德克士炸鸡店消费需求研究报告ppt课件

1、德克士炸鸡店消费德克士炸鸡店消费需求研讨报告需求研讨报告调查报告调查报告 德克士炸鸡店市场研讨报告 任课教师：胡新 06044班第二小组 邓碧云 王文远 李静 王永江 刘立杰 陈洁琼 谢长旭 呙誉明 导导 言言n此次对德克士进展的市场调查主要此次对德克士进展的市场调查主要目的：目的：n1.了解西式快餐消费人群的构造特了解西式快餐消费人群的构造特征。征。n2.了解消费者对德克士的称心度及了解消费者对德克士的称心度及相关建议。相关建议。n3.将德克士与肯德基作对比，找出将德克士与肯德基作对比，找出两者之间的两者之间的 n 差别。差别。n4.分析德克士现有市场的特征以及分析德克士现有市场的特征以及探

2、求潜在市场探求潜在市场 。导导 言言n德克士的根本情况德克士的根本情况n 德克士德克士-中国西式快餐特许加盟第一品中国西式快餐特许加盟第一品牌，与麦当劳、肯德基并列为中国三大西式快牌，与麦当劳、肯德基并列为中国三大西式快餐。与品牌影响力高的麦当劳和肯德基相比，餐。与品牌影响力高的麦当劳和肯德基相比，德克士采取了乡村包围城市、以特许加盟为主德克士采取了乡村包围城市、以特许加盟为主导、差别化营销的开展战略，成就了中国西式导、差别化营销的开展战略，成就了中国西式快餐第三品牌。快餐第三品牌。导导 言言 位于电子商城的德克士作为德克士的一家连锁店，不仅要与邻居肯德基竞争，还要与多家西餐厅争夺客源。如何让

3、德克士充分了解消费者需求，稳定现有市场，开辟潜在市场，成为了这次调查的根本目的。 根据本次调查目的及德克士的现实情况，我们做了大量的预备任务，采取多种调查方式，搜集相关数据和资料，然后运用科学的统计方法进展整理和分析，结果如下：一、西式快餐的消费构造分析一、西式快餐的消费构造分析1. 本次市场调查共发放250份问卷，收回有效问卷245份。在回收的有效问卷中，有211人去过西式快餐店，34人没有去过西式快餐店。比例如以下图所示: 2. 我们将有没有去过西式快餐店的人在不同收入下作了一下比较，发现： 收入在500-1000元之间的人去的最多，占了受访人数的48.26，人数为118。其次是收入在10

4、00-2000元之间的人，比例为30.77，人数为75。 就相对比例来说，收入在 1000-2000元之间的人几乎全都去过西式快餐店，其次是收入在2000-4000元之间的人，相对比例也比较大。4000以上4000以上2000到40002000到40001000到20001000到2000500到1000500到1000500以下500以下收入收入没有有有没有去过有没有去过没有有有没有去过有没有去过没有有有没有去过有没有去过没有有有没有去过有没有去过没有有有没有去过有没有去过50.0%40.0%30.0%20.0%10.0%0.0%P ercentP ercent30.77%2.8%1.4%4

5、8.25%9.79%5.59%0.7%0.7%3. 对于不同年龄段的人去西式快餐店的情况我们对于不同年龄段的人去西式快餐店的情况我们也作了分析，发现也作了分析，发现18-25岁之间去的人数最多，岁之间去的人数最多，比例为比例为56.94，人数为，人数为140。接下来是。接下来是25-35岁之间的人去的也比较多，比例为岁之间的人去的也比较多，比例为20.14，人数为人数为49。结果如下：。结果如下：55以上55以上45到5545到5535到4535到4525到3525到3518到2518到2518以下18以下年龄年龄没有有有没有去过有没有去过没有有有没有去过有没有去过没有有有没有去过有没有去过没

6、有有有没有去过有没有去过没有有有没有去过有没有去过没有有有没有去过有没有去过60. 0%50. 0%40. 0%30. 0%20. 0%10. 0%0. 0%P ercentP ercent4. 86%56. 94%2. 08%6. 94%0. 69%2. 08%2. 08%2. 08%20. 14%0. 69%1. 39%二、不去西式快餐厅的缘由分析二、不去西式快餐厅的缘由分析n1. 此次调查中有13.82的人没有去过西式快餐店，我们分析其缘由，结果发现大部分人是由于不了解和不感兴趣，其比例高达2/3。详细结果如下图：其他不感兴趣不了解价格太高不合口味不去西餐厅不去西餐厅403020100P

7、 ercentP ercent33.33%14.29%33.33%9.52%9.52%不去西餐厅不去西餐厅 所以西式快餐应该所以西式快餐应该在宣传方面加大力度，在宣传方面加大力度，使更多的消费者了解西使更多的消费者了解西式快餐，并且积极改良式快餐，并且积极改良其快餐风味，使其满足其快餐风味，使其满足不同口味的人的需求，不同口味的人的需求，在价钱方面适当做出调在价钱方面适当做出调整，使其可以为更多的整，使其可以为更多的中国人所接受。中国人所接受。2. 我们就不同年龄段下没有去过西式快餐店的缘由进我们就不同年龄段下没有去过西式快餐店的缘由进展分析，结果如下图。展分析，结果如下图。55以上55以上4

8、5到5545到5535到4535到4525到3525到3518到2518到2518以下18以下年龄年龄其他不感兴趣不了解价格太高不合口味不去西餐厅不去西餐厅其他不感兴趣不了解价格太高不合口味不去西餐厅不去西餐厅其他不感兴趣不了解价格太高不合口味不去西餐厅不去西餐厅其他不感兴趣不了解价格太高不合口味不去西餐厅不去西餐厅其他不感兴趣不了解价格太高不合口味不去西餐厅不去西餐厅其他不感兴趣不了解价格太高不合口味不去西餐厅不去西餐厅30. 0%25. 0%20. 0%15. 0%10. 0%5. 0%0. 0%PercentPercent 作为西式快餐的运营者，应该针对不同年龄群体的特点，制定不同的宣传

9、方案，以便使各年龄层的消费者增进对西式快餐的了解。 3. 我们对西式快餐的潜在市场进展分析，在没有去过西式快餐店的人群中，有超越百分之七十的人以后能够会光临西式快餐店，详细结果如下图：5可能会不会会未来会不会去未来会不会去806040200P ercentP ercent4. 76%71. 43%9. 52%14. 29%未来会不会去未来会不会去 三、肯德基与德克士的人气比较三、肯德基与德克士的人气比较n 在本次调查一切去过西式快餐店的人群中，61.65的人两家都去过，只去过德克士的人数比例比只去过肯德基的多3.76。详细结果如以下图：两家都没去过肯德基德克士两家都去过去过那几家去过那几家70

10、6050403020100P ercentP ercent10. 53%12. 03%15. 79%61. 65%去过那几家去过那几家四、只去肯德基不去德可士的缘由四、只去肯德基不去德可士的缘由分析分析n大部分只去肯德基的人是由于觉得肯德基环境大部分只去肯德基的人是由于觉得肯德基环境优雅，其次是风味独特，这两个要素共占据了优雅，其次是风味独特，这两个要素共占据了68.75，因此德克士应该在环境和口味方面，因此德克士应该在环境和口味方面进一步提高。详细结果见以下图：进一步提高。详细结果见以下图：其他牌子响亮环境优雅经济实惠风味独特去肯的原因去肯的原因50403020100P ercentP er

11、cent12. 5%6. 25%43. 75%12. 5%25. 0%去肯的原因去肯的原因五、不去德克士的缘由分析五、不去德克士的缘由分析n 只去过肯德基而没来过德克士的消费者与只去过肯德基而没来过德克士的消费者与那些没接触过西式快餐的消费者在缘由方面有那些没接触过西式快餐的消费者在缘由方面有较大不同，前者主要是由于惯性消费，其比例较大不同，前者主要是由于惯性消费，其比例达达60。详细如以下图所示：。详细如以下图所示：其他去惯了其他品牌知名度不高不感兴趣不了解不去德的原因不去德的原因6050403020100P ercentP ercent13. 33%60. 0%6. 67%13. 33%6

12、. 67%不去德的原因不去德的原因六、第一次来德克士的缘由分析六、第一次来德克士的缘由分析n 25岁以下的消费者第一次来德克士的缘由主要是朋友约请，2545岁的消费者第一次来德克士的缘由主要是带小孩，其中朋友约请在2535岁的消费者中也占很大比例，4555岁的消费者第一次来德克士的缘由主要是尝新颖和朋友约请。如以下图所示：其他带小孩尝新鲜广告宣传朋友推荐朋友邀请第一次德的原因第一次德的原因100. 0%80. 0%60. 0%40. 0%20. 0%0. 0%P ercentP ercent45到5535到4525到3518到2518以下年龄七、消费者来德克士的缘由分析七、消费者来德克士的缘由

13、分析n 35岁以下的消费者普通情况下来德克士的缘由主要是休闲，2555岁的消费者中带小孩的比例较高，4555岁的消费者为聚会来德克士消费是主要缘由。详细情况如以下图所示：其他过生日休闲带小孩谈恋爱尝新鲜聚会何种情况来德何种情况来德200. 0%150. 0%100. 0%50. 0%0. 0%P ercentP ercent45到5535到4525到3518到2518以下年龄八、消费者每次平均消费程度分析八、消费者每次平均消费程度分析n 在来西式快餐店的每人每次破费中，收入在来西式快餐店的每人每次破费中，收入在在5001000元之间的消费者消费程度分散，元之间的消费者消费程度分散，但仍以每次在

14、但仍以每次在2030元的消费居多；收入在元的消费居多；收入在10002000元之间的消费者普通消费均在元之间的消费者普通消费均在20元以上，其中大部分消费在元以上，其中大部分消费在30元以上；另外由元以上；另外由于调查中收入在于调查中收入在2000元以上的消费者较少，所元以上的消费者较少，所以无法显示客观正确分析数据。详细结果如以以无法显示客观正确分析数据。详细结果如以下图所示：下图所示： 收入收入2000到40001000到2000500到1000每人每次花费多每人每次花费多少少30以上20-30P ercentP ercent50%40%30%20%10%10-200%500以下九、对消费

15、者来德克士消费的频率九、对消费者来德克士消费的频率 分析分析n大约两周或一个月来德克士消费一次的人占了调查人大约两周或一个月来德克士消费一次的人占了调查人群的绝大部分，其中平均两周来德克士消费一次的消群的绝大部分，其中平均两周来德克士消费一次的消费者主要是自在职业者，平均一个月来德克士消费一费者主要是自在职业者，平均一个月来德克士消费一次的消费者主要是企事业单位职员。从中我们可以看次的消费者主要是企事业单位职员。从中我们可以看出在德克士消费的忠实顾客中大部分是企事业单位职出在德克士消费的忠实顾客中大部分是企事业单位职员和自在职业者，并且我们从调查中发现此类人大部员和自在职业者，并且我们从调查中

16、发现此类人大部分在德克士的周边单位任务，故建议德克士在维系和分在德克士的周边单位任务，故建议德克士在维系和拓展此类消费人群上多做文章。详细如以下图所示：拓展此类消费人群上多做文章。详细如以下图所示：平均多久来一次1 三、四天2 一周3两周4 一个月5 几个月职业1 企事业单位职员2 学生3 自在职业4离退休5 其他十、德克士在消费者心目中品牌档十、德克士在消费者心目中品牌档次的分析次的分析n 德克士在大部分消费者心目中位于中档及中高档的消费程度档次上，详细如以下图所示：n 故德克士应结合其故德克士应结合其在消费者心目中的产品在消费者心目中的产品定位和西安地域人们的定位和西安地域人们的生活消费程

17、度，推出产生活消费程度，推出产品更适宜、价位更合理品更适宜、价位更合理的西式快餐种类。的西式快餐种类。中低档中档中高档高档德克士的品牌档次 十一、德克士在消费者心目中的笼十一、德克士在消费者心目中的笼统分析统分析n 在调查的消费人群中，希望德克士成为中西结合的快餐品牌的消费者占到了80以上，所以德克士应在加强与本地特征食品的结合方面多做努力。见以下图所示:中西结合纯西式希望德克士发展方向希望德克士发展方向100. 0%80. 0%60. 0%40. 0%20. 0%0. 0%P ercentP ercent十二、德克士产品种类的分析十二、德克士产品种类的分析n 在对德克士产品种类的调查分析中发

18、现，接近80的消费者对德克士的产品种类还是比较称心的，但我们发现仍有13.97的消费者以为德克士的产品种类还不够多。所以德克士还应继续在更新产品方面做出努力，以便满足更多消费者的需求。详细如以下图所示:1. 47%13. 97%77. 21%7. 35%P ercentP ercent80. 0%60. 0%40. 0%20. 0%德克士的产品种类德克士的产品种类太少了不够多还可以0. 0%很丰富十三、德克士产品新颖度的调查分十三、德克士产品新颖度的调查分析析n 在调查中发现，绝大部分消费者对德克士在调查中发现，绝大部分消费者对德克士产品的新颖程度还是觉得比较称心的，只需不产品的新颖程度还是觉

19、得比较称心的，只需不到到10的消费者以为德克士的产品新颖度不够，的消费者以为德克士的产品新颖度不够，可见德克士在产品卫生和新颖程度上下了很大可见德克士在产品卫生和新颖程度上下了很大功夫。但德克士还应追求完美，让一切消费者功夫。但德克士还应追求完美，让一切消费者对德克士产品的新颖度称心。分析结果如以下对德克士产品的新颖度称心。分析结果如以下图所示图所示:不新鲜不太新鲜比较新鲜很新鲜产品的新鲜度产品的新鲜度80. 0%60. 0%40. 0%20. 0%0. 0%P ercentP ercent0. 74%8. 82%74. 26%16. 18%十四、德克士效力人员效力态度的十四、德克士效力人员效

20、力态度的分析分析n 在效力人员效力态度方面，大约在效力人员效力态度方面，大约80的消费者的消费者还是比较称心，其中非常称心的比例占到了还是比较称心，其中非常称心的比例占到了27.01，只需只需2.92的消费者以为德克士效力人员的效力态度的消费者以为德克士效力人员的效力态度比较差。可见德克士在效力态度方面做的也是非常出比较差。可见德克士在效力态度方面做的也是非常出色，但德克士应该加强对效力人员突发事件处置才干色，但德克士应该加强对效力人员突发事件处置才干的培育。详细如以下图所示的培育。详细如以下图所示:比较差一般比较好非常好服务态度服务态度60. 0%50. 0%40. 0%30. 0%20.

21、0%10. 0%0. 0%P ercentP ercent2. 92%18. 98%51. 09%27. 01%十五、德克士上餐速度的分析十五、德克士上餐速度的分析n 德克士在上餐速度方面与效力态度方面的情况大致一样，绝大部分消费者对德克士的上餐速度还是比较称心，能够在外卖送餐方面破费时间较长导致小部分消费者对德克士的上餐速度不尽称心。故建议德克士在外卖送餐方面加强培训和改良，让更多的消费者能快速及时的品味到德克士快餐产品。详细如以下图所示 :很慢比较慢一般比较快很快上上餐餐速速度度60. 0%50. 0%40. 0%30. 0%20. 0%10. 0%0. 0%P ercentP ercen

22、t0. 75%0. 75%26. 12%52. 24%20. 15%十六、德克士最受欢迎和最不受欢十六、德克士最受欢迎和最不受欢迎的食品迎的食品n 在这道标题中我将德克士一切的食品多列在试卷上，然后让顾客从中选出本人在德克士吃过的以为好吃的和不好吃食品。在喜欢的食品中，有83人选择了超级鸡腿堡，63人选择了香辣鸡翅，63人选择了脆皮炸鸡，53人选择了薯条，50人选择了魔法鸡块，其他的都小于50人，在此就不作阐明。在不喜欢的食品中，12人选择了照烧鸡饭，12人选择了柠檬蝴蝶翅，10人选择了妙心翅饺，仅此三项。我们就前三项做出表格如下 : 程度程度项目项目 大小最受欢迎的食品超级鸡腿堡超级鸡腿堡

23、脆皮炸鸡脆皮炸鸡 香辣鸡翅香辣鸡翅 不太受欢迎的食品妙心翅饺妙心翅饺 柠檬蝴蝶翅柠檬蝴蝶翅 照烧鸡肉饭照烧鸡肉饭 十七、德克士与肯德基在各方面的十七、德克士与肯德基在各方面的对比分析对比分析n 我们要求消费者在口味、环境、价钱、效力、种类和更新速度方面对德克士和肯德基作出比较打分。经统计分析我们可以看出德克士和肯德基在口味、环境、价钱、效力、种类、更新速度方面做的都不错，但相比之下德克士在口味、种类和更新速度方面略显缺乏，望德克士在以上三个方面加强改良和提高，使其本人在竞争对手面前更具优势。详细如以下图所示:肯德基德克士nam enam e5. 004. 003. 002. 001. 000.

24、 00V al ueV al ue3. 613. 503. 953. 894. 174. 193. 643. 804. 104. 214. 133. 40更新速度种类服务价格环境口味调查总结调查总结n1. 经过调查发现，去过西式快餐店的人占绝大经过调查发现，去过西式快餐店的人占绝大多数，其中月收入多集中在多数，其中月收入多集中在5002000元，年元，年龄主要在龄主要在1835岁之间。可见，西式快餐店的岁之间。可见，西式快餐店的消费者还是以中等收入的年轻人和有小孩的家消费者还是以中等收入的年轻人和有小孩的家庭为主。所以，德克士应该针对年轻人的不同庭为主。所以，德克士应该针对年轻人的不同消费特征推出相应的特征效力，如生日套餐、消费特征推出相应的特征效力，如生日套餐、情侣套餐、全家套餐等；对于带有小孩的消费情侣套餐、全家套餐等；对于带有小孩的消费者，那么应健全其相应的文娱设备，提高效力者，那么应健全其相应的文娱设备，提高效力人员的亲和力。人员的亲和力。n2. 调查阐明，没有去过西式快餐店的人数比例为13.82，且收入多为5001000元。进一步伐查得悉不去西式快餐店消费的缘由多为不了解、不感兴趣。这部分比例占到了66.6。显然，西式