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文档简介

爽口的凉菜是这个季节餐桌上必不可少的内容。辣白菜就是其中之一。尤其是刚从冰箱取出来的时候，很受欢迎。就是不凉着吃，炒个肉片，做个辣白菜豆腐汤，也很不错。快速的腌制辣白菜，只要一个晚上，第二天的早饭就可以当佐餐小菜了。一次不要腌太多，白菜少一点入味才快。如果有苹果醋味道会更好一点，辣椒粉一定要那种很细的，将所有材料拌在一起后，一定要用手抓匀，使劲的抓，这个过程很重要，是让白菜入味的关键！快速腌制辣白菜材料：白菜10片、蒜、姜、韩国辣酱、盐、糖、白醋、辣椒粉做法：1、白菜洗净后晾干水分，切成块。2、蒜和姜切成碎末。3、在白菜上撒上2大勺盐，使劲抓匀，抓匀后静置40分钟左右。腌出多余的水份。4、将多余的水分倒出，淘洗一遍白菜。捏干。5、将姜蒜末、盐、糖、白醋、韩国辣酱2勺放入白菜中，拌匀后再放进辣椒粉。6、拌匀后，淋入少量白醋，戴上一次性塑料手套抓匀。然后装入保鲜盒放进冰箱，腌制一夜即可。也可以放一点虾酱，要不鱼露也可以，我实在不喜欢鱼露的味道就没放，也是根据个人口味的不同哈！如果能放一些白萝卜丝和韭菜一同腌制，味道就更重一些。但是某人好像不喜欢，我也没放，不过吃的时候，拌了些新鲜的韭菜进去，味道没那么冲了。这两天发现了一个新吃法，就是用辣白菜拌上韭菜和肘子肉，放一蒜

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