关于网上订餐APP的市场调查以及采购方案

1、“”市场调查案列分析“”C001市场调查与采购预测案例 国家一直鼓励大学生创新创业；现有一个可能的大学 生创业项目，请你分析可行性。湘南学院在校学生接近两万人，其餐饮需求所提供的市场相当庞大，通过手机APP进行网上订餐并安排送餐服务日益为大学生们所接受。开发一个简单的订餐APP大约需要2000元，在校园类进行该APP的简单宣传大约需要1000元左右。盒饭的来源有三个：从外面餐馆批量订购，从附近农家定制，自己租房采购材料雇人制作。1.试为该项目做可行性分析：列出可选方案并分析其优劣。2.试做一份市场调查问卷：为项目可行性分析所需的诸如湘南学院大学生快餐业务的基本状况、大学生的需求状况、大学生送餐

2、的工资费用等等信息提供帮助。3.就该项目的分析，选择一项或者多项，为其采购作出采购方案。采购管理第二小组一、湘南学院订餐一、湘南学院订餐APP外卖店的构想外卖店的构想创新理念创新理念为学生打造方便、快捷、健康的就餐潮流为学生打造方便、快捷、健康的就餐潮流二、湘南学院餐饮需求市场分析二、湘南学院餐饮需求市场分析（1）活动范围有限性）活动范围有限性湘南学院学生一般在学校或周围进行活动，加上作息湘南学院学生一般在学校或周围进行活动，加上作息时间的固定，使得学生的就餐地点比较固定。时间的固定，使得学生的就餐地点比较固定。（2)多样化、个性化的餐饮需求多样化、个性化的餐饮需求现在的大学生生活条件比较好，

3、所以比较挑食，而食现在的大学生生活条件比较好，所以比较挑食，而食堂却是一成不变的菜式，不能满足学生的多样化、个性堂却是一成不变的菜式，不能满足学生的多样化、个性化的需求。化的需求。三、营销战略分析三、营销战略分析（一）市场细分及目标市场（一）市场细分及目标市场（1）市场细分）市场细分*购买力程度购买力程度*对饮食营养健康的重视程度对饮食营养健康的重视程度(2）目标市场）目标市场*通过对市场的调查我们选定的目标是对饮食通过对市场的调查我们选定的目标是对饮食营养健康更重视营养健康更重视的学生群体。的学生群体。(二）营销战略选择二）营销战略选择*大学生注重饮食支出，并且占据大部分的支大学生注重饮食支

4、出，并且占据大部分的支出，因此，只要提供符合学生要求的饮食服务，出，因此，只要提供符合学生要求的饮食服务，是可以得到收益的。是可以得到收益的。（三）基本竞争战略选择（三）基本竞争战略选择（1）满足消费者的独特需求：大学生对饮食的要）满足消费者的独特需求：大学生对饮食的要求：健康，营养，个性化，多样化。针对这些方求：健康，营养，个性化，多样化。针对这些方面进行饮食服务。面进行饮食服务。（2）提供更优质的外卖服务：现在学校里的外卖）提供更优质的外卖服务：现在学校里的外卖都只送到宿舍门口，可以送到寝室门口增强竞争都只送到宿舍门口，可以送到寝室门口增强竞争力，另外可以送点饮品之类的让消费者感到我们力，

5、另外可以送点饮品之类的让消费者感到我们的真心诚意。的真心诚意。（3）与供应商实现共赢：与供应商达成良好的合）与供应商实现共赢：与供应商达成良好的合作关系，与供应商共享资源信息。作关系，与供应商共享资源信息。（四）营销推广策略（四）营销推广策略（1）市场拓展策略）市场拓展策略 发传单，打开市场，让更多的学生了解到我发传单，打开市场，让更多的学生了解到我 们的们的app的优势所在，还可以下寝室宣传等等。的优势所在，还可以下寝室宣传等等。（2）产品策略）产品策略 通过市场调查了解消费者需求，个性化制定饮通过市场调查了解消费者需求，个性化制定饮食服务。并且标准化定量生产，避免浪费带来的食服务。并且标准

6、化定量生产，避免浪费带来的损失。损失。（3）价格策略）价格策略 目标：让大多数学生可以接受。目标：让大多数学生可以接受。 方法：采取方法：采取“薄利多销薄利多销”的销售原则。的销售原则。 （4）促销策略）促销策略 *广告广告-借助网络、传单等展开，广告以健康、借助网络、传单等展开，广告以健康、营养为主题。营养为主题。 *可以进行满多少元减免的方法，或者满几份有优可以进行满多少元减免的方法，或者满几份有优惠的策略，增强吸引力。惠的策略，增强吸引力。（5）品牌策略）品牌策略 *确定适合校园文化的体系：从采购、生产、配送确定适合校园文化的体系：从采购、生产、配送等统一形象：保证高质量的产品和高效的服

7、务。等统一形象：保证高质量的产品和高效的服务。湘南学院餐饮外卖可行性分析（五）财务分析与评价（五）财务分析与评价（1）投资规模）投资规模 此项目预计注册资本此项目预计注册资本20万，主要用于初万，主要用于初期的固定资产投资，开办费用，管理费用，期的固定资产投资，开办费用，管理费用，宣传费用等等。宣传费用等等。（2）财务风险及对策）财务风险及对策 因为投资较大，打开知名度需要一定时因为投资较大，打开知名度需要一定时间，初期生意不怎么好，可能会引起流动资间，初期生意不怎么好，可能会引起流动资金紧张，针对这种风险，提前做好市场调查，金紧张，针对这种风险，提前做好市场调查，找准定位，加上合理的市场营销

8、策略，加速找准定位，加上合理的市场营销策略，加速打开市场，合理安排资金，提高自救周转率。打开市场，合理安排资金，提高自救周转率。“”（第二问）湘南学院餐饮需求调查湘南学院快餐业务的基本状况： 随着电话网络的普及，快餐外送服务不断的发展。如今在宿舍会经常看到各类小吃.食物的宣传单。随着大学生忙于学习，上网还有一定程度上的懒惰，所以外卖被大多数学生接受。湘南学院有20000余人，学校市场巨大，并且大概有30%的人经常选择网上订餐餐，50%的人偶尔选择网上订餐。网上订餐一般是用美团和饿了么app.并且由于比实体店一般便宜，并且优惠比较多。学生选择快餐业务订购一般是选择在学校的快餐店订购，很少有人去学

9、校外面的餐饮行业订购。湘南学院的学生一般由于学业比较重；再加上行为比较懒散。很大一部分的学生选择到学校附近的快餐店就餐，因而逐渐在学校及公寓周边形成名副其实的“美食街”。 许多同学对学校附近的餐饮店生意的火爆状况是深有体会的，每到中午或下午放学的时段，几乎每个饭店、粉面馆前都挤满了前来就餐的大学生。有时甚至要排好长的队才能吃到，由此可见学校的快餐业的基本情况还是不错的，有较大的发展前途。再加上大学生的活动范围有限，所以学生经常去网上订餐。 “”调查情况表 选 餐选 餐种类种类调 查调 查人数人数经 常经 常快餐快餐偶 尔偶 尔快餐快餐早点2002040炒菜2004040其 他中 式快餐2004

10、040西餐2001520选 择 快选 择 快餐地点餐地点调 查 选调 查 选择 快 餐择 快 餐人数人数人数人数新世纪20060交 通 银行100其他40调查性别调查性别选择天天网选择天天网上订餐上订餐偶尔网上订偶尔网上订餐餐从不网上订从不网上订餐餐男100402040女100233043“” 大学生的需求情况： 以湘南学院为例 湘南学院的大学生的需求量在快餐上是比较大的，原因:1、学校人数众多，传统的大学食堂难以满足大学生、学校人数众多，传统的大学食堂难以满足大学生的饮食需求。一般的大学在校学生都数以万计，少的饮食需求。一般的大学在校学生都数以万计，少则一两万，多则七八万，如此庞大的人口规模

11、，仅则一两万，多则七八万，如此庞大的人口规模，仅靠食堂供应用餐是难以满足其需求的。根据经济学靠食堂供应用餐是难以满足其需求的。根据经济学的市场规律，这也必然吸引社会餐饮业，并且为其的市场规律，这也必然吸引社会餐饮业，并且为其获得高额的经济效益带来了可能。获得高额的经济效益带来了可能。 2、高校周边的餐饮店大多为快餐店，能够适应大、高校周边的餐饮店大多为快餐店，能够适应大学生快节奏的生活步伐。大学生学习时间相对固定，学生快节奏的生活步伐。大学生学习时间相对固定，生活节奏较快，这就要求餐饮店必须在最短的时间生活节奏较快，这就要求餐饮店必须在最短的时间内为其提供食物。而校外的餐饮店据此特点大多选内为

12、其提供食物。而校外的餐饮店据此特点大多选择快餐店的经营模式，顾客随到随供，快捷方便，择快餐店的经营模式，顾客随到随供，快捷方便，这样符合大学生的需求，因此他们也很愿意在此就这样符合大学生的需求，因此他们也很愿意在此就餐或在此打包回宿舍吃。餐或在此打包回宿舍吃。 3、食品种类丰富，口味多样，可以满足不同的消费、食品种类丰富，口味多样，可以满足不同的消费群体。校外的群体。校外的“美食街美食街”的店家往往来自不同地区，的店家往往来自不同地区，经营的食物种类也各异，正好适应了来自不同地区经营的食物种类也各异，正好适应了来自不同地区的大学生的饮食习惯。而且各种特色食品也为大学的大学生的饮食习惯。而且各种

13、特色食品也为大学生提供了更多的选择，扩大了潜在的消费量。生提供了更多的选择，扩大了潜在的消费量。4、大、大学生聚餐风盛行，一度捧红餐饮业学生聚餐风盛行，一度捧红餐饮业“”3、食品种类丰富，口味多样，可以满足不同的消费群体。校外的“美食街”的店家往往来自不同地区，经营的食物种类也各异，正好适应了来自不同地区的大学生的饮食习惯。而且各种特色食品也为大学生提供了更多的选择，扩大了潜在的消费量。4、大学生聚餐风盛行，一度捧红餐饮业5网上订购快餐便捷，对于大学生一些懒人来说这是一项非常有诱惑力的服务。再加上网上订餐本身价格公道，味道可口。“”需求量本身的情况和数据： 大学生由于很多原因对于网上订快餐的人

14、数统计年级年级调查人调查人数数爱好网爱好网上订餐上订餐偶尔偶尔大一501014大二501812大三502010大四502115调查人调查人数数性别性别原因原因便宜味道好便捷其他200男100305020女100304030“” 大学生送餐费用和信息等： 大学生送餐的情况，一般是送货到寝室或者送到寝室楼下面。 大学生一般送餐情况是按月结，或者按单结。其中，以按单结的情况较多，一般是一元一单，按月结的一般是在15002000左右，所以快餐店老板除了成本外，也就是电话费和快餐运费了。加上有的时候网上app订餐的补贴；本着薄利多销的原则。总体利润还是有了质的上升。 请看调查问卷“”盒饭采购方案1.采购

15、流程2.供应商管理3.采购谈判4.采购计划实施5.采购评价与分析6采购风险管理与绩效分析“”1.采购流程1、 确定采购需求 通过对我公司的库存分析，以及销售情况的统计分析，确定需要采购什么、采购多少、何时采购。 2、 选择供应商 通过对供应商的评估，选择信誉好，产品质量高、交货期有保障的供应商。 3、 采购谈判 选择好供应商后，与供应商就名称、数量、质量、发货日期、运输要求、付款支付方式、违约责任等进行洽谈。 4、采购订单处理 在洽谈中对采购订单的关键条款进行修改，以最后双方认可的条款为准。 5、 订单跟踪 采购订单得到供应商确认后，我们要对订单进行跟踪及催货。跟踪的目的是促使供应商能够履行发

16、货承诺，催货的目的是要求供应商履行发货承诺或加快被延误货物的发运。 6、接收和验货入库 仓库管理员负责接收和验货入库。接收管理员须填写“收货单”，上面应载明收获日期、供应商名称、物料数量、规格等主要数据。7、结算 采购部门依照收入库单通知财务部门按照合同规定向供应商支付货款“”2.供应商管理（一）供应商选择标准 1、短期标准低、交货及时和整体服务水平好。 根据我公司实际情况我们苏额定的选择供应商的短期标准主要有：商品质量合适、价格水平2、长期标准 供应商的长期标准主要在于评估供应商是否能保证长期而稳定的供应，其生产能力是否能配合我公司的成长而相对扩展，其产品未来的发展方向能否符合公司的需求，以

17、及是否具有长期合作的意愿等。选择供应商的长期标准主要考虑下列4个方面： “”一.商品质量其商品是否符合国家标准、行业标准等各项标准，应符合国家相关规定、环保规定，不得有假冒伪劣产品或提供以次充好的产品。我们对供应商提供的产品除了在采购时进行质量检验外，还要考虑实际使用效果。即检查在实际环境中使用的质量情况。二.供应价格我们考虑了要求供应商按照所需的时间，所需的数量、质量和服务后确定的。供应商还应该有能力向我们提供改进产品成本的方案。主要指标：价格水平、报价行为、降低成本的态度与行动、分享降价成果、付款。三.技术水平1、供应商的硬件（设备先进，环境配置完善）和软件（人员技术水平，工艺流程，管理制

18、度，合作意识） 2、供应商必须通过ISO9000系列的质量认证或是其他企业要求的质量认证3为哪些企业供货，其采购价格与本公司是否相同等四.服务水平其必须具有以下服务能力：售后服务，技术支持服务、运输服务等，整体服务及内部各作业环节能够配合购买者的能力并服务态度良好。“”供应商选择通过比较价格优惠，服务水平，供应能力，技术水平，我们选择从外面餐馆批量订购，我们选择了校园外面的一家大型坤哥餐馆进行订购。供应商关系管理 1.供应商考核（1）、供应部应对供应商的供货业绩进行进行跟踪，及时与质检部进行沟通。供应商产品如出现严重质量问题，供应部应及时向供应商发出限期整改通知单限期整改，如两次发出“通知 （

19、2）、质量异常的处理 1）当发现合格供应商供货质量发生波动时，采购部门应组织品管和技术部门对供应商进行现场工艺技术验证，分析原因，提出改善措施。并由双方书面确认。 2）当发生重大质量事造成损失，应按质保金制度向供应商索赔。经评审后整改不力、质量仍不稳定的应予以撤销供应资格。单”但质量仍没有明显改进的，应取消其供货资格。 （3）每个月供应商考核，对评为优秀的供应商应视具体情况适当增加采购量予以表彰，对不合格的供应商终止采购并发出整改通知，整改评审合格后方可继续供货，供应商连续考核不合格就要对供应商进行针对性的稽核。供应商每个月考核一般分为：“” 1)批次受入检查合格率的评分标准 2)交货及时率的

20、评分标准 3)品质改善及时性和效果 4)服务态度 5)文件回复及时性和合理性 （4）、对供应商进行等级划分，不同等级进行区别对待。2、供应商开发 通过对潜在供应商资质和产品的评审与认证，将潜在供应商开发成正式供应商。 通过供应商关系管理，各部门可以及时协作，各方同时获知同一信息，加强采购透明度，减少信息不对称带来的效率问题，绩效考核模块与采购订单下达模块集成，可自定义是否根据供应商绩效考核结果推荐分配订单量，最终实现平等交易，交易合作双赢“”3.采购谈判（一）谈判双方 甲方： 手机订餐APP软件公司 乙方：坤哥餐馆（二）谈判主题甲方向乙方定期采购盒饭一批（三）谈判目标 融洽谈判，取得双赢。（四

21、）采购业务谈判的内容 (1)采购商品质量、品种、规格、包装等。 (2)采购数量采购总量、采购批量(单次采购的最高订量与最低订量)等。 (3)送货交货时间、频率、交货地点、最高与最低送货量、保质期、验收方 式等。 (4)退货退货条件、退货时间、退货地点、退货方式、退货数量、退货费用分摊等。 (5)技术水平 供应商的硬件（设备先进，环境配置完善）和软件（人员技术水平，工艺流程，管理制度，合作意识）是否通过ISO9000系列的质量认证或是其他企业要求的质量认证，为哪些企业供货，其采购价格与本公司是否相同等 （6）供应能力主要考虑：准时交货、交货提前期、订单变化接受率、交货准确率 （7）服务水平必须具

22、有以下服务能力：维修服务，售后服务，技术支持服务、运输服务等，整体服务及内部各作业环节能够配合购买者的能力并服务态度良好。 (8)价格及价格折扣优惠新商品价格折扣、单次订货数量折扣、累计进货数 量折扣、年底退佣、不退货折扣(买断折扣)、提前付款折扣等。(9)付款条件付款期限、付款方式等。“”（五）双方利益及优劣势分析 甲方核心利益： 1、要求对方尽量以最低价格供应我方盒饭 2、在保证质量的前提下减少成本。 乙方核心利益： 1、用最高的价格销售，争取利润。我方优势：有多家餐饮起夜可供选择可供甲方选择 ，销量能够保证。我方劣势：急需采购盒饭，以满足公司正常运转的需要。 对方优势：对方的合作渠道较好

23、，而且能较好的是己方利益达到需求。 对方劣势：属于供应方，如果谈判没有达成协议，可能损失以后的合作机会。 “”4）采购计划实施 把下面制定的采购计划分配落实到个人，根据即定的进度实施。（六）采购监控 1、监控目的：加强对公司如采购的管理工作，规范公司内各项工作的流程，对采购过程和供方进行控制。 2、监控范围：适合于对所有采购物资，供方（包括对供方的评价、选择）和对物资的进货验收及其它涉及经济行为的监控。 3、具体方法：1）本次采购监控主要是针对盒饭的质量以及服务的速度，执行采购时不能偏离目标。 2）我们公司主要采用的是比价采购，尽量做到以适合的价格采购到合适的产品。 3）加强员工素质的培养，使每个人能在采购活动中发挥出自己的优势。 4）员工、部门或公司领导层对购进盒饭的价格、质量（或服务价格、质量）存在质疑时，采购经理及时组织进行对相关商品、服务情况的调查，并将结果公示，使采购流程公平、公正、公开。 5）坤哥餐馆须在指定的时期内以订购单上的数量交货，并确定无误。如不能按时交货，应提前向我公司发出通知，并承诺在一定的合理时间内完成交货。如果没有按时交货，且没有向我公司发出通知，我公司有权要求赔偿以及更换供应商。“”5）采购评价与分析 通过不断地对监控和