健康与疾病的发育起源PPT学习教案

1、会计学1健康与疾病的发育起源健康与疾病的发育起源一个有趣的小测试第1页/共52页母亲的营养状况出生体重成年后体重正常体重健康营养正常体重健康的生活方式营养过度超重营养不良低体重超重的风险高第2页/共52页答 案第3页/共52页及其子女的器官生长和机能发育，并且可长期程序性地影响成年期的健康、疾病和发病率、神经功能和行为以及生活质量。一、早期营养及其后果：新的可能性第4页/共52页期的发育尤为重要。早期营养可调整器官的生长和机能发育，并且可长期程序性影响健康、成年期的疾病和发病率、神经功能和行为以及生活质量。第5页/共52页第6页/共52页第7页/共52页到断乳此外，母体高蛋白膳食的子代在第周时

2、有比较高程度的肥胖，出生前胎儿的高蛋白暴露以促进生长的形式过度补偿，这种生长伴随成年初期的体重增长。第8页/共52页第9页/共52页第10页/共52页第11页/共52页第12页/共52页第13页/共52页第14页/共52页第15页/共52页第16页/共52页第17页/共52页第18页/共52页第19页/共52页第20页/共52页第21页/共52页第22页/共52页重的比的，得癌症的危险性大.倍，包括淋巴瘤、乳腺癌、膀胱癌、肺癌等。第23页/共52页肾上腺）的预测指标。胎儿期营养不良将对骨骼结构、生理与代谢产生永久性影响。第24页/共52页第25页/共52页第26页/共52页第27页/共52页母

3、亲的营养状况出生体重健康营养营养过度正常体重超重成年后体重正常体重超重的风险高营养不良低体重健康的生活方式超重的风险高第28页/共52页母亲的营养状况出生体重成年后体重营养不良低体重超重的风险高第29页/共52页 母亲营养不良胎儿预测外部环境恶劣 器官缩小（减少胰岛素的异常分泌和释放及 部分器官血管床和肾单位） 出生体重低 母亲营养不良 会导致宝宝出生体重低第30页/共52页 胰岛素分泌失常营养不良代谢改变内分泌改变这些调整对日后丰富的食物摄入做出反应的适应性差后代的器官被永久性地调整，以适应子宫内的营养失衡造成出生体重异常：低出生体重或巨大儿肥胖、高血压、高血脂日后罹患慢性疾病的风险升高 心

4、血管病、中风、糖尿病等第31页/共52页母亲的营养状况出生体重成年后体重营养过剩超重超重的风险高营养过剩也不好第32页/共52页罹患疾病的风险升高发育环境的质量营养太差营养太丰富营养不良营养过剩三、孕期营养均衡是关键第33页/共52页第34页/共52页第35页/共52页此孕妇孕中期以后一天所需能量为2225千卡第36页/共52页每份食物虽然重量不同，但提供的能量均为90千卡，同类食物可以互换食用孕妇每天需要的食物份数 = 一日总能量90千卡 第37页/共52页第38页/共52页第39页/共52页食物种类交换份数谷类12-14蔬菜1水果1-2鱼禽肉蛋类3大豆类1-2乳类2-3油脂类2合计约25三

5、餐的适宜能量分配比例是： 早餐占30% 午餐占40% 晚餐占30%三大营养素供能比例是：碳水化合物占5565%、蛋白质占20-30%、脂肪占20-30%第40页/共52页食品食品重量重量(克克)食品食品重量重量(克克)大米、小米、糯米大米、小米、糯米2525绿豆、红豆、干豌豆绿豆、红豆、干豌豆2525高粱米、玉米碴高粱米、玉米碴2525干粉条、干莲子干粉条、干莲子2525面粉、玉米面面粉、玉米面2525油条、油饼、苏达饼油条、油饼、苏达饼2525混合面混合面2525烧饼、烙饼、馒头烧饼、烙饼、馒头3535燕麦片、莜麦面燕麦片、莜麦面2525咸面包、窝窝头咸面包、窝窝头3535各种挂面、龙须面各

6、种挂面、龙须面2525生面条、魔芋生面条生面条、魔芋生面条3535马铃薯马铃薯100100鲜玉米鲜玉米200200等值谷薯类交换表每份供蛋白质2克，碳水化合物20克，热能90千卡第41页/共52页食品重量（克）食品重量（克）熟火腿、香肠20鸡蛋（1大个带壳）60半肥半瘦猪肉25鸭蛋、松花蛋（1大个带壳）60熟叉烧肉（无糖）、午餐肉35鹌鹑蛋（6个带壳）60瘦猪、牛、羊肉50鸡蛋清150带骨排骨50带鱼80鸭肉50草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼80鹅肉50大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼100兔肉100虾、青虾、鲜贝100熟酱牛肉、熟酱鸭35蟹肉、水浸鱿鱼100鸡蛋粉15水浸海参350等值肉蛋类交换表每份供蛋

7、白质9克，脂肪6克，热能90千卡第42页/共52页食品重量（克）食品重量（克）大白菜、圆白菜、菠菜500白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香500倭瓜、南瓜、花菜350芹菜、莴笋、油菜苔500鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500山药、孛荠、藕150芥蓝菜、飘菜500茨菇、百合、芋头100蕹菜、笕菜500毛豆、鲜豌豆70绿豆芽、鲜蘑菇500每份供蛋白质5克，碳水化合物17克，热能90千卡第43页/共52页食品食品重量（克）重量（克）食品食品重量（克）重量（克）柿、香蕉、鲜荔枝柿、香蕉、鲜荔枝150 李子、杏李子、杏200梨、桃、苹果

8、（带皮）梨、桃、苹果（带皮）200葡萄（带皮）葡萄（带皮）200桔子、橙子、柚子桔子、橙子、柚子200草莓草莓300猕猴桃（带皮）猕猴桃（带皮）200西瓜西瓜500每份供蛋白质1克，碳水化合物21克，热能90千卡第44页/共52页食品重量（克）食品重量（克）腐竹20北豆腐100大豆25南豆腐150大豆粉25豆浆400豆腐丝、豆腐干50每份供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热能90千卡第45页/共52页食品重量（克）食品重量（克）奶粉20牛奶160脱脂奶粉25羊奶160奶酪25无糖酸奶130每份供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热能千卡第46页/共52页食品重量（克）食品重量（克）花

9、生油、香油（1汤勺）10 猪油10玉米油、菜籽油（1汤勺）10 牛油10豆油（1汤勺）10 羊油10红花油（1汤勺）10 黄油10核桃、杏仁、花生米15 葵花籽（带壳）25 西瓜籽40每份供脂肪10克，热能90千卡第47页/共52页孕中、晚期平衡膳食宝塔第48页/共52页参考文献：中国营养学会妇幼分会 编著.中国孕期、哺乳期妇女和06岁儿童膳食指南（2007）.人民卫生出版社.2008.27孕前体重孕期适宜增加值孕中期开始每周增加值正常 12 0.4超过标准20% 78 不宜超过0.3 低于标准10% 1415 0.5合适的体重增加可确保胎儿和母体组织的最佳发育降低低体重/巨大儿出生、难产和发生妊娠并发症的危险科学营养,控制孕期体重合理增长孕前标准体重(公斤) = 身高(厘米) 105（数值在10%都属于正常范围）单位：公斤第49页/共52页很多成人慢性病的起源都可以追溯到早期发育阶段的状况: