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文档简介

1、水吧台主管工作岗位职责Document serial number KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108水吧台主管工作岗位职责【职责】掌握与了解水吧台所有营运状况，管理并监督部门员工服 务流程、标准和态度，监督并维护水吧台的硬件及设备设施是否完 善，了解水吧台成本，物料价格、物料准备与消耗情况，并为水吧 台营运结果负责。【工作内容】1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行 全而管理；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗 严防失窃。4、制定计划，安排员工培训课程，并督

2、促员工努力学习工作，提高 员工业务素质。5、协助店经理制定酒吧各类洒水、饮料等的销售品种和销售价格， 并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计 划采购。6、制定洒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、 出品速度、出品装饰等标准。7、做好每日营业日报表并按时上交同时做好每日的盘点工作及 存取酒工作。8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。9、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。水吧台主管的工作流程：1、营业前（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；（2）传达领导指示，做到不遗漏；（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。2、营业中（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出 品，达到相关的出品标准；（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件 发生；（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；（4）解决员工之间矛盾，客观正确。

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