教学资源：人教版第九单元《溶液》教学资源

1、【教学资源】 人教版第九单元溶液教学资源 湖北省石首市文峰中学 刘 涛 课堂实录一： 溶解能力大PK 【师】（创设情境）有一天，海水中的食盐与硝酸钠在一起PK谁的溶解能力要超强。食盐说：“我的溶解能力要大，20时在每50g水中可以最多溶解18g”。硝酸钠说：”那有什么了不起，我在10时的100 g水中最多溶解20g”究竟是谁的溶解能力强些呢，大家给他们评评理吧。 【生1】（评价）没法比，食盐与硝酸钠的比较标准不统一。 【生2】我也同意，它们不在同一条起跑线上，没有可比性。 【师】（引导）如果要让他们心服口服，如何才好呢？ 【生】应该在相同温度下，相同质量的水中，再看谁溶解得最多。这才是我们提出

2、溶解度的背景，确定了温度与溶剂量，即用一定量的溶剂里最多能溶溶质多少来表示物质的溶解性的大小。 【师】（板书并讲解） 溶解度： 1、定义：在一定温度下，在100 g溶剂中达到饱和状态时所溶解的质量。 定义要素： （T） （100 g水） （最多） （溶质克数） 2、单位：g 3、表示方法：例如20时，S（NaCl）=36g，即在20时，氯化钠在100 g水中最大溶解36 g，即可达到饱和状态。 【生】（学科间渗透，大胆发现）我们还可以用数学函数研究溶解度曲线：以温度为X坐标轴，溶解度为Y坐标轴，通过测量每种溶质在不同温度时的溶解度，在连接成一条曲线，于是我们将其称为溶解度曲线。 【师】下面请大

3、家分别准确画出氯化钠和硝酸钠的溶解度曲线，再作一番比较，自然我们就能做好一个出色的公证人了。 【课堂练习】10时，20 g水中最多溶解15 g X，30时50 g水中溶解40 g Y则可达到饱和状态，则X和Y两种物质的溶解度的关系为（D） A、XY B、XY C、X=Y D、无法比较 课堂实录一：可乐沸腾起来了 【师】（创设情境）2010年6月6日，长春大学2175名师生共同表演了一场“可乐沸腾喷泉”，这项活动创造一项吉尼斯新世界纪录。他们同时将薄荷糖放入可乐瓶中，立即会冒出 大量的无色气体，喷出后形成喷泉，沸腾的可乐中形成一段水柱的原因是什么？ 完成实验步骤、实验现象和选择合适的仪器和试剂，

4、【生】安排两个小组设计探究实验， 实验结论。颗薄荷糖、澄清石灰水、紫色石蕊溶液、8500mL“芬达牌”可口可乐、（课前准备：当 橡皮塞、导管和试管等），用新鲜的可乐加入到试管中，再加入一小块薄荷糖，静置2-3s【课堂实验1】先取10mL 导气管将产生的气体通入澄清的石灰水中，观察实验现象。 1】澄清的石灰水变成白色浑浊。【学生观察 ，能使澄清石灰水变浑浊。【归纳1】从可乐喷出的无色气体是C2，静置2-3s10mL新鲜的可乐加入到另一只试管中，加入一小块薄荷糖，【课堂实验2】另取 用导气管将产生的无色气体通入紫色的石蕊溶液中，观察现象。与水化合生成了具有酸性的碳酸，2】石蕊溶液即刻变成红色，这是

5、由于C【学生观察2 碳酸能使紫色石蕊试液变成红色， 】可乐（或雪、汽水）是一种风味型的碳酸饮料。【归纳2当可乐中加入适量的薄沸腾可乐喷出的水柱是因为可乐中溶解含有大量的二氧化碳，【师】，同时将可乐中的水分子荷糖后，薄荷糖可能起到催化作用，加速释放可乐饮料中的C2 气体，形成了喷发的水柱。C表面张力更加容易突破，这样可乐在瞬间喷涌出大量的2 能否以此为冒险游戏呢？的好玩游戏，【生活拓展】互联网上曾在数年前盛传“沸腾可乐”如果胃部在瞬间产当人体饮用可乐后，释放出二氧化碳气体会通过胃部贲门排放，【分析】 生大量气体，有可能使胃部剧烈膨胀而受损，因此冒险游戏不可为。【健康小贴士】生活中不可饮用大量可乐

6、同时食用薄荷糖，以免引起胃胀等不良身体反应。 在饮用碳酸饮料和啤酒时，应避免同时吃薄荷糖。 )( 下列有关二氧化碳的四种用途中，同时利用了其化学性质和物理性质的是B 【课堂练习】 B. 二氧化碳用作灭火剂 A. 干冰能用于人工降雨 D. 二氧化碳作为气体肥料 C.二氧化碳能用来生产纯碱、尿素 课堂实录三：乳化剂的作用机理与用途月，台湾当局食品药物管理局查获全球首起饮料食品违法添加年52011【师】（创设情境）起违规使用增塑剂取代棕榈油，始作俑者是起云剂供应商昱伸香料公司，有毒塑化剂事件，云剂可让饮料避免油水分层，看起来更均匀、稳定，增加口感。 【生1】（发现问题）起云剂是一种食品中可添加的乳化

7、剂。而塑化剂被列为第四类毒性化学物质，塑化剂属于环境荷尔蒙，不可加入到食品中。 【生2】我在家帮妈妈洗净有油污的餐具，分别采用四种方法：只用冷水洗；只用热水洗；在冷水中加几滴洗涤剂；在热水中加几滴洗涤剂，通过在家里实际操作，这才发现其中洗得最干净的方法是在热水中加几滴洗涤剂。 【师】洗涤剂中含有乳化剂，具有乳化功能，能洗净有油污餐具的作用原理是什么呢？ 【生1】油脂难溶于水，但洗涤剂中的乳化剂能使植物油分散成细小的液滴而不聚成大油珠，而细小的液滴能均匀、稳定的存在而不分层、不聚集，能随着水流走，这种现象叫乳化现象。 【生2】乳化的原理是乳化剂的分子一端具有亲水性，另一端具有亲油性，把它放到油和

8、水的混合物中，亲水的一端插入水中，亲油的另一端插入油中，由于分子不断运动，使得油和水混合在一起，达到很好的清洁效果。 【生3】乳浊液经“乳化”后所形成的不是溶液，仍是一种较为稳定的乳浊液。不同于使用汽油清洗油污，是利用汽油来溶解油污，所形成的是均一、稳定的溶液。 【师】乳化剂和乳化作用在工农业生产和日常生活中有着非常广泛的应用。你又有哪些具体的发现呢？ 【生1】可用于生活方面，用洗涤剂可以将衣服上的油污洗掉；洗涤剂所起的作用就是乳化作用。生活中的牛奶稳定剂、洗衣粉、肥皂都是利用了乳化作用。 【生2】在农村可用于配制农药：喷洒农药时要将农药加入到一定量的乳化剂后，再溶解在有机溶剂中，混合均匀后则

9、制成乳浊液。 【生3】一些食品的制作、药品试剂的合成、日用化妆品的配制、污水的处理等都要不同程度用到多种不同的乳化剂。 【课堂练习】日常生活中除去油污的方法有很多种，下列现象不属于乳化现象的是（ A） A、修车工用汽油洗去手上的油污 B、洗洁精洗去头发上的油污 C 、洗面奶洗去皮肤上的油污 D、洗洁精洗去餐具上的油污 课堂实录四：农技师教你学溶质质量分数 【师】（联系生活，创设情境）“长城”葡萄酒庄园在种植赤霞珠等优质酿酒葡萄品种，实施无公害生产管理，配制波尔多液作为低毒高效的杀菌剂，庄园农技师需要配制三种不同浓度的硫酸铜溶液：在三只试管中各加入10 mL水，然后分别加入约0.5 g、1.0

10、g、1.5 g固体硫酸铜，比较三种硫酸铜溶液的颜色和药性。请你们分析在这三支试管中溶液的组成是否相同，判断的依据是什么？ 【生1】（观察思考）三种硫酸铜溶液的颜色深浅不同，一般来说颜色越深，溶液越浓。 【生2】根据溶液颜色深浅可以区分有色溶液的浓稀，但是这种方法比较粗略也不准确。 【师】生活中配制一杯无色的糖水，不知是浓溶液还是稀溶液，你可用什么简便方法区分呢？ 【生】（生活经验）品尝糖水的甜度感觉，甜则是浓溶液，淡则是稀溶液，但是灵敏的味觉 会欺骗我们的判断，这种方法也同样不准确。 【师】（引入课题）在生活生产中，往往需要准确表示一定量的溶液里含有多少溶质。】农技师使用波尔多液来给葡萄杀虫时

11、，溶液太稀不能杀灭害虫，溶液太浓不仅毒害【生1 农作物，还会造成浪费且污染环境。，要求溶质的量非常严格，不然会造成】医疗上医生给病人输入的生理盐水为0.9%【生2 生命危险；（导出常用方法）从三种硫酸铜溶液的浓与稀是由溶质与溶剂共同决定的，当溶液中【师】而溶液组成的表示方法可以有多则溶液的组成也就确定了。溶质的量与溶剂的量都确定了， 种，这里主要介绍溶质的质量分数。（开展讨论、建立概念）溶液中溶质质量分数是溶质质量与溶液质量之比，溶质质】【生1 量分数是一个比值，用百分数表示，一般与温度和溶液的多少无关。溶质质量100%，在计=【生2】（运用数学方法）计算公式可以表示为：溶质的质量分数溶液质量

12、算式中溶质质量与溶液质量的单位必须统一。 【师】从100g溶质质量分数为0.9%的生理盐水中，取出10g，则剩下溶液中的溶质质量分数为多少？ 【生】（巩固旧知）溶液具有均一性，则溶液各部分的质量分数相同，剩下溶液中的溶质质量分数应为0.9%。 【课堂练习】葡萄酒庄园的农技师配制一种溶质的质量分数为1%的硫酸铜溶液，下列四个同学认识中有错误的是（A） A100g水中溶解了1g硫酸铜粉末 B100g硫酸铜溶液中含有1g硫酸铜 C将1g硫酸铜溶于99g水中所得溶液 D该溶液中溶质与溶液的质量比为1100 课堂实录五：从台湾饮料起云剂说起 【师】（创设情境）2011年5月，台湾当局有关部门查获全球首起

13、饮料食品违法添加有毒塑化剂事件，本岛供应商违规使用增塑剂来取代棕榈油，而正宗的起云剂可让饮料避免油水分层，这样看起来更均匀、稳定，并增加口感。 【生1】（发现问题）起云剂是一种食品中可添加的乳化剂，但是塑化剂属于环境荷尔蒙毒物，绝对不允许用于食品与饮料加工业。 【生2】（生活体验，联系实际）我在家帮妈妈洗净有油污的餐具，分别采用四种方法：只用冷水洗；只用热水洗；在冷水中加几滴洗涤剂；在热水中加几滴洗涤剂，通过在家里实际操作，这才发现其中洗得最干净的方法是在热水中加几滴洗涤剂。 【师】（再提问题）洗涤剂中含有乳化剂，与洗发液去污的作用原理相似。 【生1】（解析原理）乳化剂中含有表面活性剂，其分子

14、的一端亲近油分子，另一端亲近水分子，在这种表面活性剂分子的作用下，油污被慢慢拉入水中，经过多次揉搓、漂洗，则物体表面的油污就被逐步清除干净，达到很好的清洁效果。 【生2】衣服上沾有的油污也可用汽油洗去，是利用汽油来溶解油污，所形成的是均一、稳定的溶液，不属于乳化现象。 【师】（拓展应用）乳化剂和乳化作用在工农业生产和日常生活中有着非常广泛的应用。你能说出有哪些具体应用呢？ 【生1】乳化剂被广泛用于日常生活中，如洗洁精、洗衣粉、肥皂、沐浴露、洗手液等日用洗涤剂，生活中的牛奶稳定剂也利用了乳化作用，以增加液态奶的粘度和口感。 【生2】还有一些食品的制作、药品试剂的合成、日用化妆品的配制、污水的处理

15、等都要不同程度用到多种不同性能的乳化剂。 【课堂练习】下列现象不属于乳化现象在生活中的应用的是（C） A用洗洁精洗去碗盆上沾染的油污 B用洗衣粉清洗就餐时不小心沾染的油渍 C用汽油洗去衣服上沾染的油墨 D各种日用洗涤剂、化妆品的配制 趣图说化学1：木质文物保护方法 为了防止木质变形。出土木制文物常处于水饱和状态，出土后若任其自然干燥将会收缩、一种保持文物原状的常用方法是可用结晶的方法让明矾晶体填文物因失水过快而引起变形，待明矾溶液充具体操作方法是：将木制文物浸入明矾的高温时饱和溶液中，充在木纤维中，冷却至室温擦趁热将文物从明矾溶液中取出，分渗入后，使明矾溶液取代木材中的水分后，图中说明明矾的然

16、后在文物外部涂一层亚麻油。干，明矾在文物中结晶在木质纤维间隙中， 溶解度随温度的降低而显著减小，当明矾晶体析出后剩余的溶液是饱和溶液。 ：2生理盐水的溶质质量分数为0.9%趣图说化学 医疗上常用的生理盐水是溶质质量分数为0.9%的氯化钠注射液，氯化钠是人的正常生理活动必不可少的，人体细胞中约含有NaCl质量分数为0.9%，一般成年人每日需NaCl的量为4.5g9g，医疗上常用溶质的质量分数约为0.9%的生理盐水给病人补充体液。 常温下，一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，不会出现浑浊现象。某病人因食盐摄入量不足，医生通过诊断需为他接受静脉注射或滴注200g生理盐水，则该病人每天可补充食盐约1.8g。若用1000g水配制成0.9%的生理盐水，需要纯净氯化钠的质量为9.1g。 趣图说化学3：洗涤剂中的乳化原理 洗中的生活洗手液、洗洁精、沐浴露等洗涤剂已经成为了我们生活中不可或缺的日常必需品，洗衣液、油脂与水混合形成不由于油脂难溶于水，涤剂中都含有乳化剂，乳化剂是一类表