景区员工食堂管理制度_第1页
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文档简介

1、景区员工食堂管理制度3.1 范围本标准规定了景区食堂工作规范、用餐公约。本标准适用于道林古镇景区员工食堂。3.2 职责景区负责人要认真做好景区食堂管理工作，保障员工用餐安全。景区各部门员工严格遵守本管理办法的规定。3.3 工作规范食堂工作人员严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、统一着装，不准随地吐痰。严格按照食品卫生安全法的要求，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。办公室每天安排人员进行检查，对不合格食品， 拒收并按规定处理。 发票帐单做到日清月结，帐物相符。洗干净后的餐具要晾干消毒，且有规律地摆放好。工作中伙食标准按双方协商收取，计划采购，尽量做到色香味、品种多样化，文明

2、服务。烹饪过程中，禁止吸烟，按时、按质、按量供给。食堂卫生应做到每天清扫，确保员工拥有良好的用餐环境。景区办公室设立意见薄，定期收集员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉，并进行落实处理。易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前， 要关好门窗， 检查各类电源开关、设备等。食堂物品必须妥善保管，任何人未经许可不得转为私人所有。办公室每月进行一次盘点，除正常损耗外，发现有遗失的将追究相关责任。部分工作人员因工作关系未能准时用餐的，食堂工作人员应根据实际情况，留足饭菜，并做好保温工作。3.4 用餐公约就餐一律在膳厅进行（除午餐送餐员工外）。严格按食堂就餐时间进餐，其开放时间如下：早餐： 07：30 8：00、中餐： 11： 10 12： 30、晚餐17： 3018： 30（夏）；17： 0018： 00（冬），对因工作需要不能按时就餐或临时需客餐的，必须在上午10： 00、下午 15： 00 以前通知景区办公室。员工打饭 /菜必须统一由食堂工作人员安排。果皮纸屑、剩饭剩菜，不可随手丢弃；用完餐各自整理桌面，倒置指定桶内。厉行勤俭节约，严禁浪费。饭厅内禁止吸烟。员工一律实行报餐制，每日早、午餐在前一天下午16:0

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