龙腾餐饮管理点菜系统方案

1、太原恒锦科技有限公司 心理零距离 服务零缺陷 龙腾餐饮信息管理系统方案 软件清单 龙腾餐饮管理v7.0无线网络版各子系统名称功能简介价格必备模块前台点单收银模块前台开台、点菜、加菜退菜、口味做法客人房台预订结单收银、多种结款方式结款1800.00/点 后台管理子系统菜谱、房台管理、人员权限、系统参数经理财务模块经理可以时时监控、控营业状态财务审核、报表、账目清晰一目了然厨房分单打印模块实现厨房分单打印无线点菜子系统支持无线点菜设备 触摸屏点菜支持触摸屏一体机设备可选模块库存管理模块支持二级库，酒水烟等成品可直接出库 赠送赠送会员管理等功能电话预定模块实现客人来电预定管理会员管理模块实现会员签单

2、、打折、储值、积分管理授权管理打折、退菜、免单、签单等总计 个点： 硬件清单项目名称功能品牌型号单位单价（元）数量小计(元)附件交换机5口-10/100m 台客户自备电脑电脑台点菜点菜器龙腾专用点菜器54m 博立bl09台850.001311050数据通讯基站龙腾专用数据信息收发器 54m 台1200.0011200打印前台收银打印前台80并口打印机（自动切纸）台550.001550厨房打印机厨房80网口防油水打印机台650.0021300钱箱用于银台收银存放现金（程控双轨）台会员读卡器会员消费刷卡设备台密码键盘会员消费输入密码台 总造价： 15900 元 （注：以上价格都是未税价格） 软件详

3、细功能介绍模块名称模块功能介绍必备模块前台预订子系统前台点单子系统前台收银子系统1、账单操作：支持一台多单、一单多台、并单不并桌、并单又并桌、房台单据与外卖合单、外卖合单、还原并单、还原账单、单据打印份数随意设定。2、预订管理：预定客户姓名、电话、人数、房台、就餐时间与保留时间、交付押金金额与交付方式、订单修改、重选房台与注销、预定信息打印、预定客人信息保存与重新调用、预定转开台等操作。3、结单管理：折扣及优惠：多种打折方式：时令菜打折、单菜打折与赠送、会员是否允许打折中折、酒水不打折、整单打折、免占桌费、经理签单打折；按员工权限不抹零及抹小于10、5、1元的自动抹零；按权限范围及实际需要手工

4、抹零，可满足任何打折需要。结款方式：满足单一结款方式与混合结款方式，付款方式任意添加满足不同币种、不同付款的需要，如可随意按现金、签单、餐券、支票、信用卡、签单、会员卡等混合结款。4、点菜操作：除点菜器以外，在收银台也可以实现加菜、退菜、催菜、缓菜、临时菜的管理，点菜除快捷方式以外，同时支持鼠标点选、拼音编码、数字编码多种输入方式。后台管理子系统1、菜品管理：菜品按三级分类；菜品自动生成拼音编码，手工编写数字编码；酒楼出售商品和服务即可以按固定价格计费也可以按时长计费；是否允许整单打折；是否允许会员打折；打印位置设置；口味做法设置；服务员提成比例设置；厨师设置；菜品原料构成等。套餐管理：既可以

5、为套餐设置固定菜品，也可以在点菜时临时替换同等价位的菜品。2、房台管理：房台编号、人数、一般消费、最低消费、收取服务费金额、按比例收取服务费等设置。3、人员管理及权限：可以自由灵活地为每一个登录系统的人员设置操作权限，特别是吧台收银人员打折、抹零金额都有权限控制。4、系统运行参数：每个房台是否必选择服务员、入单是否打印点菜清单、消费金额是否四舍五入等设置，使系统非常灵活适用。经理查询子系统财务稽核子系统1、营业审计：营业收银统计，收银明细，吧台出品统计，营业结单明细，签单明细，打折抹零免单（免服务费）明细，退菜记录明细，开发票明细等审计报表，使您明查秋毫，最大限度堵塞漏洞。2、营业汇总：营业日

6、报表、营业月报、菜品销售分类销售明细、菜品销售排行、房台销售排行、套餐销售汇总、原料消耗汇总使您对酒楼营业一目了然。3、员工管理：员工服务明细、员工服务排行表、员工服务提成管理、员工损坏物品管理、厨师工作分析等报表，使您对员工的服务了如指掌。4、会员分析管理：会员消费金额排行、会员光临次数排行、会员消费习惯分析、会员储值统计、会员赠送管理统计、会员生日提醒等，使您及时掌握大会员（重要客户）消费情况，使您对重要客户制订个性化服务，使您提供的服务令顾客更满意，吸引新顾客，留住老顾客。厨房分单打印子系统点菜器入单完毕，厨房、酒水吧、海鲜池等处即自动分别打印相应的菜品和酒水，这样就免掉了手抄单子再向厨

7、房传送的过程，从点完菜到传单完毕，只需要几秒钟即可完成。毋庸质疑，本模块使酒店工作效率大大提高；同时可使服务员不离房台地为顾客提供周到细致的服务，大大提升服务质量；减少了服务员往返传单子的忙乱现象；大大降低了服务员的劳动强度，一个中档规模酒楼最低可减少服务员2名。触摸屏点菜子系统加了此模块，系统即可支持触摸屏点菜。在此模块上可以实现开单、加菜、退菜、点菜、附加口味做法、增加临时菜品、催菜、缓菜、查询账单、并单、移台等操作，配合厨房打印，既提高了服务质量，又提高了工作效率。可选模块会员管理子系统会员分类：会员可以按不同级别进行分类，不同级别享受不同的优惠折扣，并且可以设置会员消费达到一定数额可以

8、自动升级。会员管理：会员积分管理、会员储值管理、挂账上限大于消费金额的会员可以签单，但签单金额不可以大于挂账上限、会员生日查询；会员消费习惯分析；会员短信功能，酒店有什么促销活动、酒店好的产品等信息可以及时告知会员，真正做到叫顾客上门吃饭。库存管理子系统可以实现酒店用品、原料出库、入库管理；供应商供货管理；可设置吧台二级库，与餐饮配套可以设置酒水、饮料、烟等商品直接出库；出库单、入库单、调拨单、退库单、退货单、盘点单等报表非常齐全。龙腾餐饮软件能帮您解决什么问题？1、 标准用量与实际出库量对比，有助于成本控制，一般能节约控制成本10%由厨师长为每道菜品制定主要原料的标准用量(如：一盘青椒炒肉，

9、250g青椒，150g瘦猪肉)，在菜谱设置时把每道菜品的主要原料按标准用量进行登记，这样，系统就能根据每天销售的菜品，统计出原料消耗汇总表(按标准用量统计)，管理人员就可以根据原料消耗汇总表来衡量原料消费是否合理，从中找到差距，从而达到控制成本的目的。典型案例：北京石景山康达宫的高经理感叹，未使用软件以前，开了四五年酒楼，每天原料消耗都是一笔糊涂账，厨师长虽然也制定了标准用量，但每天手工做账，根本无法计算也不可能计算出原料消费，自从用了北京龙腾餐饮软件，在原料消耗方面就有了一个衡量尺度(与标准用量比如果原料消耗过多，不是采购有问题就是厨房有问题，采购的问题是采购把关不严下脚料太多或缺斤短两，厨

10、房的问题要么是多用了，要么就是从被别人拿走了)，以此为参照，寻找差距，严格管理，与未用软件之前相比，每天降低原料消耗8%左右，康达宫每天采购大约2000元原料，8%意味着每天降低原料消耗160元，1个月就仅降低原料消费就是近4800元，几个月，软硬件系统的投资就收回来了，再以后就相当于赚钱了。2、 审计报表，有助于堵塞漏洞系统对免单、抹零、打折、免服务费的单号、金额、发生时间、经手人、批准人、对应的账单等都做了详细记录，这样营业审计时一目了然，有助于堵塞工作漏洞。 通过营业结单记录，可以清晰掌握每一笔抹零、打折、免单的经手人、批准人，双击某条记录，还可查询账单的消费明细，很容易审核这样结账是否

11、合理。3、 发生损失，责任分明系统对点菜经手人、退菜经手人、退菜原因、退菜是否有损失等都有详细记录，一旦发生退菜，查找原因，马上就能确定责任人（如下图）。另外本系统可对服务人员损坏器皿餐具时间、价格、数量、损坏人员、经手人等做详细记录，并可进行赔偿处理，有助于酒店器皿餐具的管理（如下图）。4、 财务清晰，一目了然收银日报按付款方式统计收银，日营业报表、营业月报等报表专业全面，使财会账务一目了然。5、 营业分析，辅助决策根据菜品销售排行表及时掌握哪些菜品是金牌菜，哪些菜品中滞销菜，金牌菜能给酒店带来丰厚利润，可以加大销售力度，而对于滞销菜通过查找原因改善销量。通过会员消费排行、分员消费习惯分析可

12、以及时掌握高级别会员的消费习惯，可以推出一些迎合其喜好产品或服务，传统的经营思维是等顾客上门吃饭，用了会员管理，就会做到叫顾客上门吃饭，同时也有助于抓住老顾客，发展新顾客。通过服务员工作分析表，及时掌握每个服务员每天服务次数、服务总时间长度、销售额、应拿的提成等，对于优秀的员工可采取一些激励措施，使其更好的服务，对于稍差一些的员工可以查找原因改善其服务质量，或者干脆辞退。总之，本系统对酒店各方面营业数据进行了系统的分析，有助于酒店经营管理决策。6、 会员管理 吸引顾客严格的密码管理，安全可靠；可根据会员消费额自动升级；会员历史消费记录、会员消费习惯分析、会员消费排行、会员生日查询等功能使酒店能

13、够为高级会员提供一些个性化服务，会员消费越多折扣越大，有利于抓住老顾客，吸引新顾客。另外，会员短信功能，可以把酒店（餐厅）促销信息、新产品信息、近日活动等信息及时传递给会员，从而改变被动等顾客上门吃饭的局面，实现叫顾客上门吃饭。7、 保证服务员不远离顾客，提升服务质量，吸引回头客本系统采用无线点菜技术，使服务员可以在房台间随意走动，又保证不离开顾客即可实现点菜、加菜、退菜、更改口味、做法或添加临时菜品，使服务更及时周到，提升顾客满意度，吸引更多的回头客；另外避免服务员在餐厅、前台、和后厨间奔走产生的忙乱现象，使服务工作井然有序。8、 提高工作效率，减少差错，降低成本 后厨分单打印使系统自动向厨

14、房及酒水间传送单号、房台名称、菜品名称、数量、做法口味等信息，较传统手写传单提高工作效率2倍以上。每日收银、每日销售、财会账目等在短时间内轻松搞定，较传统手工做账提高工作效率5倍以上。机打小票，菜品名称、数量、做法、口味等清晰准确，大大减少差错次数。节省工作人员，降低工作人员开支，另外机打小票是传统手写纸张耗材的1/4以下，大大降低酒店运营成本。龙腾餐饮软件优点1、 操作简单 容易上手图形化界面，人机对话引导操作，使用人员熟悉1-2小时即可熟练操作2、 功能灵活，适用性强 一个房台可同时开一单或多单（拼桌）；前台和点菜器上可添加临时菜品；打烊后可继续营业；服务过程中更换服务员及调整服务业绩；仓库管理独有万能查询技术，使查询更方便快捷；无线点菜，同一系统专用点菜器与pda掌上电脑可选择使用3、 灵活的收费及计价方式房台四种服务费可选：不设服务费、设包房费、设最低消费、按消费金额百分比收服务费；菜品三种计价方式：固定价格、分时段计价、按消费时长计价，使收费和计价更加灵活。4、 操作速度快可一次开多张台；可复制某一张台的菜品、可复制或修改菜品口味；数