秋冬止咳润燥教你如何吃梨

1、秋冬止咳润燥 教你如何吃梨 .txt 让人想念而死，是谋杀的至高境界，就连法医也鉴定不出 死因。莫森气喘、喉咙痛、多痰 , 突如其来的咳嗽症状常常让人“措手不及” ，其实， 除了对症吃药外，小小一个梨也有意想不到的功效，能帮你减缓咳嗽的症状。从传统养生的角度看，秋冬季的主要特点是“燥”和“干” ，因此人体常常会出现如皮肤 干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等症状。所以一定要少吃一些如葱、姜、蒜、韭、椒等辛味的食 品，以防肺气过胜。而吃些生津止渴、润喉去燥的水果，就会使人顿觉清爽舒适。秋冬吃水 果，就少不了梨。梨营养丰富，含有蛋白质、 脂肪、糖以及多种维生素和矿物质，它肉质细 嫩，汁多味美，清脆甘甜。传统

2、医学记载，梨性寒味甘，有润肺、消痰、止咳等功效。怎么样选个好梨？梨的种类很多，市场上出售较多的有：雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等，要怎么区别 好梨和坏梨呢？良质梨果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适 度（八成熟 ） ，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜（因品种而异 ） ，无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表 面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口，树磨、水锈或干疤已占果面三 分之一至二分之一，果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁

3、液少，味道淡薄或过酸，有的还会 存在苦、涩等滋味，特别劣质的梨还可嗅到腐烂异味。小贴士：你知道吗？梨也分雌雄梨有两种：一种是“雄梨” ，肉质粗硬，水分较少，甜性也较差；另一种是“雌梨” ，肉 嫩、甜脆、水多。购买梨时可从外形上来区别雄雌。雄梨外形上小下大像个高脚馒头，花脐 处有二次凸凹形，外表没有锈斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花脐处只有一个 很深且带有锈斑的凹形坑。挑选梨子，首先要选择梨子的品种，不同的品种其品味也各异； 其次要挑选花脐处凹坑深的，比花脐处凹坑浅的质量要好。梨的各个部分都有用梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊 狂、噎膈、口渴

4、失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清 热、解毒之功效。梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能 在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、 注意力、心智敏锐度会提高。梨的吃法：咳嗽了，可以怎么样吃梨？常用食疗方：川贝蜜糖炖雪梨川贝蜜糖炖雪梨，是民间用以调理咳嗽燥热的常用良方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功 效特别显著。川贝母粉 10克，雪梨汁 1000克，阿胶 500 克。先把雪梨去芯、切块，将所有 材料放入炖盅，以慢火炖 1个小时即成。蒸熟成贝梨膏，每次服用

5、 10 克，日服两次，蜜糖可 在川贝炖好后，食前放上去。贝梨膏可滋阴润肺，治久咳不愈、痰中带血等。炖梨以香梨、 鸭梨为好，因其更香甜细嫩，而沙梨等过于粗糙，不宜用来炖，直接食用更佳。雪梨膏用雪梨、蜂蜜(或白糖)熬制而成的雪梨膏，是止咳化痰的良药，因其甘凉甜美，尤其适合儿童服用。关于梨膏还有一段故事。据说，唐武宗李炎患病，口干面燥， 心热烦闷，请天下名医调治终不见效。后来青城山邢道人路过，被诏诊治。邢道人就按上方 熬制成雪梨膏，唐武宗服后，果然痊愈，于是雪梨膏随邢道人的名声一起大振。梨膏从此兴 盛起来，一直流传至今。银贝雪梨汤水发银耳 20克，川贝母 5 克，雪梨 1 个，冰糖 20克。水发银耳

6、去杂洗净，将银耳、川贝、 雪梨、冰糖放入小碗内，隔水炖或上笼蒸半个小时即成。具有清热润肺和止咳化痰的作用， 适用于肺热咳嗽、阴虚咯血、干咳无痰的患者。雪梨鸭汤雪梨两个去皮、核，切片，荸荠 100 克去皮切片，加鸭块肉 250克同煮，每周服用 1 次。 具有清热、养阴、益肝的作用，适用于慢性肝炎属阴虚内热者。简易吃梨方法：最基本的生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此， 生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、 痒、痛、音哑， 以及便秘尿赤等症状。最省事的榨汁：将梨榨成梨汁，或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢 燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润

7、喉头、补充津液的功效。最常见的冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰， 对嗓子具有良好的润泽保护作用。医用梨的 20 个药方：(1) 感冒、咳嗽、急性支气管炎：生梨 1 个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母 3 克、冰糖 10 克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服 23 天，疗效尤佳。(2) 慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红。便秘：生梨1 个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日 1次，连吃 5 天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖 30 克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。(3) 肺热、咽疼、失音：雪梨捣汁徐徐含咽，每日服 34

8、次。(4) 肺热咳嗽： 生梨加冰糖炖服， 或生梨去心加贝母 3克炖服;或梨 1个，芦根 30 克，冰 糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食 3 天；或梨汁、藕汁等量服。(5) 百日咳，梨挖心装麻黄 1克或川贝 3克，桔仁 6 克，盖好蒸熟吃。 (6) 肺结核咯血、 干咳无痰：川贝 10 克，梨 2 个削皮挖心切块，加猪肺煮汤，冰糖调味，可清热润肺、止咳去 痰。(6) 肺结核虚弱：梨汁 100 毫升，人乳 100 毫升蒸热饮，可补虚生血、养阴润燥。(8) 肺痰咳嗽、干咳咯血：雪梨 6个。削皮挖心，将糯米 100克煮成饭，川贝粉 12 克。 冬瓜条 100克切碎。冰糖 100克拌匀，装入梨中，蒸 50

9、 分钟后食用，早晚各服 1次，可润肺 化痰，降火止咳。(9) 小儿风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。(10) 咽炎、红肿热痛、吞咽困难：沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各 1 次。(11) 久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥：雪梨 1 个、百合 15 克，冰糖 25 克，水煮， 待百合熟透时，即可食用。(12) 清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。(13) 浸润性肺结核，雪梨干 100克、菠菜根、百合、 珍珠母各 50 克，水煎透后食用。(14) 津液不足、干咳：雪梨 1个，菊花、麦冬各 25 克， 水煎后加适量白糖服用。(15) 失音：梨汁频

10、饮或用梨切碎加冰糖炖汁服。(16) 太阴温病、口渴：甜梨 1 个，切成薄片，在凉水内浸半日，捣取汁，时时频饮。(17) 呕吐、药食不下， 大雪梨 1 个，将丁香 15粒刺入梨内， 用湿纸包 45层，煨熟食之。(18) 醉酒：梨生食或梨榨汁服。(19) 风热咳嗽：梨 1个，葱白连须 7 条，白糖 10 克加水煎服。(20) 热病口渴、咽干及酒后烦渴：雪梨、鲜芦根、荸荠、鲜藕、鲜麦冬(或甘蔗)适量 切碎榨汁饮。小孩吃梨有大讲究：梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合宝宝食用。不过，妈妈应针对宝 宝不同的咳嗽选择一定的吃法，是蒸、榨汁、烤还是煮水喝，其中挺有讲究。蒸梨 原料：水晶梨 1个，

11、川贝母 2 克，陈皮 2 克，冰糖 10克，糯米 15克。(约制作：把梨从蒂下 13 处切下、当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸 熟，冰糖打成屑；把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内 150毫升水) ；把盛梨的蒸杯放在大火上蒸 45 分钟即成。营养小秘密：孩子出现上呼吸道感染、咳嗽并伴细菌感染、发热、咯痰时，食用蒸梨效 果较好。它可润肺化痰，配合川贝、陈皮功效倍增。加些糯米和冰糖还可满足厌食的宝宝对 营养的需要。山楂梨汁原料：梨子 1 个，山楂 10 个，白糖适量。制法：山楂去核洗净，放入碗中待用；梨子去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁 倒入杯中；将白

12、糖放入山楂、秋梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。营养小秘密：如果宝宝的咳嗽是干咳、无痰，并唇干舌燥，呼吸时热气逼人，可照此法 制梨汁早晚服用，有润喉生津的功效。配合山楂，一方面山楂富含免疫促进剂维生素 C,另一方面它含有的酸性物质能促进胃液分泌，帮助消食。秋梨奶羹原料：秋梨 1 个、牛奶 200 毫升、米粉 10 克、白糖适量。制法：秋梨去皮、去核并切成小块，加少量清水煮软，白糖调味；兑入温热牛奶、米粉 中，混匀即成。营养小秘密：煮着吃的秋梨性平和，制成奶羹对宝宝的脾胃刺激小。适合肺虚气喘、咳 嗽体弱的宝宝吃。注意：梨子食用禁忌梨子性寒不宜多吃梨子虽能清心润肺但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必

13、须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。同时，患有胃寒、腹泻者忌食生梨；妇女产后、小 儿出痘者也不宜食生梨。同时因为梨性寒，一次也不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血 虚者，不可以多吃，否则易伤脾胃、助阴湿。品种不同寒性各异不同种类的梨子性寒程度也大有不同。天津鸭梨就偏寒，跟小巧玲珑 的香梨和个子较大的贡梨寒性差不多，然而皮粗的沙梨和进口的啤梨则更寒凉。一般来说， 入药的主要是鸭梨和雪梨。食用水果小贴士：饭后吃水果是错误习惯不少人都喜欢在饭后马上吃点水果来爽爽口，但其实这是一种错误的饮食习惯。饭后马上吃水果的危害： 因为食物进入人们的胃以后， 必须经过一到两小时的消化过程， 才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，在胃内时间过长，从而 引起腹胀、腹泻或便秘等症状。此外，水果含糖量高，吃完饭后人体所需的能量已经足够， 如果在此基础上再吃水果，只会额外增