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1、有名的天津蔬菜教学目标 1、知识与能力目标：了解天津市部分有名的蔬菜的产地和特点。2、过程与方法目标：知道天津不少有名蔬菜已经行销海内外，有些优良品种已经推广到国外。3、情感态度与价值观目标：激发学生热爱家乡，建设家乡的情感。教学重难点重点：了解天津蔬菜特点的发展状况难点：激发学生热爱家乡，建设家乡的情感教学方法讲解法 演示法教学准备文字资料 图片教 学 过 程教学环节设计的依据及反思补充与修改第一课时：一教学导入：说说你周围喜欢的蔬菜？说出天津市有哪些优良品种蔬菜？二教学过程：一导入，出示沙窝萝卜的图片1.天津蔬菜-沙窝萝卜沙窝萝卜为天津市西青区辛口镇小沙窝村的特色蔬菜，从清朝初年开始栽培，

2、至今已有200年的栽培历史，已连续三届被评为天津名牌农副产品。并在国家商标局注册商标为“沙窝（沃）”牌。沙窝萝卜只出产于天津西青区辛口镇的小沙沃村。由于这里土壤特别，也就造就了沙窝萝卜独特的口味。 沙沃萝卜, 又称天津卫青萝卜，俗称赛鸭梨。传说明朝严嵩为了取悦皇帝，将整株荔枝树由南方船运至津，到岸后，急取树上荔枝飞速送入北京皇宫以保其鲜，而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带海河岸边，经年积沙土10余亩。当时农民利用其土种植青萝卜，获得了品味极佳的萝卜，后移植西郊的沙窝村，于是沙窝萝卜便名声大振。沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为一摔掉八瓣，并且耐冬贮，深得人们青睐。还是天

3、津口岸独有的传统出口商品，远销日本、东南亚和港澳地区。 一：产品特性 1:物理特性: 叶簇半直立，浓绿色而有光泽、肉质根圆筒形，长1525厘米，横径68厘米，单根重0.40.8公斤，根部4/5露出地面， 皮深绿色而有光泽，厚0.2厘米，尾端呈白玉色，肉致密呈翠绿色，口感脆嫩多汁、甘甜微辣，其含糖量可高达8%，为优质水果型萝卜。肉质根极耐藏，在天津地区从10月一直可贮至翌年5月。近年来小沙沃村民又创新了大棚延后种植春节前后上市，其味更鲜美；颜色更翠绿；更胜水果，受到各界人士欢迎，确为年节之佳品。 2:化学特性:现代研究表明:青萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素,能有规律

4、地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效。尿。 二:产品主要功能:1：减肥美容的功效；2：健胃祛痰的功效；常吃有利于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰作用。 3：消除积食的作用；青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,摄入食物减少有助于消化的作用。 4：利尿、止泻的作用；有效改善人体肠胃功能，加快新陈代谢的作用。 ：提高机体免疫力；。 三:沙窝萝卜的起源 这里在民间流传了一个传说：相传明嘉靖年间，皇帝朱厚熜有一爱妃，喜食南国荔枝。因交通不便难于保鲜，宰相严嵩献计，把整棵荔枝树挖出装船运至天津，及岸取荔枝飞马送入宫中

5、，而荔枝树的余土则每倒于小沙沃村运河岸边。当地居民将多年堆积的沃土平整后种植青萝卜，所产萝卜色味俱佳，一时名声大振。沙窝萝卜是优良品种，是天津所产青萝卜的代表产品，深受人们青睐。沙窝青萝卜不但风行国内，且每年大量出口至港澳地区、日本及东南亚各国，极受欢迎，它是天津口岸独有的传统出口商品。四:吃法:萝卜既是大众营养保健品，又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。 ：做冷菜有：糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝，酸甜可口。 ：做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。 ：还可用其雕刻成碟花，盘饰，作为冷热菜肴的点缀。 ：做丸子；青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。 ：

6、做咸菜；秋后，卫青萝卜大量上市时，把它切成条晒干腌制，亦可作为冬春咸菜。 专家认为，萝卜宜生吃细嚼。青萝卜熟吃可做菜、做汤或做馅，均味美可口，青萝卜煮熟后其营养成份容易被破坏，只有生吃细嚼才能使萝卜中的有效成分释放出来，一般每日或隔日吃100至150克即可。五:产品荣誉： 沙窝萝卜被天津市人民政府命名为农业名牌产品，被评为天津市无公害绿色产品，远销日本、新加坡、香港、澳门等国家和地区。 六：储存方法： 最佳保存环境在05之间恒温保存，在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右，冬季在阴凉处可存储2030天。 大家还有什么不明白的 ，直接到天津市西青区辛口镇小沙沃村（您可开着走104国道向静海方向至小

7、沙窝加油站即可），村民会热情给您品尝优质可口的萝卜。作业布置说出沙窝萝卜的特点？第二课时：一复习导入：说说你周围喜欢的蔬菜？说出天津市有哪些优良品种蔬菜？二教学过程：1介绍天津黄瓜： 天津科润黄瓜研究所（原天津市黄瓜研究所）是国内唯一以黄瓜为对象的研究与开发机构，自1985年见建所以来，一直以黄瓜优质、抗病、丰产和生态育种、加工品种选育为主攻方向，并进行黄瓜生物技术研究和综合开发研究。在中国工程院院士侯锋、国家有突出贡献专家吕淑珍的带领下，已连续主持国家黄瓜优质、多抗品种选育专题攻关项目，先后育成津研、津杂、津春、津优系列等30多个黄瓜配套品种，获国家发明二等奖、国家科技进步二等奖等科技奖励2

8、0余项。黄瓜育种在我国始终处于领先地位，达到国际先进水平“十五”以来，科润黄瓜研究所先后承担国家科技部及农业部项目9项，天津市科技创新专项资金项目1项，市重点攻关项目16项、市自然基金项目3项，国际科技合作项目3项，其它项目11项。先后主持国家“863计划”项目“黄瓜分子育种技术研究与新品种选育”和“黄瓜高新技术育种平台建设与应用”项目，标志着天津黄瓜育种研究的持续领先地位。 2.宝坻红皮大蒜, 又称紫皮蒜，历史上久负盛名。明清时是京城一带享有盛名的御膳佳品。辛辣醇香，味道纯正。其汁液粘稠，胶质多，用来制作绢花和裱糊工艺品不受虫蛀，是上等粘着剂。主要品种为六瓣红。抽苔蒜，其蒜头致密紧实，易贮藏

9、，耐运输，抗病性较强。割苔蒜，蒜头大，辣味柔和适口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及干蒜。4.作业布置1说出沙窝萝卜的特点？2说出天津黄瓜的特点？了解天津市部分有名的蔬菜的产地和特点。知道天津不少有名蔬菜已经行销海内外，有些优良品种已经推广到国外。激发学生热爱家乡，建设家乡的情感。让学生充分了解：天津科润黄瓜研究所（原天津市黄瓜研究所）是国内唯一以黄瓜为对象的研究与开发机构，自1985年见建所以来，一直以黄瓜优质、抗病、丰产和生态育种、加工品种选育为主攻方向，并进行黄瓜生物技术研究和综合开发研究。以激发学生的学习热情。说说你周围喜欢的蔬菜？说出天津市有哪些优良品种蔬菜？天津市部分有名的蔬菜的产地和特点。通过对天津特产的具体描写使学生更了解家乡，从激发学生热爱家乡，建设家乡。沙窝萝卜为天津市西青区辛口镇小沙窝村的特色蔬菜：产品特性、产品主要功能、沙窝萝卜的起源、吃法、产品荣誉、储存方法等具体的描写了沙窝萝卜的特点。介绍天津黄瓜：天津科润黄瓜研究所（原天津市黄瓜研究所）是国内唯一以黄瓜为对象的研究与开发机构，自1985年见建所以来，一直以黄瓜优质、抗病、丰产和生态育种、加工品种选育为主攻方向，并进行黄瓜生物技术研究和综合开发研究。宝坻红皮大蒜, 又称紫皮蒜，历史上久负盛名。明清时是京城一带享有盛名的御膳佳品。辛辣醇香，味道纯正。其汁液粘稠，胶质多，用来制作绢花和裱糊工艺