关于对学校食堂服务的调查报告

1、关于对学校食堂服务的调查报告小组：第七组班级：电子商务112班组员：孙丽、李荣玉、杨婷婷、 徐倩雯、陆培骏、孙泽昊、赵思渊（电商111班）目 录一、前言（引言）二、调查数据分析三、调查发现四、调查结果五、附件（调查问卷）一、前言（引言）（一）调查目的：上海商学院是一个师生人数众多，食堂处于需求大于供给状态。在每天的餐饮时间，食堂门口的小卖部挤满人，食堂里更是人山人海，有时排队要很久才可以买上饭，买上饭以后又因为没有座位而忧愁。因此，我们希望可以通过此次调查对学校的相关部门产生影响，同时可以给同学提供服务，为改善学生的就餐条件出微薄之力。（二）调查方式：由于种种原因，我们改变了以纸质问卷为主的调

2、查方式，此次调查我们以网上问卷为主，纸质调查问卷为辅进行了抽样调查。（三）调查对象：奉贤校区的学生。（四）调查数量：共调查了100位同学，其中男生46人，女生54人。网上问卷占80%，纸质问卷占20%。二、调查数据分析此次我们的调查问卷共向同学提出了14道题目，其中单选题共10道，多选题共3道，问答题共1道。以下是我们对问卷的数据分析：第一题：你一周内多数在食堂就餐还是在校外就餐（ ）A.在食堂 B.在校外 C.其他 D.视情况而定通过图表显示：在这100位同学中，在食堂就餐与在校外就餐的人数相差并不是很大，都占了将近三分之一的比例，而还有将近三分之一的同学就餐地点并不是很固定，但有时也会去学

3、校食堂。由此我们可以推断出，我校仍有大部分同学会在学校食堂就餐，所以学校食堂在餐饮时间是非常拥挤的。第二题：若在食堂就餐，你会常去一楼还是二楼（ ）A.一楼 B.二楼 C.视情况而定 D.不清楚通过图表显示：57%的同学在食堂吃饭是没有固定的地点的，而即使在固定楼层吃饭，一楼与二楼的比例差距并不是很大。由此我们可以推断出，我校大部分同学在校就餐地点并不固定，很多都是根据自我的感觉选择消费的地点，所以食堂的消费者流动性很大，并且数量不固定，固定客源也没有很多。第三题：若在食堂就餐你会经常选择什么类型食物就餐（ ）（可多选）A.面食 B.米饭类 C.零食、小吃 D.砂锅类 E.其他通过图表显示：零

4、食、小吃是同学们首选的打包食物，很受同学们的欢迎，因为其方便携带也易食用。其次是米饭类的食物，因为其购买方便，无需花费很多时间，并且容易打包。面食、砂锅等食物虽然美味，但因为其不易打包，而且打包后不能放置过长时间，所以同学们并不是很喜欢将其打包。第四题：你在学校食堂用餐时所能容忍最长排队时间为（ ） A.2分钟 B.5分钟 C.10分钟 D.10分钟以上 通过图表显示：90%以上的同学所能容忍最长排队时间不超过5分钟，其中29%的同学所能容忍最长排队时间不超过2分钟，可见现在我校大部分学生对于排队都并没有耐心，因此，对于学校食堂在就餐时间人多拥挤、排队时间长等问题急需解决。第五题：你经常选择在

5、学校食堂用餐还是打包（ ） A.在食堂吃 B.打包 C.有时打包有时在食堂吃 D.其他通过图表显示：打包和有时打包有时在食堂吃的比例为34%，在食堂就餐的为28%，由此可见我校三分之一的同学会打包，三分之一的同学在食堂吃，而还有三分之一的同学是不固定的，流动性比较大。当他们选择打包时，那么食堂将有可能会出现打包高峰，当他们选择在食堂吃时，那么食堂将有可能出现占座高峰。第六题：如果学校食堂提供送餐服务，你是否能接受送餐费（ ） A.能接受 B.价格适当就行 C.不能接受 D.自己也不清楚 第七题：你能接受的最高送餐费为（ ） A.1元 B.1.5元 C.2元 D.2.5元 通过两个图表显示：绝大

6、部分的同学都可以接受送餐服务，并且在这其中几乎所有同学都认为，如果价格合适他们将会享受这种服务。由此可见如果我们可以提供送餐服务并且价格合适，同学们将会选择送餐服务。送餐服务的市场在我校还是比较大的。对于送餐服务的定价，从第七题的图表可以看出，87%的同学可以接受1.5元（包含1.5元）的送餐费用，在这其中又有74%的同学认为送餐费在一元是可以接受的。由此可见，较低的送餐费用是受绝大部分同学欢迎的，所以如果要提供送餐服务，应当制定一个较低、合理的费用。 第八题：若有送餐服务，你更喜欢在哪里领餐（ ） A.食堂门口 B.寝室楼门口 C.寝室单元楼门口 D.寝室第九题：是否能接受在不同的领餐地点，

7、收取不同的送餐费用（ ）A.接受 B.勉强接受 C.不接受 D.不一定通过两个图表显示：超过一半的同学认为送餐地点应当直至寝室，还有少部分同学认为送至寝室楼或单元楼门口即可。与此同时，对于不同地点送餐费用不同的做法，绝大多数的同学都不接受，即使有同学接受，也是勉强接受而已。由此可见，我们的送餐地点应当以同学的需求为主，尽量满足同学的要求，并且应该收取相同的送餐费用。第十题：若有送餐服务，你会多久叫餐一次（ ） A.每天 B.一周1到3次 C.一周3到5次 D.0次 通过图表显示：23%的同学会每天叫餐，32%的同学会叫餐一周1到3次，36%的同学会叫餐一周3到5次，9%的同学不会叫餐。由此可见

8、，同学们一周内叫餐的次数并不是很固定，有叫餐次数较多的，也有较少的，但总体来说叫餐服务还是可以被同学接受的。 第十一题：你能等待送餐的时间为多久（ ） A.5分钟 B.5到10分钟 C.10到15分钟 D.15到20分钟通过图表显示：41%的同学能接受的等待时间为5分钟，34%的同学能接受的等待时间为5到10分钟，还有少部分同学可以接受10分钟以上的等带送餐时间。由此可见，对于送餐的时间我们应该尽量缩短，尽量能保证至少在10分钟之内可以到达送餐地点，满足同学的需求。第十二题：你会选择什么类型的食物送餐（ ）（可多选） A.面食 B.米饭类 C.小吃 D.砂锅类第十三题：你一般会在几点点餐（ ）

9、（可多选） A.早上7点半 B.中午12点 C.下午4点 D.晚上6点通过两个图表显示：第十二题的调查结果与第三题相似，同学们选择了自己平时常打包的食物，原因也不尽相似，因为好吃美味，并且容易打包。面食、砂锅等食物虽然美味，但因为其不易打包，而且打包后不能放置过长时间。从第十三题的图表可以看出，同学们选择的打包时间多数是在食堂用餐的高峰时段，同时也是自己比较繁忙的时间段。由此可见，如果要提供打包服务，我们应该在米饭、小吃类窗口多派些人手，并且在食堂用餐高峰时间提前做好准备，提高效率，尽快的将食物送至指定地点。第十四题：你对学校食堂服务有什么不满意的吗？这一题是主观题，同学们的回答也是各种各样。

10、其中具有代表性的回答如下：1.食堂的饭菜并不是很合口，价格相对于以前较贵。2.食堂太小，用餐高峰时期人太多拥挤。3.食堂的餐具有时提供不及时。4.食堂在用餐高峰时餐桌有时清理不及时。三、调查发现通过对100为同学的抽样调查，我们发现食堂的服务还是不够完善的。特别是通过调查问卷的最后一题可以看出，同学对于食堂的饭菜以及用餐高峰时间人多拥挤有很多抱怨。所以我们对提供送餐服务，为同学提供方便进行调查。通过调查显示，绝大多数同学都是可以接受送餐服务的，并且希望送餐费便宜一点，可以尽快的将食物送至指定地点。对于送餐地点，同学多数是选在寝室。对于送餐食物的选择，同学几乎都选择了米饭、小吃类，因为其购买方便

11、，无需花费很多时间，并且容易打包。而面食、砂锅等食物虽然美味，但因为其不易打包，而且打包后不能放置过长时间，若时间久了就没有了当初的美味。与此同时，我们还对我校的送餐市场做了初步调查，估计了一下消费者的数量。调查结果如下：在食堂就餐与在校外就餐的人数相差并不是很大，都占了将近三分之一的比例，而还有将近三分之一的同学就餐地点并不是很固定，但有时也会去学校食堂。由此我们可以推断出，我校仍有大部分同学会在学校食堂就餐。对于同学在食堂就餐的地点调查显示，57%的同学在食堂吃饭是没有固定的地点的，而即使在固定楼层吃饭，一楼与二楼的比例差距并不是很大。由此我们可以推断出，我校大部分同学在校就餐地点并不固定

12、，很多都是根据自我的感觉选择消费的地点。所以食堂的消费者流动性很大，并且数量不固定，固定客源也没有很多。从上述的调查结果看来，我校食堂服务还不是很完善。提供送餐服务是可以被绝大多数同学所接受的，而且我校的送餐服务市场还是比较大的，消费者相对来说是比较多的，如果使用价格战略的话，相信这个送餐服务会有很大的前景，可以解同学之忧。四、调查结果通过以上的数据分析以及调查发现，我们总结几个典型的同学对食堂服务不满的地方：1.食堂的饭菜并不是很合口，价格相对于以前较贵。2.食堂太小，用餐高峰时期人太多拥挤。3.食堂的餐具有时提供不及时。4.食堂在用餐高峰时餐桌有时清理不及时。此次，我们将会着重解决第二个问

13、题，即食堂在用餐高峰时期人太多，很拥挤，排队买饭时间长。对此，我们初步计划为同学提供一种低价、便捷的服务，即送餐服务。相信这个服务的出现将会解决同学的烦恼。五、附件（调查问卷）关于对学校食堂服务调查问卷表 亲爱的同学们，感谢你长期对我校食堂的爱护和支持，为了更好的了解你的需求和不断提高我校食堂的服务质量，烦请填写本问卷调查表，谢谢！我们将认真了解你们的需求，并尽力改善，提供更优质、便捷的服务。学院：_ 班级：_ 性别：_1.你一周内多数在食堂就餐还是在校外就餐（ ）A.在食堂 B.在校外 C.其他 D.视情况而定2. 若在食堂就餐，你会常去一楼还是二楼（ ）A.一楼 B.二楼 C.视情况而定

14、D.不清楚3.若在食堂就餐你会经常选择什么类型食物就餐（ ）（可多选）A.面食 B.米饭类 C.零食、小吃 D.砂锅类 E.其他4.你在学校食堂用餐时所能容忍最长排队时间为（ ） A.2分钟 B.5分钟 C.10分钟 D.10分钟以上5.你经常选择在学校食堂用餐还是打包（ ） A.在食堂吃 B.打包 C.有时打包有时在食堂吃 D.其他6.如果学校食堂提供送餐服务，你是否能接受送餐费（ ） A.能接受 B.价格适当就行 C.不能接受 D.自己也不清楚7.你能接受的最高送餐费为（ ） A.1元 B.1.5元 C.2元 D.2.5元8.若有送餐服务，你更喜欢在哪里领餐（ ） A.食堂门口 B.寝室楼门口 C.寝室单元楼门口 D.寝室9.是否能接受在不同的领餐地点，收取不同的送餐费用（ ）A.接受 B.勉强接受 C.不接受 D.不一定10.若有送餐服务，你会多久叫餐一次（ ）