第一部分第三节真核微生物

1、第三节第三节 真核微生物真核微生物是细胞核具有核膜、核仁，能进行有丝分是细胞核具有核膜、核仁，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的一类微生物。体等多种细胞器的一类微生物。真核微生物主要包括真菌（酵母菌、霉菌真核微生物主要包括真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、显微藻类和原生动物。和蕈菌）、显微藻类和原生动物。 真菌真菌(酵母菌、霉菌和蕈菌）酵母菌、霉菌和蕈菌） 酵母菌酵母菌 酵母菌酵母菌是一个通俗名称，一般泛指能发酵是一个通俗名称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。糖类的各种单细胞真菌。 酵母菌具有以下酵母菌具有以下5 5个特点个特点：

2、 1 1、个体一般以单细胞状态存在；、个体一般以单细胞状态存在； 2 2、多数营出芽繁殖；、多数营出芽繁殖； 3 3、能发酵糖类产能；、能发酵糖类产能； 4 4、细胞壁常含甘露聚糖；、细胞壁常含甘露聚糖； 5 5、常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境。、常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境。 一、酵母菌的形态和构造一、酵母菌的形态和构造w 大多数酵母菌为大多数酵母菌为单细胞单细胞，一，一般呈卵圆形、圆形、圆柱形般呈卵圆形、圆形、圆柱形或 柠 檬 形 。 大 小 约或 柠 檬 形 。 大 小 约 2 2 5 55 53030微米。最长的可达微米。最长的可达100100微米。各种酵母菌有其微米

3、。各种酵母菌有其一定的大小和形态，但也随一定的大小和形态，但也随菌龄及环境条件而异。即使菌龄及环境条件而异。即使在纯培养中，各个细胞的形在纯培养中，各个细胞的形状、大小亦有差别。状、大小亦有差别。w 有些酵母菌细胞与其子代细有些酵母菌细胞与其子代细胞连在一起成为链状，称为胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。酵母菌无鞭毛，假丝酵母。酵母菌无鞭毛，不能游动。不能游动。u 酵母菌具有典型的真酵母菌具有典型的真核细胞构造，与其他真菌核细胞构造，与其他真菌的细胞构造基本相同，但的细胞构造基本相同，但是也有其本身的特点。是也有其本身的特点。u 酵母菌细胞壁具三层结酵母菌细胞壁具三层结构构外层为甘露聚糖，外层

4、为甘露聚糖，内层为葡聚糖，其间夹有内层为葡聚糖，其间夹有一层蛋白质分子。一层蛋白质分子。u 用玛瑙螺的胃液制得的用玛瑙螺的胃液制得的蜗牛消化酶，可用来制备蜗牛消化酶，可用来制备酵母菌的原生质体；酵母菌的原生质体；可用可用于水解酵母菌子囊壁，释于水解酵母菌子囊壁，释放子囊孢子。放子囊孢子。二、酵母菌的繁殖方式二、酵母菌的繁殖方式 无性繁殖无性繁殖有性繁殖有性繁殖芽殖芽殖(budding)(budding)裂殖裂殖(fission)(fission)产无性孢子产无性孢子产子囊孢子产子囊孢子(ascospore)(ascospore)霉霉 菌菌w 霉菌霉菌(mold)(mold)是一些是一些“丝状丝

5、状真菌真菌”的俗称，不是分类的俗称，不是分类学上的名称。霉菌分属于学上的名称。霉菌分属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门、鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门和半知菌亚门。子囊菌亚门和半知菌亚门。w 霉菌通常是指那些菌丝体霉菌通常是指那些菌丝体（形成绒毛状、棉絮状或（形成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网形蜘蛛网形) )较发达又不产较发达又不产生大型肉质子实体结构的生大型肉质子实体结构的真菌。真菌。一、一、霉菌的霉菌的形态和构造形态和构造（一）霉菌的菌丝（一）霉菌的菌丝w 霉菌营养体的基本单位是菌丝。霉菌营养体的基本单位是菌丝。 w 霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝构霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝构成。许多菌丝交织在一

6、起，称为菌丝成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体。菌丝在光学显微镜下呈管状，直体。菌丝在光学显微镜下呈管状，直径约径约3 31010微米，与酵母细胞直径类微米，与酵母细胞直径类似，但比细菌或放线菌的细胞约粗似，但比细菌或放线菌的细胞约粗1010倍。倍。 在固体培养基上，部分菌丝伸入培养基内吸在固体培养基上，部分菌丝伸入培养基内吸收养料，称为营养菌丝；另一部分则向空中生收养料，称为营养菌丝；另一部分则向空中生长，称为气生菌丝。有的气生菌丝发育到一定长，称为气生菌丝。有的气生菌丝发育到一定阶段，分化成繁殖菌丝。阶段，分化成繁殖菌丝。w霉菌的菌丝有两类：霉菌的菌丝有两类： 1 1、无隔菌丝、无隔菌丝

7、整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核。其生长过程只表现为菌丝的含有多个核。其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。如根霉属、毛霉属、犁头霉属等低等加。如根霉属、毛霉属、犁头霉属等低等真菌所具有。真菌所具有。 2 2、有隔菌丝、有隔菌丝( (多数多数) ) 菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞核。如：曲个细胞内含有一个或多个细胞核。如：曲霉属和青霉属等高等真菌所具有。霉属和青霉属等高等真菌所具有。 有些菌丝，从外观看虽然像多细胞，但横有些菌丝，从

8、外观看虽然像多细胞，但横隔膜上具有小孔，使细胞质和细胞核可以自由流隔膜上具有小孔，使细胞质和细胞核可以自由流通，而且每个细胞的功能也都相同。如青霉菌、通，而且每个细胞的功能也都相同。如青霉菌、曲霉菌、白地霉等绝大多数霉菌菌丝均属此类。曲霉菌、白地霉等绝大多数霉菌菌丝均属此类。无隔菌丝无隔菌丝有隔菌丝有隔菌丝霉菌的菌丝霉菌的菌丝 霉菌菌丝细胞均由细胞壁、细胞膜、霉菌菌丝细胞均由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体以及细胞质、细胞核、线粒体、核糖体以及内含物等组成。内含物等组成。 细胞壁厚约细胞壁厚约100100250nm250nm。主要由多糖。主要由多糖组成组成( (约约808090%

9、)90%)。除少数水生低等霉菌。除少数水生低等霉菌的细胞壁中含纤维素外，大部分霉菌细的细胞壁中含纤维素外，大部分霉菌细胞壁由几丁质组成。几丁质是由数百个胞壁由几丁质组成。几丁质是由数百个n-n-乙酰葡萄糖胺分子，以乙酰葡萄糖胺分子，以-1-1，4 4葡萄糖葡萄糖苷键连接而成的多聚糖。苷键连接而成的多聚糖。二、霉菌的繁殖方式二、霉菌的繁殖方式w 霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一也是多种多样的。虽然霉菌菌丝体上任一片段在适宜条件下都能发展成新个体，但片段在适宜条件下都能发展成新个体，但在自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色在

10、自然界中，霉菌主要依靠产生形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像的无性或有性孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。植物的种子，不过数量特别多，特别小。 w 根据孢子形成方式、孢子的作用以及本身根据孢子形成方式、孢子的作用以及本身的特点，又可分为各种类型，在分类上具的特点，又可分为各种类型，在分类上具有重要意义。有重要意义。霉菌的繁殖方式霉菌的繁殖方式无性繁殖无性繁殖有性繁殖有性繁殖节节 孢孢 子子厚垣孢子厚垣孢子孢囊孢子孢囊孢子分生孢子分生孢子子囊孢子子囊孢子卵卵 孢孢 子子接合孢子接合孢子三、常用常见的三、常用常见的霉菌霉菌（一）根霉（一）根霉（rhizopusr

11、hizopus）（二）毛霉（二）毛霉(mucor)(mucor)（三）曲霉（三）曲霉(aspergillus)(aspergillus)（四）青霉（四）青霉(penicillium)(penicillium) 蕈蕈 菌菌w 蕈菌（蕈菌（mushroommushroom）又称伞菌，也是一个通俗名）又称伞菌，也是一个通俗名称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。w 蕈菌广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更蕈菌广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。它们与人类的关系密切，其

12、中可供食为丰富。它们与人类的关系密切，其中可供食用的种类就有用的种类就有20002000多种，目前已利用的食用菌多种，目前已利用的食用菌约有约有 400400种，其中约种，其中约5050种已能进行人工栽培，种已能进行人工栽培，如常见的双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、如常见的双孢蘑菇、木耳、银耳、香菇、平菇、草菇、金针菇和竹荪等；还有许多种可供药用，草菇、金针菇和竹荪等；还有许多种可供药用，例如灵芝、云芝、马勃和猴头等。例如灵芝、云芝、马勃和猴头等。 一、蕈菌的典型构造一、蕈菌的典型构造w 蕈菌的最大特征是形成形状、大小、颜色各异蕈菌的最大特征是形成形状、大小、颜色各异的大型肉质子实体。典型的

13、蕈菌，其子实体是的大型肉质子实体。典型的蕈菌，其子实体是由顶部的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）、中由顶部的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）、中部的菌柄（常有菌环和菌托）和基部的菌丝体部的菌柄（常有菌环和菌托）和基部的菌丝体3 3部分组成。部分组成。二、蕈菌的发育过程二、蕈菌的发育过程w 在蕈菌的发育过程中，其菌丝的分化可明显地分成在蕈菌的发育过程中，其菌丝的分化可明显地分成5 5个阶段：个阶段：形成一级菌丝形成一级菌丝：担孢子萌发，形成由许多：担孢子萌发，形成由许多单核细胞构成的菌丝，称一级菌丝；单核细胞构成的菌丝，称一级菌丝；形成二级菌丝形成二级菌丝：不同性别的一级菌丝发生接合后，通过质配形成了由

14、不同性别的一级菌丝发生接合后，通过质配形成了由双核细胞构成的二级菌丝，它通过独特的双核细胞构成的二级菌丝，它通过独特的“锁状联锁状联合合” ” ，即形成喙状突起而连合两个细胞的方式不断，即形成喙状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸；使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸；形成三级菌丝形成三级菌丝：到条件合适时，大量的二级菌丝分化：到条件合适时，大量的二级菌丝分化为多种菌丝束，即为三级菌丝；为多种菌丝束，即为三级菌丝；形成子实体：形成子实体：菌丝菌丝束在适宜条件下会形成菌蕾，然后再分化、膨大成大束在适宜条件下会形成菌蕾，然后再分化、膨大成大型子实体；型子实

15、体；产生担孢子产生担孢子：子实体成熟后，双核菌丝：子实体成熟后，双核菌丝的顶端膨大，其中的两个核融合成一个新核，此过程的顶端膨大，其中的两个核融合成一个新核，此过程称核配，新核经两次分裂（其中有一次为减数分裂），称核配，新核经两次分裂（其中有一次为减数分裂），产生产生4 4个单倍体子核，最后在担子细胞顶端形成个单倍体子核，最后在担子细胞顶端形成4 4个独个独特的有性孢子，即担孢子。特的有性孢子，即担孢子。w 担孢子担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担孢子。孢子。w 担子由双核菌丝顶端细胞膨大

16、后产生。担子由双核菌丝顶端细胞膨大后产生。 担孢子的形成过程示意图担孢子的形成过程示意图 a.a.双核细胞；双核细胞；b b核配；核配；c c核分裂；核分裂；d d担子和担孢子形成；担子和担孢子形成；：l常见的原生动物 其中前三纲存在于水体中，孢子纲寄生于人和动物体内。藻类l一、藻类的一般特征及分类 藻类是一种很低等的植物。它和真菌的主要区别是藻类有叶绿素，能进行光合作用藻类个体有单细胞和多细胞。没有像高等植物根、茎、叶、花的分化。生殖方式也是低等的。藻类大小相差悬殊，大的可长达几十米，小的为肉眼看不见。藻类是光能自养型的，进行光合作用，少数营腐生，极少数与其它生物共生。 藻类主要是水生生物,

17、绝大部分藻类是中温型的。广泛存在于淡水及海水中,在土壤、岩石,雪地及温泉等处也可以发现。生长最适宜的ph值为6-8。分类l根据光合作用色素，个体形态，细胞结构。生殖方式和生活史等，藻类学家将藻类分成若干门。它们是： 1、裸藻门(euylenophyta)l裸藻绝大多数为单细胞游动种类。有的表质较硬，细胞保持一定的形态；有的较软，细胞能变形。裸藻有13条鞭毛。有些种类具特殊的红色素，称“裸藻红素”，能使细胞呈红色。 在具色素的绿色种类中，营养方式以自营的光合作用为主。在无色种类中，营腐生或动物性吞食生活。裸藻生殖方式常为细胞纵分裂。如环境不适宜时，形成休眠孢囊。l代表属有:裸藻属(euglena)、胶柄裸藻属(colacium)、变形藻属(astasia)和扁彻藻属(phacus)等。 裸藻类大多数出现在淡水中，也有在半咸水中生长的。特别喜欢在富有有机营养物质的小积水池中，在不洁的静的小水潭中大量繁殖。它是水质污染的指示物。对温度适应性强，大量繁殖使水变色(绿色、红色、黄褐色)并形成水花。2、绿藻门l单细胞，形态多样。代表属有衣球藻，团藻，空球藻等。以有性或无性繁殖方式生殖。可与真菌形成共生体。3、轮藻门l结构与绿藻大致相同，不同点是有大型顶细胞。有节和节间，节上有轮生的分支，为卵配生殖。轮藻属可熏烟驱蚊。4 、金藻门l有1-2根鞭毛，体内叶黄素和胡萝卜素占优，故藻体呈黄绿或