工程部运行手册

1、 xx假日酒店工程部运作手册编制日期：二00九年十二月编制部门：工程部政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：工程部目录审核/approved by：页数/page no：2目 录第一部分：工程部职能（4）第二部分：工程部组织结构（5）第三部分：工程部岗位职责（5-20）第一节：经理岗位说明（6-7）第二节：主管岗位说明（8）第三节：综合维修工岗位说明（9）第四节：空调工岗位说明（10）第五节：锅炉工岗位说明（11）第六节：弱电工岗位说明（12）第七节：水工岗位说明（13）第八节：音响师岗位说

2、明（14）第七节：电工岗位说明（15）第四部分：工程部工作流程（16-21）第一节：物品领用、报废流程（16）第二节：重大活动及贵宾接待流程（17）第三节：电工维修操作流程（18）第四节：电梯安全操作流程（19）第五节：电梯应急流程（20）第六节：停电与电力故障处理流程（21）第五部分：规章制度（22-32）第一节：交接班管理制度（22）第二节：配电房值班人员巡视管理规定（23）第三节：考勤管理制度（24）第四节：培训管理制度（25）第五节：水电维修管理制度（26）第六节：重大事故处理制度（27）第七节：员工管理制度（28-29）第八节：能源管理制度（30）第九节：技术档案管理制度（31）第十

3、节：安全运行制度（32）政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部职能审核/approved by：页数/page no：1金汇假日酒店工程部(以下简称工程部)，是酒店负责设备设施运行、维护保养、安装和管理的职能部门。工程部是酒店经营管理中的一个重要环节。不断加强其管理，保证酒店经营活动的正常进行，是提高酒店服务质量、完善硬件设施的必要手段；是提高酒店经营管理标准、降低成本费用、提高经济效益的重要途径。因此，做好工程部的管理工作是酒店经营能否取得成功的关键之一。工程部的具体职责是负责

4、酒店强电、弱电、电梯、空调、给排水管道及蒸汽等各设备系统、水暖设备、厨房机械设备、洗烫设备以及电冰箱、清洁机械设备、人力小推车和五金构件的运行管理、维护保养和故障检修，并且负责酒店土建结构、装修设施方面的维护整修以及各设备系统、装璜设施的完善改造、设备更新以及小项增改工程施工等工作。工程部的工作目标是保证酒店各种设备设施的完备齐全，使其良好运转；处理修缮各类设备设施的故障，并努力提高维修技术水平；做好各类设备设施的更新改造工作，力求使其完好如初，为酒店达到国内同星级酒店的管理水平作出贡献。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-

5、001编写/prepared by：刘明伟工程部组织结构图审核/approved by：页数/page no：1综合维修工网管音响师工程夜间值班工程部经理工程部主管政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部经理岗位职责审核/approved by：页数/page no：2一、 岗位名称：工程部经理二、 直接上级：总经理三、 直接下级：主管、网络管理员、音响师四、 岗位职责：1、接受总经理的领导，管理整个工程部的员工。2、制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地

6、保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好。3、总结和归纳运行和维修实践、制定和审定设备、设施及建筑装潢的预防性维修计划、更新改造计划且督促执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态。4、制定和审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。5、全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、天然气等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支。6、根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。7、负责协调和酒店相关的市政工程、供电公司、水务等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。8、参加酒店例会，汇报部门工作。9、主

7、持部门工作例会，协调班组工作。10、分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收。11、配合保安部搞好消防、安全工作。12、考核部门主管及员工并对其工作做出指导和评估。13、建立完整的设备设施技术档案和维修档案。14、配合营销部、前厅部、客房部、餐饮部、采购部，洗浴部完成酒店经营指标。15、配合质量检查人员的质检工作。16、处理外部门对工程部提出的其它工作要求。17、随时接受并组织完成上级交办的其它工作事项。五、任职条件：1、有强烈的事业心与责任感，有较强的自学能力和适应性，秉公办事，不谋私利。2、必须掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子

8、通讯设备、计算机、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理，熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规。3、能充分领会总经理的经营意图，正确处理上下级之间、部门之间的关系，并能组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。4、身体健康，精力充沛。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部主管岗位职责审核/approved by：页数/page no：2一、岗位名称：主管二、直接上级：工程部经理三、直接下级：网络管理员、音响师、锅炉工、综合维修工四、岗位职

9、责：1、接受工程部经理领导，协助工程部经理管理整个工程部的员工。2、协助工程部经理制定本部门的月度、年度预防性维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。3、协助制定员工培训计划，对员工进行业务技能酒店意识，基本素质的培训。4、掌握当日能源消耗及维修费用，确保酒店最大限度的节能、节支。5、推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。6、协助工程部经理做好外部关系的协调，以获得良好的外部环境。7、协助主持部门工作例会，协调班组工作。8、协助分析工程项目报价单，亲临现场检查施工与工程进度。9、协助工程部经理做好酒店各部门配合协调工作。10、考核下级的工作，并对其工作做出指导和评论。11

10、、协助建立完整的设备技术档案和维修档案。12、掌握酒店设备的正常运行和日常维修，接受并组织实施工程部经理的运行调度令和日常维修工作令，检查维修质量，保证满足对客服务要求13、执行工程部经理下达的其它工作指令14、配合营销部、前厅部、客房部、餐饮部、采购部，洗浴部完成酒店经营指标。15、配合质量检查人员的质检工作。16、处理外部门对工程部提出的其它工作要求。五、任职条件：1、有强烈的事业心与责任心和配合精神，秉公办事，不谋私利。2、必须掌握机电工程设备的基础知识。3、能充分领会工程部经理的经营意识，能组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。4、身体健康，精力充沛。政策与程序fo

11、od and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部综合维修工岗位职责审核/approved by：页数/page no：1一、岗位名称：综合维修工二、直接上级：主管三、直接下级：无四、岗位职责：1、负责酒店的水、电、汽、空调、电梯、装饰、装潢、厨房、pa设备等机电设备的日常维修保养和计划性维修保养工作。2、服从主管的领导，服从调度，保证酒店所有机电设备的完好和及时维修、正常运行。3、保证客房和厨房、公共区域、水、电、空调的正常供应。4、保证厨房设备的正常运行，发现故障及时维修。5、客房卫生洁具及设备需要维

12、修时，应及时维修的同时做好对客服务准则。6、负责酒店所有门锁、窗锁、门地弹簧抽屈锁的更换修理。7、负责酒店所有装饰、装潢的维修工作。8、对设备进行技术改造，使之符合酒店要求，并进行小型零件的加工。9、根据设备的使用情况，协助主管制定出相应的年度、月度维护保养计划，并严格实施。10、按期巡检消防设备，协助保安部进行消防检查，消防试验，在发生火灾时给消防人员提供帮助。11、设备发生故障后服从经理及主管的调动，上级不在时服从值班经理的调动，积极进行抢修，紧急故障未处理完毕，人手紧缺时不得下班。12、完成上级交办的其它工作事项。五、任职条件：1、有强烈的责任感和事业心，工作认真负责，且对业务精益求精，

13、具有较强的分析能力和动手能力。在工作中能吃苦耐劳，不怕脏，不怕累。2、具有机电、装修、装潢等方面知识，具备一专多能的技术技巧，能够承担起综合维修任务。3、具有高中文化或中技毕业学历，从事维修工作3年以上，必须持有安全生产监督部门颁发的“电工操作证”即上岗证。4、身体健康，精力充沛。 政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部空调工岗位职责审核/approved by：页数/page no：1一、岗位名称：空调工二、直接上级：主管三、直接下级：无四、岗位职责：1、负责中央空调的工作，生

14、活热水的供应。2、严格按工作程序，保证维修单指定的工作及时、准确地完成。3、负责酒店中央空调系统、给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养4、保管好工程各设备机房钥匙，代用钥匙做好登记。5、每日检查机房设备运行情况，按要求及时调整灯光的开关时间。6、晚班值班人员负责对紧急维修进行处理，个人能力无法排队故障时，根据情况及时通知主管。7、每日对酒店的水、电、天然气等能耗情况做好统计，第二天八点以前将报表交工程办公室。8、负责酒店水箱及辅件等的维修保养。9、按维修保养计划对空调系统、生活热水系统、自来水系统进行维护、保养。10、完成上级交办的其它工作事项。五、任职条件：1、有强烈的事业心和责任感，行为

15、举止文明礼貌。2、熟悉掌握酒店对客服务的要求，以及中央空调系统、给排水系统和辅件的基础知识。3、掌握水暖空调系统及设备、一般水力机械、各种阀门等的结构和功用，并具有较强的实际操作能力。4、具有高中文化或中技毕业学历，从事水暖空调给排水系统设备安装、维修工作3年以上。5、身体健康，精力充沛政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部锅炉工岗位职责审核/approved by：页数/page no：1一、岗位名称：锅炉工二、直接上级：主管三、直接下级：无四、岗位职责：1、负责燃料节约、水电

16、节约，水质的质量验收和评估。2、严格按照操作规程，做好水质管理确保锅炉的安全运行。3、做好锅炉及其附属设备（包括分汽缸的阀门、供水泵水处理设备）的维护保养和年度检修工作。4、坚守工作岗位，任何时候都不得擅自离开工作岗位，按照规定做好巡视，并做好各种运行参数的记录。5、做好锅炉房设备日常维护保养工作，杜绝“跑”、“冒”、“滴”、“漏”的现象，做到文明生产。6、不断学习新技术，提高司炉水平，做到勤检查，勤调节，保持锅炉压力稳定，做好节能工作。7、在运行中锅炉或附属设备出现严重故障，应立即向主管汇报，并一起参与故障的排除。8、每班必须排污1次，但不得在用汽高峰时排污，排污量根据炉水分析决定。9、水位

17、表每班至少冲洗1次。10、禁止闲杂人员进入锅炉房。11、负责锅炉房的清洁卫生工作。12、完成上级交办的其他工作事项。五、任职条件：1、有强烈的工作责任心，热爱本职工作。2、了解锅炉安全操作规程、劳动保护、消防安全、环境保护等有关知识。3、能够熟练地进行司炉操作，熟悉锅炉构造、原理、操作规程，能对锅炉及附属设备进行维护、保养，对一般故障有分析判断和排除能力。4、具有高中或中技学历，必须持有安全生产监督部门颁发的“蒸汽锅炉操作证”即上岗证。5、身体健康，精力充沛。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared

18、by：刘明伟工程部弱电工岗位职责审核/approved by：页数/page no：1一、岗位名称：弱电工二、直接上级：主管三、直接下级：无四、岗位职责： 1、负责管理酒店内所有电视、音响、监控、通讯、消防安全设施及其它弱电设备设施的维修保养并保证其正常运行。2、管理酒店范围内所有弱电设备设施的安全操作程序和维修保养范围并按要求进行。3、配合经理制定弱电设备设施的年度、月度的予防性维修保养计划，提出自己的建议并保证计划按规定的要求和规范按时完成。4、掌握弱电设备设施运行情况，制定巡视巡检制度，保证酒店背景音乐、电视节目的正常播放以及电话、网络的畅通。5、接受和完成经理和主管的运行调度和日常维修

19、工作指令。6、按经营需要提出更新改造设备的合理化建议并配合经理、主管负责弱电设备设施的选型选购协助安装调试验收使用。7、配合保安部做好每月一次的例行消防设备的检测演习，发现问题及时解决并认真做好记录。8、完成上级交办的其它工作事项。五、任职条件：1、热爱本职工作、勤恳好学，组织纪律性强，文明礼貌。2、有无线电设备装配、修理实际工作3年以上经历，熟悉无线电基本原理，熟悉电子线路。对弱电设备、电子器材、通讯广播器材、计算机技术等有广泛的了解。3、熟悉酒店的弱电设备设施和维修服务工作要求，能熟练地对弱电有关设备设施进行维修、保养。4、具有高中以上文化程度，经过有关部门培训并具有丰富的实践经验。5、身

20、体健康，精力充沛。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部水工岗位职责审核/approved by：页数/page no：1一、岗位名称：水工二、直接上级：主管三、直接下级：无四、岗位职责：1、严格按工作程序，保证请修单指定的工作及时、准确地完成。2、负责酒店给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养。3、负责蒸汽系统的管道、阀门、消防水龙头、消防栓、泵及其辅件的维修保养。4、负责客房卫生洁具如：淋浴头、洗脸盆、水龙头、马桶、地漏等设备设施的维修保养。5、负责各厨房、洗衣场的水龙头、进

21、排水管道、地漏等设施的维修、保养。6、酒店内建筑及所有场地的地下管道、地漏和阴井的清理、疏通。7、负责制冷系统装置的冷冻水、冷却水、主管道、阀门及辅件维修保养。8、负责天然气主管道、阀门及辅件的维修保养。9、负责酒店生活水池、消防水池的清洗，楼层水箱、膨胀水箱及辅件等的维修保养。10、按维修保养计划对上述系统进行维护、保养。11、负责各班次按设备巡检制度进行检查。12、统计每天酒店的水量、气量的能耗日报表。13、完成上级交办的其他工作事项。五、任职条件1、有强烈的事业心和责任感，行为举止文明礼貌。熟悉掌握酒店对客服务的要求，以及给排水系统和辅件的基础知识。2、掌握水暖系统及设备、一般水力机械、

22、各种阀门等的结构和功用，并具有较强的实际操作能力。3、具有高中以上文化或中技毕业学历，从事给排水系统设备安装、维修工作年以上。4、身体健康，精力充沛。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部音响师岗位职责审核/approved by：页数/page no：1一、岗位名称：音响师二、直接上级：工程部经理三、直接下级：无四、岗位职责：1、熟悉所有音响设备的技术状况，学习维修技术，掌握维修技能。2、服从分配，严格按照各项操作规程及规章制度完成音响设备系统的大、中、小修和日常音响设备的检修

23、和保养工作，并认真填写检修记录。3、负责协助工程部经理制定音响系统设备的年、季、月度检查计划。日常维护保养计划、预防性维修计划并实施。4、负责提交音响设备备件的申购计划。5、负责组织安排完成音响派工单的维修任务，并做好记录。6、与其它班组或部门协调合作7、完成上级交办的其它工作事项。五、任职条件：1、高中以上文化程度。2、经过音像播放专业培训，对电子设备有广泛的了解，能熟练地运用电声设备，熟悉一般电气的安全操作规程，有一定的电工基本知识。3、工作认真负责，吃苦耐劳，有较好的协作精神，纪律性强。4、从事实际工作2年以上。政策与程序food and beverage department编号/re

24、ference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部电工岗位职责审核/approved by：页数/page no：1一、岗位名称：电维工二、直接上级：主管三、直接下级：无四、岗位职责：1、负责酒店内所有用电设备、设施、灯具的维护、维修和保养工作（包括各处开关柜、各处开关箱等）。2、负责小型改造工程的定期安装、改装。3、负责节日喜庆活动室内外彩灯的安装、维护和检修。4、配合弱电组完成大型会议、演出等活动舞台照明及灯光的布置工作。5、负责各部门及客人使用的小型电器的维修。6、配合其它班组对有关电器设备实施计划保养和维修。7、完成上级交办的其它工作事项。五、任职条件：1、

25、热爱本职工作，勤恳好学，组织纪律性强，文明礼貌。2、掌握电工基础知识，懂得电气安装、维修的安全操作规程。3、熟悉酒店的电气线路布局、维修服务工作要求，能熟练地对常用电气照明设备、设施进行维修、保养。4、具有高中以上文化程度，经过有关部门培训取得电工操作合格证，从事电气设备安装、维修工作5年以上。5、身体健康，精力充沛。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部物品领用、报废流程审核/approved by：页数/page no：1一、工程部所有物品的领用均由指定的人经手直接从仓库领取

26、。其他人不得随意领用。领取人对物品的去向负责。 二、主管将需要领用物品的计划和报告交经理签字后由领用人到仓库领取。 三、对有一定的经济价值的物品，应以旧更新。 四、物品由于正常损耗或遭受非常事故等原因丧失其利用价值，不得继续使用时，应进行审查鉴定，经批准后方可作报废处理。 五、报废物资需进库，统一进行残值处理，收入应归财务入账，不得自行处理。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟重大活动及贵宾接待流程审核/approved by：页数/page no：1酒店重大活动及贵宾接待的工程保障

27、工作流程一、酒店重大活动及贵宾接待任务由总经理办公室将具体安排通知单告工程部。二、工程部接到重大活动或贵宾接待任务安排通知后，详细了解各项细节，及时与其它部门联系协调，制定工程保障计划。三、提前对涉及重大活动或贵宾接待的场所内所有电气设施、水暖洁具、装饰装潢等进行全面的检查维护，必要时进行检修、添置或改造。四、活动或接待期间各岗位人员加强戒备，主管领班应随时在场督促检查，将各项工作具体落实。五、每次任务完成后，都应作总结，不断积累经验。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部电工维

28、修操作流程审核/approved by：页数/page no：1维修过程中，必须严格按照国家和本地的技术与安全方面的规定，并遵守以下补充规定：一、在地下室、厨房等潮湿场地或上、下夹层工作时，都要先切断电源；不能停电检修时，至少应有两人在场一起工作。二、停电检修时应悬挂标志牌，以免发生误操作带来危险。三、上梯工作时，应放稳靠妥；高空作业应系好安全带。四、清扫配电箱时，应注意所使用的工具的绝缘。五、需要电氧焊配合工作的，应认真做好防火工作，办好动火证，事后认真检查。六、到仓库工作时，应停电并与库管人员密切配合，切实做好安全措施。七、线路拆除时，应包好线头。八、打墙孔必须戴好防护眼镜。九、开关开合时

29、，尽量把配电箱门锁好，利用箱外手柄操作；手柄在箱内时，应注意人体不要正对开关操作。十、维修和保养工作中应注意做好或恢复设备的接地保护或等电位连接，以确保安全。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部电梯安全操作规程审核/approved by：页数/page no：1一、机房设备的维修保养，一般必须断开本机电源方可进行；特殊情况下不能断电时，应做好安全措施并小心谨慎操作，以免造成人身或设备事故。二、客梯因检修或保养需要停机时，必须确认轿厢内无乘客后方可停机。三、在维修保养工作中，必

30、须注意工作的协调和配合，有人协同工作时，行机、停机前都必须扬声，得到对方应答后方可操作。四、在机顶做检修保养时，除了判别故障和调试需要外，严禁行快车。五、井底作业时，首先开亮井底灯，按下井底安全开关，如上方也有人工作时必须佩带安全帽。六、下井作业时，严禁关闭厅门，留有人监视时除外；厅门口必须设置告示牌，防止无关人员靠近。七、进入井道、井底作业时间，估计超过60分钟时，必须严格执行井道、井底作业指令单规定。八、进出厅门或维修保养厅门时，只允许用工具垫门脚，严禁挂门缆仔钜，防止缆仔放不正造成事故。九、维修保养工作完工时，必须认真清理现场，清点工具和物品，切忌遗留。十、机房、井道如需动火时，必须严格

31、遵守酒店动火规定，办好动火证，指定专人负责操作和监视，事后清理火种。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部电梯应急程序审核/approved by：页数/page no：1一、 所有工程部员工只要发现电梯故障都应该立即通知经理或主管。二、工程部维修人员应设法了解电梯现处何楼层，及被困人数。工程部维修人员立即到达电梯所在楼层， 同时致电电梯维修公司以使其采取应急措施。三、工程部维修人员应通知当班的大堂经理或前厅经理电梯紧急情况。大堂经理接到通知需立即前往电梯被困楼层，并确认是否应通

32、知总经理，留在附近与被困在电梯中的人交流并建议他们采取什么行动。四、工程部维修人员将停留在此楼层直到电梯维修公司人员来到，然后尽可能地配合电梯维修公司人员给予协助。五、急救工作完毕，当事员工及主管应书写报告，叙述紧急状况已消除，电梯已恢复正常运转，并详述维修过程。注意：当确实发现有客人或其它人被困在电梯中，切勿试图只凭酒店人员去营救人员，应该在电梯维修公司及受权处理此事的人的协助下进行。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟停电与电力故障处理程序审核/approved by：页数/pa

33、ge no：1一 、若供电局预先通知酒店暂时停电，应立即将详情和有关文件呈交酒店二、电工值班时加强巡视高低压变配电设备的运行工况三、当酒店发生突然停电时，工程值班人员立即通知相关部门，并马上投入紧急抢修，严格按规范进行倒闸操作恢复供电(检查生活水系统，中央空调，燃气锅炉等重点设备)，并检查故障原因四、发生事故或重大设备、人身事故和发现严重事故因素时，应立即向上级报告，迅速排除。五、发生触电时，不要慌乱，应先立即拉开电源，如急切找不到电源时，可 用木杆或干净棉布使触电者脱离电源；脱离电后，立即施行人工呼吸，并通知医院。六、发生电气火警时，应立即切断电源，用粉质灭火器或黄砂扑救，严禁用水扑救。政策

34、与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部交接班管理制度审核/approved by：页数/page no：1一、接班人员必须提前15分钟做好接班的准备工作并穿好工作服，佩戴好工牌交接班。二、接班人员要详细阅读交接日记和有关通知，详细了解上一班设备运行情况，对不清楚的问题一定要向交班者问清楚，交班者要主动向接班者交底，交班记录要详细完整。三、交班人员要对接班人员负责，要交安全，交记录，交工具，交钥匙，交场地卫生，交设备运行动态，双方要办签字手续。四、如果在交班时突然发生故障或正在处理事故

35、时，应以交班人员为主排除，接班人员积极配合，待处理完毕或告一段落，报告主管，征得同意后交班人员方可离去。五、在规定交班时间内，如接班人员因故未到，交班者不得离开工作岗位，擅自离岗者作旷工处理，发生的一切问题由交班者负责，接班者不按时接班，主管要追查原因，视具体情节，做出处理。六、接班人员酒后或带病坚持上班者，交班人不得交给他们，并及时报告主管。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟配电房巡视管理制度审核/approved by：页数/page no：1一、巡视内容：仪表指示是否正常，开

36、关、电流电压互感器、电容器是否有异常现象和声音，负荷变化，设备外壳接地是否松动，变压器的温度是否正常，变压器冷却风机工作是否正常，直流屏工作是否正常。二、巡视方法：听：有无异常声音；闻：有无异味；看：电压、电流是否正常，温度是否正常，接点有无发热，瓷质有无裂纹，有无漏油，缺陷有无发展。三、值班人员必须认真的按时巡视设备，对设备运行异常状况要做到及时发现，认真分析，正确处理，做好记录，并向上级汇报。四、应按规定的时间、路线进行，但以下时段必须巡视：1、交接班时；高峰负荷时；3、晚间闭灯。五、值班人员进行巡视后，应将检查情况及巡视时间做好记录。六、遇下列情况，应增加巡视次数：1、设备过负荷，或负荷

37、有显著增加时；2、设备经过检修、改造或长期停用后重新投入系统运行，新安装的设备加入系统运行；3、已知设备有缺陷和设备缺陷近期有发展时；4、恶劣气候、事故跳闸和设备运行中有可疑的现象时；5、法定节、假日及上级通知有重要供电任务其间。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部考勤管理制度审核/approved by：页数/page no：1目的：严肃纪律，明确考评依据一、按单位规定的上班时间打卡、签到换工装。二、不迟到、不早退、不替卡。三、不打卡、不签到视同旷工。四、按照单位规定的请假要

38、求，填写请假条交行政人事部。五、加班调休按交行政人事部要求将假条和加班通知单同时交行政人事部。六、工程部内部会议要按时参加，不得无故迟到和不参加。如有违反，第一次口头警告第二次按员工手册规定处罚。七、服从领导分配、不得无理取闹和顶撞领导。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部培训管理制度审核/approved by：页数/page no：2目的：更有效的达到培训效果一、专业技术人员需经有关部门培训后持证上岗。二、上岗前部门要进行制度、规定、操作程序等培训后方可上岗。三、积极参加单

39、位组织的各项培训，按时到场并做好记录。四、部门利用早会或不定期，组织员工对单位及部门的规章制度、安全操作规程、服务规范、维修程序等进行培训。五、每月按时把部门的培训情况报行政人事部。六、根据部门的情况分批、分岗位进行保障服务、维修保养等有关内容的培训。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部水电维修管理制度审核/approved by：页数/page no：1目的：确保维修过程中的安全一、在地下室、厨房等潮湿场地或上、下夹层工作时，都要先切断电源。不能停电，至少应有两人在场一起工作

40、；二、停电检修时，应悬标志牌，以免发生意外危险；三、上梯工作时，应靠放平稳。高空作业时应系好安全带；四、清扫配电箱时，所使用漆刷的金属部分必须用胶布包裹；五、需要电气焊配合工作时，应认真做好防火工作。事后认真检查，清除隐患；六、在天然气管道、油箱附近工作时，应停电、关闭明火并与该处的工作人员一起，切实做好安全措施；七、打墙孔时必须带防护眼镜；八、线路拆除时，应包扎好线头；九、开合开关时，应把配电箱门锁好，利用箱外手柄操作。手柄在箱内时，人体不要正对开关；十、用接零保护的任何机器设备都必须接好保护零线，绝对不得疏忽，以确保安全；十一、更换阀门、管道时，操作前应做好准备工作，防止漏水、渗水。政策与

41、程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部重大事故处理制度审核/approved by：页数/page no：1目的：规范事故处理程序，避免事故扩大一、发生重大事故当班人员保持头脑清醒、沉着、冷静。二、立即判断事故原因、性质，并积极采取措施，防止事故扩大或漫延。三、以最快速度向上级领导汇报，并逐级汇报。四、部门经理接到通知后立即赶到现场讯问、查看，并组织人员进行现场处理，防止事故扩大。五、组织有关人员现场勘察、分析，研究发生事故的原因及处理办法。六、写出案例分析，召集部门员工讨论，分析事故

42、发生的原因并教育员工提高认识。七、对事故处理的结果进行上报。政策与程序food and beverage department编号/reference no：eng-001编写/prepared by：刘明伟工程部员工管理制度审核/approved by：页数/page no：2目的：为加强工程部员工管理，规范员工行为一、 员工上班应穿工装，并注意保持个人卫生和仪表整洁，严禁留胡须、长发或焗染彩发、严禁剃光头；严禁员工不穿工装的酒店逗留，非工作原因禁止穿工装离开酒店。二、 员工不得无故迟到、早退，不得代他人打卡。不得脱岗、睡岗。有事应请假，不得私自调换班次。上班时间严禁私自外出。三、 员工上班

43、前和在班期间不得饮酒，吸烟应在回班组后的指定区域，并注意防火安全。严禁在酒店营业区内的任一场所吸烟。四、 员工应遵循逐级请示汇报制度，有事应首先向直接上级汇报，只有当直接上级解决不了时，方可向再上一级领导汇报，严禁直接越级汇报。五、 员工禁止乘客用电梯（紧急事故处理出外）和使用客用设施。如：不得使用客用卫生间，不得使用客用沙发、座椅，客房维修禁坐、躺客用床，不得使用客用物品等。六、 员工应团结协作，弘扬团队精神，不得漫骂他人或恶意中伤。不得散布任何不利于团队的言论。对其他员工或领导有意见，应当面提出，协商解决，或向上级领导投诉，严禁当面不说，背后牢骚。严禁以任何理由与本部门员工或其他部门于员工

44、发生争吵。严禁以任何理由寻衅滋事和打架斗殴。七、 上班期间严禁在工作场地嬉笑打闹和与人聊天，工作时间严禁看电视或报纸、杂志等与工作无关的书籍。更不得聚众打扑克、麻将等。八、 爱护酒店财务，严禁以权谋私，未经相关领导统一，严禁以任何理由私自动用其他部门物品或用具。九、 员工非紧急维修等原因严禁穿越酒店大堂，和从酒店正门出入，更不得在大堂区逗留。员工进行维修工作或正常巡检时，应尽量避开客人绕行，避免与客人相遇或触碰，实在无法避免时，应注意礼让及问好。十、 在公共区域及其他营业区域中客人聚集的场所进行维修时，除紧急抢修外，应尽量安排在非营业时间或无客人时进行；紧急抢修时亦应首先同志营业区管理人员对客

45、人做妥善安置。十一、 员工进入客房维修，应与客房服务员同去，由服务员敲门或开门进入，严禁员工私自敲门进入有客房间维修，在客房维修时一定要敲门进入。十二、 员工实施维修工作时，应时刻注意保持场地清洁，对可能造成的污染，要有事先的预防措施。工作完成后一定要清洁现场后方可离去，不得推托或强压其他部门人员清洁。十三、 员工完成报修任务后，一定要请报修部门相关人员验收，并签字确认。然后尽快返回班组待命或接受下一任务，不得无故拖延。更严禁借机与其他部门人员说笑聊天。十四、 接听报修电话时，应注意礼貌，并做详细记录，记录报修部门、报修人、报修时间、报修地点、报修内容、故障情况等，以便准确携带相关材料及工具，快速及时完成维修任务，严禁 无故拖延接听报修电话或态度蛮横无理。十五、 员工在工作中，应认真履行对同事的监督职责，包括安全监督和工作质量监督。对同事工作中出现的错误和失误，应及时帮助和改进，严禁坐岸观火或落井下石。对于自己工作中出现的错误或失误要勇于承担责任，严禁相互推诿扯皮或隐瞒不报，以避免造成更大损失。十六、 员工应克尽职守，刻苦学习专业理论只是和