市场调研 分析

1、在校大学生饮食消费状况调查与分析 以山东政法学院为例 摘要：对大学生消费进行探究，较多侧重于社会学、心理学、营销学，本文将添加从消费经济学的观点来剖析大学生消费行为过程中的问题和成因，对大学生消费行为趋势进行初步猜想，并引领大学生进行合理消费，培养大学生正确的消费观、价值观。关键词：大学生 饮食消费分析 一、 研究背景及意义现如今越来越多的人对于饮食的关注度越来越高，像是美食的口感、卫生安全情况、性价比等等关注点。大学生都是年轻人，随着科技的发展，视野的开阔使得他们对于饮食的要求有了新高度，据调查，2015年全国在校大学生人数达到4000多万，我国在校大学生人数规模居世界第一，在校大学生是社会

2、中主要的消费群体，他们思想新潮，但有时他们也会在饮食上出现不合理的花销，这些花销虽然能推动社会经济的发展但是造成铺张浪费，不利于弘扬勤俭节约的中华传统美德，不能为他人树立良好的榜样，再者他们也是消费垃圾食品的主力军，这样对大学生身体状况也较为堪忧。因此对在校大学生的饮食消费情况进行分析研究是十分重要的对在校大学生的饮食消费行为进行分析，首先，有利于大学生改变不良的饮食消费行为和消费观，创建完善、合理、科学、适度的消费理念，培养健康、正确的消费行为，让大学生在大学生活中能健康的学习成长，同时也弘扬了勤俭节约的美德，；其次，能够使商家更加详细、准确的剖析大学生饮食消费市场，从而给商家带来巨大的经济

3、效益和社会效益，推动社会经济的发展。二、调查设计(一）调查内容 在校大学生饮食消费是指普通高等院校本科、专科学生在饮食方面的花销活动。根据在校大学生饮食消费情况，主要调查了大学生的每月生活费情况，在校内校外饮食中较为关注的方面以及各种消费心理情况。本次调查一共设计17个问题，问题包含大学生每月生活费、饮食消费额度、选择什么样的餐馆、喜爱的优惠方式、对校内食堂各项的满意度等方面。（二）调查方案本次调查在山东政法学院组织的随机抽样问卷调查，共发放问卷200份，有效问卷200份，有效率为100%。调查范围在院系各年级，其中大一40份，大二52份，大三87份，大四18份，研究生3份。男生94份，女生1

4、06份。表1 您的性别是？FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid男9447.047.047.0女10653.053.0100.0Total200100.0100.0图1 表2 年级FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid大一4020.020.020.0大二5226.026.046.0大三8743.543.589.5大四189.09.098.5研究生31.51.5100.0Total200100.0100.0图2 三、 调查结果描述性统计分析（一）每月生活费大学生作为

5、一个特殊的独立消费群体，他们因为课时的原因没有办法做全职，只能利用业余时间去做兼职，再加上来自父母的每月给的生活费，还有一些优秀的同学在校获得的奖学金这些方面都是他们生活费的来源。从下面的调查表中，我们可以看出：我们调查的200份问卷中，月生活费在900-1000元的最多，有101份，由此可见，大学生的月消费水平在900-1000元左右。其次是700-900元的有46份，1000元以上有44份，在此消费水平上的大学生相对较多。表3 一个月生活费FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid500-70084.04.04.0700-900

6、4623.023.027.0900-100010150.550.577.51000元以上4422.022.099.551.5.5100.0Total200100.0100.0图3 （二）饮食消费水平从下面的调查表中我们可以看出：我们调查的200份问卷中，大学生月饮食消费额在600-800元的最多，有99份，可见大学生月饮食消费额在600-800元水平上的最多；其次是400-600元的有67份，相对较多，大学生月饮食水平在此基础上的相对较多。大学生月饮食消费额在400元以下和800元以上的相对较少，在此消费水平的大学生相对较少。表4 一个月饮食消费额FrequencyPercentValid P

7、ercentCumulative PercentValid400元以下84.04.04533.537.5600-8009949.549.587.0800元以上2613.013.0100.0Total200100.0100.0图4 （三）饮食口味的喜好从下面的调查表中我们可以看出：在我们调查的200分问卷中，大学生喜欢的口味中，淡和辣的相对较多，其中喜欢淡的有63份，喜欢辣的有55分，可见大学生对淡和辣情有独钟。其次是酸的有47份，相对较多，可见大学生中有不少喜欢酸的同学。咸和甜的相对较少，分别有20份和15份，可见大学生对这两种口味喜欢的较少。表5 喜欢什么口味Fr

8、equencyPercentValid PercentCumulative PercentValid咸2010.010.010.0酸4723.523.533.5淡6331.531.565.0辣5527.527.592.5甜157.57.5100.0Total200100.0100.0图5 （四）外出就餐的选择从下面的调查表中可以看出：我们调查同学们外出就餐首先会选择中式快餐店，且占比例49.5%，再者就是特色地方菜占20%，这些经济实惠且口味较能被同学们接受的中式特色餐馆比较受欢迎，西式快餐店、自助餐厅分别占15%、6%说明这些种类的餐厅不是很受同学们的青睐。表6 外出选择什么类型餐馆Freq

9、uencyPercentValid PercentCumulative PercentValid特色地方菜4020.020.020.0中式快餐店9949.549.569.5西式快餐店3015.015.084.5自助餐厅126.06.090.5其他199.59.5100.0Total200100.0100.0图6 （五）对校外餐馆注重的方面如表所示，在外就餐时，同学们对菜品的质量比较注重，占28%，再者就是服务态度占25.1%，这也不难理解因为在外就餐吃的就是舒心美味，像是价格就餐环境分别占23.7%、23.1%.，这也是同学们所关注的，但不是特别关注的，店家应把菜品的质量提上去，提升一下服务态

10、度，这样同学们就愿意去店里消费。表7 $q7 FrequenciesResponsesPercent of CasesNPercent你比较注重餐馆的哪些方面a就餐环境12823.1%64.0%菜品质量15528.0%77.5%服务态度13925.1%69.5%价格13123.7%65.5%Total553100.0%276.5%a. Dichotomy group tabulated at value 1.（六）校外就餐消费水平如图所示，校外人均消费情况主要集中在1020元之间占39.5%，再者就是2130元占38.5%，30元以上只占10.5%，说明同学在校外就餐主要是中偏低档次的餐馆或是

11、小吃，像是中等偏上、低档的餐馆不是同学们的第一选择。表8 校外就餐人均消费FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid10元以下2311.511.511.510-207939.539.551.021-307738.538.589.530元以上2110.510.5100.0Total200100.0100.0图7 （七）对垃圾食品的了解如图所示，同学们对垃圾食品的了解大多数是有些了解的，非常了解的占13%，完全不了解的占7.5%，不大了解的占35.5%，说明同学们对卫生饮食的观念还是有的，还有一部分同学不大了解垃圾食品对健康的影响，学校

12、、媒体应多宣传垃圾食品的危害给大学生普及一下此类的知识，让大学生能以健康的生活方式在大学里学习成长。表9 您了解那些垃圾食品FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid非常了解2613.013.013.0有些了解8844.044.057.0不大了解7135.535.592.5完全不了解157.57.5100.0Total200100.0100.0图8 （八）对优惠方式的喜好如图所示，现金折扣占42%，像前几年比较火的优惠券在这次调查中只占11%说明现金折扣是最近比较火的优惠方式，现金折扣比较实惠，而优惠券的发放不一定让同学们再次光临此

13、店来消费优惠券，像积分卡，赠送饮料或菜品分别占24% 、20% 这两种优惠方式是同学们外出就餐的第二种优惠选择方式。表10 最喜欢的优惠方式FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid优惠券2211.011.011.0积分卡4824.024.035.0现金折扣8442.042.077.0赠送饮料或菜品4020.020.097.0其他63.03.0100.0Total200100.0100.0图9 （九）校外就餐考虑因素如图所示，同学们外出就餐首先考虑的问题是是否是其他同学推荐的，因为同学和同学之间沟通方便，有其他同学试吃，自己会通过同

14、学的描述做出自己的评价，从而做出正确的选择，这是一种明智的选择。地理位置客流量各占23.5% 装饰方面占20%，说明这些外在的方面也是选择餐馆的一种参考方式，而对于广告宣传只占相当少的比例，说明广告的宣传力度不像以前那样火爆了，店家要提高菜品质量服务质量，这样可以大幅度提高“口口相传”的力度。表11 最初会选择一家什么样的餐饮店FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid地理位置好4723.523.523.5装饰独特4020.020.043.5别人推荐5125.525.569.0店内客流量大4723.523.592.5广告宣传115.

15、55.598.0其他42.02.0100.0Total200100.0100.0图10 （十）对校内食堂价格满意度调查如图所示，同学们对校内食堂的价格持满意的占42.5%占相当大的比例，非常不满意的只占3.5% 不满意的占8.5%说明同学们对校内食堂的价格还是比较满意的，也说明校内食堂价格的定价也是比较合理的，符合大多数同学的消费观念。表12 校内食堂价格满意度FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid非常满意3316.516.516.5满意8542.542.559.0一般5829.029.088.0不满意178.58.596.5非

16、常不满意73.53.5100.0Total200100.0100.0图11 （十一）对校内食堂安全卫生满意度调查如图所示，同学们对餐厅的卫生持一般态度的占56%占相当大的比重，持满意的占21%不满意的占15.5%非常不满意的占7%非常满意只占0.5%，餐厅的卫生存在许多问题像是筷子消毒柜裸露在外且餐厅人流量多，这不禁让同学们对筷子的卫生担忧，还有清洁不彻底，不能及时收拾餐桌垃圾等等问题，让大多数同学不能为餐厅的卫生情况打高分，校餐厅的卫生要努力提高，让同学们吃的放心。表13 校内食堂安全卫生满意度FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentVa

17、lid满意4221.021.021.0一般11256.056.077.0不满意3115.515.592.5非常不满意147.07.099.5非常满意10.50.5100.0Total200100.0100.0 图12 （十二）对校内食堂方便快捷满意度如图所示，大部分同学对校内食堂方便快捷程度持一般态度的占54.5%，非常满意的占0.5%，满意的占19.5%不满意的占20%，非常不满意的占5.5%，校食堂应在学生买饭的时候多开几个窗口或是多增加几名工作人员，同学们也应有秩序地买饭。表14 校内食堂方便快捷满意度FrequencyPercentValid PercentCumulative Per

18、centValid满意3919.519.519.5一般10954.554.574.0不满意4020.020.094.0非常不满意115.55.599.5非常满意10.50.5100.0Total200100.0100.0图13 （十三）对校内食堂营养搭配满意度调查如图所示，同学们对食堂营养搭配非常满意的占0.5%，满意的占17%说明同学们对食堂营养搭配还是持保留意见的，一般的占50%，不满意的占27%，非常不满意占0.5%，持一般态度的占一般的人数，食堂的菜品营养问题的确是要注重的，因为在当今的年代，人们不仅追求的是吃饱更要吃好，像食堂的菜品大多数是偏咸偏油腻，这对心血管的健康不利，而且菜式单

19、一，土豆类的菜品占大多数，这类菜品淀粉含量偏高对于健康来说也不是有利的。希望食堂提高厨师的厨艺，多做一些有利健康的菜品。表15 校内食堂营养搭配满意度FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid满意3417.017.017.0一般10050.050.067.0不满意5427.027.094.0非常不满意115.55.599.5非常满意10.50.5100.0Total200100.0100.0图14 （十四）每顿饭的花销如图所示，同学们一顿饭的花费5-8元的占大多数45.5%，10元以上的只占5%，在食堂买一份菜一份米饭或是一个馒头大

20、约会花费五块多，若同学再买些其他的吃食大概会在5-8元，这是大部分人的选择。像是5元以下是在食堂买一份鸡肉板面等面或是粉类吃食的价格，这类同学占15%，8-10元的同学占34.5%，这也是不小的比例。综上所述十元以内是多数人的消费额。表16 您一顿饭的花费FrequencyPercentValid PercentCumulative PercentValid5元以下3015.015.015.55-88944.545.560.08-106934.534.594.510元以上105.05.0100Total200100.0100.0图15 （十五）校内食堂主要问题如表所示，认为食堂分量不足的同学占

21、21.9 认为口味差的同学占19.5%，这说明食堂在口味经济实惠上要提高一下，像是菜式少、搭配不当分别占16.8% 16.9%这说明有部分同学对于营养搭配问题比较看中，食堂的厨师应提高一下菜品的种类不要有选择单一的情况，注意营养搭配。价格较高占16.4%，说明有部分同学对价格问题还不是很满意，希望食堂多与同学之间磨合磨合制定出合理的价格。 表17 您觉得校内食堂饭菜的主要问题是什么a菜式少9816.8%49.0%口味差11419.5%57.0%分量不足12821.9%64.0%搭配不当9916.9%49.5%价格较高9616.4%48.0%其他508.5%25.0%Total585100.0%

22、292.5%（十六）不同性别每月生活费额度如图所示，在一个月生活费900-1000元男女对比中，女生比男生人数多，1000元以上的人数比男生少，此消费阶段也是男女中占大多数的生活费额度，女生相对于男生而言喜爱购物，这也是女生比男生花销多的地方的原因之一，男生在1000元以上的人数比女生的多有可能这部分男生有时会为自己的女朋友买东西，出去吃饭买单等，这也是原因之一。700-900在男女双方中也占有相当多的人数且男女人数都差不多。总体来看女生一个月的生活费是高于男生的。表18 Case Processing SummaryCasesValidMissingTotalNPercentNPercent

23、NPercent您的性别是？ * 一个月生活费200100.0%0.0%200100.0%您的性别是？ * 一个月饮食消费额200100.0%0.0%200100.0%年级 * 一个月生活费200100.0%0.0%200100.0%年级 * 一个月饮食消费额200100.0%0.0%200100.0%表19 您的性别是？ * 一个月生活费CrosstabulationCount一个月生活费Total500-700700-900900-10001000元以上5您的性别是？男2224822094女62453221106Total846101441200图16 （十七）不同性别每月饮食消费额度如图

24、所示，600-800元消费额度在男女双方中占的比例最大，男生略高于女生，女生在400-600元所占的人数中高于男生，400元以下的男生占得比例最小，女生在800元所占的人数略高于男生，说明大多数人的消费额度在600-800元之间，女生喜爱逛街所以800元以上的人数略高于男生。表20 您的性别是？ * 一个月饮食消费额CrosstabulationCount一个月饮食消费额Total400元以下400-600600-800800元以上您的性别是？男130511294女7374814106Total8679926200图17 （十八）不同年级每月生活费额度如图所示，在大一人群中700-900元的所

25、占比例最大，其次就是1000元以上，500-700元最少，刚刚来到校园在花销方面比较大所以大一的消费观还是比较容易接受的。大二900-1000元的所占比例最大且远远高于大一，其次就是700-900元的所占比例大，500-700元的人数最少，1000元以上的人数也偏低，表明大多数大二的同学拥有良好的消费观，没有铺张浪费大手大脚的花钱。大三900-1000元的人数所占比例最大，且高于其他年级，其次就是1000元以上，500-700元所占比例最少，其次就是700-900元，说明大三较其他年级花销大，要杜绝铺张浪费，勤俭节约。大四900-1000元占比重大，1000元占比例小，大四很多人都选择出去实习

26、或不在校内，我们对此年级的调查不是很充分，所以其他生活费额度没有占的比例。研究生在我校不算很多所以我们在这个年级做的调查也不能反映研究生的真实水平。表21 年级 * 一个月生活费CrosstabulationCount一个月生活费Total500-700700-900900-10001000元以上5年级大一418513040大二218284052大三2105619087大四00108018研究生002013Total846101441200图18 （十九）不同年级每月饮食消费额度如图所示，大一一个月饮食消费额度在600-800元的占大多数，其次就是400-600元，400元以下、800元以上的

27、所占比例相同且人数较少，此消费额度较为合理。大二一个月饮食消费额度在600-800元的占大多数，其次就是400-600元，400元以下最少，其次就是800元以上的，此消费额度也是比较合理的。大三一个月饮食消费额度600-800元所占比例最大，其次就是400-600元，800元以上的比列有所提升，有可能是聚餐的增多，为自己的男女朋友买单的人数增加导致此阶段所占比例提高。大四600-800元与400-600元所占比例大致相当，400元以下的人数最少。研究生400-600元所占比例较其他消费额度多，其他的较少。表22 年级 * 一个月饮食消费额CrosstabulationCount一个月饮食消费额

28、Total400元以下400-600600-800800元以上年级大一21323240大二21824852大三327451287大四176418研究生02103Total8679926200图19 四、在校大学生饮食消费情况总结（一）每月总体花销水平较合理大学生的经济来源主要是父母提供，然后是课外兼职，或者是奖学金，这让大学生获得不少的资金，如图3所示，大学生每月生活费主要在900-1000元之间，毕竟在外生活，花钱的地方很多，像是衣食住行购买学习资料等等都需要花钱，在物价飞涨的年代，900-1000的花销额度也是在合理的水平。（二）每月饮食花销情况较合理大学生每天都要在饮食上有所花费，如图4

29、所示，大学生每月在饮食上的花费主要在600-800元之间，这占每月生活费的大部分，若一名大学生每天在校内买饭、打水一天花费20元那么他一个月（按30天计算）600元，这只是校内，若校外就餐就会多花费一些所以，大部分学生每月饮食消费情况在正常范围内。（三）不同性别、年级的饮食消费差异大如图17所示，大部分人的饮食消费水平在600-800元之间，男生在600-800元之间的消费人数比女生高，女生在800元以上高于男生，一部分原因是因为女生相对于男生而言比较爱逛街，这就会导致在饮食方面高于男生。图19所示大三整体消费是所有年级里最高的，800元以上所占的比例也是所有年级里最高的，这高于合理范围，若是

30、为恋爱而花费，聚餐等那么还算合理些，若是为了攀比追求奢侈的饮食消费那么这就是该杜绝的行为，大三是该重点关注的对象。（四）饮食选择的多元化随着科技的迅速发展，大学生通过网络了解自己周围餐馆情况的人越来越多，网友对餐馆的评价影响着同学们对此餐馆的印象，这不像从前同学们要亲自吃一次来了解这家餐馆的水平，这样可以让同学有了很多选择，还有多种优惠方式的选择，根据图9所示，同学们大多数喜欢现金折扣，这让人感觉实惠，而优惠券大多数是满多少的消费额才抵扣，这不得不让同学再次光临，所以更多人比较偏爱现金折扣。（五）饮食消费趋于营养科学化据调查同学们对垃圾食品大部分人是有些了解的，且对食堂的营养搭配问题卫生情况也是有意见的，油腻、单一卫生打扫不及时是主要问题，校外就餐也是比较看重菜