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1、【最新资料，WORD文档，可编辑】第i页开快餐店具体筹备计划书（DOC）一、快餐店概况本店将创建于*美食街店面，属于餐饮服务行业。是个人独资企业，营业面积约 为60平方米。主要提供中式套餐、小炒（午餐、晚餐以套餐为主晚餐兼小炒）， 并提供果汁、冷饮。二、经营目标使命：餐饮健康专家，服务上班一族，成为其贴心营养顾问理念：卫生、快捷、健康饮食、顾客（员工）为尚愿景：三年内成为思明区餐饮行业的知名品牌，并将本公司创办成当地最富影响 力的健康餐饮企业。目标：开业三个月内力争保本经营，第一年销售额达到35万元，并以每年10%的速度递增，五年内收回投资，年销售额达到 50万;十年内成为厦门市著名的餐 饮配

2、送中心，拥有三家连锁店，销售额达到100万。员工收入达到本地同等规模的 最高水平。顾客定位：单身白领上班一族。目前即公寓楼及软件园、观音山运营中心的上班 一族三、市场分析1、市场状况分析中式快餐行业由于其进入门槛低，低层次竞争激烈。目前厦门市没有较成规模的 中式快餐企业，象豪享来、豪客来等都是中西餐兼营，面向中、高端客户的企业。 而象“无名指”等一批较早的知名品牌，相应从市场上消失。其主要原因是：菜 品老套、烹调火候、时机掌握不好，很多菜都煮老了、凉了。2、消费者分析现代人更注重饮食健康，包括饮食卫生、饮食的合理搭配等。特别是上班的单身 一族的三餐，更是困扰人们的问题。卫生、营养搭配合理、可口

3、、价廉（性价比 高），是人们追求的终极目标。3、营销环境分析本店地处于观音山商务运营中心与软件园之间的规划餐饮一条街，旁边的公寓楼 住户将来自于以上两地的单身白领，若经营得法，商业美食街将有不错的聚合效 应。但是，由于本餐饮街与观音山商务运营中心、软件园之间尚有几百米的距离， 且软件园内也有一家大规模的快餐厅。所以，较难为其提供午餐（除非送餐）。 因此，本餐厅应立足于公寓楼住户，并于条件允许的情况下，提供送餐业务。四、经营计划本餐厅主要向顾客提供午、晚中式快餐，午、晚餐约各占 50 %的营业额。餐厅面 积约为60平方米，可供80人同时用餐（约3平方米/台桌、4人/台）。预计每 客消费金额约为810元配餐方式：套餐（三菜一汤）、小炒五、人事计划餐厅配备管理（兼采购）1人；主厨、帮厨各1人；收银等服务人员3人。全部 人员均需通过培训、考试合格，经试用一个月后，方可正式上岗。试用期工资按80 %发放。六、销售分析（盈亏分析）七、财务分析1、资金来源公司的启动资金全部由个人出资，发

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