智慧食堂管理系统建设方案

1、肁智慧食堂管理系统建设方案袀智慧食堂管理系统介绍及功能架构袅1.1智慧食堂管理系统介绍芅智慧食堂系统能够为各类企事业单位、政府机关、高校、医院及大型团餐服务集团提供全新的“移动互联”信息化整体解决方案，帮助企业摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓, I卄4亠 *|:.I *1、sl _-i、* I直达运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。* I1 I I、 J.I j I、袀智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。同时智慧食堂具备强大的管理功能，不仅包

2、括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能， 还有高端的食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求羀1.2智慧食堂管理系统功能架构四、芆功能描述蚃2.1预订管理：.、-、； V/疔弋2，丨袃2.1.1支持多终端订餐方式I, :. 4 _.I J k、 / ;I 、_: 1亠、.|/ ； I ）I卄“二I 、yi .| !. *| 、 i羀系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时, * I1I I；/ I人!随地进行订餐。、 , ; 7蚇（微信公众号订餐界面）（手机APP订餐界面）莄2.1.2支持订餐在线支付蚂系统支持订餐

3、在线支付，直接扣费。在线支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等。肀2.1.3支持多种食堂餐饮模式肇系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。袂2.1.4灵活的餐别设置蒀系统支持自定义餐别设置（如早餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。I J k、 / ;I _： 1X I I ，-i./:I *iII I 、*、； .| *1、 X 、/|.卜, 加二-穴“膀2.1.5灵活的菜品价格设置 I I j I y,蒈系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，

4、规定订餐时间内和订餐时间外可以设置不同的价格， 也可根据饭卡类型，设置不同的价格。薄2.1.6点评互动蒃职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循 环，让职工更愿意在食堂就餐芀2.2就餐管理薅（就餐流程图）芆系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省去了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。具体就餐方式有以下几种：I J k、/ ;I _： 1节2.2.1凭领餐小票在食堂档口进行领餐I

5、I I I. 二 2 X I I I I ”二1 *I1III /I -.J莀在食堂入口或办公区内摆放 落地式触摸屏自助取票机，用户可通过订餐二维码或者饭卡自助打 印领餐小票，凭领餐小票在食堂档口进行领餐（实现刷饭卡打印小票，需要与现有一卡通系统做接 口）；羆（落地式触摸屏自助取票机）螄222凭手机订餐二维码或饭卡在食堂档口进行取餐羁在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡直接领餐（实现刷饭卡取餐，需要与现有一卡通系统做接口 ）；葿（智能双屏领餐终端）莇2.2.3凭手机二维码在智能餐柜进行取餐（自提模式）蒆在食堂大厅摆放智能餐柜，食堂各档口可将用户预订好的餐

6、品提前摆放到智能餐柜中（智能餐I I i ，J .i ； 柜有保温功能），用户在就餐时可直接在智能餐柜通过手机订餐二维码进行取餐，省去了在档口的I I I. E XI I丁拥挤，提升了用户就餐体验，同时大大的增强了食堂各档口就餐时间内的服务能力，为食堂带来更多的收入。螀2.2.4自提派送葿为方便特殊工种的就餐需要，系统除了支持以上就餐模式之外，还支持自提派送。职工订餐之后可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象。螈（派送）（自提）袄225净菜自提螃净菜即用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，无菌环境包装制成。食堂可以将净菜按成

7、品菜所需的菜品和用量分配好之后包装，售卖。员工提前预订，下班后去食堂取走预定好的净菜，回家后可以直接下锅做菜，方便、快捷。蕿（净菜添加）十-一1*.1I I； I I衿（菜单汇总界面）肇2.3.2预订备餐管理芃系统支持预订报表的查看和导出，并支持快速检索及历史订单记录的查询。给食堂备餐提供精准的数据膂233出品管理罿生产计划蒈通过备餐数据生成生产计划，生产计划包括：预订量，计划生产量，制作厨师等内容;羅（生产计划详细界面）羁原料反算聿通过生成计划，自动生成原料反算，内容包括：生产计划需求量，库存余量，建议采购量, 并可自动生成原料出库单或者原料采购申请，与订餐数据形成管理闭环；I J k /

8、；I ”： iI I i ,J .i : 蚅（原料反算界面） I I H ”厂 丁 % I1 I I、 J j I莃菜品溯源蚀系统可追溯菜品的售卖对象，制作厨师，原料供应商等。假如食堂出现偶发问题，可通 过菜品溯源找到问题的原因。肇（菜品溯源列表界面）肆2.3.4成本核算膅系统支持根据采购单价自动计算成本，并可自动计算毛利率螃（成本核算界面）膈235采购管理蒇设置菜品配方比，系统依据点餐数量和菜品配方比，自动计算出每天需采购的配方数量, 生成采购申请，采购申请支持审批；十一 I1/|”*薃可按单个/所有食堂、按菜品类别生成不同的采购申请；X|, n. 、4.蒂支持物料、物品等的采购方式设置，支

9、持统一采购，并对各个食堂进行配送；I|I , “r i | ：k .| *|、* JI I /J 3 ： | I丁 丁芈可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品设置不同的采购人员；- f ;、 7袈系统自动生成采购申请、采购订单、入库单、调拨单。芅（采购申请列表界面）芁（采购定价管理界面）莈（订货单管理界面）艿（结算单管理界面）螂（原料调拨单管理界面）芄236库存管理蒈系统支持仓库管理、原料分类、原料管理、原料库存等库存基础信息管理。莆系统支持采购入库、退料入库等入库操作，可同标签电子台称配合使用蒄系统支持领料出库、退货出库等出库操作，可同标签电子台称配合使用肂库存预警，库存指标超过预设值时，

10、触发短信或邮件发送至接收人;薈库存查询，可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品进行库存查询、库存调拨，库存 I J k / ；I ”： i飞 I I X J/ ； I ）查询时支持库存量、在途数据等的查询；螆具备库存盘点功能，并可形成库存盘盈亏分析膆（入库界面一一食材原料入库登记和查询）袁（出库界面一一食材原料出库登记和查询）蚈（食材原料库存盘点界面）7=腿ill预订报表历史订单I菜谱管理测试仓库新垢:駛珀杂：同鲜仓 :海鱼1唐鱼；二:礙黃瓜 珞鸭崑寻花51闯天迁舉；住岸界面）（库存预警提示:牛皑昭蛋：炊料仓弗：苹黑；蔬 :胡若卜；粮倉总遵:牛肉； 嗥存不足.這尽血*翘原料1蚄（原料库存统计

11、界面）薀（供应商管理界面）蚈（供应商评价界面）I -b -I I II| I I 薈237人员权限莆系统支持人员组织机构及权限角色的配置，满足食堂人员权限的需求蚃238饭卡管理螇饭卡基础管理:螅饭卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、激活、补卡、退卡、导入饭卡数据、饭卡操作记录查询等操作。螄（饭卡基础管理界面）莂饭卡分类管理：袇系统支持饭卡分类管理，可设置每个类型饭卡的餐补额度、消费限额、信用额度、消费次数限制、可就餐食堂和餐别等信息，方便企业多样化的需求。（例如，消费次数限制可限制饭卡只有预定才能就餐） ：ICf - W 訂/再弋2 _ 丿）膆（饭卡分类管理）I, n. -. _.-亠

12、I J k、/ ;I _： 1i I，J .r* f ； I 4.4亠1 I , l亠”r fc | k .I *1 8I -j 1 iI 1 j I r -薆239报表统计 I I、. JJ. 1.、I j I-/ , f 7賺系统支持如下主要类别的报表：芁饭卡管理相关报表：薇1.卡务出纳交易查询；羄2.饭卡充值明细;膄3.餐补明细;莁4.饭卡核减明细;羈5.饭卡押金统计（开卡押金、补卡押金、退卡押金）；蚆6.退卡明细;羃7.饭卡终端消费明细莁采购库存管理报表:荿1.收发存统计分析;I Ii II j=：.i iV膃2.采购统计；螁3.原料价格统计（曲线图）蒁经营统计类报表:蒅1.食堂月/年

13、经营统计报表袅2.食堂日/周经营统计报表薀3.食堂原料消耗统计薁4.菜肴销售统计祎5.菜品价格分析莃6.菜品配方统计薃（经营年报界面）蚁（原料消耗报表界面）芇（菜肴销售报表界面）r、 J U ”七肅（菜肴价格分析报表界面）莂（菜肴配方统计报表界面）螀2.4企业后勤管控蚈2.4.1采购管控蒃主要是针对各个食堂每天提交的采购申请进行汇总，统一给合格供应商下达订货通知。便于企业对食堂的采购全过程进行指导和监控;肁242供应商管控袀供应商管理包括了供应商的准入、评审，合格供应商遴选，供应商评价、惩罚，以及黑名单的管理，应付账款的管理等，可以和企业现有的财务系统进行对接；袅243食堂经营监控（手机APP

14、移动办公）芅后勤食堂领导或企业领导可以通过手机 APP实时查看各个食堂每天的经营状况，同时支持各食.I *1 l | i堂经营数据的横向对比排名分析。* I1I I. . I . | S.I*五、六、袀系统亮点及应用效果羀3.1精准备餐，有量有节芆食堂根据网上订餐数量进行食材采购，精准备餐，确保有量有节，既不浪费又满足了用餐者需要，大大节省食堂经营成本。经测算，通过实施智慧食堂系统，可以为食堂节约10%-20%的运营成本。蚃3.2采购库存可控，杜绝管理漏洞袃备餐采购有计划，食材来去有影踪（菜品追溯），库存余量有管控，食堂经营不再愁。羀3.3提高就餐效率，提升食堂服务水平：【. 1 I *.1

15、8,.I、）蒈4.1智能售饭终端（订餐机）薄4.1.1智能单屏卧式售饭终端7寸高清多点蒃内配置高、性能优、功能强的安卓多功能智能终端，可满足食堂的支付要求,触控电容屏，深度定制优化 An droid4.1操作系统，操作灵敏度更高、更快捷芀4.1.2智能双屏售饭终端薅液晶屏采用LED高清液晶屏、亮度更高、色彩更丰富、高触感屏防水设计。一键开机设计简洁,增加两个USB拓展借口羆4.2落地式触摸屏自助取票机螄19寸液晶显示屏触摸屏单点触摸寿命5000万次以上，机柜主要材质：进口金属一级电解板、 冷轧板表面处理、进口汽车金属烤漆、防磁防静电。羁4.3智能保温餐柜葿智能餐柜外观类似超市储物柜，但其背后有一套智能系统作为支撑。用户提前在满客宝APP或者微信端完成预订支付后，餐厅即可收到订单、进行配餐，餐柜会自动发送取餐号或二维码到用 户手机上，凭借餐号（二维码），用户到店后可到餐柜自取食物，即刻用餐。莇4.4智能标签电子台秤.I訂 / /疔弋 2 一 ,丨蒆 智能标签电子台秤，可以称重原料，打印条码，条码包含重量、单价、总价等信息，通过扫码I Sij, n. 、4