日常养生中吃洋葱的注意事项

1、日常养生中吃洋葱的注意事项日常养生中吃洋葱的注意事项很多食物发芽后都不能再吃了，而且现代人们对健康的追求都非 常高，人们也不缺乏买小菜的那点钱，更是对蔬菜的品质要求特别 高，而洋葱有口皮洋葱、黄皮种和红皮种三种肤色，不同肤色的洋 葱品质不一样，人们在选择的时候应该多观察。那么，洋葱发芽了 还能吃吗?一、洋葱发芽了还能不能吃很多人都知道，家中的土豆，如果发芽了，绝对不能吃，因为吃 了会中毒，而洋葱呢，也有很多人一次买很多洋葱回家，吃不完放 久了也会发芽，那么，洋葱发芽了还能吃吗？营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会 发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常

2、洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不 会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分 的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋 葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳 光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥 土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水 量少，辛辣和甜味浓的为佳。二、吃洋葱的好处1、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖， 同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗 佳蔬。2、洋葱所含的微量元素

3、硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内 的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。3、洋葱含有的营养成分是比较丰富的，并且它的气味是比较辛 辣的。如果食用就可以达到刺激肠胃并且消化腺分泌，增进食欲， 促进消化的作用，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的 含硫化合物的混合物。4、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血 管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠 状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压 物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。5、洋葱中含有一种名炎“标皮黄素” 9的物质，这是目前所知 最有效的天然抗癌物质之

4、一，它能阻止体内的生物化学机制出现变 异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。6、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋 葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。7、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种 称为硫化丙烯的油脂性挥发物。三、洋葱的挑选与保存洋葱的选购方法：1、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理；3、球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形 者为佳。洋葱的保存方法：洋葱是比较耐贮的蔬菜，但如果贮藏方法不当，也会造成烂耗、 干缩现象。洋葱刚成熟的新鲜期，是营养价值最高的时段。在贮藏

5、过程中，洋葱的养分会逐渐减少，如果洋葱己开始发芽或一些地方 变软，就不能再食用了。所以对于洋葱的储存一定要注意方法。2、坯藏。把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥中，晒干后 堆在通风干燥的地方，注意防雨防潮。3、新鲜的即食洋葱，最好是存放在一个开放的容器内，且应远 离潮湿的环境。洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储 存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切 多少，尽量避免切开后储存。四、洋葱的营养分析1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种 称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒， 抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌， 增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固 醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积 内停等症；3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血 管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠 状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压 物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对 高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖， 同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志