姜科Zingiberaceae

1、姜姜 科科zingiberaceae 多年生多年生草本草本, 通常通常芳香芳香, 具匍具匍匐或块状匐或块状根茎根茎。 地 上 茎 常 很地 上 茎 常 很短短, 有时为多数有时为多数叶鞘包叠叶鞘包叠而成为而成为似芭蕉状茎。似芭蕉状茎。 叶 基 生 或 茎叶 基 生 或 茎生生, 二列或螺旋二列或螺旋状排列状排列, 基部具基部具张开或闭合的张开或闭合的叶叶鞘鞘, 鞘顶常有鞘顶常有叶叶舌舌, 叶片有多数叶片有多数羽状平行脉从主羽状平行脉从主脉斜向上伸。脉斜向上伸。 同的裂片同的裂片; 花瓣花瓣3, 下部合生成管下部合生成管, 具短裂片具短裂片, 通常通常位于后方的一枚裂片较大位于后方的一枚裂片较大

2、; 花两性花两性, 两侧两侧对称对称, 单生或组单生或组成穗状、总状成穗状、总状或圆锥花序或圆锥花序; 萼片萼片3, 绿色绿色或淡绿色或淡绿色, 常下常下部合生成管部合生成管,具具短的相同或不短的相同或不为花瓣状的唇瓣为花瓣状的唇瓣, 外轮前面外轮前面1枚枚雄蕊常雄蕊常缺缺, 另另2枚枚称称侧生退化雄蕊侧生退化雄蕊, 呈花瓣状呈花瓣状或齿状或不或齿状或不存在存在; 雄蕊雄蕊排成排成2轮轮, 内轮后面内轮后面1枚枚成为着生于成为着生于花冠上的花冠上的能育能育雄蕊雄蕊,花丝具槽花丝具槽, 花药花药2室室, 内轮内轮 另另 2 枚联合成枚联合成k3c3a1 (3) 或或p3+3a1 (3) 蒴果蒴果

3、室背开裂成室背开裂成3瓣瓣, 或肉质不开裂呈或肉质不开裂呈浆果状。浆果状。种子常具假种皮种子常具假种皮。 雌 蕊 由雌 蕊 由 3心皮组成心皮组成; 子子房下位房下位, 3或或1室室, 胚珠多数胚珠多数; 花柱花柱1, 丝状丝状, 通常通常经发育雄经发育雄蕊花丝槽中由蕊花丝槽中由花药室之间穿花药室之间穿出出,柱头头状。柱头头状。姜姜zingiber officinale 根状茎肉质根状茎肉质, 扁平扁平, 有有短指状分枝短指状分枝; 茎高茎高0.41米。米。叶片披针形叶片披针形, 基部狭窄基部狭窄, 无无叶柄。穗状花序由根茎抽叶柄。穗状花序由根茎抽出出, 苞片淡绿色苞片淡绿色, 卵形卵形, 长

4、约长约2.5厘米厘米; 花冠黄绿色花冠黄绿色, 唇瓣唇瓣倒卵状圆形倒卵状圆形, 下部二侧各有下部二侧各有小裂片小裂片, 有紫色、黄白色斑有紫色、黄白色斑点。点。 根状茎根状茎含辛辣成分和含辛辣成分和芳香成分芳香成分, 入药能入药能发汗解表发汗解表, 温中止呕温中止呕, 解毒解毒, 又作蔬菜又作蔬菜和调味用。和调味用。 姜姜 黄黄curcuma longa l. 根状茎断面深黄色至黄红色根状茎断面深黄色至黄红色, 具香气具香气, 须根先端膨大成淡黄色须根先端膨大成淡黄色块根。块根。叶片叶片椭圆形椭圆形, 除上面先端除上面先端具短柔毛及缘毛外具短柔毛及缘毛外, 两面均无毛两面均无毛。秋季秋季, 穗

5、状花序自叶鞘内抽出穗状花序自叶鞘内抽出, 球果状球果状; 苞片内有数花苞片内有数花, 苞片白苞片白色或彩色色或彩色; 每花有每花有1小苞片小苞片; 花冠花冠裂片白色裂片白色; 侧生退化雄蕊淡黄色侧生退化雄蕊淡黄色, 唇瓣长圆形唇瓣长圆形, 中部深黄色中部深黄色; 花药花药淡白色淡白色, 基部两侧有矩。基部两侧有矩。 根状茎根状茎为为 “姜黄姜黄” , 破血破血行气行气, 通经止痛。通经止痛。块根块根为为 “郁金郁金” (黄丝郁金黄丝郁金), 行气化瘀行气化瘀, 清心解郁清心解郁, 利胆退黄。利胆退黄。温郁金温郁金curcuma wenyujin 根 状 茎 断根 状 茎 断面柠檬黄色面柠檬黄色

6、, 叶叶片两面均无毛片两面均无毛。穗状花序自根穗状花序自根茎抽出茎抽出。 根 茎根 茎 为为“姜黄姜黄”, 块根块根为为“郁金郁金”(白白丝郁金丝郁金)。 莪莪 术术curcuma phaeocaulis 根状茎断面绿根状茎断面绿色或蓝绿色色或蓝绿色, 叶片叶片中脉两侧有紫色或中脉两侧有紫色或褐色晕褐色晕;穗状花序自穗状花序自根茎抽出根茎抽出。 根 状 茎根 状 茎 为为 “姜黄姜黄” , 块根块根为为 “郁金郁金” (绿丝郁绿丝郁金金) 。广西莪术广西莪术 curcuma phaeocaulis 根状茎断面淡黄色根状茎断面淡黄色, 叶两面密被柔毛叶两面密被柔毛。穗状花序秋穗状花序秋季自叶鞘内

7、抽出季自叶鞘内抽出。根状茎根状茎为为 “姜黄姜黄” , 块根块根为为 “郁郁金金” 。阳春砂阳春砂 amomum villosum lour. 叶舌长叶舌长12mm, 穗状花序自根茎发出穗状花序自根茎发出, 果实有刺状突果实有刺状突起起, 熟时棕红色熟时棕红色。果实果实为为“砂仁砂仁” , 化湿开胃化湿开胃, 温脾止泻温脾止泻, 理气安胎理气安胎 。绿壳砂绿壳砂amomum villosum var. xanthioides 叶舌长叶舌长4mm, 果实有不分枝的果实有不分枝的软刺软刺, 熟时绿色熟时绿色, 亦作亦作“砂仁砂仁” 。海南砂海南砂 amomum longiligulare叶舌长叶舌

8、长24.5cm, 果实凸刺片状果实凸刺片状, 较短较短, 亦作亦作“砂仁砂仁” 白豆蔻白豆蔻amomum kravanh 果实果实为为“白白豆蔻豆蔻”, 理气宽中理气宽中, 开胃消食开胃消食, 化湿止化湿止呕呕 。爪哇白豆蔻爪哇白豆蔻a. compactum 果 实果 实 亦 为亦 为“白豆蔻白豆蔻” 。草草 果果a. tsao-ko 果实果实为为“草草 果果”, 燥湿散寒燥湿散寒, 除痰除痰截疟。截疟。大高良姜大高良姜alpinia galanga 圆锥花序圆锥花序顶生顶生, 花花绿白色绿白色, 蒴果蒴果长长圆形圆形, 不开裂不开裂, 成熟成熟时时红色。红色。 果实果实为为“红豆红豆蔻蔻”,

9、 散寒燥湿散寒燥湿, 健健脾消食。脾消食。益益 智智 alpinia oxyphylla 蒴果蒴果不开裂不开裂, 果皮具条纹果皮具条纹, 成熟时成熟时黄绿色。黄绿色。果实果实为为“益智益智”, 暖胃温脾暖胃温脾, 摄唾摄唾, 固精缩尿。固精缩尿。高良姜高良姜al. officinarum 花白色花白色, 蒴蒴果果被毛被毛, 不开裂不开裂, 成熟时成熟时橘红色。橘红色。根 茎根 茎 为为 “ 高 良高 良姜姜”, 温脾消食温脾消食止痛。止痛。草豆蔻草豆蔻 alpinia katsumadai 蒴果蒴果近圆形而近圆形而大大, 被粗毛被粗毛。果实。果实为为“草草豆蔻豆蔻”, 祛寒燥湿祛寒燥湿, 暖胃

10、止呕。暖胃止呕。山山 柰柰kaempferia galanga 叶叶24片贴地片贴地生长生长, 花序自叶鞘花序自叶鞘生出生出。 根 状 茎根 状 茎 即即“沙姜沙姜”, 温中散温中散寒寒, 除湿辟秽。除湿辟秽。 多年生草本多年生草本, 通常有通常有香气香气, 叶鞘顶端有明显的叶鞘顶端有明显的叶舌叶舌, 外轮花被与内轮明外轮花被与内轮明显区分显区分, 具发育雄蕊具发育雄蕊1枚和枚和通常呈花瓣状的退化雄蕊通常呈花瓣状的退化雄蕊, 子房下位子房下位, 多蒴果。多蒴果。本科重点特征本科重点特征兰兰 科科orchidaceae 多年生多年生草本草本, 陆陆生、附生或腐生生、附生或腐生, 稀稀为攀援藤本。

11、陆生为攀援藤本。陆生及腐生的常具及腐生的常具根状根状茎或块茎茎或块茎, 有须根。有须根。附生的具有肥厚根附生的具有肥厚根被的被的气生根气生根。 茎茎直立直立, 悬垂或悬垂或攀援攀援, 往往在基部或往往在基部或全部膨大为具全部膨大为具1节或节或多节、呈种种形状多节、呈种种形状的的假鳞茎假鳞茎。 单叶互生单叶互生, 常排常排成二列成二列, 稀对生或稀对生或轮生轮生, 基部常具抱基部常具抱茎的叶鞘茎的叶鞘, 有时退有时退化成鳞片状。化成鳞片状。 花葶顶生或侧花葶顶生或侧生生, 单花或排列成单花或排列成总状、穗状或圆锥总状、穗状或圆锥花序花序; 花两性花两性, 稀为单性稀为单性, 两侧对称两侧对称,

12、常因常因子房子房呈呈180度角扭转度角扭转, 弯弯曲而使唇瓣位于下方曲而使唇瓣位于下方; 花被片花被片6, 排列为排列为2轮轮, 外轮外轮3片为萼片片为萼片, 通常花瓣状通常花瓣状, 离生或离生或部分合生部分合生; 内轮内轮两侧两侧的的2片称片称花瓣花瓣, 中央中央的的1片特化而称片特化而称唇瓣唇瓣, 常有极复杂的结构。常有极复杂的结构。 最突出的特征最突出的特征是是雄蕊和雌蕊合生成合雄蕊和雌蕊合生成合蕊柱蕊柱; 雄蕊雄蕊1或或2枚枚(极少极少为为3枚枚), 前者为外轮前者为外轮中央雄蕊中央雄蕊, 生于蕊柱生于蕊柱顶端背面顶端背面, 后者为内后者为内轮侧生雄蕊轮侧生雄蕊, 生于蕊生于蕊柱两侧柱

13、两侧; 退化雄蕊有退化雄蕊有时存在时存在; 花药常花药常2室室, 花粉常结成花粉块花粉常结成花粉块; 雌蕊有雌蕊有3个连合心个连合心皮皮, 子房下位子房下位, 1室室, 侧膜胎座侧膜胎座; 柱头有两柱头有两类情况类情况: 在具单雄蕊在具单雄蕊的植物的植物, 3个柱头中个柱头中有有2个发育个发育, 常多少常多少相互粘合相互粘合, 第第3个柱个柱头常不发育头常不发育, 变成变成1个小凸体个小凸体, 称为称为蕊喙蕊喙; 具两雄蕊的植物具两雄蕊的植物,3个个柱头合生柱头合生, 无蕊喙。无蕊喙。 蒴 果蒴 果 成 熟 时成 熟 时开裂为顶部仍相开裂为顶部仍相连的连的36果爿。果爿。 种子极多种子极多,

14、微微小小, 无胚乳无胚乳, 胚小胚小而未分化而未分化。 白白 芨芨bletilla striata 陆生草本陆生草本; 球茎常为球茎常为连接的扁平三角状厚块连接的扁平三角状厚块, 上面具荸荠样环纹上面具荸荠样环纹; 叶薄叶薄纸质纸质, 披针形至长椭圆形披针形至长椭圆形, 集生于茎基部集生于茎基部; 花红紫色花红紫色, 常数朵成顶生总状花序常数朵成顶生总状花序; 唇瓣唇瓣3裂裂, 无距。无距。 球茎球茎为为白及白及, 补肺止补肺止血血, 消肿生肌消肿生肌; 花美丽花美丽, 栽栽培供观赏。培供观赏。天天 麻麻gastrodia elata 多年生多年生腐生腐生草本草本, 块茎横生块茎横生, 肥厚肉

15、质肥厚肉质, 长椭圆形长椭圆形, 表面有均匀表面有均匀的环节。茎直立的环节。茎直立, 黄褐黄褐色色, 节上具鞘状鳞片节上具鞘状鳞片; 总状花序顶生总状花序顶生; 花较花较小小, 黄褐色黄褐色, 萼片与花萼片与花瓣合生成斜歪筒瓣合生成斜歪筒, 口偏口偏斜斜, 顶端顶端5裂裂; 花粉块花粉块2; 蒴果倒卵状长圆形。蒴果倒卵状长圆形。 块茎块茎为为“天麻天麻”, 熄风镇痉熄风镇痉, 通络止痛。通络止痛。 石斛石斛(金钗石斛金钗石斛)dendrobium nobile 附生附生草本草本; 茎稍扁茎稍扁, 丛生丛生, 黄绿色黄绿色, 节间明显节间明显; 叶狭长椭圆形至叶狭长椭圆形至长圆状披针形长圆状披针

16、形, 顶端钝有凹缺顶端钝有凹缺, 叶鞘紧抱节间叶鞘紧抱节间; 花被片开展花被片开展, 直径直径510厘米厘米, 白色白色, 微带紫红微带紫红; 侧萼片和蕊柱基部相连成囊状侧萼片和蕊柱基部相连成囊状; 花药花药药柄丝状药柄丝状, 药囊药囊2室室; 花粉块花粉块4。茎茎供药用供药用, 能能滋阴清热滋阴清热, 养胃生津养胃生津。 马鞭石斛马鞭石斛 d. fimbriatum oculatum 叶椭圆形叶椭圆形; 总状花序下垂总状花序下垂, 花金黄色花金黄色; 唇瓣表面密被唇瓣表面密被短柔毛短柔毛, 近基部有近基部有1肾形紫色斑块。肾形紫色斑块。茎茎亦作亦作“石斛石斛”药用。药用。 粉花石斛粉花石斛(

17、环草石斛环草石斛) d. loddigesii 叶矩圆状披针形叶矩圆状披针形, 顶端锐尖而略钩转。花单顶端锐尖而略钩转。花单生生, 淡玫瑰色。唇瓣具淡玫瑰色。唇瓣具3条线纹从基部直达顶端条线纹从基部直达顶端, 边缘具流苏。边缘具流苏。茎茎亦作亦作“石斛石斛”药用。药用。 铁皮石斛铁皮石斛 dendrobium candidum 叶鞘具紫斑。花被片黄绿色。唇瓣被乳头叶鞘具紫斑。花被片黄绿色。唇瓣被乳头状毛状毛, 具紫红色斑点。具紫红色斑点。茎茎亦作亦作“石斛石斛”药用。药用。 手掌参手掌参gymnadenia conopsea 块根椭圆形块根椭圆形, 肉肉质质, 下部类似掌状分下部类似掌状分裂。

18、叶条状裂。叶条状, 基部抱基部抱茎。总状花序茎。总状花序, 密生密生粉红色小花。粉红色小花。 块根块根补益气血补益气血, 生津止渴。生津止渴。 斑花杓兰斑花杓兰cypripedium guttatum 叶叶2枚枚, 生茎中部生茎中部; 花单生茎顶花单生茎顶, 白色带白色带紫色斑点紫色斑点; 花瓣近提花瓣近提琴形琴形, 唇瓣近球形唇瓣近球形 根茎根茎和和花花镇静镇静, 解痉止痛解痉止痛, 解热解热,利尿利尿 大花杓兰大花杓兰c. macranthum 叶叶35枚互枚互生生; 花大花大,单生单生, 紫红色。紫红色。 根茎根茎和和全草全草利尿消肿利尿消肿, 活血活血祛瘀祛瘀, 祛风镇痛祛风镇痛; 有小毒。有小毒。二叶舌唇兰二叶舌唇兰platanthera chlorantha 叶叶2枚枚, 基生。基生。花白色花白色, 唇瓣肉质唇瓣肉质, 距弧曲呈镰刀状距弧曲呈镰刀状; 蒴果有喙。蒴果有喙。 块茎块茎称称土白土白芨芨, 补肺生肌补肺生肌, 化化瘀止血。瘀止血。羊耳蒜羊耳蒜liparis japonica 假鳞茎聚生假鳞茎聚生;叶叶2枚枚; 花黄绿色花黄绿色 全草全草活血调活血调经经, 止血止痛止血止痛, 强强心镇静。心镇静。绶绶 草草spiranthes sinensis 叶叶24枚枚, 基生基生, 条状披针形条状披