肉类蔬菜流通追溯平台技术建议书

1、太原市肉类蔬菜流通追溯平台技术建议书目 录一.公司综合介绍4二.项目概述62.1.项目背景62.2.建设目标62.3.建设范围72.4.建设内容72.5.系统建设的性能要求82.5.1.并发处理性能82.5.2.可靠性92.6.建设思路9三.系统总体架构123.1体系架构123.3 架构拓扑图133.2架构说明133.3.1硬件设施133.4.2系统软件143.3.3数据库组成143.3.4应用系统143.3.5统一门户153.3.6安全保障体系153.3.7肉类蔬菜流通追溯信息化标准体系153.3.8运维支持体系15四.系统总体设计164.1城市追溯管理平台164.1.1功能概述164.1.

2、2功能详述164.2流通环节追溯子系统264.2.1蔬菜基地追溯子系统264.2.2生猪养殖基地追溯子系统294.2.3屠宰企业追溯子系统324.2.4批发环节追溯子系统354.2.5零售环节追溯子系统374.2.6团体采购追溯子系统394.2.7 “产销对接”核心企业追溯子系统404.2.8追溯管理决策预警子系统404.2.9公共服务网站404.2.10追溯短信平台41五.安装、调试服务425.1.项目实施内容425.2.项目实施计划42六.售后、培训服务436.1.售后服务436.1.1.响应服务436.1.2.设备维保436.1.3.备品备件436.1.4.定期巡检446.1.5.服务方

3、式446.2.培训服务446.2.1.培训内容446.2.2.培训方式45一. 公司综合介绍太原新汇科计算机有限公司是一家专业从事计算机网络系统集成、应用软件开发、安全防范工程设计施工、电子商务构建以及行业计算机信息系统整体方案设计、开发与建设和技术咨询的高新技术企业。公司成立于1994年，是山西省早期从事it行业并在省内长期处于领先地位的高科技公司。公司现已取得信息产业部系统集成二级资质、涉及国家秘密的信息系统集成乙级资质、公安部安全防范工程设计施工二级资质、双软认证企业资质，是iso9001质量管理体系认证单位，曾获得省级“社会公认信誉单位”、“aaa级银行信誉度企业”、“山西省转型跨越新

4、锐企业”等称号，是中国畜牧兽医学会信息技术分会理事单位。 公司注册资本2000万元，拥有一支由教授级高级工程师、高级政工师、ccie、ccnp、ccna、mcse、ocp认证的软件、系统与网络工程师组成的宏大的技术和管理团队，能够提供从数据中心、广域网建设到主机及网络管理的全面解决方案，用世界领先的技术和新汇科独到的开发、服务理念为用户提供高水平的产品和服务，从而帮助用户创造更大的价值。以客户为核心是新汇科计算机有限公司的服务宗旨，与客户一起成功是新汇科的坚定信念。新汇科在iso9001国际质量体系的要求的基础上，建立了全面高效的咨询服务系统，通过为客户提供高水准的全方位服务，帮助客户获得最大

5、收益，也因此获得广大客户的广泛认可和大力支持。目前公司客户已遍布党、政、军队、电力、交通、金融、电信、教育、保险、商业、民航、工矿企业等国民经济中众多领域。近年来，肉类蔬菜等食品安全事件时有发生，引起广大消费者的普遍担忧和社会各界广泛关注，党中央、国务院都十分重视食品安全问题，商务部也相继出台多种政策来完善安全保障体系建设。为了更好地适应市场的发展，更好地服务信息化社会，公司将市场重心转至食品安全生产流通领域，研发出了以肉品安全为应用领域的新汇科畜禽屠宰监管平台v1.0、新汇科肉品质量安全信息可追溯系统v1.0等若干软件产品，完美实现了食品安全管理信息化，得到市场认可。凭借丰富的行业经验、优秀

6、的研发团队和技术服务团队，公司开展了监管类、可追溯、企业erp等相关产品开发、系统应用及项目实施，充分利用物联网、电子监管等技术，构建百姓食品质量安全的“防火墙”。太原新汇科计算机有限公司将秉承“技术创新、客户为先、诚实守信、创造卓越”的企业精神，顽强拼搏，再创辉煌，为我国信息化建设做出更大的贡献！二. 项目概述2.1.项目背景菜篮子工程关系到城乡广大人民群众身体健康和生命安全，关系到国计民生和社会稳定，关系到城市形象和经济发展，也是各级党和政府十分关心、人民群众十分关注的重大政治问题和焦点问题。2010年8月18日，温家宝总理主持召开国务院常务会议，部署蔬菜生产、保供和价格稳定政策，提出了强

7、化“菜篮子”市长负责制、加强蔬菜基地建设、改善蔬菜流通环境、落实和完善“绿色通道”政策、提高蔬菜产销组织化程度和强化蔬菜信息化体系建设等六项保障措施。由于猪肉蔬菜种植生产、加工、贮藏、运输、销售等流通环节信息断裂，造成肉品蔬菜安全监管、信息追溯困难，以致目前仍然存在病死猪、病害肉混入屠宰加工、超标蔬菜进入市场流通和消费环节，对人民群众身体健康和生命安全构成了威胁，建设肉品蔬菜质量安全可追溯系统显得十分重要和紧迫。为贯彻落实食品安全法、农产品质量安全法、生猪屠宰管理条例等法律法规，根据财政部商务部关于开展农产品现代流通试点的通知（财办建201065号）和商务部办公厅财政部办公厅关于肉类蔬菜流通追

8、溯体系建设试点指导意见的通知（商秩字2010279号）的文件精神。通过追溯系统的建立，实现全市肉菜流通信息可追溯，一旦出现肉菜质量安全问题可立即追查责任人和相关原因，便于政府和社会各方及时采取措施，以最快的时间将影响和损失减少到最低程度，保证肉菜流通信息标准化、集中化和网络化，促进肉菜流通市场规范有序，达到对肉菜流通全过程监管，确保肉菜流通信息有源可溯。2.2.建设目标按照信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便的总体要求，在太原市建立肉类蔬菜流通追溯管理体系。根据“批发控产地准入和商品流向、零售控商品准入”的总体要求，在本市批发环节逐步推行肉菜产销对接和电子化结算，在零售环节推广使用追溯电子秤

9、的基础上，推进本市肉菜流通管理的规范化、信息化和现代化建设，提升本市肉菜质量安全保障水平。以肉类蔬菜流通全过程跟踪、信息清晰、追溯快捷为目标。系统建设通过围绕肉菜流通中的肉类蔬菜及其经营者，以肉类蔬菜及其产品的生产经营企业信息采集系统为基础，整合企业现有信息资源，通过对基础数据的采集、整合、处理、存储，建立“太原市肉类蔬菜流通追溯管理平台”，形成本市肉类蔬菜流通从基地、加工、批发、零售终端全过程、全方位的安全监管信息网络，并为国家和市政府职能部门决策提供信息支持。2.3.建设范围建设太原市肉类蔬菜流通追溯体系，在全市已审核换证的生猪定点屠宰场、蔬菜种植基地、肉类蔬菜批发市场、大型标准化菜市场、

10、大中型连锁超市、肉类蔬菜配送企业、猪肉专卖店、市级“菜篮子”蔬菜和生猪基地、团体采购单位等9个行业流通节点，建设追溯子系统；实现追溯子系统信息与太原市肉类蔬菜流通追溯管理平台、全国肉类蔬菜流通追溯管理平台互联互通，实现肉类蔬菜流通的信息链、追溯链和责任链的信息控制，解决肉类蔬菜流通的溯源问题，确保上市肉类蔬菜质量安全可控可溯。2.4.建设内容 建一个覆盖全市猪肉加工、蔬菜种植、流通领域，集信息采集、处理、存储、溯源、统计、分析、上报于一体的“太原市肉类蔬菜流通追溯管理平台”。系统内容是建立一个平台、一个门户、7大子系统、。具体如下：1）软件开发及实施（1）城市追溯管理平台；（2）生猪屠宰环节追

11、溯子系统；（3）肉菜批发环节追溯子系统；（4）零售环节追溯子系统； （5）团体采购追溯子系统；（6）“产销对接”核心企业追溯子系统。（7）追溯管理决策预警子系统（8）公共服务网站（9）追溯短信系统2）硬件系统采购及安装本项目所涉及的所有软硬件设施的采购、安装和调试、测试及售后服务工作。（1）城市追溯管理平台数据中心搭建；（2）生猪屠宰企业、蔬菜种植基地it基础设施设备；（3）批发市场it基础设施设备；（4）集贸市场及各流通节点it基础设施设备；（5）前端数据采集设备。（6）公众查询设备。3）机房工程 本项目数据中心的建设，为系统的运行、维护提供必要的环境条件。（1）机房装修工程。包括地面承重改

12、造、吊顶装璜综合布线等、隔断、墙体装饰、地面工程、门窗工程、隐蔽工程、机房环境工程、防雷接地等。（2）配电系统改造。包括供配电、照明、电源插座、配线走线、不间断电源系统；（3）空气调节系统。包括精密空调系统、新风系统；（4）安防系统。包括监控门禁、设备环境监控系统、防报警及气体灭火系统等。2.5.系统建设的性能要求2.5.1.并发处理性能系统性能将随着客户端数量、数据库服务器性能、管理信息种类和数量的变化而变化，城市管理追溯平台性能按照并发访问数为200人进行估算，性能介绍是在进行典型的文本类型数据管理，以下为在总信息内容不超过10k（5千个汉字）情况下的测试数据。1）数据入库操作：3秒；2）

13、数据修改入库时间：3秒；3）数据按照指定的样式进行显示页面合成时间：一般单条信息合成时间少于5秒，一般复杂检索的合成时间少于30秒；4）数据检索时间：采用全文检索模式进行关键字检索的返回结果时间2秒；5）数据同步实时性（数据交换实时性）：数据同步服务器的响应依赖于网络传输速度，在局域网内测试（即忽略网络速度的影响），一条数据（数据大小约为10k）同步的时间在10秒内完成。2.5.2.可靠性服务器：服务器支持7*24无故障运行，故障出现时间每年平均少于一天。该故障定义为：导致客户端无法进行正常操作、造成客户端存在一个或多个功能无法实现。数据库：平均故障出现每年少于一天。该故障定义为：在服务器没有

14、重新启动、数据库结构没有重新设计的情况下，导致客户端无法进行正常使用系统功能、或单次失败后没有办法从失败中恢复出来。2.6.建设思路一个平台、严控源头、两个流程、全面追溯、终端共享。一个平台：所有追溯流程都在一个平台上进行开发建设和运行，平台包括：交易市场运行环境和设备、中心平台数据库、中心平台应用系统、系统安全平台、ic卡等，追溯流程采集的数据汇集到中心平台数据库中，数据库通过交易数据中的关键追溯标识运用统一的追溯算法来实现追溯，追溯流程的中心应用系统在同一系统框架下设计开发，采用多级系统安全策略，来保证整个系统的安全，追溯流程采用的ic卡，餐饮、团体单位实现一卡通用。严控源头：所有进场交易

15、的肉类、蔬菜必须百分百进行索证索票、信息登记，并按照比例进行检验和检测。根据不同源头信息，产生批次流通追溯码，不合格商品进入无害化处理或销毁程序，提供与农业部门相关追溯体系信息对接的接口。两个流程：在本平台中运行肉类和蔬菜两个追溯流程。这两个追溯业务既有相同之处，也有差异，因此必须以独立形式分别进行追溯。肉类追溯流程的源头信息主要是屠宰企业的基础数据，生猪进厂、屠宰、加工、检疫、检测、肉品出厂的全程信息管理，实现对生猪屠宰环节的信息追溯管理。以生猪检疫证为生猪来源依据、以肉品交易凭证为肉品流向依据、以ic卡为信息传递载体、卡单同行、信息一致，来源信息对接流向信息。；蔬菜追溯流程的源头信息主要是

16、蔬菜产地证明、购货发票等，进场必须进行农药残留检测，先检测后交易，当蔬菜农药残留检测超标时，市场管理单位组织销毁，蔬菜的关键追溯标记就是按人进行追溯，这样可以解决蔬菜批次混装的情况下，依然能够建立进行追溯。全面追溯：一旦发现不合格肉类、蔬菜进入太原市流通领域，将启动全面追溯。市场内所有的交易设备（智能溯源秤、结算中心、pda等）同时也是追溯信息显示控制终端，一旦出现危险情况，将实时提醒和实施控制，各个批发市场、农贸市场内全面中断相关批次的肉类、蔬菜交易，系统平台向特定群体发送通知告警信息，市场监管人员现场进行处理，管理部门启动应急预案。这样就可以借助信息化技术，构建了高效运行的肉类、蔬菜流通领

17、域产品质量安全追溯管理体系，大大提高了监管工作效率。物要编码、人要凭卡、业务数据融为一体采用基于物联网技术的专用追溯设备（主要是智能溯源秤和移动交易终端），在传统电子秤的基础上植入交易控制管理、ic卡读写、无线网络通信和票据打印等模块，达到在原业务流程操作基础上增加少量的操作完成数据采集工作，增加的操作要简单、可行。批发经营户、农贸市场经营户、超市卖场、餐饮团体单位在市场上交易都必须凭ic卡入场交易，在智能溯源秤上刷卡后，智能溯源秤上管理模块通过刷卡器接口获知交易双方的身份，重量传感器和键盘也将相关传输给智能溯源秤的管理模块，通过无线网络上传交易数据，同时接收城市追溯管理平台的控制指令，实施控

18、制。业务数据融为一体，有效解决肉类、蔬菜流通领域的信息采集。在肉类、蔬菜流通领域的特点是交易数据量大，交易密集，地域广泛，人员素质参差不齐，本项目设计的首要目标就是解决在流通领域内实时实地采集交易数据，将业务流程和数据采集有效地融为一体。信息采集、处理要求1、信息通过互联网至中心数据库实时共享。2、各类信息在相应的信息采集点只采集一次，其余的信息点通过互联网实时共享。3、对现有的手工数据流程进行流程再造，杜绝数据的重复采集。遵循商务部的编码规则和设计规范 在当今农产品物流业高度发达的今天，要实现对肉类、蔬菜全程追溯就必须依托商务部的中央追溯管理平台，进行跨地区的协同追溯。本平台按照商务部统一规

19、定的编码规则设计经营者代码、批次码和追溯码等，城市追溯管理平台将按照商务部的要求进行整体系统设计和建设，该平台及时采集和上报肉类、蔬菜的流通信息，具体内容按照商务部统一标准执行。针对性的系统冗余和安全设计针对肉类、蔬菜流通的特点，在网络、设备出现故障时，不能影响现场交易、数据不丢失、系统自动恢复，在城市追溯管理平台建设多级数据安全备份机制，防止单点故障导致数据丢失。各流通节点的交易数据以实时上传到城市追溯管理平台的中心数据库为主；当网络出现故障时，批发市场能够完全独立地支撑本地交易，不影响市场交易，一旦网络通畅时，可自动进行数据同步。利用ic卡作为备份的数据传输通道，一旦批发市场内的网络故障，

20、或者交易设备网络故障，系统将自动从ic卡中读取上一节点的数据，保证现场实地操作流程不受影响，同时网络恢复正常时，自动进行同步。在批发市场内配备不间断电源（ups），所有智能溯源秤都内置能支持4个小时操作的电池，防止出现供电故障导致的交易中断。系统安全设计在通用的信息系统安全系统基础上，解决流通主体信息采集、ic卡数据加密和网络通讯的安全问题，在流通主体登记备案中，流通主体必须提供本人有效身份证，通过身份证读卡器，对身份证的真伪进行验证，并自动读取身份证号码和个人照片信息，建立了ic卡与身份证的准确的对应关系。本平台内ic卡内主要存储基本信息、交易数据和分销凭证等，数据经过加密后存储，防止出现对

21、交易数据的伪造和篡改，甚至出现非法ic卡。三. 系统总体架构3.1体系架构太原市肉类蔬菜流通追溯体系建设是一个系统的民生工程，建设过程中要综合考虑各方面的因素。整体项目主要包括太原市肉类流通追溯体系、全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范体系、信息安全体系、硬件支撑平台、系统支撑平台、网络应用平台及对外接口组成，在此技术体系基础上，各子系统进行规划设计，将总体目标细化成子系统的目标，分解体系结构，进行子系统的体系结构和功能模型设计，为子系统中各功能模块设计相应的信息实体，形成子系统信息模型。体系架构图：3.3 架构拓扑图3.2架构说明3.3.1硬件设施硬件基础设施是应用系统运行的基础保障。主要指支撑

22、系统安全、稳定运行所需的网络安全设备、服务器存储设备、前端专用设备及计算机等所有配套硬件设施；网络接入有专网、公网、adsl等，安全设备有防火墙、入侵防御等，这样建立安全、稳定、通畅的覆盖太原市各区（县）肉菜流通节点的信息网络系统。系统专用设备包括屠宰企业实时生产管理系统所含设备，蔬菜批发市场电子秤一体机、肉品批发市场电子交易磅秤、专卖店条码电子秤、农贸市场溯源型电子秤等。3.4.2系统软件系统软件系统是支撑系统运行的基础软件，主要有操作系统、数据库系统、应用中间件系统等。3.3.3数据库组成数据库是整个系统的核心，其中包括流通主题及流通节点的基础数据库、屠宰业务数据库、批发交易业务数据库、零

23、售业务数据库、管理数据库，所以再设计时必须考虑到其性能、容错等问题。流通主题及流通节点的基础数据库：主要包括肉菜流通环节中的屠宰企业、批发市场、农贸市场、超市、团体采购单位等基础信息。屠宰业务数据库：主要包括生猪进场登记、屠宰的生产管理计划（检疫检测）、出场交易等信息，是肉类追溯业务的核心数据库。批发交易业务数据库：主要包括肉类批发市场及蔬菜批发市场的批发业务数据，是肉菜追溯业务的核心数据库。零售业务数据库：主要包括农贸市场、专卖店、超市、团体采购单位的进场登记信息及零售交易信息等。统计分析数据库：主要是设计肉类、蔬菜流通当日、当月的运行情况图，及时显示各个环节流通情况，供领导决策分析管理数据

24、库：主要包括行政管理信息、绩效考核信息、系统的运行参数、基础字典维护等。3.3.4应用系统根据全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行），太原市肉类蔬菜流通追溯体系架构划分成：一个市级追溯管理平台，四个流通环节（屠宰环节、批发环节、零售环节、消费环节、），四个流通节点追溯子系统（屠宰企业追溯子系统、批发市场追溯子系统、零售环节追溯子系统、团体消费单位追溯子系统、）以及“产销对接”核心企业追溯子系统和其他接口对接。城市追溯管理平台：按照统一的数据传输格式和接口规范，分别实现与中央追溯管理平台和各流通节点追溯子系统互联互通，作为本市追溯信息的集中管理中心，以及追溯体系日常运行的指挥调度中心。生猪屠宰

25、环节追溯子系统：在现有信息化的基础上，通过建立从生猪进厂、屠宰加工、检疫检测、肉品出厂的全程信息链，实现对生猪屠宰环节的信息追溯管理。以生猪检疫证为生猪来源依据、以肉品交易凭证和肉品检验证为肉品流向依据、以ic卡为信息传递载体、卡单同行、信息一致，来源信息对接流向信息。批发环节追溯子系统：以电子结算为原则，在大型批发市场建立覆盖肉类蔬菜进场、检测、交易、结算等关键环节，以移动追溯录入终端等专用设备为录入设备、以ic卡、rfid标签为信息传递载体的追溯子系统，作为肉类蔬菜追溯的源头控制点和关键信息采集点。在批发市场内设置交易摊位零售点，必须与批发交易信息相对接，采用溯源电子秤打印零售凭证。零售环

26、节追溯子系统：在农贸市场、超市、专卖店建立以入场确认、零售交易打单管理为核心内容，以溯源电子秤为信息对称控制手段的追溯子系统。团体消费单位追溯子系统：在消费环节建立以团体消费单位管理为主要内容的追溯子系统。3.3.5统一门户统一门户主要实现对多个应用系统的集成管理，从操作的角度实现个性化定义、单点登录、统一用户管理、统一认证服务，主要遵循商务部技术规范和界面风格。3.3.6安全保障体系安全保障体系包括安全支撑平台和安全基础设施两部分。其中，安全支撑平台提供统一用户管理服务，即提供统一的用户管理、角色管理、授权、认证等；另外，还提供信任服务、基本安全防护、故障恢复及容灾等服务。安全基础设施包括：

27、物理安全、网络安全、系统安全、应用安全、安全管理等。3.3.7肉类蔬菜流通追溯信息化标准体系肉类蔬菜流通追溯信息化标准体系包括国家商务部门和山西省商务厅以及太原市商务局信息化的各类标准体系，如内外网数据访问机制等。3.3.8运维支持体系运维支持体系包括：运行、维护、支持与培训体系，贯穿系统设计到运行的全过程，提供良好的运维支持功能和完善的实时动态文档服务功能。四. 系统总体设计4.1城市追溯管理平台4.1.1功能概述太原市城市追溯管理平台是城市追溯信息的集中管理中心和肉类蔬菜流通追溯体系日常运行的监管中心，按照商务部制定的统一的数据传输格式和接口规范，与中央追溯管理平台、省级追溯管理平台、各流

28、通节点追溯子系统互联互通。功能结构图4.1.2功能详述按照商务部统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯规程“五统一”的要求，建设太原市肉类蔬菜流通追溯管理平台，汇集各流通节点信息，具备经营主体管理、流通信息汇总、数据统计分析、应急事件处置、信息查询服务、监控考核等功能，分别实现与中央追溯管理平台和各流通节点追溯子系统互联互通，作为本市追溯信息的集中管理中心及追溯体系日常运行的指挥调度中心。市级追溯管理平台主要包括二大模块，一是政府监管模块，二是公众查询模块。政府监管系统运用于全市各级肉类及蔬菜质量监管部门，与商务部监管平台有机互补。根据各个政府监管职能部门在整个肉类蔬

29、菜流通体系建设过程中所赋予的职责，明确详细需求，在政府监管追溯子系统中开设相应工作窗口，各个职能部门根据设置的权限，操作相应的内容，促进各个政府职能部门真正的融入具体监管工作中。当政府监管部门接到系统检测平台内部预警、群众举报或者发生肉类及蔬菜食品安全群体性事件的时候，可以迅速通过监管平台，正确无误的查询出所有的问题肉类及蔬菜流通情况，对某一批次肉类及蔬菜的来源进行彻底的跟踪和溯源。同时由于整个系统采集了所有追溯机构的交易数据，通过对交易数据的挖掘和分析，为政府监管部门提供多方面的分析报表。公众查询系统主要提供给肉类及蔬菜消费者通过不同的方式查询肉类及蔬菜相关追溯信息。肉类及蔬菜消费者可以通过

30、查询终端触摸屏、门户网站、12312电话语音、短信等多种方式输入肉类或蔬菜追溯码查看所购买肉菜的关联信息、批发市场关联信息、农贸市场信息，流通环节经过的所有检验手续等，让消费者吃的放心。4.1.2.1政府监管系统1、备案管理对纳入追溯范围的定点屠宰企业、批发市场、零售市场、团体消费单位、“产销对接”核心企业等流通节点主体进行实名注册备案，签订追溯承诺书。建立专门的肉类蔬菜流通主体信息库，汇总各流通节点主体和进场经营商户（包括批发商、零售商、团体采购单位等）基本身份信息，按主体性质、主体类别、经营范围、经营地点等进行存储和检索。对经营商户统一办理肉菜流通服务卡。2、经营主体备案实行市场准入机制，

31、所有屠宰企业、批发商、零售商、超市、专卖店、个体经营户等都必须进入城市追溯管理平台的备案中心进行登记备案，领取肉类蔬菜流通ic卡后，才能进入市区肉类蔬菜批发环节、零售环节从事肉类蔬菜批发与零售交易业务。经营主体准备好相关的申请材料，如下：农贸市场经营商户，提供个体工商执照、身份证、市场方证明等资料；批发市场经营户，提供纪经人证、身份证等资料；专卖店、超市、专卖店、团体消费单位，提供企业工商营业执照等资料；本地蔬菜种植户，提供身份证、当地政府部门出具的产地证明等材料；提交给备案中心申请，备案中心接受申请资料后，将相关申请情况录入系统，进入资格审批流程，审批不合格需要返回申请材料重新申请，审批合格

32、则系统正式备案，并且工作人员通过系统发放全市唯一的肉菜流通服务卡。经营主体变更备案当经营主体原有申请的材料发生实际变更时，需要到备案中心进行变更备案，如蔬菜种植户，当承包地址发生变更时，需要及时到备案中心办理变更手续。提交变更材料变更审批系统备案接受申请不合格重新申请经营主体资格年检为确保经营主体备案材料的及时更新，所有经营主体每年均要到备案中心办理年检手续。系统将与工商局信息系统进行对接，及时比对，保证备案材料的正确性。在具体年检时，可以根据不同的经营主体类型，分阶段执行，另外备案年检功能可以根据实际情况，是否考虑下放到各个流通节点管理部门。经营主体注销当经营主体停业或其他原因导致不继续经营

33、，需持肉菜流通服务卡及身份证等证明材料，到备案中心办理注销程序。系统将间隔性对经营主体备案材料进行自动审核，对于不按时年检的经营主体将进行注销处理，在注销前将通过系统向各个流通节点发布公告，一旦正式注销，将影响经营主体的正常使用。肉菜流通ic卡发卡当经营主体通过备案审核后,需要向经营主体发放全市唯一的肉菜流通服务卡。肉菜流通ic卡补卡当经营主体因卡遗失等原因，需要及时带好相应补卡证明，到备案中心办理补卡手续。新办的卡号与旧卡不同，但原卡所有的资料信息均会转入到新卡。肉菜流通ic卡换卡当经营主体因卡损坏等原因，需要及时带好相应换卡证明，到备案中心办理换卡手续。新办的卡号与旧卡不同，但原卡所有的资

34、料信息均会转入到新卡。3、追溯信息综合查询利用建立的全市肉类蔬菜流通追溯信息库，汇总各流通节点追溯子系统采集的肉菜追溯信息，按产地、流通节点、经营商户、追溯码等项目进行分级存储和检索，形成本市肉类蔬菜流通追溯信息链条。4、肉菜进货查询可以根据流通节点类型、流通节点名称、肉类蔬菜品种、进场日期时间、经营主体名称等多种条件，提供屠宰企业生猪进场信息查询、批发市场肉菜进场信息查询、农贸市场肉菜进场信息查询、超市肉菜进场信息查询、团体采购单位肉菜进场信息查询，包括上述进场信息的批次检疫检验信息。5、肉菜批发交易信息查询可以根据批发市场名称、肉类蔬菜品种、交易日期时间、经营主体名称等多种条件提供肉类批发

35、市场、蔬菜批发市场肉菜交易明细信息和汇总信息的查询。6、肉菜零售信息查询可以根据零售市场名称、肉类蔬菜品种、零售日期时间、经营主体名称等多种条件提供各个农贸市场、超市、专卖店等销售给消费者的明细信息（电子秤交易记录）的查询。7、肉菜团体消费单位耗用信息查询可以根据团体消费单位名称、肉类蔬菜品种、耗用日期时间等多种条件提供各个团体消费单位肉类蔬菜领用耗用的明细信息查询。8、应急事件快速处置根据肉类蔬菜流通追溯信息，第一时间明确应急事件产生的上下游环节，锁定源头、追踪流向，向相关经营主体及消费者发布警示信息，并利用智能化手段，支持有关部门依法开展问题产品下架、退市、召回等应急处置工作。9、单一追溯

36、码溯源、跟踪支持根据零售、批发、屠宰不同环节的追溯码，完成溯源信息的查询、跟踪。能针对肉菜从下游环节溯源出上游环节的肉菜流通信息(流通主体、流通客体、流通间等)及肉菜对向下流向的溯源信息查。如图：肉菜追溯码零售市场批发市场屠宰企业零售摊位名称肉菜品种零售数量零售时间零售市场名称采购来源信息批发交易经营户肉菜品种交易数量批发交易时间批发交易市场名称采购来源信息生猪养猪产地生猪进场时间生猪承销商屠宰时间出厂交易时间屠宰企业名称逆向溯源屠宰环节肉类追溯码零售市场a批发市场零售摊位名称肉菜品种零售数量零售时间零售市场名称采购来源信息经营户1经营户2零售市场b零售市场a零售摊位名称肉菜品种零售数量零售时

37、间零售市场名称采购来源信息零售市场b零售摊位名称肉菜品种零售数量零售时间零售市场名称采购来源信息零售市场a零售市场b正向跟踪10、品名时间跟踪根据肉菜品名和交易时间对全市各环节的的肉菜流向信息进行查询。11、实时监控管理制定追溯工作考核管理制度及动态考核指标，定期对各流通节点追溯工作进行考核和智能评估，实现按季度或按月对各流通节点信息传输的及时性、规范性、真实性、连续性的横向比较和纵向分析。建立问题发现模型库，形成对问题的筛选、定性与程度评价的统一方法，对各流通节点信息报送进行有效监控，存在问题的及时予以警示。12、现场监督记录与查询对流通节点管理部门以及政府监管部门下达现场监督考核指标。现场

38、监督工作人员通过无线手持终端，对肉类蔬菜进场凭证及消费者交易凭证进行扫描，系统自动记录每次监督工作的责任人、责任部门、监督扫描时间、肉菜追溯批次等相关内容。每周或者每月通过系统可以查询职能部门在市场进行抽监的记录信息,以此做为工作开展情况的依据。全市肉菜入市总抽检率=(各流通节点肉菜入市抽检批次数/各流通节点肉菜入市总批数)*100%批发市场入市总抽检率=(全市批发市场肉菜入市抽检批次数/全市批发市肉菜入市总批数)*100%某流通节点入市总抽检率=(某流通节点肉菜入市批次数/某流通节点肉菜入市总批数)*100另外，还可以根据肉类和蔬菜的大品种来进行抽检率的比较，也可更明确到肉类蔬菜的某个单类品

39、种。13、生猪宰前检疫记录查询定期统计全市各个屠宰厂宰前检疫明细情况，及抽检比率。批次抽检比率=（批次抽检生猪头数/批次总生猪头数）*100%总抽检比率=(一定时期内抽检生猪头数/一定时期内屠宰生猪总头数)*100%14、肉品检疫记录查询定期统计全市屠宰厂及批发市场肉品检疫明细和抽检比率。屠宰厂生猪检疫抽检比率=(生猪进场检疫抽检头数/生猪进场总头数)*100%批发市场肉品检疫抽检比率=(肉品进场检疫抽检片数/肉品进场总片数)*100%15、肉品检验记录查询定期统计全市屠宰厂和批发市场肉品检验明细和抽检比率。屠宰厂生猪检验抽检比率=(生猪进场检验抽检头数/生猪进场总头数)*100%批发市场肉品

40、检验抽检比率=(肉品进场检验抽检片数/肉品进场总片数)*100%16、蔬菜检验记录查询定期统计全市批发市场和农贸市场、专卖店、超市等流通节点蔬菜检验比率。17、预警信息发布向全市各个流通节点企业发布检疫、检验或者问题肉菜的消息。可以根据抽样率的指标，实现自动发布预警信息的功能。18、综合分析辅助决策适应太原市肉类蔬菜流通追溯管理需要，建立统计分析指标体系和分析模型库，设定肉类蔬菜各品种进货量、成交量、成交价等地方性统计分析项目，按日、周、月、年等周期，综合运用同比、环比、走势、排行等方法进行统计分析。19、生猪屠宰情况分析生猪来源产地分析: 统计分析出全市生猪来源的分布情况。生猪屠宰数量同比环

41、比分析: 统计分析全市按年月周日的生猪屠宰数量同比环比情况。肉品价格同比环比分析: 统计分析全市按年月周日屠宰厂肉品出厂价格的同比环比情况。生猪屠宰数量走势: 统计分析全市按年月周日生猪屠宰数量的走势情况。肉品销售数量走势: 统计分析全市按年月周日屠宰厂肉品销售数量的走势情况。生猪屠宰数量比较: 支持不同屠宰厂按年月周日对生猪屠宰数量进行比较。肉品销售价格比较: 支持不同屠宰厂按年月周日对肉品销售价格进行比较。20、批发市场肉菜交易情况分析肉菜来源分析：从多角度统计分析全市批发市场的肉菜来源情况。肉菜成交同比环比分析：统计分析全市按年月周日批发市场肉菜成交数量及价格的同比环比情况。肉菜成交数量

42、金额走势：统计分析全市批发市场肉菜成交数量金额走势情况。肉菜成交数量金额比较：比较全市不同批发市场肉菜成交数量金额情况。21、农贸市场肉菜交易情况分析肉菜来源分析：从多角度统计分析全市农贸市场的肉菜来源情况。肉菜零售同比环比分析：统计分析全市按年月周日农贸市场肉菜零售数量及价格的同比环比情况。肉菜零售数量金额走势：统计分析全市农贸市场肉菜零售数量金额走势情况。肉菜成交数量金额比较：比较全市不同农贸市场肉菜零售数量金额情况。22、超市肉菜交易情况分析肉菜来源分析: 从多角度统计分析全市超市的肉菜来源情况。肉菜零售同比环比分析: 统计分析全市按年月周日超市肉菜零售数量及价格的同比环比情况。肉菜零售

43、数量金额走势: 统计分析全市超市肉菜零售数量金额走势情况。肉菜成交数量金额比较: 比较全市不同超市肉菜零售数量金额情况。23、专卖店肉菜交易情况分析肉菜来源分析: 从多角度统计分析全市专卖店的肉菜来源情况。肉菜零售同比环比分析: 统计分析全市按年月周日专卖店肉菜零售数量及价格的同比环比情况。肉菜零售数量金额走势: 统计分析全市专卖店肉菜零售数量金额走势情况。肉菜成交数量金额比较: 比较全市不同专卖店肉菜零售数量金额情况。24、团体消费单位肉菜交易情况分析肉菜来源分析：从多角度统计分析全市团体采购单位的肉菜来源情况。肉菜采购同比环比分析：统计分析全市按年月周日团体采购单位肉菜采购数量及价格的同比

44、环比情况。25、消费者查询系统通过平台用户权限管理方式，为相关部门提供信息综合查询服务，实现追溯信息共享。依托中国市场秩序网地方子站设立信息发布窗口，通过网络、12312热线、短信等渠道，为交易主体和消费者提供查询和举报投诉服务。4.1.2.2网络架构根据本项目的应用架构，本项目的网络架构可分为中心平台网络、四类追溯子系统网络。 数据中心是汇集城市肉类蔬菜流通经营主体信息、流通过程信息，将屠宰加工、批发配送、零售终端（卖场、超市、专卖店、集贸市场）、团体采购各子系统相联结提供猪肉流通全程信息，包括监管、追溯、溯源、查询、统计、汇总、分析等功能。支持追溯信息链条合成、信息综合利用、应急事件管理、

45、流通节点工作考核、公共信息服务等工作的应用系统，并按统一数据传输协议，汇集各流通节点追溯子系统信息与中央追溯管理平台进行数据共享。追溯系统用户群覆盖面非常广，由下图可以看出，本系统的数据中心提供高的接入带宽，其他所有用户通过internet交换数据，各终端用户既可以通过宽带接入访问，对不满足宽带接入条件的用户可以电话拨号访问.太原市城市追溯管理平台网络架构4.2流通环节追溯子系统4.2.1蔬菜基地追溯子系统在太原市市级蔬菜基地建立蔬菜基地追溯子系统，对蔬菜从种子、化肥、农药等的采购，种殖，销售及出场等全过程进行监管。4.2.1.1业务流程4.2.1.2功能详述（1）经营者管理经营者备案进场单位

46、蔬菜采购者（团体采购单位、超市）须凭有效证件身份证、营业执照，并提供对应复印件在蔬菜基地进行实名备案。已在其他流通节点备案的单位采购者无须再备案。进场个体蔬菜采购者（批发市场蔬菜经营户、菜市场蔬菜经营户、超市蔬菜经营户）须在所在经营场所（批发市场、菜市场、超市）进行主体备案。经营者须持卡交易。发放ic卡对在本基地备案的进场单位蔬菜采购者发放肉类蔬菜流通服务卡。补发ic卡对于已备案的经营者，且流通服务卡损坏或丢失，由原备案节点补发服务卡。经营者备案信息经营者备案信息包含：经营者编码、经营者名称、营业执照名称（企业名称或个人）、食品流通许可证号（食品卫生许可证号）、许可证起始时间、许可证终止时间、

47、联系人、联系人电话、联系人手机号码、联系人身份证号码、联系人地址、法人代表、法人电话、法人手机号码、法人身份证号码、法人地址、信息更新时间、经营起始时间。（2）采购管理记录种子、化肥、农药采购的批次、供应商、品牌、采购量、采购时间、操作人等信息。（3）种植管理记录日常种植管理中各地块播种、施肥、打农药、收获等蔬菜种植全过程信息。播种信息地块名称、种子名称、种子品牌、种子数量（或重量）、播种时间、操作人施肥信息地块名称、化肥名称、化肥品牌、化肥数量（或重量）、施肥时间、操作人打农药信息地块名称、农药名称、农药品牌、农药数量（或重量）、打药时间、操作人收获信息地块名称、蔬菜品名、蔬菜品种、收获数量

48、（或重量）、收获时间、操作人（4）蔬菜检测信息检测时间、蔬菜地块、蔬菜品名、蔬菜品种、样品编号、检测员、检测结果、检测结果说明。（5）销售管理录入销售单（电子台帐）自提：经营者持卡购买蔬菜后，将基地名称、蔬菜品名、蔬菜品种、数量（或重量）、采购方、运输车辆号、销售批次码、销售时间等交易信息写入采购方流通服务卡中，同时写入追溯子系统服务器中。配送：如果是蔬菜基地向经营者（本地批发市场蔬菜经营户、菜市场蔬菜经营户、超市或超市蔬菜经营户、团体采购单位）配送，则由追溯子系统产生销售数据，由配送人员使用流通ic卡手持机或读卡器进行刷采购方流通服务卡操作进行销售确认，并将销售数据通过gprs或adsl网络

49、上传到蔬菜基地追溯子系统中。批发凭证每条销售信息产生一个产地销售批次码，该批次码采用条形码的形式通过专用打印机打印在批发凭证上，追溯到该蔬菜基地及销售批次。出场验卡验票经营者持卡批发蔬菜后出场时，出场处工作人员对其进行验卡验票操作。（6）基础数据管理用户管理：管理及配置子系统的用户及权限系统配置：设置子系统运行环境相关信息终端审核：子系统获取城市平台认证后，方可投入使用地块管理：记录种植地块信息。品牌管理：记录种子、化肥、农药的品牌信息。供应商管理：记录种子、化肥、农药的供应商信息。（7）信息同步下载数据通过信息同步软件每十分钟自动下载太原市肉类蔬菜追溯系统相关基础数据及经营者备案数据。上传数

50、据通过信息同步软件十分钟内自动将经营者备案信息、采购信息、种植信息、蔬菜检测信息、销售信息同步到太原市城市追溯管理平台数据中心，并由太原市城市追溯管理平台及时将交易信息及时、自动传送到相应下游环节。4.2.2生猪养殖基地追溯子系统4.2.2.1业务流程4.2.2.2功能详述（1）经营者管理经营者备案生猪采购商须凭有效证件身份证、营业执照，并提供对应复印件在生猪基地进行实名备案，已在其他流通节点备案的单位采购者无须再备案。进场个体采购者须在所在经营场所进行主体备案。经营者须持卡交易发放ic卡对在本基地备案的进场单位生猪采购者发放肉类蔬菜流通ic卡。补发ic卡对于已备案的经营者，流通ic卡损坏或丢

51、失，由原备案节点补发服务卡。经营者备案信息经营者备案信息包含：经营者编码、经营者名称、营业执照名称（企业名称或个人）、食品流通许可证号（食品卫生许可证号）、许可证起始时间、许可证终止时间、联系人、联系人电话、联系人手机号码、联系人身份证号码、联系人地址、法人代表、法人电话、法人手机号码、法人身份证号码、法人地址、信息更新时间、经营起始时间。（2）采购管理记录仔猪、饲料、药品采购的批次、供应商、品牌、采购量、采购时间、操作人等信息。（3）养殖管理记录日常养殖管理中各猪舍生猪从仔猪出生或投放、食用饲料、防疫、出栏等养殖全过程信息。仔猪出生或投放信息猪舍名称、仔猪类型（出生或投放）、时间、操作人食用

52、饲料信息猪舍名称、饲料名称、饲料品牌、饲料数量（或重量）、喂食时间、操作人防疫信息猪舍名称、药品名称、药品品牌、药品数量（或重量）、防疫时间、操作人出栏信息：猪舍名称、出栏时间、操作人（4）销售管理录入销售单（电子台帐）自提：经营者持卡购买生猪后，将生猪基地名称、生猪品种、数量、重量、采购方、运输车辆号、销售批次码、销售时间等交易信息写入采购方流通服务卡中，同时写入追溯子系统中。配送：如果是生猪基地向经营者配送，则由追溯子系统产生销售数据，由配送人员使用流通ic卡手持机或ic读卡器进行刷采购方流通服务卡操作进行销售确认，并将销售数据通过gprs网络上传到基地追溯子系统中。批发凭证每条销售信息产

53、生一个产地销售批次码，该批次码采用条形码的形式通过专用打印机打印在批发凭证上可追溯到该生猪基地及销售批次。出场验卡验票经营者持卡购买生猪后出场时，出场处工作人员对其进行验卡验票操作。（5）基础数据管理用户管理：管理及配置子系统的用户及权限系统配置：设置子系统运行环境相关信息终端审核：子系统获取城市平台认证后，方可投入使用猪舍管理：记录生猪养殖猪舍信息品牌管理：记录种子、化肥、农药的品牌信息。供应商管理：记录种子、化肥、农药的供应商信息。（6）信息同步下载数据通过信息同步软件每十分钟自动下载太原市肉类蔬菜追溯系统相关基础数据及经营者备案数据。上传数据通过信息同步软件十分钟内自动将经营者备案信息、

54、采购信息、养植信息、销售信息同步到太原市城市追溯管理平台数据中心，并由太原市城市追溯管理平台及时将交易信息及时、自动传送到相应下游环节。4.2.3屠宰企业追溯子系统4.2.3.1业务流程4.2.3.2功能详述（1）经营者管理经营者（毛猪经营户和白肉批发商）备案进场单位白肉批发商（买主，团体采购单位、超市、有独立运营场所的猪肉专卖店）和进场毛猪经营户（货主）须凭有效证件身份证、营业执照，并提供对应复印件在屠宰场进行实名备案。已在其他流通节点备案的单位白肉批发商无须再备案。进场个体白肉批发商（买主，批发市场肉类经营户、菜市场肉类经营户和猪肉专卖店、超市肉类经营户）须在所在经营场所（批发市场、菜市场

55、、超市）进行主体备案。经营者须持卡交易发放ic卡对在本屠宰场备案的进场单位白肉批发商（买主）和毛猪经营户（货主）发放肉类蔬菜流通ic卡。补发ic卡对于已备案的经营者，且流通服务卡损坏或丢失，由原备案节点补发ic卡。经营者备案信息经营者备案信息包含：经营者编码、经营者名称、营业执照名称（企业名称或个人）、食品流通许可证号（食品卫生许可证号）、许可证起始时间、许可证终止时间、联系人、联系人电话、联系人手机号码、联系人身份证号码、联系人地址、法人代表、法人电话、法人手机号码、法人身份证号码、法人地址、信息更新时间、经营起始时间。（2）进货管理入场登记或确认入场确认：本地生猪基地的生猪进场时，进场处工

56、作人员对毛猪经营户（货主）进行验卡验票操作，以流通服务卡交易记录为批次管理依据，同一交易记录的生猪为同一批次。入场登记：非本地生猪基地的生猪进场时，进场处工作人员手工登记生猪的生猪产地动物检疫合格证明等信息。以生猪产地动物检疫合格证明为批次管理依据，同一生猪产地动物检疫合格证明的生猪为同一批次。建立进货单（电子台帐）根据确定的批次，自动生成或手工登记进货单（电子台帐），包含该批次生猪的进场时间、毛猪经营户（货主）、生猪产地检疫合格证明编号、产地、养殖场名称、检疫证进场数量、实际进场数量、途亡数量、运输车辆号、检验结果、采购价等信息。生猪产地动物检疫合格证明登记检疫合格证明编号、供货方名称、动物种类、数量（头）、启运地点、到达地点、用途、有效时间（天）、动物检疫员、签发时间、动物防疫监督、签章时间。检验检疫信息毛猪经营户（货主）、检测批次、产地、检疫证号、头数、抽检时间、检测员、采样头数、阳性头数、检验检疫说明。