绿色有机蔬菜

1、 有机蔬菜是在整个的生产过有机蔬菜是在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，而是遵用转基因工程技术，而是遵循自然规律和生态学原理，采循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持食品标，

2、维持农业生态系统持续稳定，同时还必须经过独立续稳定，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。质量控制和审查。 有机蔬菜被人们称为有机蔬菜被人们称为“纯而又纯纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求，有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止上市，都有非常严格的要求，有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬时必须建

3、立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。和社会的持续协调发展。 美国化学协会（美国化学协会（ACSACS）主办的）主办的农业和食品化学农业和食品化学期刊公布了一项最新期刊公布了一项最新研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的研究成果：在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮类黄酮水平会成倍增加。经过十多水平会成倍增加。经过十多年的研究，阿里森年的研究，阿里森米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试验米切尔和同事在相同的种植条件下，比较了两块试

4、验田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水田中西红柿的主要类黄酮水平。结果是有机试验田西红柿样本类黄酮的水平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有平明显增高，而在传统耕作条件下的试验田里样本的类黄酮水平几乎没有显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成显著变化。而且，数据表明，类黄酮的水平与土壤中有机物质的积累量成正比，而与化肥使用水平的多少成反比。正比，而与化肥使用水平的多少成反比。 据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合据了解，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血

5、压、降血脂、物，也是许多中草药的有效成分。它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证脆性、改善心脑血管血液循环等作用。最新的科学研究证实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关实，类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄有关的疾病。的疾病。 有机蔬菜的特点在于没有经过任何农药的喷洒，根有机蔬菜的特点在于没有经过任何农药的喷洒，根据自然规律的生态原理由专业人员进行种植，对人体的健据自然规律的生态原理由专业人员进行种植，对人体的健康非常有益。所以明星们为了更好

6、的身体健康都会选择有康非常有益。所以明星们为了更好的身体健康都会选择有机蔬菜，很多明星瘦身的方法是每天的饮食作息一天三顿机蔬菜，很多明星瘦身的方法是每天的饮食作息一天三顿都是有机蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容养颜的果汁，都是有机蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容养颜的果汁，比如胡萝卜汁、柠檬汁、番茄汁。比如胡萝卜汁、柠檬汁、番茄汁。有机生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、有机生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；有机生菜中含有降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；有机生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜甘露醇等有效成分，有

7、利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种中含有一种“干扰素诱生剂干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清抑制病毒。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C C缺缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女持苗条身材。肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女持苗条身材。食疗作用食疗作用我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们我们在做凉菜的

8、时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素营养成分，其纤维和维生素C C比白菜多，有消除多余脂肪比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。（1 1）清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固）清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循

9、环、抗病毒等。醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。（2 2）蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降）蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素龈出血以及维生素C C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。食疗作用。3 3、搭配宜忌、搭配宜忌（1

10、1）相宜的黄金搭配）相宜的黄金搭配生菜生菜+ +兔肉兔肉= =促进营养物质的消化和吸收促进营养物质的消化和吸收生菜生菜+ +大蒜大蒜= =清热解毒、提高人体免疫力清热解毒、提高人体免疫力生菜生菜+ +豆腐豆腐= =排毒养颜排毒养颜（2 2）相克的禁忌搭配）相克的禁忌搭配生菜生菜+ +醋醋= =降低营养价值降低营养价值 毒韭菜就是为了防止虫咬韭毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根，采用菜根，采用39113911灌根（使药液灌根（使药液渗透到韭菜根部的漫灌方法）渗透到韭菜根部的漫灌方法）使得韭菜长得好看，看上去肥使得韭菜长得好看，看上去肥厚、叶宽、个长、色深。厚、叶宽、个长、色深。39113911属于高毒

11、农药，国家禁止其用属于高毒农药，国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上，其残于蔬菜、茶叶等作物上，其残留可导致食用者头痛、头昏、留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。迷、血液胆碱酯酶活性下降等。另外，另外，39113911在人体内不容易被在人体内不容易被分解，如果长期食用这种有毒分解，如果长期食用这种有毒韭菜，那么身体内的毒素会越韭菜，那么身体内的毒素会越来越多，从而造成更多严重危来越多，从而造成更多严重危害。害。 中文名称：甲拌磷（俗称：中文名称：甲拌磷（俗称：39113911）

12、 英文名称英文名称 ThimetThimet；PhoratePhorate 分子量：分子量：260.38 260.38 蒸汽压蒸汽压 112mPa112mPa（2020） 熔点：熔点：-15-15 沸点：沸点：118118120/106.7Pa 120/106.7Pa 溶解性溶解性 不溶于水，不溶于水， 溶于乙醇、乙醚、丙酮等溶于乙醇、乙醚、丙酮等 密度：密度：1.1671.167 分子式；分子式； C7H17O2PS3 C7H17O2PS3 稳定性稳定性 ：在室温下稳定，：在室温下稳定，pH5-7pH5-7时稳定，强酸（时稳定，强酸（pH2pH9pH9）介质中，能促进水解，其速）介质中，能促

13、进水解，其速 度取决于温度和酸碱度。度取决于温度和酸碱度。 危险标记危险标记 1414（有毒品），（有毒品），3434（易燃液体）（易燃液体） 主要用途是内吸杀虫、杀螨剂，具胃毒、触杀和熏蒸作用。主要用途是内吸杀虫、杀螨剂，具胃毒、触杀和熏蒸作用。 侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。 健康危害：抑制胆碱酯酶活性，造成神经生理功能紊乱。健康危害：抑制胆碱酯酶活性，造成神经生理功能紊乱。 急性中毒：短期内接触（口服、吸入、皮肤、粘膜）大量接触引起急性中毒。表现有头痛、头昏、食急性中毒：短期内接触（口服、吸入、皮肤、粘膜）大量接触引起急性中毒。表现有头痛、头昏、食欲减退

14、、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、瞳孔缩小、呼吸道分泌物增多、多汗、肌束震颤等。重者出欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、瞳孔缩小、呼吸道分泌物增多、多汗、肌束震颤等。重者出现肺水肿、脑水肿、昏迷、呼吸麻痹。部分病例可有心、肝、肾损害。少数严重病例在意识恢复后数周现肺水肿、脑水肿、昏迷、呼吸麻痹。部分病例可有心、肝、肾损害。少数严重病例在意识恢复后数周或数月发生周围神经病。个别严重病例可发生迟发性猝死。血胆碱酯酶活性降低。或数月发生周围神经病。个别严重病例可发生迟发性猝死。血胆碱酯酶活性降低。 慢性中毒：尚有争论。有神经衰弱综合征、多汗、肌束震颤等。血胆碱酯酶活性降低。慢性中毒：尚有争论。有神

15、经衰弱综合征、多汗、肌束震颤等。血胆碱酯酶活性降低。难以分辨难以分辨不少消费者表示，商品上琳琅满目的不少消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色绿色”、“有机有机”、“无公害无公害”标志让消费者难以分标志让消费者难以分辨。辨。20072007年年1 1月月每周质量报告每周质量报告报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。难以接受难以接受普通黄瓜一斤普通黄瓜一斤2 2元左右，有机黄瓜一斤元左右，

16、有机黄瓜一斤7979元；普通西红柿一斤元；普通西红柿一斤2.502.50元左右，有机蔬菜则卖到元左右，有机蔬菜则卖到6767元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。让人咋舌的高价。大。大。难成规模难成规模规模化是否可以使有机蔬菜的价格降下来呢？有机蔬菜品牌寥寥无几，屈指可数，据有关专规模化是否可以使有机蔬菜的价格降下来呢？有机蔬菜品牌寥寥无几，屈指可数，据有关专家郁繁敏介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的家郁繁敏介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的3%5%3%5%，按这个

17、比例，按这个比例，5050万亩蔬菜面积中可万亩蔬菜面积中可发展有机蔬菜面积到发展有机蔬菜面积到1.521.52万亩，而事实这万亩，而事实这5050万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积连万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积连30003000亩都不到。亩都不到。随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。有机食品被誉为喜爱。有机食品被誉为“朝阳产业朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的报告分析表明，在过去的1

18、010年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。烈，国内市场前景非常乐观。

19、但是值得注意的是有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出但是值得注意的是有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-54-5倍，还不能普遍地走上大众餐桌，倍，还不能普遍地走上大众餐桌，因此应密切关注市场、谨慎对待。因此应密切关注市场、谨慎对待。感知农场的不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。感知农场的不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。 有机蔬菜带来的不仅仅是卖出去的价格，更加是为了能让更多的农业户共同建有机蔬菜带来的不仅仅是卖出去的价格，更加是为了能让更多的农业户共同建造一个蔬菜、锦鲤养殖、农业观光的一个大型的农业养殖基地，带动更多的造一个蔬菜、锦鲤养殖、农业观光的一个大型的农业养殖基地，带动更多的农业户致富。农