私藏了近五个月的温州海鲜小馆子,就连温州人一进门,看到这里的海鲜就觉得对了

1、私藏了近五个月的温州海鲜小馆子，就连温州人一进门，看 到这里的海鲜就觉得对了对于好吃的店，我是有私心的，比如这家，我私藏了五 个月，好闺蜜也没带去吃过 进门处的明档点菜区都站满了人，我也喜欢站在这里，因为 你面前的，是分分钟就让你唾沫横飞的各式温州小网海鲜。 就连土生土长的温州人，都忍不住说： “你这里的海鲜，一 看就对了。”市场上你能买到的蛏子，很白净，泡在水里， 肥硕的蛏子肉从壳的间隙中满出来，品相极好。可是温州人 大都长了双会看海鲜的眼睛， 他们只选择带泥的蛏子、 钉螺、 淡菜等海鲜，因为，他们要吃的，就要有大海的味道。/ 白灼螺类 / 帮忙点菜的老板娘一看就是经验很足的老手， 人头少的

2、两情侣， 就给你推荐梅鱼、 白灼钉螺或者海蛎煎蛋， 海鲜小炒与家常小炒结合。/ 海蛎煎蛋 / 感觉是白领商务来聚会的，就推荐量大又实惠 的椒盐虾姑、红烧黄山鱼等大菜，你若提出来要点个汤，她 会吧啦吧啦把水潺汤、蛏子汤、鸭血猪肠汤等八九种一口气 报完。 / 椒盐虾姑 /“都是自己老家最熟悉的菜嘛。 ”两位温州鳌江的老板娘一 位主外，一位主内。主外点菜的这位，九几年开过小饭馆， 那时的餐厅，就开在自家房子的楼下，每天排挡上放的，都 是最新鲜的小海鲜和家常食材， 十多年下来， 也是小有名气。 只是做餐饮还是辛苦，一时冲动，她撒手不干，把生意很好 的餐厅转手了。 / 雪菜蒸小梅鱼 / 红烧黄山鱼 /

3、与自己的初中同学去年在杭州相遇，这位同 学，就是主内的另一位老板娘，几十年离开温州老家，辗转 沈阳与美国，刚回到杭州。两个没事干的人天天找地方吃小 海鲜，“近江、黄龙的排挡，还没自家当年的餐馆好吃。 ”就 这样一拍即合，她俩“无聊”到想开家餐馆，四个月后，朝 夕堂温州小网海鲜餐厅就开始迎客了。选择在这样的地方开 餐厅，我只能理解成对自己的菜还是有自信吧。确实也是， 年前还是每天只有五六桌到现在天天爆满，来的都是老客， 老板娘看到的都是熟面孔，包括我。 / 黄酒蒸梭子蟹 /鲜味 是温州菜的终极目标，海鲜当然是鳌江直送，连当年餐厅里 的厨师也叫来了，梭子蟹、青蟹自然是最温州的做法，而且 对于温州人

4、来说，这里的价格，也是便宜。/ 青蟹糯米饭 / 青蟹糯米饭只要 98 元，但如果你在温州，随 便找一家小馆子，这道菜都是上两百。老板娘已经反复纠结 想要提价，当时订价时的心理价位也是一百元爬上，咬了咬 牙，暂时还是不改了。在温州另一个著名的海鲜就是鮸鱼，有银色的表皮的“大 鱼”。鮸鱼可以做成很多菜式，这里可以吃到鮸鱼丸和鮸鱼 饼。鱼丸也是可以烧汤的，鱼丸汤里有的是醋以及葱，胡椒粉当然必不可少的。生姜和胡椒粉可以去鱼腥，加点醋，醋 酸又开胃，热的一碗下肚，最好了。其实，温州海鲜只要食材新鲜，不论清蒸红烧都好吃，但是 我想说的是，这里的家常小炒也很好吃。/ 猪油渣 / 从猪油渣说起吧，温州有两种猪肉渣，一种是包 装好的做零食来食用，还有一种就是与温州酥排骨一样，五 花肉切片后油炸成金黄，酥脆。趁热吃，满口肉香。据说有 客人为了这盆猪油渣一周连续从城南跑城北来吃了三次。猪肚/ 酱油肉 / 酱油肉也一点不比猪油渣逊色，与杭州酱肉不太 一样的是，温州人的酱肉味更淡，反而能突出鲜味。 / 酸菜 /猪肚酸菜是我的最爱，反正我觉得他们家的酸菜都是 鲜甜的。/ 鸭血猪肠汤 / 这道菜，我每次必点，吃了五个月，一次都 没落下。温州人都爱猪脏粉，在一些小面馆，就用这样的汤 下面，好吃。/ 海鲜炒粉干 / 如果你还没饱，标配的海鲜炒粉干就可以完 全填满你的胃了。餐厅不好找，选在一条叫从