分光光度法测定桂西茶叶中铁的含量

1、2005年广东微量元素科学 GUANGD0NGWEILIANGYUANSUKEXUE 第 12卷第 8 期!文章编号： 1006-446X（ 2005）08-0057-03分光光度法测定桂西茶叶中铁的含量 王功平 1 练梦南 1黄锁义 2 百色 533000 百色 533000）（ 1.右江民族医学院临床医学系，广西 2.右江民族医学院化学教研 室，广西 摘要：茶叶既是食品，又是一味传统医药用的中药，药食同源。用分光光度法直 接测定了茶叶 中铁的含量，方法简便、快速、准确，对指导人们合理饮用茶叶进行补铁及进一 步开发茶叶提供 了可靠的理论依据。关键词：分光光度法；邻二氮菲；中草药；铁 中图分类

2、号： 0657.32文献标识码： A 茶叶在中药大辞典中有 “清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒 ”的功效。有 “治头痛、目昏、多睡善寐、心烦口渴、食积痰滞、疟、痢 ”等的论述。茶叶的疗 效作用如下：（ 1）兴奋提神作用；（ 2）明目作用；（ 3）降血压作用；（ 4）降 血脂和抗动脉粥样硬化作用；（ 5）抗癌抗突变作用；（ 6）减轻吸烟对人体的毒 害作用；（ 7）利尿作用；（ 8）止痢和预防便秘作用；（ 9）防 1龋齿作用；（ 10）助消化作用；（ 11）抗衰老作用；（ 12）消炎灭菌作 用；（ 13）防辐射作用。铁作为人体必需的多种微量金属元素中的一种，对人体的健康是十分重要的。铁 是血

3、红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及其他酶系统的主要成分，帮助氧的运输，铁 还能促进脂肪的氧化。缺铁可造成贫血并容易疲劳。在饮用茶叶治病的同时进行 补铁是一举两得的方法，所以，茶叶中铁的测定具有很大的营养学意义。在 pH46 条件下，用盐酸羟胺将三价铁还原为二价铁，二价铁 2再与邻二氮菲生成桔红色络合物。用分光光度法测定茶叶中的铁的含量简 便、快速、准确。1 实验部分1.1仪器与试剂；FA1104 型电子天平（上海天平仪器厂）； 722 型光栅分光光度计（上海精密仪 器有限公司）；80-2 离心沉淀器（上海手术器械厂）。 101C-2型干燥箱（上海市实验仪器厂）10!g/mL 铁标液：准确称取 0.8

4、634g 十二水硫酸铁铵，置于烧杯中，用 30mL2moI/LHCI 溶液溶解后转 1L 容量瓶中，用蒸馏水稀释到刻度，摇匀，然后 从中吸取 50mL 该溶液于 500mL 容量瓶中，加 20mL2moI/LHCI 溶液，用蒸馏水 稀释到刻度，摇匀；浓硫酸（相对密度 1.849 ；浓硝酸（相对密度 1.429g/mL）；2moI/L 盐酸； 10%盐酸羟胺（临用时配 制）； 0.15%邻 g/mL） 二氮菲（临用时配制，应用少许酒精溶解，再用蒸馏水稀释）； 1moI/LNaAc 溶 液。1.21.2.1 实验方法标准曲线绘制准确吸取 10!g/mL 铁标液 0.0、2.0、4.0、6.0、8.

5、0、 10.0mL 依次加入 作者简介：王功平（ 1982），男，现就读于右江民族医学院临床医学系本科， 专业：临床医学。收稿日期： 2005-06-28? 57?2005 年广东微量元素科学 GUANGDONGWEILIANGYUANSUKEXUE 第 12卷第 8 期到 50mL 容量瓶，再分别依次加入 10%盐酸羟胺 1mL ， 1mOI/LNaAc5mL 及 0.15%邻二氮菲 2mL，每加入一种试剂后都要摇匀，加蒸馏水到刻度，静置 10min 后，以 0.0mL 铁标液为空白，在 510nm 波长下测量上述各溶液的吸光度， 后以含铁量（微克数）为横坐标，吸光度 ! 为纵坐标绘制出标准

6、曲线。 1.2.2样品处理广西百色市售叶形苦丁茶，红茶，绿茶，凌云白毫茶，凌云清明茶 各若干，削碎，烘干，研成粉末，准确称取叶形苦丁茶 1.5013g，红茶 1.5012g、 绿茶 1.5006g、凌云白毫茶 1.5009g、凌云清明茶 1.5009g，分别放入 250mL 锥形 瓶中，各加 25mL浓硝酸和 3mL 浓硫酸，放置 121，然后将锥形瓶放在电炉上煮 沸至棕色，冷却，逐滴加入 12mL 浓硝酸，再煮沸，重复以上操作，当最后一 次加浓硝酸不再变棕色时，停止添加浓硝酸，继续煮到冒白烟并持续几分钟，溶 液保持淡黄色，冷却后用离心沉淀器离心 20min（2500I/min ），取清液分别

7、置于 烧杯中，用较浓 NaO溶液调 p在 46之间，然后分别移入 50mL 容量瓶，加蒸 馏水到刻度，摇匀，作为储备液。1.2.3样品铁含量的测定准确吸取上述储备液各 5mL，分别置于 50mL 容量瓶，然 后分别加入 10%盐酸羟胺 1mL，1mOI/LNaAc5mL 及 0.15%邻二氮菲 2mL，每加 一种试剂后摇匀，静置 16140min。用分光光度计在 510nm波长处以 0.0mL 铁标 液为空白进行参比，测定各样品的吸光度并通过标准曲线求出各样品中铁的含 量。2结果与讨论2.1结果表 1 样品!叶形苦丁茶 0.117红茶 0.222各种茶叶的吸光度绿茶 0.160凌云白毫茶 0.

8、205 凌云 清明茶 0.101 见表 1、表 2。表2 样品"（ Fe）叶形苦丁茶 19.32 各种茶叶中铁的含量绿茶 27.32凌云白毫茶 35.31 单 位：mg/kg凌云清明茶 16.66红茶 37.972.2讨论 通过实验可知，分光光度法测中草药中铁的含量简便，快速，准确，实验测出红 茶含铁较高，其次为凌云白毫茶，绿茶，叶形苦丁茶，凌云清明茶。这对于指导 人们饮用茶叶进行补铁以防治缺铁贫血疾病和开发茶叶产品提供了可靠的理论依 据。总之，茶叶是一种具有较高开发利用与保护价值的自然资源。参考文献：1周振欣 .茶叶对人体健康的作用 J（ 2）： 3839.茶叶机械杂志， 2001

9、， 2何建英，陈丹云，丁彦廷 .邻二氮菲分光光度法测定豆类中铁的含量 J： 61.河北化工， 2003， 2（5）62.? 58?2005年 广东微量元素科学 GUANGDONGWEILIANGYUANSUKEXUE 第 12 卷第 8期DeterminationofIroninTeabySpectrophotometry WANGGong-ping1 ，LIANMeng-man1 ，HUANGSuo-yi2 （1.UndergraduateofCiinicaiMedicine，YoujiangMedicaiCoiiegeforNationaiities ， GuangxiBaise53300

10、0，China；2.DepartmentofChemistry， YoujiangMedicaiCoiiegeforNationaiities ， GuangxiBaise533000，China）Abstract：Theteanotoniyisfood， aisoisthetraditionaiChinesemedicineincommonuse.Thecontentofironinteawasdetermined byspectrophotometricmethod.Themethodissimpie，fastandaccurate，toin- structedthepeopiereaso

11、nabiytodrinktheteatocarryonmakesuptheironandfurtherdeveiopth eteatopro-videthereiiabietheorybasis.Keywords：spectrophotometry； 1， 10-phanenthroiane； tea；iron必需微量元素的每日摄取最应该是多少？（一）人每天都能从食品中摄取必需微量元素，但到底每天应该摄入多少才能满足身体 的需要呢？不同的年龄有不同的需要，下面的表格所列的是中国营养学会推荐的 每日膳食中营养素的供给量中有关微量和宏量元素部分。中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量年龄婴儿儿童

12、初生6 个月 712个月12岁 3岁46岁 79岁 1012岁 1315岁 1617岁成年孕妇孕妇乳母老年前期及老年（ 45 岁以上）1844岁（ 46月）（ 79个月）钙（mg）4006006008008008001000男1200100080010001500150080012铁（ mg）10101010101012女1515152020201550505050505050152015201218282828锌（mg）351010101015硒（g）15152020405050李小木梁? 59?分光光度法测定桂西茶叶中铁的含量 作者：作者单位：王功平， 练梦南， 黄锁义， WANG Gong-ping ， LIAN Meng-man ， HUANG Suo-yi 王功平,练梦南,WANG Gong-ping,LIAN Meng-man（ 右江民族医学 院临床医学系 ,广西,百色,533000）， 黄锁义,HUANG Suo-yi（右江民族医学院化学教研室 ,广西,百色 ,533000）广东微量元素科学GUANGDONG TRACE ELEMENTS SCIENCE2005,12(