员工的奖惩制度

1、员工转正后的奖惩制度注：提醒 3 次，扣罚 20 元一、仪容仪表着装不整洁（没戴工牌，工装不整，没穿黑色皮鞋）-提醒女孩子：1、痕迹容不过关（口红、腮红、眉毛、眼影、睫毛膏）-提醒2、发型不过关（前不过眉，后盘髻）-提醒3、没穿规定黑色丝袜 -提醒4、手指甲涂抹夸张的颜色-提醒男孩子：1、仪容不过关（没剃胡须，没剪鼻毛）-提醒2、发型不过关（两髻不过耳，前不过眉，后不过颈，打啫喱-提醒3、没穿深色袜子 -提醒二、礼仪礼貌1、站姿不标准 -提醒2、走路懒散 -提醒3、工作区域跑步 -扣 10 元4、做小动作（伸舌头、做怪相、挖鼻子、掏耳朵、抓头发、打哈欠不掩口） -提醒5、上班时间不用普通话 -

2、提醒6、上班时间吃东西 -扣 20 元，扣 100 元严重者停工7、在工作区域大声说话 -扣 10 元，扣 5 元/次8、见到客人或同事没有招呼-提醒三、工作纪律1、擅自离开所值台面 -未造成后果，按旷工处理；造成后果，按客人投诉同时处理。2、上班时间做无关工作的事（长时间看公告栏、申请公休、打内线电话聊天） -提醒3、上班时间打堆聊天（与工作无关的事）扣20 元；上班时间看报纸扣20元。4、上班时间员工带私人电话-扣 20 元5、点名迟到（包括培训）-扣 20 元/次6、培训不到 -扣 20 元7、使用客用物品 -扣 50 元8、偷吃客人的食物 -扣 100 元，严重者停工9、上班时间说脏话

3、 -扣 50 元，性质恶劣者停工10、酒后上班 -扣 50 元11、顶撞上级 -扣 50 元12、员工投诉 -扣 50 元13、客人投诉 -扣 50 元，严重者扣全月资金或停工14、用餐时倒饭 -扣 100 元15、插队 -扣 20 元四、工作标准1、徒手操作 -提醒2、带汤汁的菜或煲仔菜没用托盘-提醒3、烟缸内超过两个烟头 -提醒4、客用餐具很脏，有空时不换-提醒5、空菜盘，有空时不撤 -提醒6、饮料酒水不及时加 -提醒7、餐后不及时上菜水，整理台面-提醒8、以上操作工作标准若造成客人投诉按客人投诉处理！9、接听电话语言不规范 -提醒10 、点错菜、点漏菜 -未造成后果，扣 10 元；造成后

4、果，按赔偿和客人投诉处理11、买单没签名 -提醒12、造成废单 -扣 10 元13、交接不到位 -未造成后果，扣 10 元；造成后果，扣20 元；严重者导致客人投诉按客人投诉处理14、餐前准备不到位（未看报货、未看公告栏、未看订座、未做加撤位、未放毛巾、毛巾未加热、未打开水、未开电视、餐具准备不够、未开空调、未开音乐、周边卫生不过关、未准备餐中用具、未准备工作布和酒布） -提醒15、餐后收尾不到位 （摆台不规范、 工作台和休息区未擦、 毛巾未收、毛巾柜未擦、糖果、纸巾未放、托盘未洗、备用餐具未洗 -提醒16、未关电器，未锁门 -扣 20 元17、汤汁洒在客人身上 -扣 50 元；客人投诉严重者

5、，扣半月奖金奖励标准1、小费 -按 100 元奖励 50 元的比例（ 50 元以上）2、拾金不昧 100 元-1000 现金，奖励 20 元； 1000-5000 元现金，奖励 100 元， 5000 元以上现金，奖励200 元。3、菜品发现异物 -10 元4、每月酒水销售前三名、每月急推前三名、每月服务之星、每月客源收集前三名等会根据酒楼情况给予奖励（ 12 月试行）！银杏卡奖励：以第一次办理银杏卡每 10000 元为基数，奖励 40 元；客人续充值不给予奖励！客人口头表扬奖励： 由部长级以上主管受理实名字表扬示为口头表扬一次奖励 20 元！例如：（客人说“今天为我们服务的小明服务很好，一定要嘉奖表扬！ ”）作为口头表扬一次；反之（客人说“今天的菜品不错，服务也很好！ ”）不作为口头表扬！点名服务：包括餐中客人临时用餐点其服务员名字服务和客