(酒店管理)酒店开业前培训计划最全版

1、酒店开业前培训计划开业前培训计划1.销售部开业前培训计划。2.财务部开业前培训计划。3.行政部开业前培训计划。4.餐饮部开业前培训计划。5.前厅部开业前培训计划。6.客务部开业前培训计划。7.安消部开业前培训计划。目录。1。11。30387986988.行政部及人力资源部开业前培训计划。102销售部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标考核方法培训教材培训场地7 月 20 日 7月23 日24 课时酒店认识销售经理部门经理。老师1、熟悉酒店管理人员2、掌握酒店部门构成、 分布3、明确酒店营业部门经营时4、熟记酒店产品数量构成（1）客房（2）餐厅（3）康乐5、酒店产品价格6、酒店

2、术语口试案例分析运转手册销售部办公室7 月 24 日7月26 日18 课时市场认识销售经理部门经理。老师1、。国际大酒店市场认识2、。酒店市场认识3、酒店市场认识口试案例分析运转手册销售部办公室7 月 27 日 -7 月 30 日24 课时协作认识销售经理部门经理。老师1、明白本部门与酒店各部门 如何协调2、清楚本部门应具有的的协 作精神、服从意识口试案例分析运转手册销售部办公室7 月 31 日8月3 日24 课时营销基本原理销售经理部门经理。老师树立观念、扭转思路：1、营销观念2、营销组合3、酒店销售内容口试案例分析运转手册销售部办公室8月4日8月8日30 课时客户管理销售经理部门经理。老师

3、学会管理客户、把握客户：1、 客户心理动机分析2、 客户管理的方法3、 客户抱怨的原因分析口试案例分析运转手册销售部办公室8月9日24 课时市场调查销售经理部门经理销售经理能够及时捕捉市场口试运转销售部办8 月 12 日1、 市场调 查原理；2、 市场调 查方法； 3、市场调查分 析。老师信息案例分析实际操作手册公室8 月 13 日自我管理：部门经理规范销售代表的工作，为开口试运转销售部办8 月 1624 课时1、销售代表的销售经理。老师业后部门案例分析手册公室日体态；良好的运作2、销售代表每 日的行安排； 3、销售代表的 工作态度； 4、 管理自己的时 间 4 、销售代 表的业务核心8 月

4、17 日8月19 日18 课时1、 如何让 客户明确表达拜 访目的； 2、销售陈述的步 骤；3、销售陈述 技巧；4、如何有 效陈述的原则； 5、如何处理客户 的异议； 6、那些 是好的信息； 7、 如何使用广告媒 体；8、进行电话 销售应该注意 的；9、具备现代 销售观念销售经理部门经理。老师销售经理掌握基本的销售方法口试案例分析运转手册销售部办公室8 月 22 日（上 午）3 课时部门内部管理 制度各种表格的使 用 开业策划：大 型活动的策划 思路、应掌握 的细节；销售经理部门经理。老师销售代表注意遵守部门管理 制度 能够使用 熟悉酒店大型活动流程口试运转手册销售部办公室8 月 22日下午3

5、 课时消防培训全体销售部人员。老师熟悉消防工作口试消防预案销售部办公室8 月 23 日8 月 2412 课时销售技巧：1、如何让客 户明确表达 拜访目的； 2销售经理部门经理。老师销售经理掌握基本的销售方法口试案例分析运转手册销售部办公室售陈述的步骤； 3、 销售陈述技； 4 、如 何有效陈述的原则； 5、如何处理客户的 异议； 6 、那些是好 的信息； 7、如何使用广告媒 体； 8、进行电话销 售应该注意的； 9、 应该具备的现代销 售观念8 月 25 日3 课时消防演习销售部所有员工部门经理。老师清楚消防演习的重要性口试消防预案销售部办公室8 月 26 日 8 月 31 日30 课时酒店开

6、业计划制定销售部所有员工部门经理。老师熟悉酒店大型活动流程熟悉酒店接待活动流程口试案例分析运转手册销售部办公室财务部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7202 课时财务部职责组织机构财务部全体员工初步了解财务部 的主要职责以及 和其他部门的接 口口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）2 课时仪表仪容财务部全体员工了解财务部的组 织机构，了解各个岗位之间是何种 关系口试案例分析员工手册培训教室（可容纳约 50 人）2 课时应知应会、开业须 知财务部全体员工知道酒店的概况和对员工的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50

7、人）7214 课时部门规章制度财务部全体员工了解财务部的员工应具备的基本 素质要求，能找到自己的不足和差 距口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）2 课时信用政策及工作程序财务部全体员工能掌握信用政策及工作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7226 课时台式计算器使用财务部全体员工能掌握台式计算器的使用方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）酒店各营业点情况了解财务部全体员工了解酒店各营业点情况口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）会计基础知识讲解财务部全体员工掌握会计基础知识讲解口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）723

8、6 课时会计基础知识考核财务部全体员工了解现有财务部员工的会计基础知识水平口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）计算机使用财务部全体员工信息管理员初步掌握计算机使用的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）计算机使用练习财务部全体员工信息管理员较熟练掌握计算机使用的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7246 课时餐饮菜单程序、价格政策财务部全体员工掌握餐饮菜单程序、价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）客房房价营业点价格政策收银员掌握客房房价营业点价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）康乐各营业点价格

9、政策收银员掌握康乐各营业点价格政策口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7256 课时餐饮各营业点代码学习收银员掌握餐饮各营业点代码口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）餐饮各营业点代码考核收银员了解餐饮各营业 点代码的掌握程 度口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）营业报表的编制程序财务部全体员工掌握营业报表的编制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7266 课时联系营业报表编制财务部全体员工能熟练掌握营业报表的编制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）财务管理规定财务部全体员工掌握一般的财务管理规定口试案例分析运转手册培

10、训教室（可容纳约 50 人）会计核对制度财务部全体员工掌握会计核对的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7276 课时夜审稽核 （各点业 务熟悉 ）财务部全体员工掌握夜审稽核的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）审核报销程序财务部全体员工掌握审核报销程序的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）材料核算工作程序财务部全体员工掌握材料核算的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7286 课时客户信用分析程序财务部全体员工运作主管掌握客户信用分析的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）鲜活食品价格

11、的制订程序财务部全体员工采购经理掌握鲜活食品价格的制订程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7296 课时干货水果等验收程序财务部全体员工采购经理掌握干货水果等验收程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）鲜活食品验收单填写程序财务部全体员工掌握鲜活食品验收单填写程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7306 课时食品成本控制程序财务部全体员工总帐会计掌握食品成本控制程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）自习、答疑财务部全体员工巩固前一阶段所学的知识口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）7316 课时食品标准成本卡制作程序

12、财务部全体员工总帐会计掌握食品标准成本卡制作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）食品标准成本计算程序财务部全体员工总帐会计掌握食品标准成本计算程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）对内外财务关系财务部全体员初步了解对内外口试运转手册培训教室（可容纳原则工财务关系原则案例分析约 50 人）816 课时酒店会计机构和会计监督财务部全体员工知道酒店会计机 构和会计监督的 原理口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）会计核算与报告财务部全体员掌握会计核算与口试运转手册培训教室（可容纳的一般原则工报告的一般原则案例分析约 50 人）会计档案管理制度财务部全体员

13、工总帐会计明白会计档案管理制度的重要性和方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.26 课时酒店票证管理制度财务部全体员工知道酒店票证管 理制度的一般方 法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）增值税专用发票财务部全体员总帐会能独立正确填写口试运转手册培训教室（可容纳的填开要求工计增值税专用发票案例分析约 50 人）8.3.6 课时专用发票开具时限的规定财务部全体员工总帐会计了解专用发票开具时限的有关规 定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）使用增值税发票应注意的几个问题财务部全体员工总帐会计掌握使用增值税发票的要点口试案例分析运转手册培训教室（可容纳

14、约 50 人）8.4.6 课时菜肴的产销核对程序财务部全体员工总帐会计掌握增值税专用 发票保管的有关 规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）食品实际成本核算程序财务部全体员工掌握食品实际成本核算程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.5.6 课时餐饮公关费用处理程序财务部全体员工能独立处理餐饮公关费用口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）现金的管理制度财务部全体员工总帐会计了解现金的管理制度的要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.6.6 课时银行存款的管理制度财务部全体员工总帐会计了解银行存款的管理制度的基本规定口试案例分析运转

15、手册培训教室（可容纳约 50 人）结算资金管理财务部全体员工总帐会计掌握结算资金管理的相关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.7.6 课时营运资金控制管理制度财务部全体员工总帐会计熟练掌握营运资金控制管理制度的相关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）营业成本管理制度财务部全体员工总帐会计了解营业成本管理制度的相关规 定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.8.6 课时费用管理制度财务部全体员工总帐会计掌握费用管理制度的所有项目口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）定额管理制度财务部全体员工总帐会计懂得定额管理制度的重要性和基本

16、方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.9.6 课时酒店存货管理制度财务部全体员工掌握酒店存货管理制度细则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）固定资产管理制度财务部全体员工掌握固定资产管 理制度的一般原 则口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.10.6 课时财产管理的检查和奖惩规定财务部全体员工熟知财产管理的检查和奖惩规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）原料肉品检疫、监督管理办法财务部全体员工掌握原料肉品检疫、监督管理办法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.11.6 课时财务部员工考核标准（暂定）财务部全体员工

17、了解财务部员工 考核标准，并能自 觉执行口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）经济合同及协议的管理规定财务部全体员工懂得经济合同及协议的管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）外汇管理规定财务部全体员工懂得外汇管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.12.6 课时采购业务管理财务部全体员工采购经理掌握采购业务的一般要求和规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）收款员班前准备工作程序财务部全体收银员掌握收款员班前 准备工作的基本 要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）餐饮结帐程序财务部全体收银员初步掌握

18、餐饮结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.136 课时餐厅收款员下班前工作程序财务部全体收银员掌握收款员下班前工作的基本要求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）收款机付款结帐程序财务部全体收银员初步掌握收款机付款结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）信用卡结帐程序财务部全体收银员初步掌握信用卡结帐程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.14.6 课时信用卡的验卡程序财务部全体收银员初步掌握信用卡的验卡程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）信用卡压卡程序财务部全体收银员会独立操作信用卡的压卡工作口试案例分

19、析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）收款员编制报告程序财务部全体收银员能独立编制收款员报告口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.15.6 课时收款员下班交接程序财务部全体收银员掌握收款员下班交接的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）客房房租收入审计程序审计组初步掌握客房房租收入审计程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）现金支出报销程序财务部全体员工掌握现金支出报销程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.16.6 课时转帐支票授理程序财务部全体员工掌握转帐支票授理的处理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人

20、）信用卡托收的处理程序财务部全体员工掌握信用卡托收的处理方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）物品传递的控制程序财务部全体员工了解物品传递的控制程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.17.6 课时帐单传递程序财务部全体员工掌握帐单传递的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）货币传递控制程序财务部全体员工了解货币传递控制程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）收银机的控制要点财务部全体员工熟知收银机的控制要点口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.18.6 课时客人离店时间的控制程序财务部全体员工掌握客人离店时间

21、的控制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）房租减免的内部控制程序财务部全体员工掌握房租减免的内部控制方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）营业点帐单建立程序财务部全体收银员会独立建立营业点帐单口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）信用卡授权程序财务部全体员工能独立进行信用卡授权口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）散客签字消费程财务部全体员掌握散客签字消口试运转手册培训教室（可容纳8.19.6 课时序工费程序案例分析约 50 人）单位、团队签字转帐程序财务部全体员工懂得单位、团队签 字转帐的基本要 求口试案例分析运转手册培训教室（可容纳

22、约 50 人）8.20.6 课时退司机餐费程序财务部全体员工初步掌握退司机餐费程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）营业发票使用程财务部全体员初步掌握营业发口试运转手册培训教室（可容纳序工票使用方法案例分析约 50 人）审核营业点帐款程序财务部全体员工初步掌握审核营业点帐款的一般程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.21.6 课时审核总台帐款程序财务部全体员工明白审核总台帐款的基本方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）电脑管理程序财务部全体员工信息管理员了解电脑管理的有关规定口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）电脑技术操作程序财

23、务部全体员工信息管理员初步掌握电脑技术操作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.22.3 课时消防知识培训财务部全体员工安消经理了解消防程序和要求口试消防预案培训教室（可容纳约 50 人）8.23.6 课时采购报价、确认程 序财务部全体员工采购经理掌握采购报价、确认程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）采购审批程序财务部全体员工采购经理初步了解采购审批程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）采购物品的结算程序财务部全体员工采购经理初步掌握采购物品的结算的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.24.6 课时提货工作程序财务

24、部全体员工掌握提货工作程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）物品验收程序财务部全体员工掌握物品验收程序口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）仓库保管程序财务部全体员工了解仓库保管的一般方法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）8.25.3 课时消防演习财务部全体员工掌握酒店消防的要求和应对办法口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）实地操作财务部全体员工能将前一阶段所学的知识灵活运用到实际工作中口试案例分析运转手册培训教室（可容纳约 50 人）行政部开业前培训计划日期时间培训内容受训人培训人预期达到目 标考核方法培训教材培训场地7 月 20 日

25、7 月 23 日24 课时酒店组织机构介绍全体人员部门经 理。老师了解酒店的组织机构口试案例分析运转手册行政部办公室7 月 24 日7 月 26 日18 课时了解酒店各部门的职能全体人员部门经 理。老师清楚。国际大 酒店各部门 的职能口试案例分析运转手册行政部办公室7 月 27 日 -7 月 30 日24 课时行政部各岗位职能全体人员部门经 理。老师了解本部门 的岗位 职责口试案例分析运转手册行政部办公室7 月 31 日8月3日12 课时行政部与各部门的关系与协调全体员工部门经 理。老师1 、明白本部 门与酒店各 部门如何协 调2 、清楚本部 门应具有的 的协作精神、 服从意识口试案例分析运转

26、手册行政部办公室12 课时行政部工作流程全体员工部门经 理。老师了解各自的工作流程口试案例分析运转手册行政部办公室8月4日部门经口试运转手册行政部办公8月8日30 课时酒店培训体系建立酒店培训员理。老师建立培训体系案例分析室8月9日部门经口试运转手册行政部办公8 月 1212 课时培训员运作流程酒店培训员理。老师能够作好培 训案例分析室日12 课时培训员的培训要求；酒店培训员部门经理。老师能够作好培训口试案例分析运转手册行政部办公室8 月 13 日8 月 16 日24 课时自我管理：1 、行政部人员的体态；2、行政部人员每日的行 安排；3、销售代表的工 作态度；4、管理自己的 时间 4 、行政

27、部人员的工 作核心全体人员部门经 理。老师规范行政部 的工作，为开 业后部门良好的运作口试案例分析运转手册行政部办公室8 月 17 日-8 月24 课时工资构成、岗位工资等级部门经理、劳资。老师了解工资构成、岗位工资口试案例分析运转手册行政部办公室20 日人员等级8 月 21 日6 课时岗位运作要求全体人员。老师部门经理清楚各岗位运作要求及标准口试案例分析运转手册行政部办公室8 月 22日 （下午）3 课时消防培训全体人员。老师。老师清楚消防安全知识口试案例分析消防预案行政部办公室8 月 23日3 课时国家人事政策制度全体人员。老师。老师了解国家人事政策制度口试案例分析运转手册行政部办公室3

28、课时酒店考核方式全体人员清楚酒店考核方式口试案例分析运转手册行政部办公室8 月 24 日3 课时统筹保险等办理程序与上级相关的联系全体人员。老师了解统筹保 险等办理程 序与上级相 关的联系口试案例分析运转手册行政部办公室3 课时酒店人力资源制度了解酒店人力资源制度口试案例分析运转手册行政部办公室8 月 25 日3 课时消防演习全体人员。老师人人清楚消防预案行政部办公室餐饮部开业前培训计划日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材7月20 日2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理。老师1、了解餐饮部的 作用、特点、地位 2 、熟悉餐饮部运行 管理的特点讲授、 7 月

29、 30 日笔试培训手册教室、白板2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理。老师1、熟悉餐饮部的日 常管理 2、清楚餐饮 从业人员的礼貌、 礼 节及个人修养 3、熟悉餐饮部的管 理范围、餐厅的种类 及功能讲授、7 月 30 日笔试培训手册教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理。老师1、了解与前厅部的 关系及协作2、了解与销售部、 财 务部的关 系及协 作讲授、7 月 30 日笔试培训手册教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部 全体员 工部门经理。老师1、了解与客务的关系及协作2、了解与工程部的关系及协 作 3、了解与行政部的关系讲授、7 月 30 日笔试培训手册教室、白板7

30、月21 日2应有的服从意识、 协作精神餐饮部全体员工部门经理。老师清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、7 月 30 日笔试。培训手册教室、白板2应有的服从意识、 协作精神餐饮部全体员工部门经理。老师了解与酒店所有部门对接口工作讲授、7 月 30 日笔试。培训手册教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员部门经理。老师清楚餐饮部的组织机构和岗位设置讲授、7 月 30 日笔试。运转手册教室、白板工1餐饮部组织机构餐饮部 全体员 工部门经理。老师明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、7 月 30 日笔试。运转手册教室、白板7月22 日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理。老师1、了解餐饮部经理

31、岗位职责2、了解餐厅经理岗位职责3、了解康乐经理岗位职责讲授、7 月 30 日笔试。运转手册教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理。老师1、了解传菜间领班岗位职责2、了解食街领班岗位职责3、了解零点厅领班岗位职责4、了解西餐厅领班岗位职责讲授、7 月 30 日笔试运转手册教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员部门经理。老师1、了解咖啡厅领班岗位职责2、了解酒吧领班岗位职责讲授、7 月 30 日笔试。运转手册教室、白板工3、了解桑拿领班岗位职责4、了解康乐领班岗位职责1餐饮部岗位职责餐饮部 全体员 工部门经理。老师1、了解引座员岗位职责2、了解食街服务员岗位职责3、了解零点厅服务员岗位

32、职 责 4 、了解商场、花店、书报 亭服务员岗位职责讲授、7 月 30 日笔试。运转手册教室、白板7月23 日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理。老师1、了解宴会预订员岗位职责2、了解西餐厅服务员岗位职 责3、了解咖啡厅服务员岗位职责讲授、7 月 30 日笔试。运转手册教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部部门经理1 、了解吧员的岗位职责 2、讲授、7 月 30。运转手册教室、白板全体员工。老师了解桑拿服务员的岗位职责3、了解康乐服务员岗位职责 4、了解美容、美发师岗位职 责日笔试1餐饮部管理层技能餐饮部经理。老师清楚餐饮部经理的管理技能讲授、随堂提 问。运转手册教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮

33、部 经理、 主管、 领班。老师1 清楚餐饮部主管的管理技 能 2、清楚餐饮部领班的管理技 能讲授、随堂提 问。运转手册教室、白板7月24 日2餐饮部前台服务技 能餐饮部前台员部门经理。老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、7 月 30 笔试、示范每运转手册教室工日练习至培训结束时考核完毕为止2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、示范、每日练习至 培训结束时 考核完毕为 止。运转手册教室1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握托盘的标准方法，托重达标讲授、示范、每日练习至 培训结束时 考核完毕为 止。运转手册教室、托盘 20 只、红砖 60 块

34、、 空啤酒瓶 120 只，水源、旧报 纸 100 张1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师学会 20 种口布花的折叠方法讲授、示范、练习、考核。运转手册口布 50 块51*517月25 日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握铺台、摆台的方法讲授、示范、每日练习至 培训结束时 考核完毕为止运转手册圆桌 4 张（直径 1.80M ）、长桌 4 张（ 0.7*0.4 ）、 2.03M 台布 4 块、 1.80M 台 布、 4 块桌裙 4条（ 5.1M ）7月26 日3餐饮部前台服务餐饮部部门经理。老师掌握别桌裙的方法、掌握铺台、摆台的方法、技巧讲授、示范、运转手册定

35、位盘、口汤 碗、 2 号羹、调每日练习至 培训结束时 考核完毕为 止味碟、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯7月27 日6技能餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上运转手册同上同上同上7月28 日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握铺台、摆台的方法、技巧运转手册7月1餐饮部前台服务技餐饮部部门经理掌握任务单的内容，学会用任讲授、模拟教室、白板29 日能前台所。老师务单了解情况练习运转手册有员工1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握引座方式同上。运转手册教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握

36、迎宾问候方法同上。运转手册教室、白板3餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师可以运用引座、迎宾对客服务同上。运转手册教室、白板7月29 日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师1 、掌握点菜的技能、技巧 2、掌握下订单的技能、技巧讲授、。运转手册教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师3 、掌握点菜的技能、技巧 4、 掌握下订单的技能、技巧讲授、练习。运转手册教室、白板2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师5 、掌握走菜技能6、掌握送冷菜的服务技能同上。运转手册教室、白板2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师7 、掌握

37、走菜技能8、掌握送冷菜的服务技能同上。运转手册教室、白板7月29 日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上。运转手册啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶1酒水服务技能餐饮部部门经理掌握各种酒水的服务技能、技同上。前台所有员工。老师巧运转手册2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上。运转手册2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上。运转手册7月30 日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上。运转手册1酒水服务技能餐饮部前台所部门经理。老师掌握各种酒水的服务

38、技能、技巧同上。运转手册有员工2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上运转手册同上1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握开启各种酒瓶的方法同上运转手册同上、开瓶器1考核餐饮部前台所有员工部门经理。老师以上内容考核笔试、口试教室、课桌7月31 日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师了解投诉的处理方法讲授、练习。运转手册教室、白板2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师学会结帐服务同上。运转手册同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师学会送客服务同上。运转手册同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部

39、前台所有员工部门经理。老师掌握收台的工作程序同上。运转手册同上8月1日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师明确走菜的目标同上。运转手册同上1餐饮部前台员工服务餐饮部部门经理了解等菜的工作方法同上。同上技能前台所有员工。老师运转手册2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师学会防止事故的发生同上。运转手册同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师掌握脏台布的处理和保护同上。运转手册同上8月2日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师学会推销技巧同上。运转手册同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所部门经理。老师学会推销技巧同上。运转手册同上有员工1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师学会推销技巧同上。运转手册同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理。老师学会推销技巧同上。运转手册同上8月3日3餐饮部前台员工