高三复习9酶课件

1、高三复习9酶细胞代谢中的酶细胞代谢中的酶日期：日期：2010.9.6要求：要求：1、酶的概念；、酶的概念；2、酶的功能及特性；、酶的功能及特性；3、探究实验的一些基本方法步骤；、探究实验的一些基本方法步骤；4、影响酶活性的因素；、影响酶活性的因素；5、与酶有关的曲线分析；、与酶有关的曲线分析；高三复习9酶1 1、代谢的概念：细胞中每时每刻都进行着许多化、代谢的概念：细胞中每时每刻都进行着许多化 学反应，统称为细胞的代谢学反应，统称为细胞的代谢l同化作用同化作用又叫合成代谢：合成自身物质的过程又叫合成代谢：合成自身物质的过程l异化作用异化作用又叫分解代谢：分解自身物质的过程又叫分解代谢：分解自身

2、物质的过程2 2、酶的概念：、酶的概念：活细胞活细胞产生的具有生物产生的具有生物催化作用催化作用的的 有机物有机物。l化学本质：蛋白质或化学本质：蛋白质或RNARNAl酶与激素的比较：酶与激素的比较：不同点不同点产生部位不同产生部位不同 生理作用不同生理作用不同 任何活细胞任何活细胞专门腺体专门腺体催化作用催化作用调节作用调节作用高三复习9酶2.2.酶与激素的比较酶与激素的比较酶酶激素激素来源来源活细胞产生活细胞产生专门的内分泌腺或专门的内分泌腺或特定部位细胞产生特定部位细胞产生化学化学本质本质绝大多数是绝大多数是蛋蛋白质白质，少数是，少数是RNARNA固醇类、多肽、蛋固醇类、多肽、蛋白质、氨

3、基酸、脂白质、氨基酸、脂质等质等生物生物功能功能催化作用催化作用调节作用调节作用共性共性在生物体内均属高效能物质，即含在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少量少、作用大、生物代谢不可缺少高三复习9酶总之，总之，能产生激素的细胞一定能产生酶；能产生能产生激素的细胞一定能产生酶；能产生酶的细胞不一定能产生激素。酶的细胞不一定能产生激素。 3 3、一些常见的酶及作用、一些常见的酶及作用 l消化酶类消化酶类 淀粉酶淀粉酶：把淀粉水解成麦芽糖：把淀粉水解成麦芽糖麦芽糖酶麦芽糖酶：把麦芽糖水解成葡萄糖：把麦芽糖水解成葡萄糖蛋白酶蛋白酶：把蛋白质水解成多肽：把蛋白质水解成多肽肽酶肽酶：

4、把多肽水解成氨基酸：把多肽水解成氨基酸l解旋酶：破坏解旋酶：破坏DNADNA分子的氢键分子的氢键 lDNADNA聚合酶：把核苷酸分子连接成单链聚合酶：把核苷酸分子连接成单链 lDNADNA连接酶：把两段的连接酶：把两段的DNADNA连接起来连接起来 l限制性内切酶：把限制性内切酶：把DNADNA分子切成两段分子切成两段 lRNARNA聚合酶：催化聚合酶：催化DNADNA分子转录成分子转录成mRNAmRNA分子分子 高三复习9酶1.18571.1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有年，法国微生物学家巴斯德认为：没有 的参与，糖类是不可能变成酒的参与，糖类是不可能变成酒 精的。精的。2.2.德

5、国化学家李比希认为：引起发酵的物质是德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是 并裂解后释放出来的。并裂解后释放出来的。3.3.毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的 物质叫物质叫 。酵母活细胞酵母活细胞酵母细胞死亡酵母细胞死亡酿酶酿酶4 4、酶的探究过程：、酶的探究过程： 教材教材P81P81高三复习9酶4.19264.1926年，美国的萨姆纳第一个提取出年，美国的萨姆纳第一个提取出 ，并，并 证明了脲酶是证明了脲酶是 ，其作用是分解，其作用是分解 。5.205.20世纪世纪8080年代，美国科学家切赫和奥特曼发现年代，美国科学家切赫和奥特曼发现 少数少数

6、也具有生物催化功能。也具有生物催化功能。 脲酶脲酶蛋白质蛋白质尿素尿素RNARNA5 5、酶的功能：、酶的功能： 降低活化能降低活化能（或催化作用）（或催化作用） 比较过氧化氢酶在不同条件下的分解实比较过氧化氢酶在不同条件下的分解实验验 高三复习9酶l原理：（略）原理：（略）l要点提示：要点提示：u所用的所用的H2 2O2 2要新鲜要新鲜（也就是说不要过期）（也就是说不要过期）因为过因为过氧氢自然状态下也会分解，不新鲜会影响实验结果的准氧氢自然状态下也会分解，不新鲜会影响实验结果的准确性；确性；u所用的猪肝所用的猪肝要新鲜要新鲜因为不新鲜的猪肝其上面的因为不新鲜的猪肝其上面的腐生微生物会分解蛋

7、白质（酶），破坏酶的结构，影腐生微生物会分解蛋白质（酶），破坏酶的结构，影响酶的活性；响酶的活性；u所用的猪肝所用的猪肝研磨要充分研磨要充分因为过氧化氢酶存在于因为过氧化氢酶存在于细胞内，研磨不充分会影响酶的释放；细胞内，研磨不充分会影响酶的释放；u实验指标的观察实验指标的观察可以观察产生气泡的多少；也可以观察产生气泡的多少；也可以用带火星的木条观察燃烧的情况；可以用连通器可以用带火星的木条观察燃烧的情况；可以用连通器观察气压的变化等。观察气压的变化等。高三复习9酶6 6、酶的功能特性、酶的功能特性（1 1）高效性）高效性 ( (步步高步步高p47)p47)（2 2）专一性）专一性 例例探究实

8、验：探究实验：探究探究酶催化作用专一性酶催化作用专一性l原理：（略）原理：（略）l实验程序：实验程序：序号项 目试管121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL结果现象砖红无高三复习9酶l要点提示：要点提示：u保证蔗糖的纯度和新鲜度保证蔗糖的纯度和新鲜度。因此实验前应对。因此实验前应对 其进行检验。其进行检验。u保证酶催化的最适宜温度保证酶催化的最适宜温度。唾液淀粉酶为。唾液淀粉酶为 3737；淀粉酶为淀粉酶为5075。u蔗糖要现配现用蔗糖要现配现用。避免被细菌污染变质。避免被细菌污染变质。 要求学会基本方法要求学会基本方法：编号；确定单一变量；体编号

9、；确定单一变量；体现等量的原则；描述实验指标现等量的原则；描述实验指标。u举一反三：自变量的确定可以是举一反三：自变量的确定可以是酶酶或或底物底物不同不同u制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全冷却后才制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全冷却后才 使用使用。因温度过高会影响酶的活性，甚至失活。因温度过高会影响酶的活性，甚至失活。高三复习9酶l酶的催化活性的表示方法：单位时间内酶的催化活性的表示方法：单位时间内底物减少底物减少量量或或产物生成量产物生成量来表示。来表示。l研究影响酶作用的因素的方法：研究某一因素对研究影响酶作用的因素的方法：研究某一因素对酶促反应速率的影响，应在保持其它因素不变的酶促反应速

10、率的影响，应在保持其它因素不变的情况下，单独改变研究的因素（即自变量）。情况下，单独改变研究的因素（即自变量）。（3 3）需要适宜的条件：温度、）需要适宜的条件：温度、pHpH等等探究实验探究实验高三复习9酶u温度对酶活性的影响：低温时温度对酶活性的影响：低温时酶的活性受到抑制酶的活性受到抑制，当升高温度时酶活性当升高温度时酶活性会恢复会恢复；过高温度时酶会因；过高温度时酶会因结构破坏而失活，当再降低温度时结构破坏而失活，当再降低温度时酶已不起作用酶已不起作用。探究实验探究实验pH对酶活性的影响。对酶活性的影响。探究实验探究实验温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响u酸碱度对酶活性的影响：不论是

11、酸碱度对酶活性的影响：不论是过酸或是过碱过酸或是过碱，对酶的影响对酶的影响都会都会使其结构破坏而使其结构破坏而失活失活；逐渐降低；逐渐降低后都后都不会恢复活性不会恢复活性。练习练习例题例题例题例题高三复习9酶7 7、影响酶速反应的因素、影响酶速反应的因素l酶的浓度；酶的浓度；l底物浓度；底物浓度；lpHpH；l温度；温度；l抑制剂；抑制剂；l激活剂；激活剂；l重金属。重金属。与酶有关的几种常见曲线分析与酶有关的几种常见曲线分析高三复习9酶酶浓度酶浓度与反应速率的关系曲线曲线图与反应速率的关系曲线曲线图酶浓度酶浓度反应速率反应速率底物足量，其他条件固定底物足量，其他条件固定条件是：条件是：底物足

12、够，其他条件固定（如温度、底物足够，其他条件固定（如温度、pH等）的等）的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的因素（如重金属条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的因素（如重金属离子等）。离子等）。高三复习9酶底物浓度底物浓度与反应速率关系的曲线图与反应速率关系的曲线图底物浓度底物浓度反应速率反应速率适当升温，酶量一定适当升温，酶量一定对照温度（不是最适），酶量一定对照温度（不是最适），酶量一定适当降温，酶量一定适当降温，酶量一定 条件是：条件是：酶的数量一定、温度和酶的数量一定、温度和pH一定的情况下。一定的情况下。 出现最大值的原因：出现最大值的原因：主要是酶数量的限制。主要是酶数量的限制。高

13、三复习9酶反应时间反应时间生成物的量生成物的量对照温度（或酶量）对照温度（或酶量）适当降低温度（或减少酶量）适当降低温度（或减少酶量）适当提高温度（或增加酶量）适当提高温度（或增加酶量）反应时间与生成物的量关系的曲线图反应时间与生成物的量关系的曲线图高三复习9酶1、分析曲线的变化是特别注意给出的条件：是、分析曲线的变化是特别注意给出的条件：是否是最适的温度或否是最适的温度或pH；底物的量是足够还是一；底物的量是足够还是一定；酶的数量是足够还是一定。定；酶的数量是足够还是一定。2、在横轴变量不变时，其他变量改变时，曲线、在横轴变量不变时，其他变量改变时，曲线也发生变化。也发生变化。总结总结曲线图

14、的分析方法高三复习9酶1（05上海）右图为某酶上海）右图为某酶在不同温度下反应曲线和在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能时间的关系，从图中不能获得的信息是获得的信息是 A酶反应的最适温度酶反应的最适温度B酶因热而失活酶因热而失活C酶反应生成物量与时间酶反应生成物量与时间的关系的关系D酶反应速度和酶量的关酶反应速度和酶量的关系系时间时间生成物量生成物量706020503040D练习练习高三复习9酶2（03上海）下图纵轴为反应速度，横轴为底物浓度，上海）下图纵轴为反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度倍时，底物浓度和反应速度关系的是

15、关系的是 ABCDB高三复习9酶3、（、（09重庆卷）下列有关酶的叙述，正确的是重庆卷）下列有关酶的叙述，正确的是A. 高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B. 酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C. 细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D. 细胞质中没有作用于细胞质中没有作用于DNA的解旋酶的解旋酶4、（、（09上海卷）将刚采摘的鲜玉米立即放入沸上海卷）将刚采摘的鲜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会A. 提高淀粉酶活性提高淀粉酶活性

16、B. 改变可溶性糖分子结构改变可溶性糖分子结构C. 防止玉米粒发芽防止玉米粒发芽D. 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶CD高三复习9酶5 5下列下列A A、B B、C C三图表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、三图表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、温度、pHpH的关系。请据图回答下列问题：的关系。请据图回答下列问题：（1 1）图）图A A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升其原因中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升其原因是是_。（2 2）图）图B B中，中，a a点所对应的温度称点所对应的温度称_。（3 3）图）图B B中，中，a a点到点到

17、b b点的曲线急剧下降，其原因是点的曲线急剧下降，其原因是_。反应速度反应速度 1234反应物浓度反应物浓度105A A反应速度反应速度2 4 6 8 10pHpH105C C反应速度反应速度10 20 30 40 50温度（温度（）105B Ba ab b （4 4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入1212和和7575水浴锅中，水浴锅中，2020分钟后取出转入分钟后取出转入3737的水浴锅中保温，两试管内的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲反应分别应为：甲_，乙，乙_。（5 5）图）图C C表示了表示了_催化反应的速率变化曲线。催化反应的速率

18、变化曲线。A A唾液淀粉酶唾液淀粉酶 B B胃蛋白酶胃蛋白酶 C C胰蛋白酶胰蛋白酶 D D植物淀粉酶植物淀粉酶受反应液中酶浓度的限制受反应液中酶浓度的限制 酶反应的最适温度酶反应的最适温度 温度升高，使酶的活性下降温度升高，使酶的活性下降 速度加快速度加快 无催化反应无催化反应 C高三复习9酶6、(2007广东生物广东生物)38. 动物脑组织中含有丰富的谷氨动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化酸脱羧酶，能专一催化1 mol谷氨酸分解为谷氨酸分解为1 mol氨基氨基丁酸和丁酸和1 mol CO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为酶后，

19、在谷氨酸起始浓度为10mmol/L l最适温度、最最适温度、最适适pH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图结果见图38一一1和图和图38一一2。图图38-1产物产物CO2：浓度随时间变化曲线图：浓度随时间变化曲线图 38-2酶催化反应速率随酶浓度变化曲线酶催化反应速率随酶浓度变化曲线（注：酶浓度固定）（注：酶浓度固定） （注：反应物浓度过量）（注：反应物浓度过量） 高三复习9酶请根据以上实验结果，回答下列问题：请根据以上实验结果，回答下列问题：（1)在图在图38一一1画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线

20、（请用化的曲线（请用1标注）。标注）。（2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶的浓度）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶的浓度增加增加50%或降低反应温度或降低反应温度10，请在图，请在图38一一1中分别中分别画出理想条件下画出理想条件下CO2 浓度随时间变化的曲线（请用浓度随时间变化的曲线（请用2标注酶浓度增加后的变化曲线，用标注酶浓度增加后的变化曲线，用3标注温度降标注温度降低后的变化曲线），并分别说明原因。低后的变化曲线），并分别说明原因。(3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，）重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件不可解离，迅

21、速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加人一定量的重金属离子后，请下，向反应混合物中加人一定量的重金属离子后，请在图在图38-2中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用（请用4标注），并说明其原因。标注），并说明其原因。 高三复习9酶高三复习9酶7、（、（07高考江苏卷）将一个土豆高考江苏卷）将一个土豆(含有过氧化氢含有过氧化氢酶酶)切成大小和厚薄相同的若干片，放人盛有一定切成大小和厚薄相同的若干片，放人盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中(如下图所示如下图所示)，以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象

22、与数以探究酶促反应的相关问题。根据实验现象与数据分析答题。据分析答题。 高三复习9酶(1)若土豆片为若土豆片为4片时，每隔片时，每隔5分钟收集一次数据，分钟收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图。根据数据绘制出如下曲线图。20分钟后，气体分钟后，气体量不再增加的原因是量不再增加的原因是 。过氧化氢量有限过氧化氢量有限高三复习9酶(2)若土豆片为若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线片时，和上述实验所得的曲线(实实线线)相比，实验结果的曲线最可能是下列相比，实验结果的曲线最可能是下列 图图中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶中的虚线。如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的

23、方法是液体积的条件下，可采取的方法是 ，其结果可用其结果可用 图中的虚线表示。图中的虚线表示。(3)为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外为保证上述实验的科学性，需要控制的其他外界因素有界因素有 。C增加过氧化氢浓度增加过氧化氢浓度a温度（或温度或气压等）温度（或温度或气压等）高三复习9酶谢谢高三复习9酶高三复习9酶操作序号操作序号项目项目1号试管号试管2号试管号试管3号试管号试管1注入注入3%的淀粉溶的淀粉溶液液2ml(60oC)2ml(100oC)2ml(0oC)2注入新鲜淀粉酶注入新鲜淀粉酶并摇匀并摇匀1ml (60oC)1ml (100oC)1ml(0oC)3温度（保温温度（保温5m

24、in ）60oC100oC0oC4滴入碘液滴入碘液1滴滴1滴滴1滴滴5现象记录现象记录不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝高三复习9酶、探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是取取3 3支试管，编号并分别注入支试管，编号并分别注入2mL2mL淀粉液；淀粉液；向各试管注入向各试管注入1mL1mL淀粉酶溶液；淀粉酶溶液；向各试管滴一滴碘液；向各试管滴一滴碘液；将将3 3支试管分别放在支试管分别放在6060的热水、沸水和冰块中的热水、沸水和冰块中保持保持5min5min；观察实验现象。观察实验现象。A A B BC C D DD D高三复习9酶探索温度对酶活性影响最合理的

25、实验步骤是探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是取取3 3支试管，编号各注入支试管，编号各注入2 ml2 ml淀粉液；另取淀粉液；另取3 3支支试管，编号各自注入试管，编号各自注入l mll ml新鲜的淀粉酶溶液新鲜的淀粉酶溶液将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度维持各自的温度 5min5min向各试管滴一滴碘液向各试管滴一滴碘液将将6 6支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一支试管分成三组，每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液，分别放在份淀粉酶溶液，分别放在6060的热水、沸水和冰的热水、沸水和冰水中水中观察实验现象观察实验现象A

26、A B B C.C. D. D.D D高三复习9酶本实验须特别注意的地方：本实验须特别注意的地方：l实验步骤的实验步骤的先后顺序先后顺序；l检验的试剂最好用碘液，检验的试剂最好用碘液，不适宜使用斐林试剂不适宜使用斐林试剂。l实验结果不能证明具体产生什么物质，可以证明实验结果不能证明具体产生什么物质，可以证明产生了产生了还原性糖还原性糖，也可以证明，也可以证明酶活性的高低酶活性的高低。l低温与高温的实验结果虽然基本一样，但其低温与高温的实验结果虽然基本一样，但其本质本质不一样不一样低温酶活性受到抑制；高温酶失去活低温酶活性受到抑制；高温酶失去活性。性。因为用斐林试剂检验需要加热，影响自变量，因为

27、用斐林试剂检验需要加热，影响自变量，造成实验结果不准确。造成实验结果不准确。高三复习9酶温度对酶促反应的影响温度对酶促反应的影响温度温度反应速反应速率率最适宜温度最适宜温度ABCABAB段表示在一定范围内，随温度升高酶的活性增强；段表示在一定范围内，随温度升高酶的活性增强；B B点表示最适宜的温度；点表示最适宜的温度；BCBC段表示随温度升高酶的活性降低。段表示随温度升高酶的活性降低。高三复习9酶1(08广东广东) 生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在4060之间，而极端耐热淀粉酶在之间，而极端耐热淀粉酶在100仍能保持仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用

28、前景。某同学较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景。某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。响，其中有些问题需要你的帮助。（1）此实验中除自变量和因变量外，还需要考）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑虑 、 及及 等因素。等因素。（2）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，）在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质反应生色两种试剂各与何种物质反应生色?检测的是底物还是检测的是底物还是产物产物?碘液与淀粉反应生色（碘液与淀粉反应生色（1分），检测的是底物（分），检测的是底物（

29、1分）；分）；斐林试剂与还原性糖反应生色（斐林试剂与还原性糖反应生色（1分），检测的是产物分），检测的是产物（1分分pH、酶浓度、底物浓度、产物浓度（任选、酶浓度、底物浓度、产物浓度（任选3个）个）高三复习9酶高三复习9酶下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。 根据实验结果，以下结论正确的是根据实验结果，以下结论正确的是(双选题）（双选题）（ ）A.蔗糖被水解成非还原糖蔗糖被水解成非还原糖B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖C.淀粉酶活性在淀粉酶活性在60比比40高高 D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

30、淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性BC高三复习9酶高三复习9酶酶的特性（PH）步骤步骤项目项目试管试管1号号试管试管2号号试管试管3号号1注入淀粉酶溶液注入淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入蒸馏水注入蒸馏水1ml3注入注入NaOH溶液溶液1ml4注入盐酸注入盐酸1ml5注入可溶性淀粉液注入可溶性淀粉液2ml2ml2ml6温度温度60oC 5min60oC 5min60oC5min7注入斐林试剂注入斐林试剂2ml2ml2ml8加热煮沸加热煮沸1min1min1min9现象记录现象记录有砖红色有砖红色沉淀生成沉淀生成无砖红色无砖红色沉淀生成沉淀生成无砖红色无砖红色沉淀生成沉淀生成高三复习9酶本实验须特别

31、注意的地方：本实验须特别注意的地方：l实验步骤的先后顺序；实验步骤的先后顺序；l检验的试剂可以用碘液，也可以用斐林试剂。因检验的试剂可以用碘液，也可以用斐林试剂。因为在检验过程中不用进行加热；为在检验过程中不用进行加热；l实验结果不能证明具体产生什么东西，只能证明实验结果不能证明具体产生什么东西，只能证明反应的快慢（产物的分解情况）。反应的快慢（产物的分解情况）。高三复习9酶pH对酶促反应的影响对酶促反应的影响pHpH反应速率反应速率最适宜最适宜pHABCABAB段表示在一定范围内，随段表示在一定范围内，随pHpH升高酶的活性增强；升高酶的活性增强；B B点表示最适宜的点表示最适宜的pHpH；

32、BCBC段表示随段表示随pHpH升高酶的活性降低。升高酶的活性降低。高三复习9酶1 1、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pHpH由由1010降到降到2 2的过程中，胃蛋白酶的活性将（的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）A A逐渐上升逐渐上升 B B没有变化没有变化 C C先升后降先升后降 D D先降后升先降后升2 2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内适量水混合装入一容器内, ,调整调整pHpH至至2.02.0，保存于，保存于3737的水浴锅内。过一段时间后的水浴锅内。过一段时间后, ,容器内剩余的物容

33、器内剩余的物质是（质是（ ） A.A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C.C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D.D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 B BA A高三复习9酶谢谢高三复习9酶酶浓度与反应速率的关系曲线曲线图酶浓度与反应速率的关系曲线曲线图酶浓度酶浓度反应速率反应速率底物足量，其他条件固定底物足量，其他条件固定底物定量，其他条件固定底物定量，其他条件固定想一想：温度与想一想：温度与pHpH对其影响又怎样变化？对其影响又

34、怎样变化？一定的重金属离子一定的重金属离子其，他条件固定其，他条件固定高三复习9酶pH对酶促反应的影响对酶促反应的影响pHpH反应速率反应速率最适宜最适宜pHABCABAB段表示在一定范围内，随段表示在一定范围内，随pHpH升高酶的活性增强；升高酶的活性增强；B B点表示最适宜的点表示最适宜的pHpH；BCBC段表示随段表示随pHpH升高酶的活性降低。升高酶的活性降低。高三复习9酶温度对酶促反应的影响温度对酶促反应的影响温度温度反应速率反应速率最适宜温度最适宜温度ABCABAB段表示在一定范围内，随温度升高酶的活性增强；段表示在一定范围内，随温度升高酶的活性增强；B B点表示最适宜的温度；点表示最适宜的温度；BCBC段表示随温度升高酶的活性降低。段表示随温度升高酶的活性降低。高三复习9酶反应时间反应时间生成物的量生成物的量对照温度（或酶量）对照温度（或酶量）适当降低温度（或减少酶