南开20秋《前厅部运营与管理》在线作业（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009）

1、南开20秋前厅部运营与管理在线作业（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009）酒店中交叉培训的劣势在于()A.为饭店培养第二梯队工作队伍B.深挖员工潜能，使其更加自信C.提高员工自身含金量D.增加饭店流动性作为前厅部的中心，()负责协调各项对客服务A.总机B.总台C.礼宾司D.商务中心在饭店任何一个对其商品和服务收取营收的部门被认为是一个()中心，也就是销售点A.支出B.收入C.转账D.以上都不对“住宿费多少”英文是()A.How much do you charge for the room per night?B.What is the rent every w

2、eek?C.What price is it?D.What does is cost?在美国，酒店业新的劳动力资源包括()A.老人B.学生C.行动不便的残疾人D.黑工前厅管理层通过建立和保持()能更好地理解顾客并预测客人的趋势。A.客账B.与客人联系C.客史档案D.以上都不对住店客人在离店前需到前台()办理结账离店手续。A.接待处B.预订处C.收银处D.问讯处饭店在最高级别欢迎贵宾时，饭店各部门要为其提供哪些欢迎物品。()A.欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花B.欢迎茶 欢迎卡 欢迎水果C.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花D.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 欢迎香槟在总账单上记录交易的过程叫做()

3、A.转账B.结账C.过账D.销账客人说：Please wake me up at a quarter past six A.M.应该是()A.早上6：15叫醒B.晚上6：15叫醒C.早上6：45叫醒D.晚上6：45叫醒在前厅会计中有以下几类型的凭单，包括()A.现金凭单B.收费凭单C.转账凭单D.折让凭单E.付款凭单一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是()A.立即使用最近的报警装置B.打开所有客房的门C.注意保护客人人身和财产安全D.使用适合火情的消防器材E.迅速打开安全通道F.检查每个房间是否有客人滞留从饭店安全的角度来讲，饭店发生紧急情况包括()以及其他需要饭店的部分员工采取额外行动的

4、安保情况A.客人被伤害B.被抢劫C.财产受损D.火灾一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该()A.立即报告保安B.由保安员来制服来人C.由服务员将来人带入办公室D.由保安员来搜查其身E.由保安员查明来人的目的F.由保安员查明来人单位在前厅会计中有以下几类型的凭单，包括()A.现金凭单B.收费凭单C.转账凭单D.折让凭单E.付款凭单前台员工的对客沟通过程必须体现饭店专业化及积极主动的形象，但是通过电话进行的沟通例外。()T.对F.错Check in指客人入住酒店办理登记手续的过程。()A.错误B.正确客务部门的人员服务态度、效率和专业知识对旅客决定住宿与否往往有关键性的影响力。()T.对F.错前台

5、接待员为客人登记入住时，有的信息要等客人抵达后从其护照上获得。()T.对F.错总机员工在电话与客人进行沟通时应随着客人语速的快慢调整自己的应答应对语速。()T.对F.错不可周转的物资包括清洁用品、一般可用品，如浴皂，以及特殊客人用品，包括牙刷、洗发液、护发素甚至芳香浴盐和花露水。()T.对F.错有些旅客因为其所住的房间设备故障、噪音太大或其他原因，故而会向酒店前台要求更换房间，此时门童需要将房客的行李移至另一间客房。()T.对F.错由于预订是对客服务过程的开始，获取和保管预订资料对提高前厅运转效率是至关重要的。()A.错误B.正确通过短信进行预订是目前最先进的预订方式。()T.对F.错柜台接待

6、人员或总机员工必须有心理上的准备，所接到的住客抱怨是各式各样的，从对设备、服务、价格等问题的不满，到要求解决千奇百怪的状况。()T.对F.错我们应将此次客人的离店当作是下次该客人有可能的抵店来加以重视并认真作好离店的各项工作。()T.对F.错前台由于特殊原因保存的一些房间如为贵宾、旅游团队或者因为某些客人要求专门的位置而预留的房间叫做剩余房。()T.对F.错外宿房(Sleep out简写S/O)指住客在外过夜而未回该房间住宿，前台应将此信息通知大堂副理及客房管家部，大堂副理应双锁该客房，并记录，客人返回时，大堂副理再为客人开启房门。()T.对F.错酒店常采取的超额订房政策，其虽能让酒店达到百分

7、百之住房率，但若处理不当，则会引起顾客抱怨。()T.对F.错前厅审计应重点关注两个问题，即发现并纠正前厅会计中的差错和正确地制作会计与管理报告。()T.对F.错前厅会计操作通常将应收账款分成两组：住客分类账(应收住客账)和应收公司账(应收非住客账)。()T.对F.错前台接待员应该办理个人与团体旅客住宿登记，房间引导及说明，并将资料输入电脑。()T.对F.错提前退房是指在预订离店日期之前退房的客人居住的房间。提前退房的客人抵店时可以有保证类或非保证类预订，也可以是门市客人。()T.对F.错房间种类大致可分为客房及总统套房两种。()T.对F.错门市价是饭店为某一种类型的客房指定的标准房价。()A.

8、错误B.正确“住宿费多少”英文是What does is cost?()T.对F.错宾客采用何种方式进行预订，受其预订的紧急程度和宾客预订设备条件的制约。因此，客房预订的方式多种多样，各有其不同的特点。()T.对F.错前厅部是为宾客提供各种综合服务的部门，负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务，协调饭店各部门的对客服务，为饭店高级管理决策层及各相关职能部门提供各种信息参考。()T.对F.错顾客的登记卡包括了宾客的资料、居住天数和付款的方式等有用信息。()A.错误B.正确客房部要密切关注可疑人员以及其有可能携带的爆炸物。()T.对F.错饭店出售有形产品和无形产品。服务不能触摸、不

9、能品尝、不能要求原样重复，属于有形产品。()T.对F.错携少量行李的住客房（Occupied without luggage简写N/B），指该客房住客没有行李，为防止客人逃账，客房部应将此种客房状态通知总台。()T.对F.错服务员请客人先行时，应说：You go first.()T.对F.错对于前台的接待员来讲，要想做好客房的销售工作就应该对本饭店的房间类型，朝向，面积大小，房内设备与摆设及相关的其它特点尽可能多的掌握并熟知。()A.错误B.正确前台接待员的工作内容包括为客人登记住宿，为客人结账，维护客账，解决客人投诉，为所有客人提供外币兑换服务等。()T.对F.错部门的收入财务报表又称为明细

10、表，是饭店的收入财务报表中的资料来源。()T.对F.错通过前厅部内部的现有员工调动与晋升可以在一定程度上缓解用工的紧张情况。()A.错误B.正确对于前台的员工来说，住店的客人的信息可以透露给外人。()A.错误B.正确机场酒店因在机场附近而得名，主要是为一些大型航空公司和暂时停留的乘客提供舒适、方便的住宿、饮食服务。客人在机场酒店停留的时间多在一天左右。()A.错误B.正确常见的房间种类有：单人房、双人房、三人房、标准房、豪华房、套房、相连房等。()A.错误B.正确 参考答案：D参考答案：B参考答案：B参考答案：A参考答案：B参考答案：C参考答案：C参考答案：D参考答案：C参考答案：A参考答案：ABCDE参考答案：ABCDE参考答案：ABCD参考答案：ABEF参考答案：ABCDE参考答案：F参考答案：B参考答案：T参考答案：T参考答案：T参考答案：T参考答案：F参考答案：B