其次是医疗

33、保健类，居住，衣着类，因为这些属于生活中的必需品，必然表现出一定的刚性，交通通信，文教娱乐用品及服务类以及其他类消费品的自价格弹性则比较高，说明他们对自身价格变动的反映比较敏感，价格上升时它们的消费量会下降很快，反之，价格下降时他们的消费量会大幅度增加。某一消费品对其他消费品价格变动的敏感程度用交叉价格弹性表示，我们可以计算出其他消费品的需求对食品类价格的交叉价格弹性，计算结果如下表4.2所示：交叉价格弹性C1/C2-0.09228C3-0.09322C4-0.1152C5-0.07839C6-0.15353C7-0.12307C8-0.15772结果显示非食品类消费品的消费需求对食品价格的交

34、叉弹性为负值，且都接近 0.1，这说明食品价格对非食品类消费品的影响是相对比较明显的，当食品价格波动时，非食品类消费品的需求量会向与食品价格波动的反方向变化。此外在表 3.6 中可以看到，交通通信类、文教娱乐用品及服务类、其他类消费品的消费支出受食品价格的需求交叉价格弹性明显大于其他类的交叉价格弹性，说明食品价格波动对它们的影响相对于其他消费品类别来说会比较强。 从分析结果可以看出，浙江省城镇居民的边际消费倾向为 56%，其中最低收入家庭的基本生活已经得到保障。从收入弹性的分析结果来看，食品类，衣着类，居住类，医疗保健类是相对缺乏收入弹性的正常品，而医疗保健类，交通通信类，其他类消费品是富有弹

35、性的，收入的波动对它们的消费额影响会非常大。从自身价格弹性的分析结果来看，食品类的自身价格弹性是最低的，其次是医疗保健类、居住和衣着类，交通通信、文教娱乐用品及服务类以及其他类消费品的自价格弹性则比较高。收入弹性和自身价格弹性的分析结果说明基本生活品存在一定的需求刚性，受收入以及价格的的弹性影响比较小。其他类消费品与食品价格的交叉弹性分析结果显示非食品类消费品的消费需求对食品价格的交叉弹性为负值，说明食品价格发生变动，会反方向的影响其他类消费品的需求。可见，食品价格波动对我国城镇居民消费结构有着重要的影响。 第五章：食品价格变动对城镇居民生活水平的影响程度1、 品价格冲击对食品类消费支出的影响

36、时期影响程度（%）1020.92330.92440.82450.89061.34672.31283.75495.478107.365从以上结果中可以看出，在第六期之前，冲击对食品类消费需求的影响最大的是消费需求自身，第六期之后影响最大的是居民可支配收入，食品价格冲击的影响比较稳定，最高达到 7.356%。2、 食品价格冲击对衣着类消费支出的影响时期影响程度（%）1022.76333.01443.07752.73965.46376.66986.10495.947107.157除自身因素外，在第三期之前，对衣着类消费需求的冲击影响最大的是食品价格，第三期之后是自身价格，居民可支配收入的影响最低。食

37、品价格冲击的影响在 10%以下，最高可达到 7.157%。3、 食品价格冲击对居住类消费支出的影响时期影响程度（%）1026.987326.789428.573529.256629.890729.872829.266928.7041028.575结果说明，除自身因素外，第二期到第七期，对居住类消费需求冲击影响最大的是食品价格，第七期后影响最大的是居住类消费皮的自身价格。食品价格冲击对居住类消费需求的影响维持在 29%左右的水平。 4、 食品价格冲击对家庭设备用品及服务类消费支出的影响时期影响程度（%）1020.18938.54449.48858.33068.31277.72686.96196.

38、624106.688结果显示除 C4 自身之外，食品价格的冲击对家庭设备用品及服务类消费需求的影响程度是最高的，这说明除 C4 自身外，食品价格冲击式对该类消费需求最主要的冲击因素，贡献率在 10%以下的水平，最高达到 9.488%。 5、 食品价格冲击对医疗保健类消费支出的影响时期影响程度（%）10242.954333.381436.214547.884645.833745.029845.658948.5651049.205以上结果说明，在第二期之后，食品价格冲击对医疗保健类消费需求的贡献率是最大的，其次是 C5 自身以及自身价格，贡献率最小的是居民可支配收入。食品价格冲击的贡献率维持在 4

39、0%以上，最高时达到 49%。 食品价格冲击对 C1，C2，C4，C7 的贡献率比较小，原因可以从上一节中浙江省的折线图以及这四类消费品自身特点分析。首先是食品类，食品类是居民生活浙江省的基本必需品，当价格发生轻微波动时，居民为了满足基本的生活需求并不会浙江省在消费量上发生较大的改变，消费支出从根本上还是受到收入的影响比较大，浙江省图的结果也说明了这一点。其次是衣着类类，可以看出，衣着类浙江省受自身价格的冲击率要大于食品价格，作为一种生后必须品，本身就具有一定浙江省的需求刚性，食品价格作为一个外生的解释变量，对其冲击的贡献率必然要低浙江省于衣着类价格。扰动项对家庭设备用品及服务类支浙江省出和文

40、教娱乐用品及服务类支出的贡献率最大的是 C4 和 C7 自身，始终维持在浙江省80%以上，除了自身外，冲击对 C4、C7 的贡献率最大的当属食品价格，可见浙江省食品价格冲击对这两类消费品的贡献率较小时相对于自身而言的，他们的自身浙江省价格及收入相比，食品价格冲击的贡献率是相对较大的。 通过方差分解对食品价格与城镇居民消费结构进行分析，结果显示食品价浙江省格波动对我国城镇居民消费结构的贡献率是相对较大的，然而不同的消费类别浙江省贡献率不同。贡献率比较高的有居住类，医疗保健类，交通通信类和其他类。浙江省食品类，衣着类消费是居民为了满足自身最基本的生活需求，根本上还是受收浙江省入影响程度最深，居民不

41、可能因为食品价格上涨而使自己最基本的生活需求得浙江省不到满足，只能是减少一些娱乐型消费从而满足食品类的消费需求，所以食品浙江省价格冲击对食品消费的贡献率相对收入冲击的贡献率要低。食品价格对家庭设浙江省备文教娱乐用品及服务类支出的冲击贡献率虽然绝对值比较低，但是相对于它浙江省们的自身价格和可支配收入而言是非常高的。因此在总体上食品价格冲击对我浙江省国居民消费结构的贡献率相对比较大，居民消费结构比较容易受到食品价格冲浙江省击的影响。 虽然近几年食品价格不断上涨，但是我国城镇居民消费总支出也在逐年增浙江省长，这主要与居民的收入增加有关，因为根据凯恩斯的消费理论，居民的消费浙江省最终受收入的影响。但通

42、过本文的分析发现，食品价格对居民消费结构的影响浙江省也是不容小觑的，不同的消费品类别受到的影响程度和反应程度不同，因此对浙江省近几年食品价格上涨的现象应该引起社会的广泛关注。 第六章：主要结论及政策建议从短期来看，通过 ELES 模型对 2011 年截面数据进行弹性估计。从边际消费倾向的分析数据可以看出食品类消费支出占到了居民消费总支出的 36.32%，居民对食品类的边际消费倾向是最大的，其次是衣着类和居住类。通过弹性分析可以看出消费结构与食品价格的在 2011 年这一时间的点弹性为负值，收入弹性为正值，说明单纯的食品价格上升所带来的影响是消费支出的减少，这也正是价格的替代效应所反映的内容。具

43、体而言，在居民消费结构中对食品价格的交叉弹性较大的几类分别是家庭设备用品及服务类（-0.115）、交通通信类（-0.154）、文教娱乐用品及服务类（-0.123）、其他类（-0.158），而自价格弹性中价格弹性较大的也是这几类，说明这几类非生活必需品的消费支出较容易受到价格变动的影响，暂时抛开收入效应，单就价格的替代效应而言，食品价格上涨对这几类消费品的消费支出会产生很强的影响。 从长期分析结果来看，衣着类、家庭设备用品及服务类与食品价格呈现出一种正线性关系，而居住类、医疗保健类、交通通信类、文教娱乐用品及服务类与食品价格呈现出负线性关系。也就是说，当食品价格上涨时，在长期看来对我国城镇居民的

44、消费结构会产生正向影响，只有少数的生活必需品如衣着类、家庭设备用品及服务类会随着价格水平的上升出现消费量增加的趋势，因为生活必需品的需求刚性导致消费支出随价格上升而增加，随着生活水平的提高，衣着类和家庭设备用品服务类逐渐成为了人们的生活必须品，具有一定的需求刚性，即使食品价格上升，也不会降低对这两类消费品的支出，同时也表明了我国居民消费能力得到了提高。通过方差分解的结果可以看出食品价格的冲击对医疗保健类的贡献率最大（49%），对居住类和其他类的贡献率次之，最小的是衣着和食品这两类生活必需品。由此可见，食品价格波动在短期和长期中会对我国城镇居民的消费结构产生不同的影响，只有极少数必需品会由于需求

45、刚性的因素，在长期中随着价格水平的上升呈现出消费支出增加的趋势，而食品价格上涨对我国城镇居民消费的影响整体上表现为负向。 基于本文的研究结论，就改善居民消费结构方面给出已经下建议： 首先，稳定物价水平。商品价格的高低对居民的消费影响程度很大，是消浙江省费者形成消费预期的重要影响因素。居民的消费预期随着物价的波动而变化。浙江省物价波动不定，居民的消费预期也会出现波动，只有在平稳的物价水平下，居浙江省民消费才会稳定的发展。此外，食品是居民最基本的消费需求，属于生活必需浙江省品，食品价格的上涨很容易引起大范围的通货膨胀。因此，稳定物价对于改善浙江省居民消费结构而言是必不可少而且非常有建设性的措施。

46、其次，要充分利用价格的杠杆效应，提升居民消费结构的升级。对于生活浙江省必需品对食品价格的交叉弹性虽然不大，但食品价格上涨引起的通货膨胀会使浙江省居民的生活变得相对困难；对于费生活必需品，对食品价格的交叉弹性较大，浙江省食品价格上涨会使得该类消费品的消费需求大幅下降，因此为了提高居民对费浙江省生活必需品的消费水平，应该为居民生活提供更健全的相关设施与服务，或者浙江省适当降低其价格，以此来促进居民消费结构的升级。 第三，积极拓宽消费领域，提高居民收入，挖掘居民消费潜力。除了价格浙江省以外，居民的消费欲望和消费行为很大程度上直接取决于其收入水平的高低，浙江省收入水平提高，对居民而言都会导致其消费支出

47、不同程度的上涨。居民对未来浙江省收入的预期也是影响居民消费支出的重要因素，提高居民对未来收入的预期，浙江省不仅可以提高居民当前消费水平，同时还能增加居民未来的消费欲望和消费计浙江省划，从而促进居民生活水平的提高。此外，收入差距的大小对居民消费的总体浙江省水平也会产生较大影响，如果收入差距过大，社会总体消费水平必然降低，只有缩小收入差距尤其是城乡差距，才能使消费需求稳步提升，达到扩大内需促浙江省进经济发展的目的。可以从建立居民增收长效机制入手，提高效益的基础上稳浙江省步提升工资标准，完善税收制度，减少重复和不必要的征税，完善生活保障制浙江省度，同时加快农业结构调整，多渠道增加农民收入，从而缩小城乡差距。 第四，建立健全统计监督与社会保障体系。监管部门还要做好商品价格的浙江省检测工作，准确把握价格变动趋势，及时为民众提供