油脂_糖类_蛋白质

1、人类重要的营养物质人类重要的营养物质高三一轮复习高三一轮复习 糖类糖类 油脂油脂 蛋白质蛋白质知识梳理知识梳理题型构建题型构建生命中的基础生命中的基础有机化学物质有机化学物质 考点二考点二糖类糖类 考考点一点一油脂油脂 考点三考点三氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点一考点一I油脂油脂油油脂肪脂肪 高级脂肪酸高级脂肪酸 甘油甘油 酯酯 C、H、O 知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点一考点一I油脂油脂知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点一考点一I油脂油脂知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点一考点一I油脂油脂大大知识梳理知识梳理题型构建题型构建 题组一题组二123知识

2、梳理知识梳理题型构建题型构建考点二考点二I糖类糖类多羟基醛多羟基醛 多羟基酮多羟基酮 多羟基醛或多羟基酮多羟基醛或多羟基酮 知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点二考点二I糖类糖类类别类别单糖单糖二糖二糖多糖多糖特点特点不能再水解成不能再水解成更简单的糖更简单的糖1分子二糖能水分子二糖能水解成两分子单糖解成两分子单糖一分子多糖能水一分子多糖能水解成多分子单糖解成多分子单糖示例示例葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖麦芽糖、蔗糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素分子式分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n示例间示例间的相互的相互同分异构体同分异构体同分异构体同分异构体不互为同分异构体不互

3、为同分异构体知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点二考点二I糖类糖类知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点二考点二I糖类糖类比较项目比较项目蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖相同点相同点分子式分子式性质性质都能发生都能发生 .不同点不同点是否含醛基是否含醛基水解产物水解产物相互关系相互关系均为均为C12H22O11 不含不含 含有含有 葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 葡萄糖葡萄糖 互为同分异构体互为同分异构体 水解水解 知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点二考点二I糖类糖类知识梳理知识梳理题型构建题型构建深度思考深度思考深深 度度 思思 考考知识梳理知识梳理题型构建题型构建D 题组一12题组二34567题组一糖类的概

4、念、组成和性质题组一糖类的概念、组成和性质 知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点三考点三I氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质 氨基酸氨基酸 知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点三考点三I氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质 酸酸 碱碱 氨基氨基 羧基羧基 知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点三考点三I氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质 C、H、O、N、S 缩聚反应缩聚反应 氨基酸氨基酸 知识梳理知识梳理题型构建题型构建考点三考点三I氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质 可逆可逆 不可逆不可逆 苯基苯基 知识梳理知识梳理题型构建题型构建D 题组一12题组二34567题组三题组一氨基酸的结构与性质题组一氨基酸的结构与性质 知

5、识梳理知识梳理题型构建题型构建解题指导解题指导天然蛋白质都是由天然蛋白质都是由氨基酸缩聚而成的，在加氨基酸缩聚而成的，在加热、酸、碱、紫外线、重金属盐的作用下能变性。热、酸、碱、紫外线、重金属盐的作用下能变性。 C 题组一12题组二34567题组三知识梳理知识梳理题型构建题型构建B 题组一12题组二34567题组三题组二蛋白质的组成和性质题组二蛋白质的组成和性质 知识梳理知识梳理题型构建题型构建D 题组一12题组二34567题组三题组二蛋白质的组成和性质题组二蛋白质的组成和性质 知识梳理知识梳理题型构建题型构建物质物质检验试剂检验试剂除杂试剂除杂试剂(或方法或方法)甲烷甲烷(乙烯乙烯)酸性高锰

6、酸钾溶液或溴水酸性高锰酸钾溶液或溴水溴水溴水酒精酒精(水水)无水硫酸铜无水硫酸铜生石灰生石灰淀粉淀粉(葡萄糖葡萄糖)新制氢氧化铜悬浊液新制氢氧化铜悬浊液苯苯(乙醇乙醇)Na水、萃取、分液水、萃取、分液乙酸乙酯乙酸乙酯(乙酸乙酸)紫色石蕊或紫色石蕊或NaHCO3饱和饱和Na2CO3溶液溶液乙烷乙烷(二氧化硫二氧化硫)品红溶液品红溶液高锰酸钾酸性溶液、高锰酸钾酸性溶液、溴水或溴水或NaOH溶液溶液乙烯乙烯(二氧化硫二氧化硫)品红溶液品红溶液NaOH溶液溶液知识梳理知识梳理题型构建题型构建探究高考探究高考明确考向明确考向 1231判断正误，正确的划判断正误，正确的划“”，错误的划，错误的划“”探究高考探究高考明确考向明确考向 123探究高考探究