第二章 发酵液预处理与固液分离

1、生物分离工程Bioseparation Engineering第二章第二章 发酵液预处理与固液分离发酵液预处理与固液分离 生物分离过程的一般流程生物分离过程的一般流程2.发酵液预处理与固液分离发酵液预处理与固液分离 2.1 发酵液预处理发酵液预处理 2.1.1 引言引言 2.1.2 发酵液过滤性能的改变发酵液过滤性能的改变 2.1.3 发酵液的相对纯化发酵液的相对纯化2.2 固液分离固液分离 2.2.1 过滤过滤 2.2.2 离心离心预处理和固液分离内容预处理和固液分离内容固液分离固液分离发酵液发酵液胞外胞外上清液上清液/滤液滤液预处理预处理提取生化物质的第一步，分两部分：提取生化物质的第一步

2、，分两部分：胞内胞内富集细胞富集细胞生物产品的分类生物产品的分类（根据分离特点）：（根据分离特点）：n培养液产品：培养液产品：如饮料酒类，没有提取与精制，只需考如饮料酒类，没有提取与精制，只需考虑除去固相杂质即可。虑除去固相杂质即可。n细胞产品：细胞产品：如活性干酵母，只需固液分离和洗涤可溶如活性干酵母，只需固液分离和洗涤可溶性杂质的过程。性杂质的过程。n粗制产品：粗制产品：如工业用酶制剂，只需考虑产品提取。如工业用酶制剂，只需考虑产品提取。n精制产品：精制产品：有纯度要求，大多数生物产品属此类，其有纯度要求，大多数生物产品属此类，其分离回收过程一般包括预处理与固液分离、提取、精分离回收过程一

3、般包括预处理与固液分离、提取、精制和成品加工四步。制和成品加工四步。精制产品分离纯化一般流程精制产品分离纯化一般流程：n胞外产品：胞外产品：发酵液发酵液 预处理预处理目的产物尽量进液相目的产物尽量进液相 固液分离固液分离收集液相收集液相 后提取与精制后提取与精制 胞内产品：胞内产品：发酵液发酵液 预处理预处理 除杂、改变液相性质除杂、改变液相性质 固液分离固液分离 收集细胞或菌体收集细胞或菌体 细胞细胞破碎破碎 目的产物进液相目的产物进液相 固液分离固液分离 收集液相收集液相 后提取与精制后提取与精制2.1 发酵液预处理发酵液预处理 2.1.1 引言引言n发酵液预处理的目的：发酵液预处理的目的

4、：改变滤液的性质改变滤液的性质除去部分可溶性杂质除去部分可溶性杂质尽可能使产物转入便于后处理的一相中（多数尽可能使产物转入便于后处理的一相中（多数是液相）是液相） 以利于后继各工序的顺利进行以利于后继各工序的顺利进行 预处理的方法预处理的方法n加水稀释法加水稀释法Dilution with watern加热法加热法 Heatingn调节悬浮液的调节悬浮液的pH值值 Regulation of pHn凝聚和絮凝凝聚和絮凝 Coagulation and flocculation n助滤剂助滤剂Filter aids和反应剂和反应剂 Reactantn高价无机离子的去除高价无机离子的去除 Remo

5、val of inorganic ionn杂蛋白的去除杂蛋白的去除 Removal of useless protein2.1.2 发酵液过滤性能的改变发酵液过滤性能的改变n生物悬浮液的特性：生物悬浮液的特性：悬浮物颗粒小，比重与液相相差不大；悬浮物颗粒小，比重与液相相差不大；固体粒子可压缩性大；固体粒子可压缩性大；粘度大，含有蛋白质、多糖等胶体物质，大多粘度大，含有蛋白质、多糖等胶体物质，大多为非牛顿型流体。为非牛顿型流体。n改性的目的：降低滤饼比阻，提高过滤与分离改性的目的：降低滤饼比阻，提高过滤与分离的速率。的速率。 2.1.2.1 加水稀释加水稀释n加水稀释法：虽能降低液相粘度，但会增

6、加悬浮液的加水稀释法：虽能降低液相粘度，但会增加悬浮液的体积，加大后继过程的处理任务。体积，加大后继过程的处理任务。后处理能耗产物浓度发酵液体积过滤速率粘度加水稀释加水稀释2.1.2.2 加热加热n加热：可有效降低液相黏度，改善过滤性能。但加加热：可有效降低液相黏度，改善过滤性能。但加热的温度必须是在不影响目的产物活性的范围内。热的温度必须是在不影响目的产物活性的范围内。 温度温度 分离的复杂性胞内产物释放细胞溶解降目的产物活性有可能下过滤速率粘度热凝固蛋白质等胶体物质发生过滤速率粘度2.1.2.3 调整调整pHn对于氨基酸、蛋白质等两性物质，调对于氨基酸、蛋白质等两性物质，调pH至等至等电点

7、，在等电点下溶解度最小，此即为等电点电点，在等电点下溶解度最小，此即为等电点沉淀。沉淀。n在极端在极端pH值下，蛋白质发生凝固，使之分离值下，蛋白质发生凝固，使之分离。n可以使存在于胞内的发酵产物转入液相或使发可以使存在于胞内的发酵产物转入液相或使发酵产物以适合的离子状态或游离状态存在于发酵产物以适合的离子状态或游离状态存在于发酵液中，防止其沉淀、氧化或变性等。酵液中，防止其沉淀、氧化或变性等。 n通过调整通过调整pH值改变膜过滤中易吸附分子的电荷值改变膜过滤中易吸附分子的电荷性质，可减少膜堵塞和污染。性质，可减少膜堵塞和污染。n调整调整pH改变某些物质的电荷性质与强度改变某些物质的电荷性质与

8、强度发发生絮凝生絮凝便于分离。便于分离。n细胞细胞(碎片碎片)及某些胶体物质在某个及某些胶体物质在某个pH值下也可值下也可能趋于絮凝而成为较大颗粒，有利于过滤的进能趋于絮凝而成为较大颗粒，有利于过滤的进行。行。2.1.2.4 凝聚与絮凝凝聚与絮凝（1）凝聚：指在电解质作用下，由于胶粒间双电层）凝聚：指在电解质作用下，由于胶粒间双电层排斥电位的降低，而使胶体体系不稳定的现象。排斥电位的降低，而使胶体体系不稳定的现象。 胶体稳定机理：胶体稳定机理：菌体、蛋白质等胶体菌体、蛋白质等胶体粒子表面都带负电荷粒子表面都带负电荷在静电引力作用下在静电引力作用下形成双电层形成双电层保持胶体的分散状态保持胶体的

9、分散状态凝聚作用机理：凝聚作用机理：加入电解质加入电解质电解质中的高价阳离子电解质中的高价阳离子对胶体周围离子的影响对胶体周围离子的影响双电层电位双电层电位胶体稳定性胶体稳定性，发生凝聚，发生凝聚n电解质的凝聚能力可用凝聚值来表示，使胶粒发生凝电解质的凝聚能力可用凝聚值来表示，使胶粒发生凝聚作用的最小电解质浓度（聚作用的最小电解质浓度（mmol/L)称为凝聚值。称为凝聚值。n阳离子对带负电荷的发酵液胶体粒子凝聚能力的次序阳离子对带负电荷的发酵液胶体粒子凝聚能力的次序为：为：Al3+Fe3+H+Ca2+Mg2+K+Na+Li+n常用的凝聚电解质有硫酸铝常用的凝聚电解质有硫酸铝Al2(SO4)31

10、8H2O(明矾明矾)、氯化铝氯化铝AlCl36H2O、三氯化铁、三氯化铁FeCl36H2O、硫酸亚、硫酸亚铁铁FeSO47H2O、石灰、石灰、ZnSO4、MgCO3等。等。（2）絮凝：）絮凝：指在某些高分子絮凝剂存在下，基指在某些高分子絮凝剂存在下，基于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。于桥架作用，使胶粒形成较大絮凝团的过程。 胶胶 体体 粒粒 子子高分子絮凝剂高分子絮凝剂静 电 引 力范 德 华 力氢 键 作 用 相互吸附作用相互吸附作用形成絮团形成絮团n絮凝剂是一种能溶于水的高分子聚合物，具长链状结絮凝剂是一种能溶于水的高分子聚合物，具长链状结构，其链上含有许多构，其链上含有许多活性功

11、能团活性功能团，包括带电荷的离子，包括带电荷的离子基团和不带电荷的非离子型基团。基团和不带电荷的非离子型基团。n根据其来源的不同，常用絮凝剂分为如下三类：根据其来源的不同，常用絮凝剂分为如下三类： 有机高分子聚合物，如聚丙烯酰胺类衍生物、聚苯有机高分子聚合物，如聚丙烯酰胺类衍生物、聚苯乙烯类衍生物；乙烯类衍生物； 无机高分子聚合物，如聚合铝盐、聚合铁盐等；无机高分子聚合物，如聚合铝盐、聚合铁盐等； 天然有机高分子絮凝剂，如聚糖类胶粘物、海藻酸天然有机高分子絮凝剂，如聚糖类胶粘物、海藻酸钠、明胶、骨胶、壳多糖、脱乙酰壳多糖等。钠、明胶、骨胶、壳多糖、脱乙酰壳多糖等。（3）混凝）混凝n凝聚的特点是

12、速度快，但颗粒小；凝聚的特点是速度快，但颗粒小；n絮凝的特点是速度慢，而颗粒较大。絮凝的特点是速度慢，而颗粒较大。n它们单独使用时效果较差，所以絮凝剂常与无机电解它们单独使用时效果较差，所以絮凝剂常与无机电解质凝聚剂搭配使用质凝聚剂搭配使用 。 首先加入电解质，使悬浮粒子间的双电层电位降首先加入电解质，使悬浮粒子间的双电层电位降低、脱稳、凝聚成微粒，然后再加入絮凝剂絮凝成低、脱稳、凝聚成微粒，然后再加入絮凝剂絮凝成较大的颗粒。较大的颗粒。 无机电解质的凝聚作用为高分子絮凝剂的架桥创无机电解质的凝聚作用为高分子絮凝剂的架桥创造了良好的条件，从而大大提高了絮凝的效果。这造了良好的条件，从而大大提高

13、了絮凝的效果。这种包括凝聚和絮凝机理的过程，称为混凝。种包括凝聚和絮凝机理的过程，称为混凝。 胶体悬浮液胶体悬浮液 加入电解质加入电解质粒子间的排斥作用降低、脱稳、凝聚成微粒粒子间的排斥作用降低、脱稳、凝聚成微粒 加入絮凝剂加入絮凝剂絮凝成较大的颗粒絮凝成较大的颗粒2.1.2.5 加入助滤剂加入助滤剂n助滤剂是一种助滤剂是一种不可压缩的多孔微粒不可压缩的多孔微粒。常用的助滤剂有。常用的助滤剂有硅藻土硅藻土、纤维素、石棉粉、珍珠岩、白土、碳粒、淀、纤维素、石棉粉、珍珠岩、白土、碳粒、淀粉等。粉等。悬浮液悬浮液 加入助滤剂加入助滤剂悬浮液中的细微胶体粒子被吸附到助滤剂的表面上悬浮液中的细微胶体粒子

14、被吸附到助滤剂的表面上滤饼的结构改变，可压缩性下降滤饼的结构改变，可压缩性下降过滤阻力降低，过滤速率提高过滤阻力降低，过滤速率提高 助滤剂使用要点：助滤剂使用要点： （1）根据目的产物选择助滤剂品种：）根据目的产物选择助滤剂品种：n当目的产物为液相时，要注意目的产物是否会被助滤当目的产物为液相时，要注意目的产物是否会被助滤剂吸附；剂吸附；n当目的产物为固相时，要注意助滤剂对产品质量的影当目的产物为固相时，要注意助滤剂对产品质量的影响。响。 （2）根据过滤介质（如滤布）和过滤情况选择助滤剂）根据过滤介质（如滤布）和过滤情况选择助滤剂品种：品种：n要注意防止泄漏和堵塞过滤介质。要注意防止泄漏和堵塞

15、过滤介质。助滤剂使用要点：助滤剂使用要点： （3）粒度选择）粒度选择 ：n助滤剂的粒度必须与悬浮液中固体粒子的尺寸相适应，助滤剂的粒度必须与悬浮液中固体粒子的尺寸相适应，颗粒较小的悬浮液应采用较细的助滤剂。颗粒较小的悬浮液应采用较细的助滤剂。 （4）使用量的选择）使用量的选择 ：n助滤剂的使用量必须适合，使用量过少，起不到有效助滤剂的使用量必须适合，使用量过少，起不到有效的作用；的作用；n使用量过大，不仅浪费，而且会因助滤剂成为主要的使用量过大，不仅浪费，而且会因助滤剂成为主要的滤饼阻力而使过滤速率下降。滤饼阻力而使过滤速率下降。 （过滤速率与使用量的关系） 2.1.2.6 加入反应剂加入反应

16、剂（1）生成不溶性沉淀）生成不溶性沉淀 n加入反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀加入反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀 ，如，如CaSO4 、AlPO4 等。等。n产生的沉淀可作为助滤剂，并且能使胶状物和悬浮物凝固，从而产生的沉淀可作为助滤剂，并且能使胶状物和悬浮物凝固，从而改善过滤性能。改善过滤性能。 n如环丝氨酸发酵液用氧化钙和磷酸处理，生成磷酸钙沉淀，能使如环丝氨酸发酵液用氧化钙和磷酸处理，生成磷酸钙沉淀，能使过滤速率提高过滤速率提高310倍。倍。（2）分解大分子物质）分解大分子物质 n如发酵液中含有多糖、蛋白质等高分子物质，可用如发酵液中含有多糖、蛋白质等高分子物质

17、，可用内切酶内切酶分解，分解，以提高过滤速率。以提高过滤速率。n例如万古霉素发酵液残留一定的淀粉，过滤前加入例如万古霉素发酵液残留一定的淀粉，过滤前加入-淀粉酶处理，淀粉酶处理，配合硅藻土助滤剂，可使过滤速率提高配合硅藻土助滤剂，可使过滤速率提高5倍。倍。 2.1.3 发酵液的相对纯化发酵液的相对纯化n发酵液中的杂质不仅直接影响发酵液中的杂质不仅直接影响产品质量产品质量和和收得率收得率，同，同时对时对后继提取和精制后继提取和精制有很大影响。有很大影响。 n高价无机离子（高价无机离子（Ca2+、Mg2+ 、Fe3+ 等）等）影响离影响离子交换法提取时树脂的交换容量。子交换法提取时树脂的交换容量。

18、n可溶性蛋白质可溶性蛋白质影响影响离子交换离子交换和和吸附法吸附法提取时的交提取时的交换容量和吸附能力；换容量和吸附能力；萃取萃取时易产生乳化现象，使两相时易产生乳化现象，使两相分离不清；分离不清；膜过滤膜过滤时，易堵塞或污染，影响过滤速率。时，易堵塞或污染，影响过滤速率。 2.1.3.1 高价无机离子的去除高价无机离子的去除（1）Ca2+加草酸钠加草酸钠沉淀沉淀 C2O4Na2 + Ca2+ C2O4Ca + 2Na+ （2）Mg2+加三聚磷酸钠形成加三聚磷酸钠形成络合物络合物 Na5P3O10 + Mg2+ MgNa3P3O10 + 2Na+ （3）Fe3+加入黄血盐，形成普鲁士蓝加入黄血

19、盐，形成普鲁士蓝沉淀沉淀 4Fe3+ + 3K4Fe(CN)6 Fe4Fe(CN)63 + 12K+2.1.3.2 杂蛋白质的去除杂蛋白质的去除（1）沉淀法）沉淀法 n酸性溶液：加阴离子沉淀，如三氯乙酸盐、水杨酸盐、钨酸盐、苦酸性溶液：加阴离子沉淀，如三氯乙酸盐、水杨酸盐、钨酸盐、苦味酸盐、鞣酸盐、过氯酸盐等。味酸盐、鞣酸盐、过氯酸盐等。n碱性溶液：加阳离子沉淀，如碱性溶液：加阳离子沉淀，如Ag+、Cu2+ 、Zn2+ 、Fe3+ 、Pb2+ 等。等。 （2）变性法）变性法 n加热变性：加热变性：7080，30min，蛋白质大多变性沉淀。，蛋白质大多变性沉淀。 n酸碱变性：如在抗生素生产中，常

20、将发酵液酸碱变性：如在抗生素生产中，常将发酵液pH调至调至pH23或或pH89使蛋白质凝固。使蛋白质凝固。 n有机溶剂变性：如酒精、丙酮等使蛋白质凝固。有机溶剂变性：如酒精、丙酮等使蛋白质凝固。（3）吸附法）吸附法 加入某些吸附剂或沉淀剂吸附杂蛋白质而去除加入某些吸附剂或沉淀剂吸附杂蛋白质而去除 2.2 固液分离固液分离n固液分离的方法很多，其中用于细胞悬浮液分离的主要是固液分离的方法很多，其中用于细胞悬浮液分离的主要是过滤过滤和和离心离心分离。分离。n霉菌和放线菌为丝状菌，体形较大，其细胞悬浮液大多采霉菌和放线菌为丝状菌，体形较大，其细胞悬浮液大多采用过滤方法处理。用过滤方法处理。n细菌和酵

21、母菌为单细胞，体形较小，外形尺寸大多在细菌和酵母菌为单细胞，体形较小，外形尺寸大多在110m范围，一般采用高速离心机分离。范围，一般采用高速离心机分离。n采用絮凝和添加助滤剂等方法进行预处理后，细菌和酵母采用絮凝和添加助滤剂等方法进行预处理后，细菌和酵母菌细胞悬浮液亦可采用过滤方法进行固液分离。菌细胞悬浮液亦可采用过滤方法进行固液分离。 （粒度、密度差；投资、能耗、适应性）（粒度、密度差；投资、能耗、适应性）过滤操作是借助于过滤介质，在一定的压力差过滤操作是借助于过滤介质，在一定的压力差PP作用下，使悬浮液中的液体通过介质的孔作用下，使悬浮液中的液体通过介质的孔道，而固体颗粒被截留在介质上，从

22、而实现固道，而固体颗粒被截留在介质上，从而实现固液分离的单元操作。液分离的单元操作。q过滤介质过滤介质filter medium : : 过滤采用的多孔物质；过滤采用的多孔物质； q滤浆滤浆filter pulp : : 所处理的悬浮液；所处理的悬浮液； q滤液滤液filtrate : : 通过多孔通道的液体；通过多孔通道的液体； q滤饼或滤渣滤饼或滤渣 filter cakefilter cake: :被截留的被截留的固体物质。固体物质。2.2.1 过滤过滤n板框过滤机是一种传统的过滤设备，可用于霉菌、板框过滤机是一种传统的过滤设备，可用于霉菌、放线菌、酵母等多种发酵液的固液分离。放线菌、酵

23、母等多种发酵液的固液分离。n优点：固相含水份低，动力消耗低，适应不同过优点：固相含水份低，动力消耗低，适应不同过滤特性的发酵液的过滤。滤特性的发酵液的过滤。n缺点：间歇操作、劳动强度大、生产效率较低。缺点：间歇操作、劳动强度大、生产效率较低。n适合于固形物含量适合于固形物含量110%的悬浮液的分离。的悬浮液的分离。（1）板框过滤机）板框过滤机板框压滤机板框压滤机n包括板和框，多做成正方形，角端均开有小孔，装合压紧后即构成供滤浆或洗水流通的孔道。框的两侧覆以滤布，空框与滤布围成了容纳滤浆及滤饼的空间，滤板用以支撑滤布并提供滤液流出的通道。板框式压滤机在过滤时，悬浮液由离心泵或齿轮泵经滤浆通道打人

24、框内，滤液穿过滤框两侧滤布，沿相邻滤板沟槽流至滤液出口，固体则被截留于框内形成滤饼。滤饼充满滤框后停止过滤。（2）真空转鼓过滤机）真空转鼓过滤机n可用于霉菌、放线菌、酵母菌等细胞悬浮液的过可用于霉菌、放线菌、酵母菌等细胞悬浮液的过滤分离。滤分离。n优点：操作连续，处理量大，适合于固形物含量优点：操作连续，处理量大，适合于固形物含量大于大于10%的悬浮液的分离。的悬浮液的分离。n缺点：不适合于菌体较小和粘度较大的细菌发酵缺点：不适合于菌体较小和粘度较大的细菌发酵液的过滤，所得固相的干度不如板框过滤液的过滤，所得固相的干度不如板框过滤。 转筒真空过滤机转筒真空过滤机结构：结构：p转筒，扇形格转筒，

25、扇形格(18格格)； 滤室；滤室； 分配头；分配头； 动盘动盘(18(18个孔，分别与扇个孔，分别与扇形格的形格的1818个通道相连个通道相连) )； 定盘定盘( (三个凹槽：三个凹槽：滤液真滤液真空凹槽、洗水真空凹槽、空凹槽、洗水真空凹槽、压缩空气凹槽压缩空气凹槽，分别将动，分别将动盘的盘的1818个孔道分成三个通个孔道分成三个通道道) )； p滤浆槽。滤浆槽。n转筒下部浸入滤浆槽中，浸没角约转筒下部浸入滤浆槽中，浸没角约900-1300900-1300，圆筒缓，圆筒缓慢旋转时慢旋转时( (转速约转速约0.5-2r0.5-2rmin)min)，筒内每一空间相继与，筒内每一空间相继与分配头中的分配头中的3 3个室相通，可顺序进行过滤、洗涤、吸干、个室相通，可顺序进行过滤、洗涤、吸干、吹松、卸饼等项操作。即整个圆筒分为过滤区、洗涤及吹松、卸饼等项操作。即整个圆筒分为过滤区、洗涤及脱水区，卸渣及再生区脱水区，卸渣及再生区3 3个区域。个区域。 （3） 错流过滤（错流过滤（Cross-Flow Filtration ）n在分离细菌、细胞碎片等悬浮液时，由于其固体颗粒细在分离细菌、细胞碎