优质课酶的特性教学设计

1、WORD格式整理酶的特性教学设计宗健康 山东省福山第一中学一、教材分析“酶的特性”是普通高中课程标准生物教科书分子与细胞（必修1） （人教版）第五单元第一节降低化学反应活化能的酶第二课时的内容。本节教材内容 包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内 容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分 解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不 同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学 生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因 此，“影响酶活性的

2、条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实 验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质” 知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与 技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研 究生命科学的兴趣将产生较大的影响。二、学情分析本节课之前，学生学习了第1课时“酶的作用和本质”，结合初中学习的人体 内消化酶知识，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能基础，即对照实验 的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，对科学探究的一 般程序“提出问题一作出假设一设计实验一进行实验一分析结果

3、，得出结论一表达 和交流-进一步探究”还缺乏理论性的指导，有关影响酶条件的实验方案设计，特 别是细节问题：如底物的选择、指示剂的运用等，对学生而言，要求较高，存在相 当大的困难，为此采取学生讨论和教师引导结合的教学设计思路来突破这一困难。三、教学设计思路酶的特性这一节的教学，是在对酶的作用和本质有了初步认识的基础上，通过 实验，对酶的催化作用做进一步的认识。由于本节课内容与生活贴近，实验性强， 所以本节课内容适宜进行探究性学习。探究性学习是学生自主获取知识的学习方 式，其突出特点是强调学生“亲历”。通过钻研教材，我挖掘了较多的探究内容， 对于酶的专一性，课本是以呈现的方式给出，为了使学生从“听

4、和背”中解脱出来, 我设计了专一性探究实验。我的设计思想就是尽可能为学生提供亲身体验“做科学”的机会，使学生通过 探究形成自己的观点，而不是全盘接受他人的结论，真正从“听和背”中解脱出来， 实现“做中学” 我的设计目的就是通过实验探究，在探究中学习科学解决问题的方 法步骤，体会设计对照实验的原则，学习由“特殊到一般”的思想方法。由于探究的内容多，而要在有限的时间完成诸多的探究内容，就必须做到：1将推理性探究与实验式探究相结合。2、将探究性实验与验证性实验结合。3、探究实验简单易做、现象明显。4、合作。通过探究，使学生成为学习的主体，并体会合作的快乐。四、教学目标知识目标：描述酶的特性，阐明影响

5、酶活性的因素能力目标：参照有关的实验和探究，学会控制变量以及分析相关问题情感目标：通过对酶的特性的探究，培养严谨的科学精神五、教学重点和难点重点：描述酶的特性，阐明影响酶活性的因素。难点：影响酶活性条件的实验设计与实施。六、课前准备学生分组实验材料用具：质量分数为 2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的唾液淀 粉酶稀释液，质量分数为3%勺可溶性淀粉溶液，体积分数为 3%勺过氧化氢溶液，体 积分数为5%的盐酸溶液，体积分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘 液，斐林试剂，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹。七、教学流程1、建构：酶具高效性教师活动提问：通过Fe3+、HO2酶催化HO分解

6、速率比较的实验探究，同学们已经 建构出酶具有什么特性？学生活动酶的催化作用具有高效性。2、探究活动：教师活动由生活中的酶1和2,引导学生分析推测：酶可能还具有什么特性。学生活动分析推测：酶可能具有专一性，活性可能受温度、PH的影响。师以上只是推测，想要看看事实到底是不是这样，需要干什么？生实验探究师生是的，讲授科学探究的一般流程，说明科学探究关键在于设计实验，设计实 验时需要遵循四个原则：对照性原则、单一变量性原则、等量性原则、科学性原则 生思考、体会。师引导学生进行底物、指示剂的选择，引导学生分析变量的控制。生思考、分析、选择、回答。师提出要求，让学生分组实验，要求：1、请完成“温度和PH影

7、响酶活性”的探究；并设计实验探究“酶是否具有专一性2、 有能力的小组可以根据提供的实验材料尝试探究（1）“高温、低温处理使酶的 活性降低后再恢复适宜条件，酶的活性是否恢复”。（2）过酸、过碱处理使酶的活 性降低后再恢复适宜条件，酶的活性是否恢复（提示：另有两支过氧化氢酶溶液供 使用）生分组实验。师观察学生实验，若学生有关实验操作不规范，则予以纠正。同时启发：加底物 的量为多少？加淀粉酶的量为多少？如何检测淀粉是否分解？用以指导学生的实验操作。待学生实验结束后，提问：探究的结果如何？学生交流1序号加入物质试管号121淀粉溶液2ml2蔗糖溶液2ml3加唾液2-32-3437C水浴加热4mi n4m

8、i n5加斐林试剂（NaOH和CuSO4昆合后加入）2ml2ml6100C水浴加热2min2min6结果产生砖红色沉淀不产生结论：淀粉酶能催化淀粉反应，不能催化蔗糖水解，说明酶具有专一性。学生交流2序号操作试管1试管2试管31可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2223温度37 C100 C0 C4时间3mi n3mi n3mi n5混合试管4试管5试管66时间3mi n3mi n3mi n7碘液两滴1ml1ml8观察现象不变蓝变蓝变蓝结论：酶的活性受温度的影响学生交流3丁号操作试管1试管2试管31土豆粒等质量等质量等质量的2调PH1ml氢氧化钠1ml盐酸1ml蒸馏水3过氧化氢溶液3m

9、l3ml3ml4正常温度5mi n5min5mi n5观察现象无气泡无气泡大量气泡结论：酶的活性受PH的影响。师出示温度、PH对酶影响的主体知识体系，说明酶的特性的第三点“酶作用条件专业资料值得拥有较温和”，并引导学生绘出坐标曲线图 酶活性受温度、pH影响示意图：拓展探究活动1:低温、高温下的酶恢复到正常温度，酶的活性是否能够恢复？学生交流假设：将处于低温、高温环境下的酶恢复到正常温度，酶的活性不能够 恢复。学生设计实验方案：将处于 OC、100C环境下的试管在37C下保温5min。”同时进 行实验。结果：1号试管蓝色褪去，3号试管蓝色不变。结论：将处于低温环境下的酶恢复到正常温度，酶的催化活

10、性会恢复，将处于高温 环境下的酶恢复到正常温度，酶的活性不能恢复。拓展探究2:过酸或过碱环境下的酶恢复到中性，酶的活性是否能恢复？学生交流都不能恢复教师活动总结：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失去催化 活性，且不能恢复。低温会使酶的催化活性显著降低，但不会失活，温度恢复，酶 的催化活性会恢复。教师活动引导学生分析影响酶促反应速率的因素 学生活动分析回答：温度、PH酶的浓度、底物浓度 教师活动引导学生课堂小结。学生活动小结后独立练习。教师活动点评学生练习。八、板书设计一、酶的特性1、酶具有高效性2、酶具有专一性3、酶的作用条件较温和(1) 温度影响酶的活性(2) PH影响酶的活

11、性二、影响酶促反应速率的因素 温度、PH酶的浓度、底物浓度八、教后反思上好一节实验探究课，对许多教师来讲是非常头痛的一件事，其原因是多方面 的，其一是，学生一进实验室就完全不听教师的指挥，我行我素；其二是，实验进 行的时间难以按预设的方案完成，这一点关系到教学任务的完成。然而，实验探究 是新课程的一项非常重要的活动，需要教师在平时的教学实践中大胆而不断地进行 探索。本课教学探究给我多方面的启迪，现总结如下：1、实验教学需要全组教师的通力合作。本次所进行的酶的特性实验探究，涉及 到的试剂与器材很多，其配制与排放的工作量非常大，仅仅依靠上课教师一人是无 法完成的。为了顺利完成本次的实验探究，我组有

12、四位教师课前参与了实验的准备 工作，且花了很长的时间。2、教学设计需要全组教师的共同策划。由于实验课学生的活动及所需的时间非常难 以控制，为了有效控制学生的活动和准确控制活动的时间，对教师的教学设计要求 极高，要能充分预计到学生活动的各种可能方面，而仅仅凭上课教师一人的经验， 往往是不能全面的，需要集全组教师的集体经验，方能周全。3、课前对所有学生实验要亲自做，本人做了两遍。学生实验过程，可能会由于各种 原因，导致实验结果与预期的有所不同，而针对这些不同的结果，教师要做到心中 有数，方可在课堂上随机应变，要做到这一点，上课教师课前一定要对所要探究的 实验 亲自做一遍，甚至做几遍，对所有可能出现

13、的现象思考出应对措施。4、周密设计教学程序以有效调控教学过程。这一点，对于完成实验课教学任务至关 重要。为此，我们集全组教师的智慧，从导课的选择，至教学方法的应用，在教学 设计中都作了极为详细的思考。再如，本课的难点之一是实验方案的设计，通过课 前设计好的许多小问题，极为有效地引导了学生的这一活动。再如，酶受温度的影 响实验设计，难度非常大，若让学生独立设计，可能不能完成教学任务，为此，我 将本活动改为由教师直接提供设计方案，而在学生实验操作的第一段保温时段，则通过预设一系列小问题来帮助学生理解设计方案，为有效完成教学任务节省了时间5、要在平时的教学中训练学生的实验操作技能。本课教学中，由于学

14、生的操作技能 没有达到熟练的程度，在一定程度上影响了实验探究的进程。这给我们一个极为重要的启迪是，在平时的实验教学中，需要努力规范学生的实验操作技能，使学生养 成良好的实验操作能力。当堂练习1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这 说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性2、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶检测题:B为麦芽糖，则A是CA B1、下图示某酶促反应，若2、在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁?A、蛋白酶 B、纤维素酶 C、盐酸 D、淀粉酶3、用坐标图建构“ pH对酶活性影响的数学模型”。并回答：（1）BA段的含义是：BC 段的含义是：（2）A点与C点时酶的相同点是:4、下面是探索HO分解的系列对照实验，请回答有关问题。序号反应物加入物质温度结果1