面拖黄鱼的做法有哪些

1、本文整理于网络，仅供阅读参考面拖黄鱼的做法有哪些在生活中小黄鱼是比较常见的一种鱼类，也是鱼类中营养比较高的一种，而小黄鱼的做法有很多不同的地方，有人经常会提 到这个面拖黄鱼，相信光是听名字也有很多人不知道这种鱼到底 是怎么做的，只是知道材料中要用到黄鱼，而面拖黄鱼如果了解 了之后，那么这个鱼做法就很简单简单了，下面我们来看看这个 面拖黄鱼的做法。做法一制作材料主料：大黄鱼（300克）辅料：发酵粉（6克）小麦面粉（50克）调料：小葱（5克）姜（5克）盐（5克）黄酒（15克）胡椒粉（2克） 味精（2克）花生油（30克）猪油（炼制）（10克）4制作工艺1将大黄鱼宰杀取肉洗净，切成4.9厘米长、I厘米

2、宽的条，放入碗里；2. 鱼肉内加入盐、酒、胡椒粉、味精、葱姜末拌匀后腌渍入味，大约腌10分钟左右；3. 将面粉放在大碗内，加盐和适量冷水调成面粉糊，再加入 猪油、发酵粉拌和后待用；4. 将炒锅烧热，放入花生油，待油烧到六成热时，把鱼条一块块蘸上面粉糊，放在油锅中炸，一边炸一边捞出，油一直保持5. 待鱼全部炸完后，再将全部鱼条回锅炸至色呈现金黄，酥 脆香松，捞出沥去油装盘即成。做法二用料料小黄花鱼1条调料花生油适量食盐3g酱油15ml醋 15ml葱10g姜5g蒜10g小麦面粉适量五香粉3g芝麻油适量面拖黄鱼的做法1. 黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。2将洗好的鱼两面打一字刀。3. 面粉中加入五香粉

3、和盐。4. 加入适量的清水和成面糊。5将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。6. 煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。7. 两面煎至金黄色。8. 放入盘中。9. 在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片。10. 浇上酱油和醋。11. 淋上少许香油。12. 放入蒸锅中。13. 盖盖旺火蒸10分钟关火即可。1工艺提示1调面糊时，不要使劲调，以免粘性太大，炸出的鱼条发死2. 面糊要将鱼条裹匀；3. 鱼条逐条放入油锅后，边炸边把皮已结硬的鱼条捞出，以 免老嫩不一致；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克；5. 将苔菜切末，加入面糊中搅匀，蘸在鱼条上面，下锅里炸 熟，即成“面拖苔菜黄鱼。”苔菜又名干苔、海苔，为翠绿色

4、管状 植物，形似红棉，产浅海岩石上.冬春季采集晒干。以浙江宁波附 近海面所产最有名。做法三1. 黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。2. 将洗好的鱼两面打一字刀。3. 面粉中加入五香粉和盐。4. 加入适量的清水和成面糊。5将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。6. 煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。7. 两面煎至金黄色。8. 放入盘中。9. 在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片。10. 浇上酱油和醋。11. 淋上少许香油。12. 放入蒸锅中。13. 盖盖旺火蒸10分钟关火即可。做法四小黄鱼洗净，放入盐，料酒，葱姜汁，花椒腌制2个小时左右。2. 拣去花椒，将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加适量清水调成 面糊待用。3. 锅放油烧至六七成热，将小黄鱼逐个裹上面糊，入油中炸 至金黄色，取出，当油温升至八成热，再复炸一边，使之焦脆即 可。4. 炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。在制作这个棉拖小黄鱼的过程中，其中腌制小黄鱼的部分是 最重要的一部分，腌制小黄鱼只是为了能够得到更好的味道，这