《酶制剂生产工艺流》ppt课件

1、酶制剂消费工艺流程引见木瓜蛋白酶n概述：华琪-木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的纯天然生物酶制品，属于含巯基SH肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的酶解才干，同时还具有合成的才干，可把蛋白质水解物再合成蛋白质类物质，这种才干可用来改善动植物蛋白的营养价值或功能性质。消费流程简介n华琪木瓜蛋白酶制造工艺流程展现 ：视频 胃蛋白酶n胃蛋白酶 pepsinn胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞gastric chief cell所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白

2、酶原。n一种酸性蛋白酶。从动物胃黏膜提取的一种蛋白酶。能分解蛋白质中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所构成的肽键，故能催化酪蛋白、球蛋白、组蛋白，动物的角、指甲和羽毛中的角蛋白，以及催化植物蛋白等的水解。但是，不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海绵中的蛋白质。除水解天然蛋白质外，还能水解某些多肽和二肽。其最适pH值为1.52.0。在医药上用作消化剂等。 胃蛋白酶消费工艺流程n中文称号：淀粉酶 英文称号：-amylase 定义：编号：EC 3.2.1.1。淀粉酶的一种，为内切淀粉酶，催化随机水解-1，4-糖苷键，产生麦芽糖、麦芽三糖和糊精。 运用学科：生物化学与分子生物学一级学科；酶二级学科 淀粉酶

3、淀粉酶消费流程n真菌淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种淀粉酶。与细菌淀粉酶不同的是，真菌淀粉酶的最适作用温度为55左右，超越60开场失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而细菌淀粉酶最适作用温度高中温淀粉酶7080，耐高温淀粉酶为95105，水解淀粉的主要产物是糊精。因此，细菌淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌淀粉酶那么广泛地运用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的消费，具有非常宽广的市场前景。n目前，世界上仅有诺维信、丹尼斯克等少数几家大型酶制剂公司拥有真菌淀粉酶消费技术与产品，而国内真菌淀粉酶的消费还是空白。近年来，浙江、江苏等地的几家高校相继开展了

4、真菌淀粉酶的研讨任务，但仍处于实验室阶段。国内报道的真菌淀粉酶的发酵单位仅为200600ug，而世界上处于领先位置的几家酶制剂公司真菌淀粉酶的发酵单位已到达15002000 ug。n对于我国来讲，一方面食品与发酵工业的开展对真菌淀粉酶的需求量不断添加；另一方面，由于我国目前不能自主消费真菌淀粉酶，每年都要大量进口，且价钱昂贵，其市场售价普通在350400元Kg9000ug。因此，研制开发真菌淀粉酶，尽快实现国产化消费，对于满足市场需求，调整我国酶制剂工业的产业构造，节约外汇支出等都具有非常重要的意义。n真菌淀粉酶消费菌株诱变选育道路图谱n出发菌株米曲霉2197 产酶148u/gn紫外线n突变株

5、米曲霉ZLA16 产酶324u/gn硫酸二乙酯n突变株米曲霉ZLB35 产酶416u/gn钴60射线n突变株米曲霉ZLC06 产酶685u/gn微波n突变株米曲霉ZLD14 产酶788u/gn亚硝酸n突变株米曲霉ZLE09 产酶801u/gn离子束n突变株米曲霉ZLF13 产酶946u/gn真菌淀粉酶提取工艺流程图 n水n麸曲粗酶浸提压 滤滤渣饲料nn超滤浓缩稀酶液nn乙醇沉析nn过滤酶泥饼nn低温烘干n n规范化废品?n耐高温-淀粉酶的消费工艺，向成熟的发酵液中参与占发酵液分量1-3的钙离子维护剂或2-5淀粉中的至少一种，在70-90的条件下，进展热处置。将制得的纯化的耐高温。-淀粉酶送至压

6、力喷雾塔进展喷雾枯燥，制得酶粉，将酶粉调配后，分装即得废品。该耐高温。- 淀粉酶呈固体形状，酶活力达2万单位g以上，具有较高的稳定性，易储存和运输。乳酸脱氢酶n中文称号：乳酸脱氢酶 英文称号：lactate dehydrogenase;LDH 定义：广泛存在的催化乳酸和丙酮酸相互转换的酶。L-乳酸脱氢酶(编号：EC 1.1.1.27)作用于L-乳酸；D-乳酸脱氢酶(编号：EC 1.1.1.28)作用于D-乳酸，两者均以NAD为氢受体。在厌氧酵解时，催化丙酮酸接受由3-磷酸甘油醛脱氢酶构成的NADH的氢，构成乳酸。 n乳酸脱氢酶是一种糖酵解酶。乳酸脱氢酶存在于机体一切组织细胞的胞质内，其中以肾脏含量较高。乳酸脱氢酶是能催化乳酸脱氢生成丙酮酸的酶，几乎存在于一切组织中。同功酶有五种方式，即LDH1H4、LDH-2H3M、LDH3H2M2、LDH-4HM3及LDH-5M4，可用电泳方法将其分