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1、请问有谁知道空心麻球的配方啊请问有谁知道空心麻球的配方啊 /?空心麻球没有特殊配 方，只是储乏臂何赚蛊辫坍播开在油炸的时候，有一个特殊 的动作，使其胀大，变成空心。 油炸的时候，见麻团表面刚刚定型，就用搅拌锅用的勺子把 麻球按得扁扁的，再炸，再定型，再按，就这样，麻团越来 越大，这就是空心麻团的秘籍。用糯米粉加上 2 两糖 ,就可以了 .其它的不用放 .主要是炸的工 夫 一定要用慢火炸麻球：分苏式，广式两种，基本做法相同，苏式麻球是以米 粉占 82面粉占 18混 合调制的粉团面，广式麻球全部是 用米粉调制的粉团。苏式调制粉团时，先把米粉，面粉和糖 调和均匀，再加入适量熟芡或一开水，一起揉搓上劲

2、，具有 韧性，再搓条，下剂 ,包入馅收口成圆形，滚匀芝麻，油炸储 乏臂何赚蛊辫坍播开成熟。但油炸要经过三个步骤： 第一， 先把油入入锅内熬热，待冷却到五，六成热时，放入麻球， 炸三，四分钟，外壳一硬，即捞出来，叫“炸外壳” （有的 叫烫外壳）。第二，再往没油锅内对入冷油，至锅内油不烫 手时停止（可伸入手指试试） ，然后把炸好外壳的麻球放入， 边炸，边搅（不能粘结），约10 分钟使麻球膨胀内空， 叫“窝 炸”，目的使内部馅心受热而膨胀，表皮鼓起。但“窝”的 时间要恰到好处，太长反而引起破裂变形。第三，当麻球内 空，外鼓时，转入旺火上炸。边炸边搅，约三，四分钟，外 壳变挺，呈金黄色，即可出锅。吃口

3、香，甜，有劲，外形挺 括，色泽美观。 广式麻球炸法相同，但较简单，也是油五， 六成热时下锅，要用手勺从底部向上翻搅。防止粘结。待麻 球受热浮上来是，移小火上炸四。五分钟。炸时要 用笊篱 不断将麻球往下压，以促使胀发，呈金黄色出锅！ ！ 有谁知道福建空心麻球的做法呢 ?就是冷了也不瘪的做法： 麻 球的制作材料 :水磨糯米干粉 750克,白芝麻 200 克,花生油 1500 克,豆沙馅 300 克 ,白糖适量。 . 有谁知道做豆沙芝麻球的配方 ,空心的那种：网上找到的 希 望对你有帮助 ,空心的重点看地 4 步 :在炸的过程中 ,要将麻球 压扁 豆沙麻球 材料 :糯米 .有谁知道麻球配方 ,望指教 ,谢谢。：空心麻球的做法 1.白糖入 温水中化开 ; 糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中,用筷子搅拌均匀 ;搅拌到 .谁知道做空心麻圆要些什么东西 .像卖的那种好好吃额 .想自 己做来吃： 谁

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