粮油基础知识

1、鼠、雀鼠、雀环境温度、环境相对环境温度、环境相对湿度、环境气体、风湿度、环境气体、风力、地温、力、地温、人类对粮食储藏系统的干人类对粮食储藏系统的干预预（机械通风、谷物冷却、（机械通风、谷物冷却、杀虫剂使用、气调储杀虫剂使用、气调储藏藏）加强粮情检测和监测加强粮情检测和监测（水（水分（温度）监测、气体成分（温度）监测、气体成分监测、温度监测、虫害分监测、温度监测、虫害监测监测） 物料运输前状态 物料长途运输后重力分级情况%100粮堆总体积粮粒间空气体积孔隙度%100粮堆总体积粮粒所占体积粮堆密度粮堆总体积粮食重量粮食容重粮粒所占体积粮食质量粮食比重粮食比重粮食容重粮食密度粮堆密度密度容重孔隙度

2、1%1001C式中：式中：a导温系数，导温系数，m2/h C粮食的比热，粮食的比热，kJ/kgK 粮食的容重，粮食的容重，kg/m3 导热系数，导热系数，W/mK春夏春夏季节粮堆季节粮堆中的微气流图中的微气流图秋冬季节粮堆秋冬季节粮堆中的微气流图中的微气流图 湿度湿度 （%）温度（温度（）2030405060708090307.138.5110.0010.8811.9313.1214.6617.13257.408.8010.2011.1512.2013.4014.9017.30227.549.1010.3511.3512.5013.7015.2317.83157.809.3010.5011.5

3、512.6513.8515.6018.00107.909.5010.7011.8012.8514.1015.9518.4058.009.6510.9012.0513.1014.3016.3018.8008.209.8711.0912.2913.2614.5016.5919.22稻谷平衡水分稻谷平衡水分（%） 湿度湿度 （%）温度（温度（）2030405060708090307.418.8810.2311.4012.5414.1015.7219.34257.559.0010.3011.6512.8014.2015.8019.70227.809.2410.6811.8413.1014.3016.0

4、219.95158.109.4010.7011.9013.1014.5016.2020.30108.309.6510.8512.0013.2014.6016.4020.5058.7010.8611.0012.1013.2014.8016.5520.8008.9010.3211.3012.5013.9015.3017.8021.30小麦平衡水分小麦平衡水分（%） 湿度湿度 （%）温度（温度（）2030405060708090307.859.0011.1311.2412.3913.9015.5818.30258.009.2010.3511.5012.7014.2516.2518.60228.239

5、.4010.7011.9013.1914.9016.9219.20158.509.7010.9012.1013.3015.1017.0019.40108.8010.0011.1012.2513.5015.4017.2019.6059.5010.3011.4012.5013.6015.6017.4019.8509.4310.5411.5812.7013.8315.5817.6020.10玉米平衡水分玉米平衡水分（%） 湿度湿度 （%）温度（温度（）2030405060708090305.005.726.407.178.8610.6314.5120.15256.358.009.0010.4511.

6、8014.0016.5519.40225.406.457.108.009.5011.5015.2920.28157.008.459.7011.1011.2014.7017.2020.00107.208.709.9011.3011.4014.8017.3020.2057.508.8510.2011.6011.7015.0017.7020.1505.806.957.718.689.6311.9516.1821.54大豆平衡水分大豆平衡水分（%）相对湿度相对湿度(%)(%)解吸平衡解吸平衡吸附平衡吸附平衡88.588.524.224.223.423.467.667.616.516.515.215.2

7、46.546.512.912.911.511.525.825.89.89.88.08.09.49.47.07.05.65.6春夏春夏季节粮堆季节粮堆中的微气流图中的微气流图秋冬季节粮堆秋冬季节粮堆中的微气流图中的微气流图冷核心粮冷核心粮气流图气流图热核心粮热核心粮气流图气流图 一般情况下，随着水一般情况下，随着水分含量的增加，粮油籽分含量的增加，粮油籽粒呼吸强度升高，当粮粒呼吸强度升高，当粮食水分增高到一定数值食水分增高到一定数值时，呼吸强度就急剧加时，呼吸强度就急剧加强。形成一个明显的转强。形成一个明显的转折点，这个转折点的粮折点，这个转折点的粮食含水量称为粮食的食含水量称为粮食的临临界水分界水分。粮种粮种水分（水分（%）温度（温度（）稻谷稻谷14.42528糙米糙米15.62528小麦小麦14.72127玉米玉米14.325大麦大麦14.42528棉籽棉籽11.425大豆大豆14.42575%75%相对湿度相对应的主要粮油含水量相对湿度相对应的主要粮油含水量 某一温度使一过程进行某一温度使一过程进行最快，而且是持续的，最快，而且是持续的，该温度称为最适温度。该温度称为最适温度。呼吸作用最适温度一般呼吸作用最适温度一