欧洲美食掠影

1、挪威挪威法国法国瑞士瑞士意大利意大利西班牙西班牙 挪威用餐比较朴实。一日三餐中,早、午餐较简单,基本为冷食,只有晚餐有热菜。挪威虾、菲鳟鱼、单层三文治及各式啤酒都比较不错。挪威的海冰晶净洁,产品丰富,鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、小鲛几乎数不胜数。 挪威水产品中,大名鼎鼎的就是三文鱼了。三文鱼是洄游性鱼类,河里孵化,海里长大,再游回河里产卵,产罢卵便死去。特殊的生理习性,决定了它的产量不可能太高,因此很长一段时间以来,即使在挪威,三文鱼也是一种贵族食品。 法国人讲究饮食是世界闻名的，就连平日的午餐和晚餐也非常法国人讲究饮食是世界闻名的，就连平日的午餐和晚餐也非常丰盛。丰盛。午餐一般分为冷

2、盘或称开胃菜，通常是一些开胃的烟熏肉等配上橄午餐一般分为冷盘或称开胃菜，通常是一些开胃的烟熏肉等配上橄榄，水果及各种生菜，大部分都附有面包，有时也配有冷菜调味汁（将榄，水果及各种生菜，大部分都附有面包，有时也配有冷菜调味汁（将芥末泡在调和了蛋黄，橄榄油，腌汁和香料的调味汁里），也会有可丽芥末泡在调和了蛋黄，橄榄油，腌汁和香料的调味汁里），也会有可丽饼卷些海鲜加入奶油汁，配上各种肉汁鱼汁一起食用。饼卷些海鲜加入奶油汁，配上各种肉汁鱼汁一起食用。主菜以肉为主，牛排，如黑椒牛排，煎鸡腿，羊排，小牛肉，煎鱼主菜以肉为主，牛排，如黑椒牛排，煎鸡腿，羊排，小牛肉，煎鱼排，及什锦海鲜。一般，每个星期五法国人

3、以海鲜为主，这些主菜则配排，及什锦海鲜。一般，每个星期五法国人以海鲜为主，这些主菜则配有各种蔬菜，土豆，少许意大利面条，以及红葡萄酒汁煮浓肉汁加上少有各种蔬菜，土豆，少许意大利面条，以及红葡萄酒汁煮浓肉汁加上少许香料混合成汁一起食用。味色具佳，最好加上一道甜点，以及茶式咖许香料混合成汁一起食用。味色具佳，最好加上一道甜点，以及茶式咖啡。啡。晚餐除了以汤代替冷盘外晚餐除了以汤代替冷盘外, ,大部分的主菜和午餐差不多大部分的主菜和午餐差不多. .汤是晚餐必汤是晚餐必不可少的一部分。不可少的一部分。 法国人爱吃面食，面包的种类很多。他们大都爱吃奶酪，牛肉、法国人爱吃面食，面包的种类很多。他们大都爱吃

4、奶酪，牛肉、鸭肉、鱼子酱、鹅肝也是法国人心仪的美食。不过法国人不吃肝脏之外鸭肉、鱼子酱、鹅肝也是法国人心仪的美食。不过法国人不吃肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。法国菜讲究氛围与礼仪，更讲究菜的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。法国菜讲究氛围与礼仪，更讲究菜肴与酒的搭配，不同的菜搭配不同的酒。合适的酒会增加肉的美味。吃肴与酒的搭配，不同的菜搭配不同的酒。合适的酒会增加肉的美味。吃一口肉喝一口酒，会让你更能体会出肉的鲜美。一口肉喝一口酒，会让你更能体会出肉的鲜美。 黑樱桃鸭胸黑樱桃鸭胸 这是一道传统的法国美食，食用时搭配黑樱桃、高级红酒、肉汁、这是一道传统的法国美食，食用时搭配黑樱桃、高级红酒

5、、肉汁、洋葱及蔬菜酱汁，味道爽口无比。充分体现了法国美食多汁味浓的特洋葱及蔬菜酱汁，味道爽口无比。充分体现了法国美食多汁味浓的特色。色。苹果派配冰淇淋苹果派配冰淇淋 瑞士奶酪在全球享誉盛名，而它独特的火锅烹饪方式，更是在世界美食瑞士奶酪在全球享誉盛名，而它独特的火锅烹饪方式，更是在世界美食界里赫赫有名。火锅，你一定涮过，但芝士火锅你涮过没？界里赫赫有名。火锅，你一定涮过，但芝士火锅你涮过没？ 芝士火锅的制作方法并不复杂，吃法也很简单。其实说白了，芝士火锅就是瑞芝士火锅的制作方法并不复杂，吃法也很简单。其实说白了，芝士火锅就是瑞士人把他们两种百食不厌的食品士人把他们两种百食不厌的食品面包和芝士放

6、在一起，变着法儿吃。用特制的面包和芝士放在一起，变着法儿吃。用特制的长叉子叉起面包片，放入沸腾的芝士里，慢慢搅拌，让面包片均匀的裹上一层厚厚长叉子叉起面包片，放入沸腾的芝士里，慢慢搅拌，让面包片均匀的裹上一层厚厚的芝士。其中，更美妙的是，热芝士能拉出丝丝缕缕的芝士丝，就这样，让芝士丝的芝士。其中，更美妙的是，热芝士能拉出丝丝缕缕的芝士丝，就这样，让芝士丝一圈一圈缠绵在面包片上，是不是有种万般柔情，甜蜜转身的情调美味啊？此刻，一圈一圈缠绵在面包片上，是不是有种万般柔情，甜蜜转身的情调美味啊？此刻，你的心情一定很矛盾，既想让芝士丝就这样柔情万种地缠绵下去，又想快点结束这你的心情一定很矛盾，既想让芝

7、士丝就这样柔情万种地缠绵下去，又想快点结束这样的缠绕，把美味尽快送入嘴里。享受美食，也不容易啊！样的缠绕，把美味尽快送入嘴里。享受美食，也不容易啊！ 色泽如冰激淋的土豆泥，围上半圈棕褐色的酱汁。至于这棕褐色的酱色泽如冰激淋的土豆泥，围上半圈棕褐色的酱汁。至于这棕褐色的酱汁到底用什么做的，其实汁到底用什么做的，其实是热乎乎的小红莓，牛奶布丁、奶油、华夫小圆是热乎乎的小红莓，牛奶布丁、奶油、华夫小圆饼，一层叠一层，色泽更如瑞士迷人的风光一般，层出不穷。饼，一层叠一层，色泽更如瑞士迷人的风光一般，层出不穷。 意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上以炒、煎意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁

8、原味闻名，烹调上以炒、煎 、炸炸 、红焖等方法著称，并喜用面条、红焖等方法著称，并喜用面条、 米饭作菜，而不作为主食用。意大米饭作菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。利人吃饭的习惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。 银鳕鱼配蔬菜汁银鳕鱼配蔬菜汁 特级牛柳配马苏利亚芝士特级牛柳配马苏利亚芝士 厚身的牛扒上散落着蘑菇片，在芝士厚身的牛扒上散落着蘑菇片，在芝士溶化后，浓稠的味道和口感增加了牛肉本溶化后，浓稠的味道和口感增加了牛肉本身的香味，再加上新鲜的小番茄，让味蕾身的香味，再加上新鲜的小番茄，让味蕾在脱离了芝士和牛肉之后，重遇清爽的口在脱离了芝士

9、和牛肉之后，重遇清爽的口感。感。 银鳕鱼对人来说是一种色诱，鳕鱼扒卖银鳕鱼对人来说是一种色诱，鳕鱼扒卖相诱人，烤至金黄色，加上烘烤过的小瓜，相诱人，烤至金黄色，加上烘烤过的小瓜，撒些香草碎，搭配上很美味的红色小番茄，撒些香草碎，搭配上很美味的红色小番茄，配上黄色的柠檬、绿色的香草、烤得金黄的配上黄色的柠檬、绿色的香草、烤得金黄的面包，再配上淡黄色的白酒，视觉上就让人面包，再配上淡黄色的白酒，视觉上就让人充满了食欲。充满了食欲。 西班牙菜属于地中海菜系，分量大，类似意大利菜，通常以海鲜搭配多种香西班牙菜属于地中海菜系，分量大，类似意大利菜，通常以海鲜搭配多种香料，喜欢放红酒或白酒来调味。生火腿、海鲜饭都是西班牙菜必吃的品种。料，喜欢放红酒或白酒来调味。生火腿、海鲜饭都是西班牙菜必吃的品种。 西班牙海鲜饭是西班牙最具代表性的食物，源西班牙海鲜饭是西班牙最具代表性的食物，源于西班牙巴伦西亚，有青口、虾、蚬、青椒、黄椒、于西班牙巴伦西亚，有青口、虾、蚬、青椒、黄椒、红椒、柠檬、橄榄油、白酒等，同时一定得有香料红椒、柠檬、橄榄油、白酒等，同时一定得有香料女王番红花调味添色。女王番红花调味添色。师傅在做这盘饭的时候是不加水的，而是加入师傅在做这盘饭的时候是不加水的，而是加入