石场乡学校食品安全整改情况报告

1、石场乡中心校学校食堂食品卫生安全排查整改情况报告金沙县教育局： 根据金沙县教育局金教基【2011】45 号和金教基【2011】46 号文件精神，为进一步加强我乡学校食堂食品安全卫生管理，扎实做好学校食品卫生工作，坚 决杜绝各类食源性、群体性食物中毒事件的发生，切实保障师生的生命健康安全， 我乡成立了由薛颖校长为组长，各片区学校、幼儿园校（园）长为成员的学校食 堂食品安全卫生排查整改领导小组，对我乡学校食堂进行了认真细致、全面彻底 的排查，对排查出来的问题能整改的要求及时整改，不留后患，并提出了一系列 的整改措施，同时进一步督促学校完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果， 现将我乡学校食堂食品

2、安全卫生排查整改工作情况报告如下：一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生 身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立乡学校 食堂食品安全卫生排查整改工作领导小组：组 长：薛 颖成 员：何宣洪 魏 鑫 李升贵 郝加利 余继元二、排查时间2011年 10月 28日至10月 29日三、排查情况我乡于2011年 10月 27日召开了各片区学校、幼儿园校（园）长参加的学校 食堂食品安全卫生排查整改工作会议，对此次学校食堂食品安全卫生排查整改工 作进行了安排，并成立了学校食堂食品安全卫生排查整改工作领导小组，真正做 到学校安全领

3、导责任制。2011年 10月 28日至 10月 29日，乡学校食堂食品安全卫生排查整改工作领 导小组对我乡学校食堂进行全面的排查，尤其对学校食堂食品原材料采购和索票 索证情况；食品加工卫生状况；食品加工设施设备与加工用具卫生情况；食品添 加剂管理情况；食品原材料与成品贮存情况；食品留样留验情况；餐饮人员的个 人卫生情况；饮用水卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面 细致的排查。排查结束后，针对实际情况提出了相应的整改措施，并要求及时进 行整改，要求进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，并 采取有效措施杜绝隐患，暂时有困难的及时向上级部门上报。通过排查工作的开 展

4、，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、 食堂承包人员的安全意识和责任意识。四、存在的问题：1、我乡除柏杨小学外已建成食堂和小餐厅外，其他学校的学校学生食堂还在 建设中，还不能交付使用，这些学校中午对学生开餐只能用包子、馒头、牛奶等 便于加工和发放的食品。2、柏杨小学由于开餐学生覆盖面广，人数多达330人左右，学校食堂的小餐 厅不能满足学生的统一定点就餐需求，每天中午，各年级学生只能在老师的带领 下到各自教室就餐。五、整改措施： 根据我乡学校学生食堂的实际情况，特提出整改措施如下：（一）、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，督促我乡 已对学生开午餐的学校，成

5、立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对 食堂卫生的监督管理。（二）、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。1、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任 到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全卫生意识、提高管理水平；2、根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定中有关食堂建筑、 设备的要求，要求柏杨小学要保证食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台干 净整洁， 要把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。3、加强对食品的采购、 贮存及加工的管理监督。 食品采购严格按照食 品安全法的要求进行采购，所有统一采购的食品都

6、要进行严格的考察把关，并 按国家规定进行索证。禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有 害的食品。 加工程序要合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度食。品贮 存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。4、保持食堂内外环境整洁， 定期对食堂进行无害消毒，采取切实有效的 措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。5、食堂从业人员每年 进行卫生知识的培训，进行健康检查，取得健康 证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发 熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。6、做好每餐食品的留样，以便查验。（三）、加强各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用 电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程 明确。学校每月对食堂安全